JPS60201252A - 青果物の品質判定方法 - Google Patents
青果物の品質判定方法Info
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- JPS60201252A JPS60201252A JP5799184A JP5799184A JPS60201252A JP S60201252 A JPS60201252 A JP S60201252A JP 5799184 A JP5799184 A JP 5799184A JP 5799184 A JP5799184 A JP 5799184A JP S60201252 A JPS60201252 A JP S60201252A
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- fruits
- vegetable
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- G01—MEASURING; TESTING
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、生育中の青果物又は収穫後の青果物の品質を
判定する方法に関し、更に詳しくは、青果物の発生する
エチレンガスを経時的に検知することにより、その熟度
を判定する方法に関するものである。
判定する方法に関し、更に詳しくは、青果物の発生する
エチレンガスを経時的に検知することにより、その熟度
を判定する方法に関するものである。
青果物のクリマチリックと呼ばれる後熟が始まると、青
果物内部で急激にエチレンガス濃度が上昇することが知
られている。例えば、農産物流通技術研究会発行「農産
物流通技術研究会報」第５巻第１２号（昭和５８年１２
月１日発行）第５５頁には、アボガドのクリマチリック
前のエチレンガス濃度が０．０４１）Ｉ）ｍ、クリマチ
リック開始後が０、７５ ｐｐｍ 、バナナのクリマチ
リック前カｏ、 ｌｐｐｍ、クリマチリック開始後方１
．５ ｐｐｍ、マスクメロンのクリマチリック前が０．
０４１）Ｉ）ｍ、クリマチリック開始後が３．０ ｐｐ
ｍ、トマトのクリマチリック前が０．０８ ｐｐｍ、ク
リマチリック開始後がＯ８ｐｐｍであることが報告され
ている。
果物内部で急激にエチレンガス濃度が上昇することが知
られている。例えば、農産物流通技術研究会発行「農産
物流通技術研究会報」第５巻第１２号（昭和５８年１２
月１日発行）第５５頁には、アボガドのクリマチリック
前のエチレンガス濃度が０．０４１）Ｉ）ｍ、クリマチ
リック開始後が０、７５ ｐｐｍ 、バナナのクリマチ
リック前カｏ、 ｌｐｐｍ、クリマチリック開始後方１
．５ ｐｐｍ、マスクメロンのクリマチリック前が０．
０４１）Ｉ）ｍ、クリマチリック開始後が３．０ ｐｐ
ｍ、トマトのクリマチリック前が０．０８ ｐｐｍ、ク
リマチリック開始後がＯ８ｐｐｍであることが報告され
ている。
このようなエチレンガス濃度の急激な上昇を、反応試薬
を使用して簡便に検知し、以って青果物の熟度を判定し
ようという試みは、例えば、特開昭５８−５２５６１号
公報に紹介されている。この方法は、反応試薬を紙や口
紙に浸透させた検知紙を青果物表面に貼着したり、同封
したりすることによりその熟度を判定するものであるが
、この方法では、後述する比較例から明らかなように、
１００ ｐｐｍ以上のエチレンガス濃度を判定すること
が限界であって、上述したクリマチリックの開始を検知
することはできなかった。
を使用して簡便に検知し、以って青果物の熟度を判定し
ようという試みは、例えば、特開昭５８−５２５６１号
公報に紹介されている。この方法は、反応試薬を紙や口
紙に浸透させた検知紙を青果物表面に貼着したり、同封
したりすることによりその熟度を判定するものであるが
、この方法では、後述する比較例から明らかなように、
１００ ｐｐｍ以上のエチレンガス濃度を判定すること
が限界であって、上述したクリマチリックの開始を検知
することはできなかった。
また、同様の試みには、北用式ガス検知管が知られてい
るが、これは特開昭５８−５２５６１号公報中でも指摘
されているように、数百ＣＣの空気をポンプを用いて流
すことが必要で、簡便とは〜・えず、また生育中の青果
物表皮から発生するガスの連続的な検知は事実上不可能
である。
るが、これは特開昭５８−５２５６１号公報中でも指摘
されているように、数百ＣＣの空気をポンプを用いて流
すことが必要で、簡便とは〜・えず、また生育中の青果
物表皮から発生するガスの連続的な検知は事実上不可能
である。
そこで、本発明は、Ｉ Ｑ、 Ｏｐｐｍ以下、例え＆イ
１．Ｏｐｐｍのエチレンガス濃度を検知すること力を可
肯眩で、しかも簡便にその検知が連続的（経時的）に可
食した青果物の品質判定方法を提供することを目的とす
る。
１．Ｏｐｐｍのエチレンガス濃度を検知すること力を可
肯眩で、しかも簡便にその検知が連続的（経時的）に可
食した青果物の品質判定方法を提供することを目的とす
る。
すなわち、本発明はエチレンガスと呈色反応する試薬を
、無機又は有機粒状担体表面にコートした粒状エチレン
検知剤を通気性包材で包装した包装体な、青果物表面に
付着するか、又は青果物貯蔵雰囲気内に併置して、青果
物表皮から発生するエチレンガスを経時的に検知するこ
とにより、青果物の熟度を判定することを特徴とする青
果物の品質判定方法である。
、無機又は有機粒状担体表面にコートした粒状エチレン
検知剤を通気性包材で包装した包装体な、青果物表面に
付着するか、又は青果物貯蔵雰囲気内に併置して、青果
物表皮から発生するエチレンガスを経時的に検知するこ
とにより、青果物の熟度を判定することを特徴とする青
果物の品質判定方法である。
本発明において、無機又は有機粒状担体としては、酸及
びアルカリに対して耐性があり、粒状を呈していれば使
用できるが、更に吸着性を有する多孔質であれば更に好
ましい。このような多孔質の粒状担体としては、ケイソ
ウ土、軽石、シリカゲル、アルミナ、陶器や出器の破砕
品などがある。
びアルカリに対して耐性があり、粒状を呈していれば使
用できるが、更に吸着性を有する多孔質であれば更に好
ましい。このような多孔質の粒状担体としては、ケイソ
ウ土、軽石、シリカゲル、アルミナ、陶器や出器の破砕
品などがある。
また多孔質ではないが、ポリエチレン、ポリプロピレン
、ポリエステル、ポリアミド、ポリスチレン、ポリ塩化
ビニル等のプラスチック粒子も使用可能である。
、ポリエステル、ポリアミド、ポリスチレン、ポリ塩化
ビニル等のプラスチック粒子も使用可能である。
また、この粒状担体の粒径は、６０〜８０メツシユであ
ることが好ましいが、１０〜１５０メツシユの範囲であ
れば使用できる。しかし、１０メツシユ以下であると、
エチレンガスの拡散に必要な空隙は十分であるが、この
ガスと試薬との接触面積（およそ担体の表面積に等しい
）が低下して。
ることが好ましいが、１０〜１５０メツシユの範囲であ
れば使用できる。しかし、１０メツシユ以下であると、
エチレンガスの拡散に必要な空隙は十分であるが、この
ガスと試薬との接触面積（およそ担体の表面積に等しい
）が低下して。
検知感度が低下し、１５０メツシュ以上では空隙率が低
下してエチレンガスの拡散が妨げられ、いずれの場合も
検知感度の低下が生じる。
下してエチレンガスの拡散が妨げられ、いずれの場合も
検知感度の低下が生じる。
また、エチレンガスと呈色反応する試薬としては、硫酸
パラジウム触媒を含むモリブデン酸アンモニウム酸性水
溶液が使用でき、これを酸性水溶液とするためには濃硫
酸を混合すると良い。この試薬がエチレンガスと呈色反
応する際の反応式は以下の通りである。
パラジウム触媒を含むモリブデン酸アンモニウム酸性水
溶液が使用でき、これを酸性水溶液とするためには濃硫
酸を混合すると良い。この試薬がエチレンガスと呈色反
応する際の反応式は以下の通りである。
３ （ＮＩ−１４）２０−７Ｍ０Ｏ３−＋Ｍｏ２０３−
３Ｍｏ０３−７５１（２０（モリブデン酸アンモニウム
） （モリブデン青）なお、モリブデン酸アンモニウム
は白色、モリブデン青は青色であるが、試薬中の残存硫
酸根によって吸湿すると失活すると共に、青果物表面を
汚染する。この汚染は、担体表面にコートすることで防
ぐことができる。
３Ｍｏ０３−７５１（２０（モリブデン酸アンモニウム
） （モリブデン青）なお、モリブデン酸アンモニウム
は白色、モリブデン青は青色であるが、試薬中の残存硫
酸根によって吸湿すると失活すると共に、青果物表面を
汚染する。この汚染は、担体表面にコートすることで防
ぐことができる。
この試薬を担体表面にコートする方法には、流動槽方式
、高速攪拌方式、あるいは試薬中に担体な浸漬する方式
等があるが、いずれの場合もコートした後に十分乾燥す
ることが必要である。
、高速攪拌方式、あるいは試薬中に担体な浸漬する方式
等があるが、いずれの場合もコートした後に十分乾燥す
ることが必要である。
こうして、表面に試薬をコートした粒状担体から成る検
知剤は通気性包材で包装される。この包装形態の例は５
図面の第１図〜第３図に示す通りで、第１図（ａ） （
ｂ）は透明な通気性包材（２）で検知剤（４）を三方シ
ールして成る包装体の平面図と断面図、第２図（ａｌ
（ｂ）は通気性包材（２）′ と透明なシート素材（３
）により四方シールして成る包装体の平面図と断面図、
第３図（ａ） （ｂ）は、透明なトレー（５）中に検知
剤（４）を収容した後、通気性包材（２）カッタでシー
ルして成る包装体の平面図と断面図である。なお、第１
図（ａ）、第２図（ａ）、第３図（ａ）において、斜線
部（１）はヒートシール部分を示している。
知剤は通気性包材で包装される。この包装形態の例は５
図面の第１図〜第３図に示す通りで、第１図（ａ） （
ｂ）は透明な通気性包材（２）で検知剤（４）を三方シ
ールして成る包装体の平面図と断面図、第２図（ａｌ
（ｂ）は通気性包材（２）′ と透明なシート素材（３
）により四方シールして成る包装体の平面図と断面図、
第３図（ａ） （ｂ）は、透明なトレー（５）中に検知
剤（４）を収容した後、通気性包材（２）カッタでシー
ルして成る包装体の平面図と断面図である。なお、第１
図（ａ）、第２図（ａ）、第３図（ａ）において、斜線
部（１）はヒートシール部分を示している。
ここで、通気性包材（２＋ （２ビとしては、布、紙、
不織布、有孔プラスチックフィルムあるいはこれらの積
層シートが使用でき、通気度はガレ一式通気度計で０１
秒〜数万秒／ １００ ｃｃ程度必要である。
不織布、有孔プラスチックフィルムあるいはこれらの積
層シートが使用でき、通気度はガレ一式通気度計で０１
秒〜数万秒／ １００ ｃｃ程度必要である。
また透明なシート素材（３）及び透明なトレー（５）と
しては合成樹脂が使用、でき、ポリエチレン、ポリプロ
ピレン、あるいは通気性包材（２１′と接触する部分に
シール剤の塗布されたセロノ１ン、ポリスチレン、ポリ
エステル、ポリ塩化ビニル、ポリアミド、ポリカーボネ
イト、ポリウレタン、ポリアセタール、ポリフェノール
あるいはこれらの積層体が使用できる。なお、通気性包
材（２）／とのシールは、ヒートシール、超音波シール
等、適当な方法でシールできる。
しては合成樹脂が使用、でき、ポリエチレン、ポリプロ
ピレン、あるいは通気性包材（２１′と接触する部分に
シール剤の塗布されたセロノ１ン、ポリスチレン、ポリ
エステル、ポリ塩化ビニル、ポリアミド、ポリカーボネ
イト、ポリウレタン、ポリアセタール、ポリフェノール
あるいはこれらの積層体が使用できる。なお、通気性包
材（２）／とのシールは、ヒートシール、超音波シール
等、適当な方法でシールできる。
この検知剤は、接着テープや粘着剤を使用して青果物表
面に貼着して使用したり、青果物と共にプラスチックフ
ィルムから成る袋中に同封してその貯蔵雰囲気内に併置
することによって使用される。
面に貼着して使用したり、青果物と共にプラスチックフ
ィルムから成る袋中に同封してその貯蔵雰囲気内に併置
することによって使用される。
青果物としては、クリマチリック時にエチレンガス濃度
が増加するものが適当であり、果物類としては、もも、
すもも、メロン、ブドウ、なし、かき、りんご１．アボ
ガド、みかん、キウィフルーツ、スダチ、パパイヤ等が
あり、野菜類として＆またけのこ、アスパラガス、はう
れん草、ブロッコリー、ニス、スィートコーン、サヤエ
ンドつ等ｈ”−ある。また、カーネーション、ノくう、
ラン等の切花類にも適用でき、本発明はこれらの切花類
をも「青果物」に含むものである。
が増加するものが適当であり、果物類としては、もも、
すもも、メロン、ブドウ、なし、かき、りんご１．アボ
ガド、みかん、キウィフルーツ、スダチ、パパイヤ等が
あり、野菜類として＆またけのこ、アスパラガス、はう
れん草、ブロッコリー、ニス、スィートコーン、サヤエ
ンドつ等ｈ”−ある。また、カーネーション、ノくう、
ラン等の切花類にも適用でき、本発明はこれらの切花類
をも「青果物」に含むものである。
本発明は以上のようなものであり、試薬を粒状担体表面
にコートした検知剤を包装した包材を用いているため、
１０．０ ｐｐｍ以下、例えばｉ、 ｏ ｐｐｍのエチ
レンガス濃度を検知することができ、しかも経時的（連
続的）にその濃度を簡単に検知することができるので、
青果物のクリマチリックを逃すことなく検知することが
できる。
にコートした検知剤を包装した包材を用いているため、
１０．０ ｐｐｍ以下、例えばｉ、 ｏ ｐｐｍのエチ
レンガス濃度を検知することができ、しかも経時的（連
続的）にその濃度を簡単に検知することができるので、
青果物のクリマチリックを逃すことなく検知することが
できる。
以下、実施例及び比較例により本発明を説明する。
〈・実施例１及び比較例〉
（イ）モリブデン酸アンモニウム２２８ｇを４１の水に
溶解したモリブデン酸アンモニウム水溶液２２５ｍ１と
、１．０．ｌｉ’の硫酸パラジウムを濃度９５．０％の
濃硫酸１００ｗＬｌに溶解した硫酸パラジウム濃硫酸水
溶液２２５ｍ１と、水４００−を混合して、試薬とした
。
溶解したモリブデン酸アンモニウム水溶液２２５ｍ１と
、１．０．ｌｉ’の硫酸パラジウムを濃度９５．０％の
濃硫酸１００ｗＬｌに溶解した硫酸パラジウム濃硫酸水
溶液２２５ｍ１と、水４００−を混合して、試薬とした
。
（ロ）この試薬中に、径２．５７ｍのガラス繊維製口紙
を２〜５秒浸漬し、真空乾燥して、比較用サンプル（５
）とした、 （ハ）また、硫動槽造粒装置を用いて、（イ）の試薬を
、精製した６０〜８０メツシユの白色シリカゲル表面に
、固型分比０．０１％コーティングし、真空乾燥して本
発明の検知剤（淡黄色）とした。
を２〜５秒浸漬し、真空乾燥して、比較用サンプル（５
）とした、 （ハ）また、硫動槽造粒装置を用いて、（イ）の試薬を
、精製した６０〜８０メツシユの白色シリカゲル表面に
、固型分比０．０１％コーティングし、真空乾燥して本
発明の検知剤（淡黄色）とした。
これを、第２図に示すように、白色のポリプロピレン−
ポリエステル系不織布（帝人■製、メルフイツト）と透
明な延伸ポリエステルと無延伸ポリプロピレンの積層フ
ィルムで四方シールして、包装体（［３）とした。内容
物の検知剤は０．５ ｆｉであり、メルフイツトの通気
度はガレ一式通気度計で０．１〜０２秒７１００ ｃｃ
程度であった。
ポリエステル系不織布（帝人■製、メルフイツト）と透
明な延伸ポリエステルと無延伸ポリプロピレンの積層フ
ィルムで四方シールして、包装体（［３）とした。内容
物の検知剤は０．５ ｆｉであり、メルフイツトの通気
度はガレ一式通気度計で０．１〜０２秒７１００ ｃｃ
程度であった。
に）次いで、上記（ロ）の比較用サンプル（５）及び（
ハ）σ）包装体（Ｂｌを、それぞれ１０’ ｐｐｍ １
．１ Ｏ３ｐｐｍ 、１ Ｏ２ｐｐｍ、１ ｐｐｍのエ
チレンガス濃度雰囲気中に入れ、保存して、その色変化
を調べた。その結果は、第１表の通りである。
ハ）σ）包装体（Ｂｌを、それぞれ１０’ ｐｐｍ １
．１ Ｏ３ｐｐｍ 、１ Ｏ２ｐｐｍ、１ ｐｐｍのエ
チレンガス濃度雰囲気中に入れ、保存して、その色変化
を調べた。その結果は、第１表の通りである。
第 １ 表
〈実施例２〉
前記〈実施例１及び比較例〉の（ハ）で作製した包装体
を、セロテープを用いて、不織面カーメロンに接するよ
うに夕張メロンに圧着し、２４時間放置してメロンの熟
度と検知剤の変色との相関性を調べた。なお、メロンは
表面朱色から判断した熟度が、それぞれ異なるメロンを
使用した。この結果を第２表に示す。
を、セロテープを用いて、不織面カーメロンに接するよ
うに夕張メロンに圧着し、２４時間放置してメロンの熟
度と検知剤の変色との相関性を調べた。なお、メロンは
表面朱色から判断した熟度が、それぞれ異なるメロンを
使用した。この結果を第２表に示す。
以上説明したように、本発明は１０ ｐｐｍ以下のエチ
レンガス濃度を経時的（連続的）に検知することができ
、また、青果物表面に圧着したり、貯蔵雰囲気内に併置
することが簡単に検知できるので、青果物の品質、すな
わち、熟度の検知に極めて有効なものである。
レンガス濃度を経時的（連続的）に検知することができ
、また、青果物表面に圧着したり、貯蔵雰囲気内に併置
することが簡単に検知できるので、青果物の品質、すな
わち、熟度の検知に極めて有効なものである。
図面はいずれも本発明の実施例を示し、第１図（ａｔ（
ｂｌは三方シールによる包装体の平面図と断面図、第２
図（ａｌ （ｂｌは四方シールによる包装体の平面図と
断面図、第３図（ａｌ ｔｂｌはトレーを用いた包装体
の平面図と断面図。 ＋２１（２＋’ ・・・通気性包材 （３）・・・透明
シート素材（４）・・・検知剤 （５）・・・トレー特
許出願人 凸版印刷株式会社 代表者鈴木和夫 第１図 第２図
ｂｌは三方シールによる包装体の平面図と断面図、第２
図（ａｌ （ｂｌは四方シールによる包装体の平面図と
断面図、第３図（ａｌ ｔｂｌはトレーを用いた包装体
の平面図と断面図。 ＋２１（２＋’ ・・・通気性包材 （３）・・・透明
シート素材（４）・・・検知剤 （５）・・・トレー特
許出願人 凸版印刷株式会社 代表者鈴木和夫 第１図 第２図
Claims (1)
- （１） エチレンガスと呈色反応する試薬を、無機又は
有機粒状担体表面にコートした粒状エチレン検知剤を通
気性包材で包装した包装体を、青果物表面に付着するか
、又は青果物貯蔵雰囲気内に併置して、青果物表皮から
発生するエチレンガスを経時的に検知することにより、
青果物の熟度を判定することを特徴とする青果物の品質
判定方法。 （２＋ エチレンガスと呈色反応する試薬が、硫酸パラ
ジウム触媒を含むモリブデン酸アンモニウム酸性溶液で
あることを特徴とする特許請求の範囲第ｆｌ）項記載の
青果物の品質判定方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5799184A JPS60201252A (ja) | 1984-03-26 | 1984-03-26 | 青果物の品質判定方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5799184A JPS60201252A (ja) | 1984-03-26 | 1984-03-26 | 青果物の品質判定方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60201252A true JPS60201252A (ja) | 1985-10-11 |
| JPH0122581B2 JPH0122581B2 (ja) | 1989-04-27 |
Family
ID=13071470
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5799184A Granted JPS60201252A (ja) | 1984-03-26 | 1984-03-26 | 青果物の品質判定方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60201252A (ja) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01316649A (ja) * | 1988-03-31 | 1989-12-21 | Sakata No Tane:Kk | 園芸作物の内容判定方法及びその装置 |
| JPH02123976U (ja) * | 1989-03-24 | 1990-10-12 | ||
| JPH02304352A (ja) * | 1989-05-18 | 1990-12-18 | New Cosmos Electric Corp | 園芸作物の食べ頃判定方法 |
| JPH02304353A (ja) * | 1989-05-18 | 1990-12-18 | New Cosmos Electric Corp | 園芸作物の熟度判定方法 |
| WO2005024413A1 (de) * | 2003-09-05 | 2005-03-17 | Symrise Gmbh & Co. Kg | Verfahren zur bestimmung der konzentration von acrylsäure-c1-c8-ester in brenngas |
| JP2010243389A (ja) * | 2009-04-08 | 2010-10-28 | Nippon Telegr & Teleph Corp <Ntt> | 不飽和炭化水素ガス検知素子および測定方法ならびに測定装置 |
| US7910773B2 (en) | 2005-11-01 | 2011-03-22 | Johnson Matthey Public Limited Company | Adsorption of volatile organic compounds derived from organic matter |
| US8900348B2 (en) | 2009-07-02 | 2014-12-02 | Johnson Matthey Public Limited Company | Adsorption of volatile organic compounds derived from organic matter |
| CN109633104A (zh) * | 2018-11-02 | 2019-04-16 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 模拟水果固态反应载体的制备方法 |
| CN111650190A (zh) * | 2020-05-07 | 2020-09-11 | 西北农林科技大学 | 一种用于跃变型果实成熟度检测的检测标签及其制作方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4791310B2 (ja) * | 2006-09-28 | 2011-10-12 | トッパン・フォームズ株式会社 | ガス感知体 |
-
1984
- 1984-03-26 JP JP5799184A patent/JPS60201252A/ja active Granted
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH01316649A (ja) * | 1988-03-31 | 1989-12-21 | Sakata No Tane:Kk | 園芸作物の内容判定方法及びその装置 |
| JPH02123976U (ja) * | 1989-03-24 | 1990-10-12 | ||
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