JPH02306057A - 液体加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、例えば食品加熱のための油や水などの各種被
加熱液体を収容する加熱槽の底壁に、上方に突出した中
空状の伝熱部を形成し、その伝熱部の内部空間に、バー
ナからの高温ガスを前記伝熱部の上部壁に導く案内部材
を設けると共に、前記案内部材と前記伝熱部の周壁との
間に全周にわたって位置する高温ガス流路を形成し、前
記高温ガス流路の一部分に排ガス路を接続した液体加熱
装置に関する。

〔従来の技術〕

従来、特開昭６１−８５５５号公報に示されるように、
案内部材を縦筒形状に形成して、バーナからの高温ガス
の全量を、伝熱部の上部壁に接触させた後、案内部材の
全周にわたる高温ガス流路において下降しながら排ガス
路の入口に向かって流動させるように構成し、伝熱面積
の増大、及び、伝熱部における高温ガス滞留時間の増長
によって熱効率を向上できるようにしていた。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかし、排ガス路を高温ガス流路の一部分に接続してい
るため、排ガス路によるドラフトが高温ガス流路に均等
に作用せず、高温ガス流路のうち排ガス路の入口に近い
部分に偏って高温ガスが流れて、排ガス路の入口とは反
対側がデッドスペースのようになり、伝熱面積の増大及
び高温ガス滞留時間の増長を所期通りに図ることが困難
になり、一層の改良の余地があった。

本発明の目的は、高温ガス流路の全体に案内部材の内部
からの高温ガスを十分に供給できるようにして、伝熱面
積の増大及び高温ガス滞留時間の増長を十分に図れるよ
うにする点にある。

〔課題を解決するための手段〕

本発明の特徴構成は、加熱槽底壁の上方に突出した中空
状の伝熱部の上部壁に高温ガスを導くための案内部材の
うち、その案内部材と前記伝熱部の周壁との間で全周に
わたる高温ガス流路の一部に接続した排ガス路の入口と
は反対側に、前記案内部材の内方から前記伝熱部の周壁
に向かう高温ガス流動を許容するための切欠部を形成し
たことにあり、その作用効果は次の通りである。

〔作　用〕

前述の従来構成では排ガス路のドラフトの悪影響で高温
ガスが供給されにくかったｔＪＦガス路人口とは反対側
の高温ガス流路部分に、案内部材の切欠部からの高温ガ
スを、伝熱部の上部壁を経ること無く直接的に供給する
ように構成することによって、案内部材の作用で伝熱部
の上部壁全体に高温ガスを十分に接触させることができ
るばかりでなく、高温ガスを案内部材の全周にわたる高
温ガス流路全体に供給して伝熱部の周壁全体に接触させ
ることができる。

従って、伝熱部での伝熱面積増大及び高温ガス滞留時間
増長を確実に所期通りに図ることができ、熱効率向上を
十分にかつ確実に達成できる。

（発明の効果） その結果、熱効率が極めて高い、一段と高性能な液体加
熱装置を提供できるようになった。

〔実施例〕

次に、第１図ないし第３図により実施例を示す。

被加熱液体を収容する加熱槽（１）の底壁に、上方に突
出した中空状の伝熱部（２ａ、２ｂ）を形成し、伝熱部
（２ａ、２ｂ）の内部空間（３）を底板（４）で閉塞し
、バーナ（５）からの高温ガスを伝熱部（２ａ、２ｂ）
の上部壁（２ａ）に導く案内部材（６）を、底板（４）
を貫通する状態で伝熱部（２ａ、２ｂ）の内部空間（３
）に設け、案内部材（６）の作用により上部壁（２ａ）
全体に高温ガスが接触するように構成してある。

案内部材（６）と伝熱部（２ａ、２ｂ）の周壁（２ａ）
との間に全周にわたって位置する高温ガス流路（７）を
伝熱部（２ａ、２ｂ）の内部空間（３）に形成し、高温
ガス流路（７）の一部分で下部に排ガス路（８）を接続
し、上部壁（２ａ）に送られた高温ガスが高温ガス流路
（７）において下降しながら排ガス路（８）の入口（８
ａ）に向かって流動して周壁（２ｂ）に接触するように
構成してある。

案内部材（６）のうち排ガス路（８）の入口（８ａ）と
は反対側に、案内部材（５）の内方から伝熱部（２ａ　
、　２ｂ）の周壁（２ｂ）に向かう高温ガス流動を許容
するための切欠部（９）を形成し、排ガス路（８）のド
ラフトによる悪影響を十分に抑制して、高温ガス流路（
７）全体に高温ガスを十分に供給し、周壁（２ｂ）全体
に高温ガスを接触させるように構成してある。

加熱槽（１）の一部に底板（４）より下方への延長部（
１ａ）を形成し、延長部（１ａ）内のコールドゾーンに
被加熱液中の固形物、例えば食用油中の油カス等を沈降
集積させるように構成し、固形物を回収するだめの多孔
状容器（１０）を延長部（１ａ）に内装し、被加熱液を
取出すためのコック（１１）を延長部（ｌａ）に取付け
である。

〔別実施例〕

次に別実施例を説明する。

液体加熱装置の用途は不問であり、例えばフライヤー、
ゆでめん機などの加熱調理機器、その他各種の加熱目的
に適用できる。

伝熱部（２ａ、　２ｂ）や案内部材（６）や切欠部（９
）は形状・寸法・配置・設置数・その他において適当に
変更できる。

バーナ（５）からの高温ガスを案内部材（６）の内方に
供給するための構成、バーナ（５）の型式、加熱槽（１
）の構造や形状、排ガス路（８）の配置、その他におい
て、液体加熱装置の構造は自由に選定できる。

尚、特許請求の範囲の項に図面との対照を便利にする為
に符号を記すが、該記入により本発明は添付図面の構造
に限定されるものではない。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示し、第１図は断面図、第２図
は第１図の■−■矢視図、第３図は第２図のｍ−ｍ矢視
図である。 （１）・・・・・・加熱槽、（２ａ、２ｂ）・・・・・
・伝熱部、（２ａ）・・・・・・上部壁、（２ｂ）・・
・・・・周壁、（３）・・・・・・伝熱部の内部空間、
（５）・・・・・・バーナ、（６）・・・・・・案内部
材、（７）・・・・・・高温ガス流路、（８）・・・・
・・排ガス路、（８ａ）・・・・・・排ガス路の入口、
（９）・・・・・・切欠部。 第３図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 被加熱液体を収容する加熱槽（１）の底壁に、上方に突
   出した中空状の伝熱部（２ａ、２ｂ）を形成し、その伝
   熱部（２ａ、２ｂ）の内部空間（３）に、バーナ（５）
   からの高温ガスを前記伝熱部（２ａ、２ｂ）の上部壁（
   ２ａ）に導く案内部材（６）を設けると共に、前記案内
   部材（６）と前記伝熱部（２ａ、２ｂ）の周壁（２ｂ）
   との間に全周にわたって位置する高温ガス流路（７）を
   形成し、前記高温ガス流路（７）の一部分に排ガス路（
   ８）を接続した液体加熱装置であって、 前記案内部材（６）のうち前記排ガス路（８）の入口（
   ８ａ）とは反対側に、その案内部材（６）の内方から前
   記伝熱部（２ａ、２ｂ）の周壁（２ｂ）に向かう高温ガ
   ス流動を許容するための切欠部（９）を形成してある液
   体加熱装置。