JPH0232176Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、おかゆ炊き用鍋に関する。

鍋本体と蓋とからなる昔からのおかゆ炊き用鍋
は、第１図に示すように、鍋本体１の上部内面に
鍔２が内方に突出していて、この鍔２に蓋３が乗
るようになつているか、あるいは第２図のよう
に、鍋本体４の上部が外側に広がるフランジ５と
なるように形成されていて、ここに蓋３が乗るよ
うになつている。そして、蓋３は鍔２やフランジ
５の上を左右に動くことが出来ず、また吹き上り
があつても片側が持ち上がるだけで上下に水平を
保つて浮くようなことはなかつた。

このため、いずれの場合でも、吹き上りがあつ
ても蓋を開けないでいると、煮汁が鍋からこぼれ
て栄養価が低くなりときどき水分が足らなくなつ
て固めに炊き上つてしまうことにより、また鍋本
体は勿論のこと、コンロなどの火器が煮汁で汚れ
てしまう欠点がある。

そして、吹き上りがあつたときに蓋を開けるよ
うにすると手間がかかり、また水を加える必要も
生じ燃費も余計にかかることになる。

そこで、吹き上りがあつつたとき蓋を開けなく
ても、煮汁がこぼれないように改良された鍋とし
て、第３図に示すものがある。

この鍋は、実開昭51−22554号にかかるもので、
下部周壁６が小径で上部周壁７が大径となつてい
て、下部周壁６と上部周壁７が段部８で繋がつて
いる形状であり、段部８に一杯に蓋９が乗るよう
になつている。

しかしながら、この鍋は、上部周壁７が高いの
で、最初の吹き上がりがあつた後は火力を弱めれ
ば蓋を開けずとも煮汁がこぼれないが、段部８に
一杯に蓋９が乗つていて上部周壁７が若干しか広
がつていないため、蓋９は吹き上りの際にはいず
れか一側において持ち上がり上部周壁７との間に
隙間を作り吹き上る煮汁の泡を蓋の上に逃がすこ
とになる。

そして、いつたん蓋の上に吹き上つた泡は、蓋
の上を他側に流れて外気に触れ煮汁に戻つても、
蓋の内側に流下することがほとんどなく、蓋の上
に多量に溜つてしまう。

蓋の上に多量に溜る煮汁は、蓋を上げるとせつ
かく美味しく炊けたおかゆの上にこぼれることに
なり、好ましくない。

また、煮汁が蓋の上に多量に溜ることは、上述
したように、煮汁が鍋からこぼれた場合と同様
に、栄養価が低くなり、蓋の上面を汚すことにな
る欠点は解消されない。

第４図に示す実公昭29−17062号の鍋があるが、
この鍋でおかゆを炊くと、煮汁が中蓋１０の上に
多量に溜るし、煮汁が外蓋１１も持ち上げて外部
に流れ出してしまうことになり、さらに、しやも
じではおかゆのいくらかがくびれ部より出せない
不都合がある。

また、陶器で出来たおかゆ炊き用鍋があるが、
蓋が重いので吹き上がる泡は粘つこい煮汁となり
蓋の上に溜つて戻らない不都合がある。

本考案は、上述した欠点を解消したおかゆ炊き
用鍋を提供するものである。

本考案のおかゆ炊き用鍋の実施例を第５図を参
照して説明する。

本考案のおかゆ炊き用鍋は、鍋本体１２と蓋１
３とからなる昔からある鍋であり、機械的装置を
有していない。

鍋本体１２は、陶磁器、鉄や鋳物やアルミニウ
ムやステンレンなどの金属、耐熱ガラスなどから
なる。

蓋１３は、おかゆの炊き上がある際に浮き上が
るようにするため、木製とされている。

鍋本体１２は、くびれ部１４があり正面より見
てだるま形の二段形状であり、くびれ部１４より
下部が炊きこみ部１５、上部が煮汁吹き上がり部
１６となつている。

このくびれ部１４は、周壁の所望中途が縮径さ
れただけのものである。

煮汁吹き上がり部１６は、くびれ部１４より水
平に対して５度以上の緩傾斜角の円錐面１６ａを
もつて拡大し、この円錐面１６ａと上端内周部に
当たる円筒面１６ｃとを縦断面が円弧状となつて
いる凹曲面１６ｂで滑らかに繋がり、全体とし
て、すり鉢の側面部のように拡大しており、上端
口径は、炊きこみ部１５の最大内径とほぼ等しく
なつている。

円錐面１６ａは、緩傾斜であるため蓋１３が僅
か浮くだけで蓋１３の周囲に吹き上がる泡を大き
く拡がらせるのに都合が良いとともに、吹き上が
る泡がその後消泡し煮汁になつて流下するのに都
合が良く、さらに浮いた蓋１３がくびれ部１４か
らずれないで降下するために都合が良い。

そして、煮汁吹き上がり部１６の上端の口径
は、くびれ部１４の口径に対して比率にしておよ
そ６：５以上であるように広がつており、吹き上
がる泡が外気に多く触れ煮汁に戻り易くなつてい
る。

円錐面１６ａは、泡から戻つた煮汁を炊きこみ
部１５に流れやすくしている。

上述のように、煮汁吹き上がり部１６の上端口
径と炊きこみ部１５の最大内径とが、ほぼ等しく
ということは、炊きこみ部１５の最大内径とくび
れ部１４の口径の比率もおよそ６：５以上であ
る。

くびれ部１４は、蓋１３が乗るようにするため
に単にくびれているのでなく、炊きこみ部１５よ
り吹き上げる泡が蓋１３を浮かせられるように、
吹き上げ圧力が蓋１３に対して大きく作用するよ
うくびれているもので、そのために、炊きこみ部
１５の最大内径とくびれ部１４の口径の比率がお
よそ６：５以上となつている。

しかし、くびれ部１４の口径は、しやもじが入
りおかゆを掬える適当な大きさとされ、特に、炊
きこみ部１５の内面上部がしやもじの先端でくび
れ部１４の喉部に向つてこすり上げが可能に滑ら
かに縮径する凹曲面１７となつていて、流動状の
おかゆを最後の一粒までうまく掻き出せるように
なつている。

なお、炊きこみ部１５の内面の下部も半球状の
凹曲面１８とされている。

煮汁吹き上がり部１６の高さは、炊きこみ部１
５の高さの５分の２以上とされ、吹き上がる泡が
外部へ流れないようにされている。

この５分の２以上という比率は、炊きこみ部１
５において多目に炊けるおかゆの量と、煮汁吹き
上がり部１６に吹き上がる泡の容積とに関係する
もので、 炊きこみ部１５でおかゆを多目に炊いたとき
に、最初の吹き上がりが急激にあつても、火力を
弱くすれば、特に、あわてずに少し間を置いて火
力を弱くしたとすれば、泡が鍋の外に吹き出さな
いようにするために必要かつ安全な高さとなつて
いる。

蓋１３は、木製とされくび部１４の口径より若
干大きい円板１３ａに手持ち部１３ｂが付いてな
り、円板１３ａの下面周囲は煮汁吹き上がり部１
６の円錐面１６ａと一致するテーパー筒面状の着
座面があり、着座した際は円板１３ａの下面は、
くびれ部１４にほぼ一致している。

蓋１３は、吹き上げがあると容易に持ち上げら
れるようにするため、比重が小さい木製とされ、
しかもくびれ部１４の口径を小さくすることによ
り円板１３ａの径も小さく軽いものとされてい
る。

また、このように蓋１３が軽くすることは、吹
き上がる泡が、粘つこい煮汁とならないで、蓋１
３が浮いた際に炊きこみ部１５内に戻るので都合
が良い。

しかして、蓋１３は小さくて軽く、くびれ部１
４は吹き上げ圧力が蓋１３に対して大きく作用す
るようにくびれており、さらに、煮汁吹き上がり
部１６は蓋１３が吹き上げる泡で持ち上げられる
と蓋１３との間に大きな隙間ができるようにする
鉢状に形成されているので、 蓋１３は吹き上げる泡で浮き上がり、泡は多量
に吹き上がつても外気と十分に触れて次々に粘つ
こい煮汁に戻り、戻つた煮汁は煮汁吹き上がり部
１６の蓋１３が着座する面が傾斜面となつている
から浮き上がる際に炊きこみ部１５内に流下で
き、蓋１３の上に多量に残ることがないようにさ
れている。

以上説明してきた本考案のおかゆ炊き用鍋は、
昔からある鍋本体と蓋とからなる鍋における形状
の上での工夫であるにもかかわらず、最初の吹き
上げがあつたときに、火力を弱くすれば、特に、
あわてずに少し間を置いて火力を弱くすれば、蓋
をいじらなくとも吹きこぼれがなく、従つて、蓋
を開けたり水を加えたりする手間がかからず、ま
た蓋を開けいので、炊きこみ圧が大きく下がるこ
とはなく、水を加えたりする場合に比べて、燃費
が最小限で済みおいしいおかゆが早く出来上り、
特に煮汁が逃げず蓋の上に溜ることもないからお
米の栄養価が逃げることがなく見た目の美味しさ
が維持され、さらに、昔からある鍋本体と蓋とか
らなる鍋における形状の上での工夫であることか
ら、構造が簡素で製造コストが上がらないという
優れた効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第４図は、いずれも従来の鍋であ
り、第１図及び第２図は鍋の要部断面図、第３図
は実開昭51−22554号にかかる鍋の縦断面図、第
４図は実公昭29−17062号鍋の断面図である。第
５図は、本考案の実施例にかかるおかゆ炊き用鍋
の縦断面図である。 １２……鍋本体、１３……蓋、１４……くびれ
部、１５……炊きこみ部、１６……煮汁吹き上が
り部、１７……凹曲面。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 鍋本体と蓋とからなるおかゆ炊き用鍋におい
   て、鍋本体は、くびれ部より下部が炊きこみ部、
   上部が煮汁吹き上がり部となるように、周壁の所
   要中途が縮径された二段形状であり、煮汁吹き上
   がり部は、その内径がくびれ部より滑らかなすり
   鉢状の斜面をもつて拡大して上端の口径が炊きこ
   み部の最大内径とほぼ等しく、かつくびれ部の口
   径に対して比率にして６：５以上となるように広
   がつており、また高さが炊きこみ部の高さの５分
   の２以上あり、炊きこみ部は、その内面の上部が
   しやもじの先端でくびれ部口径まで滑かに掻き上
   げられる凹曲面となつており、蓋は木製とされく
   びれ部近傍に乗るようになつていることを特徴と
   するおかゆ炊き用鍋。