JPH0232193A - ゲル状瞬間蓄冷鮮度保持剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （Ａ）　　産業上の利用分野 本発明は瞬間的冷却に伴う冷蔵効果と徐々に放出される
二酸化塩素ガスの有する酸化、滅菌、防黴作用によって
魚肉や果菜類の鮮度保持および冷蔵庫等の脱臭に効力を
発揮する事を特徴とするゲル状瞬間保冷鮮度保持剤に関
する。

（Ｂ）　　従来の技術および問題点 携帯用冷却剤に関しては特公昭５８−１８７４８２で公
知のごとく、塩化アンモニウム、硫酸アンモニウム、硫
酸ナトリウム、亜硫酸ナトリウム等を水に溶かした際の
負の潜熱を利用することにより、釣り、海水浴等のレジ
ャー、スポーツ、打ち身、ネンザ９頭痛、歯痛の冷シッ
プ等に使用されている。

ただし、この用途は上に述べたように短時間のの保冷効
果を利用する分野に限られる。

また、使用時に被覆している袋や容器類が破損した場合
、内容物が外に流れ出して被冷却物をぬらしたり、汚し
たりする欠点がある。

また、従来から冷蔵庫で冷凍して用いられているゲル状
蓄冷剤に関しては特公昭５５−１６４２７８〜］、Ｇ４
２７９で公知のととくガラク１−マンナン、デンプン、
プロピレングリコール、ポバール等と水を混合して得ら
れたゲル状物をポリエチレン等のフィルムに密封したも
のが使用されている。

このゲル状蓄冷剤の用途は前述の携帯用冷却剤とほぼ同
じである。

更に、二酸化塩素を含有するゲル状組成物に関しては特
公昭６１−４０８０３．６１−１８１５３２に公知のご
とく高分子化合物吸水性樹脂と安定化二酸化塩素水溶液
とから成るもの等があり。

徐々に発生する二酸化塩素ガスの強力な酸化作用に基づ
いて脱臭剤、滅菌剤等に使用されているが鮮度保持剤と
しては用いられていない。

（Ｃ）　　発明が解決しようとする問題点本発明は従来
から用いられている冷蔵庫で冷凍して用いられるゲル状
蓄冷剤を予冷する事なしにできるようにした。

すなわち、液状の携帯用蓄冷剤の持つ容器が破損した際
、内容物が被冷却物をぬらしたり、汚したりする欠点を
改良している。

また、一般に用いられる蓄冷剤は、冷却効果を発揮する
短時間しか鮮度保持作用がないが２本発明は常温におい
ても長時間にわたり鮮度を維持できる。

更に９本発明はゲル状瞬間蓄冷鮮度保持剤としての作用
のみならず、冷蔵庫等の滅菌、防黴および脱臭効果も兼
ね備えている点が、他の物に見られない特徴である。

［発明の構成コ （Ａ）　　問題点を解決するための手段本発明は水に溶
解する際、負の潜熱を持つ冷却剤、硝酸アンモニウム、
塩化アンモニウム、硝酸すトリウム、硝酸カリウム、過
マンガン酸カリウム、尿素、炭酸ナトリウム（１０水塩
）、硫酸ナトリウム（１０水塩）、リン酸２ナトリウム
（１２水塩）、リン酸３ナトリウム（１０水塩）　ピロ
リン酸ナトリウム（１０水塩）、リン酸アンモニウム（
３水塩）、４ホウ酸ナトリウム（１０水塩）、メタホウ
酸す１ヘリウム（４水塩）およびホウ酸の一種または二
種以上を５０〜９９．９％にアルギン酸すトリウム、ア
ルギン酸カリウム、アルギン酸アンモニウム、アルギン
酸プロピレングリコールエステル、カラギーナン、高分
子化合物吸水性樹脂、親水性カルボキシビニルポリマー
。

ポリビニルアルコールの一種または二種以上から成るゲ
ル化剤を０．１〜５０％加えて全体が均一になるように
混合したものに、使用前に二酸化塩素または亜塩素酸塩
類の一種または二種を０．０１〜５０％含有する水溶液
を２０〜８０％の割合になるよう混合して冷却されたゲ
ル状組成物を得る事が第一の特徴である。

本発明の第二の特徴は前記ゲル状組成物を樹脂ラミネー
ト紙や半透膜状不織布のように二酸化塩素ガスは通すが
、水溶液は通さない遮へい物で密封すると、ゲル状組成
物中に含まれる二酸化塩素が徐々に遮へい物を通過して
鮮度保持、滅菌防黴。

脱臭作用を発揮する点にある。

従来から、前もって冷蔵庫で冷凍して用いるゲル状蓄冷
剤や負の溶解潜熱を持つ冷却組成物に使用直前に水を加
えて用いる携帯用冷却剤等はあったが、使用直前に水を
加えて冷却効果を示すようなゲル状の蓄冷剤は見当らな
い。

液状またはゾル状蓄冷剤は使用時に袋や容器類が破損し
た場合、内容物が外へ流れ出して被冷却物をぬらしたり
、汚したりする欠点があるが９本発明は低温から常温に
かけてゲル状を保っているため安全性の点で優れている
。

二酸化塩素または亜塩素酸塩類を含有する凝固状組成物
は特公昭６］−４０８０３に公知のごとく自動車、冷蔵
庫２食器棚、室内、］・イレおよび下駄箱等の脱臭剤と
して用いられているが本発明は前記のゲル状瞬間蓄冷剤
の冷蔵効果による鮮度保持を常温でも持続させる目的で
、ゲル状組成物から徐々に発生する二酸化塩素の持つ酸
化作用による鮮度保持効果を付加させた事を特徴とする
。

また、二酸化塩素は鮮度保持効果以外に、滅菌。

防黴および脱臭作用もあるので冷蔵庫内脱臭、滅菌、防
黴剤としての用途も兼ね備えている。

本発明は従来の冷蔵庫で冷凍して用いる蓄冷剤としての
用途並びに使用直前に溶解し負の潜熱を利用する瞬間蓄
冷剤としての用途の他に、魚肉や果菜類の鮮度保持剤、
冷蔵庫、自動車２食器棚。

室内、１−イレおよび下駄箱等の脱臭、滅菌、防黴剤と
して二酸化塩素特有の用途も兼ね備えている事が従来品
に見られない特徴である。

本発明で得られるゲル状瞬間蓄冷鮮度保持剤には必要に
応じて着色料、香料、凝固点降下剤等のその他の種々の
成分を含有せしめることができる。

（Ｉ３）　　作用および実施例 以下、実施例をあげて本発明を更に詳細に説明する。

硝酸アンモニウム４０重量部にアルギン酸プロピレング
リコール５．５重量部を添加して均一に混合したのち、
その４５重量部を二酸化塩素０゜５５重量部、水９９．
４５重量部からなる水溶液に溶解分散させるとゲル状組
成物が得られる。

また、このようにして得られたゲル状組成物１１ｏｇの
室温（２２℃）に於ける蓄冷効果を第−表に示す。

比較のため市販の瞬間冷却剤（液状）の蓄冷効果を併記
する。

第二表 第−表より９本実施例のゲル状瞬間蓄冷剤の蓄冷効果は
市販品の瞬間冷却剤（液状）とほぼ同等の蓄冷効果を示
しており、ゲル状になっている分だけ安全性の点で市販
品より優れていると云える。

次に２本実施例で得られたゲル状組成物をポリエチレン
ラミネート和紙に入れてヒートシール密封し、収穫直後
のイチゴについて鮮度保持テス１−を実施した結果を第
二表に示す。　比較のため鮮度保持剤を用いていないも
のをコン１−ロールとして併記した。

Ｘ　Ｏ：変色少ない　　　　　Δ：Ｉ！は発生していな
いが変色、っぷれがある×；徽が発生している　　ｘｘ
：黴がイチゴの半分以上発生している第二表より本実施
例がイチゴの鮮度保持に有効である事が明確である。

［発明の効果］ （１）本発明の第一の効果は、実施例の第−表で示して
ようにゲル状になっているにもかがわらず市販の液状の
瞬間蓄冷剤とほぼ同等の蓄冷効果を示している点である
。

（２）本発明の第二の効果は、実施例の第二表で示して
ように常温でイチゴに対して有効な鮮度保持作用を示し
ている点である。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）硝酸アンモニウム、塩化アンモニウム、硝酸ナト
   リウム、硝酸カリウム、過マンガン酸カリウム、尿素、
   炭酸ナトリウム（１０水塩）、硫酸ナトリウム（１０水
   塩）、リン酸２ナトリウム（１２水塩）、リン酸３ナト
   リウム（１０水塩）、ピロリン酸ナトリウム（１０水塩
   ）、リン酸アンモニウム（３水塩）、４ホウ酸ナトリウ
   ム（１０水塩）、メタホウ酸ナトリウム（４水塩）およ
   びホウ酸の一種または二種以上を５０〜９９．９％にア
   ルギン酸ナトリウム、アルギン酸カリウム、アルギン酸
   アンモニウム、アルギン酸プロピレングリコールエステ
   ル、カラギーナン、高分子化合物吸水性樹脂、親水性カ
   ルボキシビニルポリマー、ポリビニルアルコールの一種
   または二種以上を０．１〜５０％含有する組成物を［Ａ
   ］とする。 次に、二酸化塩素または亜塩素酸塩類の一種または二種
   を０．０１〜５０％含有する水溶液を［Ｂ］とする。 ［Ａ］の［Ｂ］に対する割合が２０〜８０％になるよう
   に両者を混合してゲル化する際、温度低下を示すゲル状
   瞬間蓄冷剤組成物。
2. （２）前記ゲル状瞬間蓄冷剤組成物を樹脂ラミネート紙
   、半透膜状不織布で密封し、ゲル状組成物中から二酸化
   塩素ガスを徐々に発生させる事を特徴とする鮮度保持剤
   組成物。