JPH0242443B2

JPH0242443B2 -

Info

Publication number: JPH0242443B2
Application number: JP30142487A
Authority: JP
Priority date: 1987-12-01
Filing date: 1987-12-01
Publication date: 1990-09-21
Also published as: JPH01144916A

Description

【発明の詳細な説明】

＜産業上の利用分野＞本発明は、活魚を麻酔状態のままで長時間維持
し、漁場あるいは養魚場から市場あるいは消費地
に輸送などするための安全性の高い麻酔法であ
る。＜従来の技術＞従来、活魚を無麻酔の状態で輸送すると、輸送
用のタンクに移すときや輸送中に魚がストレスを
受け、多量のアンモニアや粘液を排出することに
よる水質の劣化や魚同士或は壁面との接触による
魚体の損傷が生じ、これらの原因によつて輸送中
や輸送後に斃死個体が大量に発生することがよく
ある。そのため、これを防止するために、麻酔薬
などの使用が試みられていたが、その多くは安全
性と有効性に問題があつた。特に、麻酔された魚
は食用に供される場合が多いため、使用すべき薬
剤の安全性や残留毒性には特に注意が必要であ
る。ここで、炭酸ガスを用いて麻酔する手段も知
られているが、麻酔状態を誘起するのに必要な濃
度は、同時に魚の血液のPHを下げる作用により、
魚に大きな障害を与える長時間の麻酔には不適で
ある。また一般によく実施されている活魚輸送では、
タンク中に多量の空気や酸素を吹き込む方法であ
るため、水中の好気性の細菌が魚の排泄物を栄養
源として急速に大増殖して水質を悪化させる。そ
のため、長時間の輸送では水の交換をしない限
り、斃死する個体の多くなることが問題になつて
いる。更に高温で溶存酸素が多いと、輸送される
魚の代謝が活発となるため、体重の減少も大とな
り、本来、活魚輸送には、好ましくない条件であ
る。また、寒冷処理単独で、魚の麻酔状態を維持す
るには、短時間であれば、可能であるが、しかし
十分な麻酔状態を得るためには、極端な程に水温
を下げる必要があり、低温状態が長く続くと、魚
に与えるストレスが大きくなりすぎ、出血する個
体や斃死する個体が生じる。＜発明が解決しようとする問題点＞活魚を低代謝に維持し、水質を正常に保つ輸送
法は、活魚輸送関係者の永年の夢であつた。本発明は、この夢を実現しようとするものであ
り、活魚の低代謝や水質の清浄を維持でき、安全
性や残留毒性にも全く問題がなく、また長時間の
麻酔にも応用できることを可能にしようとするも
のである。＜問題点を解決するための手段＞本発明は、コイ、フナ、アユ、サケ、マス、ウ
ナギ、タイ、アジ、ハマチ、カレイ、ヒラメ、イ
ワシ、カワハギ、エビ、カニ、イカ、タコ、等、
淡水魚、海水魚等を含む各種活魚を長時間麻酔状
態を維持、必要に応じ漁場或は養魚場から市場或
は消費地に輸送等するための安全性の高い麻酔法
であつて、前記のような活魚に施す炭酸ガスと低
温とを組み合わせた麻酔法である。この本発明に
係る活魚輸送法は、要すれば寒冷麻酔工程を経た
後、寒冷炭酸ガス麻酔工程および麻酔覚醒工程を
行なうことから成つている。以下各工程について
詳細に説明する。 (1) 寒冷麻酔工程活魚を１〜７℃、好ましくは２〜６℃前後の
水中に１時間以内、好ましくは５分〜30分間程
度保つことにより、魚が麻酔状態に陥る。この
工程を寒冷麻酔工程と称する。寒冷麻酔工程での処理温度は、輸送の対象と
なる魚種や輸送前の順化温度（生息時の環境温
度）に左右されるが、一般には２〜６℃が最適
である。順化温度が15℃の場合は処理温度は２
±１℃、同じく23℃の場合は４±１℃、同じく
30℃の場合は６±１℃が適切な寒冷麻酔域であ
る。なお、場合によりこの工程を省略して直接
寒冷炭酸ガス麻酔工程を行なうことも出来る。 (2) 寒冷炭酸ガス麻酔工程寒冷麻酔工程を経た魚は、次に寒冷炭酸ガス
麻酔工程へ移す。寒冷炭酸ガス麻酔工程は、水
温８〜17℃で炭酸ガス分圧はおよそ55〜90mm
Hgの条件、例えばこの条件のタンクに活魚を
移すことにより行なう工程である。この工程は、好ましくは１〜10時間程度、更
に好ましくは２〜９時間程度は安全に活魚を維
持、輸送などすることができる。また、活魚を寒冷麻酔工程を経ることなく、
直ちにそれまでの順化温度の水温よりも低い８
〜17℃で炭酸ガス分圧およそ55〜95mmHg、好
ましくは60〜90mmHgの条件の前記寒冷炭酸ガ
ス麻酔工程を施すことにより、１時間前後で麻
酔状態に陥るので、以後は前記同様１〜10時間
程度安全に活魚を維持、輸送することができ
る。いずれにしても、この寒冷炭酸ガス麻酔工
程における麻酔時の水温と炭酸ガス濃度は、対
象となる魚種や麻酔を施す前の活魚の順化温度
により若干異なるが、寒冷炭酸ガス麻酔工程中
において、輸送に適当な水温は、順化温度の水
温が、15℃の場合は８±１℃、23℃の場合は14
±1.5℃、30℃の場合は16±２℃が好ましい。
そして、炭酸ガス分圧はおよそ55〜95mmHg、
好ましくは60〜90mmHgが最適条件であること
が、それぞれの順化温度とこれに対応する寒冷
炭酸ガス麻酔工程の低温域での輸送温度で各
600尾の活魚を用いた実験で明らかにされた。
なおこの際、水槽水中酸素濃度は、少なくとも
150mmHg以上、好ましくは200mmHg以上である
ことが望ましいが、適正濃度はおよそ300〜400
mmHgであり、適正濃度より低いと魚が酸欠状
態を呈するので、通常は、大気下あるいは空気
または酸素の送気により必要酸素量は保つこと
ができるが、寒冷炭酸ガス麻酔工程での麻酔効
果は、酸素ガス濃度に左右されないため、酸素
ガス濃度は高いほうががよりよいと思われる。 (3) 麻酔覚醒工程本工程は、寒冷炭酸ガス麻酔工程中に一定時
間が経過し、あるいは輸送された目的地に到着
した麻酔状態の活魚が、覚醒する麻酔覚醒工程
である。本法による麻酔法は低温と炭酸ガスと
を組み合わせたものであるため、麻酔からの覚
醒も簡便である。即ち麻酔状態の魚はそのま
ま、即ち、炭酸ガスの吹込みをやめて、放置す
るか、または、更に麻酔時より高い温度、例え
ば元の常温の淡水あるいは海水中などへ戻すか
輸送温度よりも５〜10℃高い水中で、空気また
は酸素ガスを吹き込むことなどにより容易に覚
醒する。＜作用＞ (1) 寒冷麻酔工程魚を１〜７℃、好ましくは２〜６℃前後の水
中に入れると、10分程度で急速に麻酔状態に陥
る。30分以内に殆どの魚は呼吸運動、体動を全
く示さなくなる。この工程を経た魚は、寒冷麻
酔状態となり、横転状態を示し、手で触れるな
どの刺戟を与えると、かすかに反応するが、１
時間以内、好ましくは30分以内の短時間の取り
扱い作業には問題はない。 (2) 寒冷炭酸ガス麻酔工程本工程は、それぞれ単独では有害な作用も充
分な麻酔作用もないレベルの低温と炭酸ガス濃
度とを組み合わせ、両者の相乗効果によつて安
全でかつ最適な麻酔状態を誘起、維持できる麻
酔工程である。この際は、同時に酸素ガスを導
入しても、適当濃度の炭酸ガスの存在のため、
水中好気性微生物の増殖は抑制され、水の清浄
性を長時間保持することができる。 (3) 麻酔覚醒工程本工程は、寒冷炭酸ガス麻酔工程によつて麻
酔している活魚を、そのまま、又は麻酔時より
高い温度、例えば元の常温の淡水あるいは海水
中などに入れることにより、環境温度を上昇さ
せるか、或はそれと共に、或は要すれば寒冷炭
酸ガス麻酔工程によつて蓄積した魚体中の炭酸
ガスを空気或は酸素ガスを導入し、希釈或は体
外に追い出すことにより容易に魚を覚醒させる
ことができるものである。以上から明らかなように、結局、単に寒冷処理
或は炭酸ガス処理のみでは麻酔作用を有しないよ
うな穏やかな条件を魚に施して、長時間活魚を麻
酔することを可能にしたのが本発明である。実施例１水温23±１℃、14時間明−10時間暗の環境条件
に順化した体重500ｇ前後のコイ60尾を、寒冷処
理水槽（４℃）にネツトで移し入れ、30分間の寒
冷処理を施すことにより寒冷麻酔状態とした。次
いで、水温14℃の炭酸ガス分圧50〜100mmHg（表
１の通り使用）、酸素ガス分圧250〜390mmHg（酸
素ガスを水中に吹き込むことにより過飽和として
行なつた。）の水が、毎分1.5の割合で潅流され
ている実験水槽中に寒冷麻酔状態のコイを収容し
た。9.5時間、この条件を維持した後、コイを水
温23℃の水に戻し、麻酔から回復させた。麻酔か
ら回復した個体は更に１週間、元の条件で飼育し
予後を調べた。結果は、表１に示したが、本実施
例で用いたコイの場合には、寒冷処理温度は４℃
が、そして寒冷炭酸ガス麻酔の条件としては、水
温14℃で炭酸ガス分圧は60〜90mmHgが最適であ
つた。なお、水中に溶けている炭酸ガスと酸素ガスの
個々の分圧は、特殊電極を用いた米国インスツル
メンテーシヨン・ラボラトリ社製血液ガス分析計
IL−203−05型で測定した。酸素ガス濃度は、適正濃度より低いと魚が酸欠
状態を呈し、また寒冷炭酸ガス麻酔の麻酔効果
は、酸素ガス濃度には左右されないため、酸素ガ
ス濃度は高い方が良いと思われる。 9.5時間後の寒冷炭酸ガス麻酔時の呼吸数は毎
分40〜50回であり、23℃に戻したときの回復時間
は15分程度であつた。表１の実験結果から、炭酸ガス分圧が50mmHg
の場合には覚醒個体が、そして100mmHgでは死亡
個体が認められたが、60〜90mmHgの濃度では回
復率、１週間後の生存率のいずれも100％であつ
た。この実験結果を実際の活魚輸送に応用したとこ
ろ（寒冷炭酸ガス麻酔処理時間9.5時間）表１同
様の良好な結果が得られた。炭酸ガスと酸素ガス分圧を本実験を同じ範囲に
して、輸送前水温（順化温度）と輸送温度を変え
て同様な実験を体重400〜500ｇのコイについて行
なつた。その結果、輸送前水温（順化温度）30℃
で寒冷麻酔温度６℃、輸送温度16℃が、そして輸
送前水温15℃で寒冷麻酔温度２℃、輸送温度８℃
が適当であることが明らかになつた。即ち、より
高温の輸送前水温（順化温度）程、適当な寒冷麻
酔温度と対応する炭酸ガス麻酔下の輸送至適温度
域がより高温側に移行するのである。このこと
は、魚類の低温耐性が元の順化温度と密接に関わ
つていることを示すものである。

【表】以上の通り実施例から明らかなように、本発明
方法によれば、魚を10時間程度安全に麻酔状態に
維持することができた。実施例２海水魚についての寒冷麻酔と寒冷炭酸ガス麻
酔。海水温26±１℃、14時間明−10時間暗の環境条
件に順化した体重約400ｇ前後のマダイ600尾を、
寒冷処理水槽（６℃）にネツトで移し入れ、15分
間の寒冷処理を施した。次に、海水温度16℃で炭
酸ガス分圧50〜100mmHg（酸素ガス分圧250〜300
mmHg）の海水が毎分２の割合で潅流されてい
る実験水槽中に、前もつて寒冷麻酔状態にしたマ
ダイを収容した。9.5時間、この条件を維持し、
その後マダイを26±１℃の海水中に戻し、空気を
毎分10吹き込み、麻酔から回復させた。麻酔か
らの覚醒後、元の条件で１週間飼育し予後を調べ
た結果を表２に示す。

【表】寒冷炭酸ガス麻酔は、16℃、炭酸ガス分圧70〜
90mmHgが至適であつた。本実験において選定し
た海水温度は、我国では夏の温度に相当し、春か
ら秋の海水温度は18〜20℃前後で、この場合には
寒冷麻酔温度５℃、輸送のための寒冷炭酸ガス麻
酔温度13℃の条件が適当であつた。＜発明の効果＞上記実験結果からも明らかな様に、本発明方法
によれば、本発明記載の寒冷処理と炭酸ガス処理
を組み合わせることにより、活魚に長時間麻酔状
態を安全に維持させることができるので、輸送途
中の魚を鎮静化させて低代謝の状態に置き、魚体
を損傷させることがないので、従来の酸素ガスだ
けを吹き込む方法や、麻酔薬を用いる方法と異な
り、魚を安静に保ち、魚体への残留毒性の心配も
なく、環境水質を清浄に保つことができるので環
境水の交換も必要なしに簡便かつ安全に長時間活
魚を輸送することが可能となつた。

Claims

【特許請求の範囲】１輸送の対象となる活魚に順化温度よりも低い
水温８〜17℃で炭酸ガス分圧を55〜95mmHgに調
節した水槽中に移して、麻酔状態を維持して輸送
する寒冷炭酸ガス麻酔工程：および輸送後に麻酔
状態の魚をそのまま、要すれば空気或は酸素ガス
を水中に吹き込んで、回復させる麻酔覚醒工程か
らなる寒冷炭酸ガス麻酔による活魚輸送法。２輸送の対象となる活魚に順化温度よりも低い
水温１〜７℃の寒冷処理を施し、麻酔状態に陥ら
せる寒冷麻酔工程：続いて麻酔状態の活魚を水温
８〜17℃で炭酸ガス分圧を55〜95mmHgに調節し
た水槽中に移して、麻酔状態を維持して輸送する
寒冷炭酸ガス麻酔工程：および輸送後に麻酔状態
の魚をそのまま、要すれば空気或は酸素ガスを水
中に吹き込んで、回復させる麻酔覚醒工程からな
る寒冷炭酸ガス麻酔による活魚輸送法。