JPH0253463A - 練り製品の薄皮焼き機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 １５発明の目的 （１）産業上の利用分野 本発明は、蒲鉾などの練り製品の薄皮焼き機に関する。

（２）従来の技術 蒲鉾などの練り製品の加工成型時にｇ漬状態の魚肉（以
下「練り材という、」）の仕上がり輪郭形状を成る程度
特定してそれ自体食用となるような巻き物蒲鉾の模様付
けや外被用として用いらる練り製品の薄皮が公知である
。

この薄皮は、矩形長尺体からなり、コンベア状に周回す
る移動プレー）ｈに練り材を帯状に展着してプレートの
移動中にバーナで焙焼しつつ製造するものであった。

（３）発明が解決しようとする問題点 しかしながら、上記従来の薄皮焼き機によれば、矩形長
尺型のため広範な設置スペースを必要とし、また、コン
ベア駆動用の両端プーリ等を必要とするので構造が複雑
となる欠点があった。

また、練り材の供給口は単にスリット状の長大構成とし
て、この口から練り材を押し出すようにするので、練り
材が均一に押し出されず、良好な薄皮形状を得ることが
不可能であるとともに、焼き仕上もバラ付きが生じてい
た。

本発明は、かかるＬ記従来の問題点に鑑みてなされたも
のであり、その目的は、帯状円盤の外周面に練り材を付
着させ、帯状円盤の外局に近接してこの外周を被覆する
ように円弧状に設けられた複数の加熱体により、帯状円
盤の回転移動中に加熱体により練り材を焙焼することに
より、装置全体をコンパクト化し、構造も簡単なものと
できる練Ｏｓ品の薄皮焼Ｓａを提供することにある。

■１発明の４ＲＴ＆ （１）問題点を解決するための手段 上記目的を達成するために本発明は、台枠と、台枠に枢
着され、練り材を外周面に付着させつつ回動する帯状円
盤と、この帯状円盤の周縁に近接して設けられこの帯状
円盤上に練り材を供給付着させる供給部と、前記台枠に
接続固定され、前記帯状円盤の外周に近接してこの外周
を被覆するように円弧状に設けられた複数の加熱体と、
を含む練り製品の９皮焼き機から構成される。

また、前記加熱体は、燃焼ガスのバーナ口から成ること
としてもよい。

また、前記帯状円盤の回転軸に連結された駆動モータを
有し、前記供給部は、練り材の供給管から拡開して一端
に前記帯状円盤に近接配置された供給口を有する供給筒
体と、この供給筒体内に前記練り材の供給方向と交差す
るように、設けられた多孔壁と、前記供給口の上縁に設
けられた鋸状刃を備えてなることとしてもよい。

更に、前記加熱体は、ニクロム線等の電気加熱源から成
ることとしてもよく、これによりガスバーナ加熱と同様
の効果を得ることができる。

（２）作用 供給部より断面均等な配分量で供給された練り材はナイ
フェツジ状の刃により緩速回転する帯状円盤状に帯板状
に付着され、同帯状円盤の回転中に複数の加熱体で焙焼
され、澗離部によって帯状内ａｈから剥ぎ落されて搬送
用ベルトコンベア上に載着される。

（３）実施例 以下、添付図面により１本発明の好適な実施例について
説明する。

図は、本発明の実施例を示しており、第１図において、
練り製品の薄皮焼き機ｌＯは、台枠１２上に枢着された
帯状内ｌ１１１４と、この帯状円盤１４上に練り材を供
給付着する供給部１６と、この帯状円盤の外周に円弧状
に設けられた複数の加熱体１８を含む。

図において、台枠１２はコ字状の上枠２０を備えた台車
からなり、下部にキャスタ２２を有している。

この上枠２０の対向する両枠部上面中央寄り位置には軸
受２４が固定されており、この軸受２４には回転軸２６
を介して帯状内ｑ１１１４がコ字状の１−枠２０内に収
容されるように回転自在に軸支されている。

後述するように、この帯状円盤１４は、その外周に近接
する位置から加熱体１８により加熱されるものであり、
熱膨張率の低い金属から成る帯板を真円状に形成したも
のである。

この帯状円盤１４の周縁位置端部に近接して図上右側方
に供給部１６が設けられている。

この供給部１６は、前記帯状内ｑ１１４上に練り材を供
給しつつ付着させるものであり、＠３図にも示すように
、練り材の供給管２８に接続し、この供給管２８から拡
開して−・端に前記帯状内ｆｉｔ４に近接配置された供
給口３０を有する供給筒体３２と、この供給筒体３２内
に練り材の供給方向と交差するように固設された多孔壁
３４と、前記供給口３０の上縁に固定された鋸状刃３６
を備え、−１−枠２０から突設した支持ブラケットによ
り。

支持されている。

多孔壁３４の孔は四壁全体に亙って均等な間隔で穿設さ
れており、これによって、練り材の押し出し供給時に、
この孔を通過して供給口３０から同断面に均一な量の練
り材が供給される。

鋸状刃３６は前記帯状円盤１４上への練り材の付着を良
好にすると同時に製品の仕上げ状態において波板形状を
形成することにより、製品全体を大きく看取させるもの
である。

前記台枠１２の上枠２０の対向する両枠には半円状のブ
ラケット３８．３８が支持腕４０を帯状円盤１４方向に
突設させつつ載置固定されているそして、第２図に示す
ように、この支持腕４０には前記帯状円盤１４の外周に
近接し、同円盤１４の略半円弧部を被覆するように円弧
状に２個の半円板４２．４２が各々対向して固定されて
いるこの半円板４２は例えばステンレス等の耐酸化性の
高い金属が用いられる。そして、この２個の半円板４２
−Ｌに跨って係止金具を介して複数の加熱体１８が固定
されている。

加熱体１８は、各側端部を枝管４４に接続した箱形のバ
ーナ口から成り、内部に燃焼ガス噴出用のガスビットを
備えている。

第１図に示すように、ブラケット３８の外側縁には圧力
計４６や、コック部４８を備えた燃焼ガス供給用のガス
パイプ５０が設けられている。そして、このガスパイプ
５０に前記枝管４４が接続されている。

方、台枠１２の底部には駆動モータ５２が備えられてお
り、チェーン５４及びチェーンプーリ５６を介して前記
帯状円盤１４の回転軸２６と連結している。

また、帯状内ｑ１１４を挟装するように、供給部１６と
対向する位置には焙焼後の薄皮Ｗを帯状円盤１４上から
剥離させるための″Ａｒａ部５８が設けられている。剥
離部５８は台枠１２に固定され前記供給部１６の配設方
向と離反する方向に突設部を備えた突設体６０と、上記
突設部に雌雄嵌合して摺動する凹部を有する摺動板６２
と、この摺動板６２と突設体６０との間に介装され、か
つ前記摺動板６２を突設体６０方向にばね付勢する付勢
ばね６４と、前記摺動板６２に固定され、ナイフェツジ
状の剥離刃６６を備えている。

そして図に示すように、剥離刃６６のエツジは帯状円盤
１４に常時密着当接されており、これによって同円盤１
４の回転に伴なってこの円盤１４から焙焼された薄皮Ｗ
を剥ぎ落すものである。

尚、６８は焙焼後の薄皮の搬送用ベルトコンベア、７０
は同コンベア駆動モータ、７２は駆動モータ５２の起動
用押しボタンスイッチ、７４は練り材供給用ポンプ、７
６は練り材貯蔵タンクである。

次に本実施例に係る練り製品の薄皮焼き機１０の作用に
ついて説明すると、まず、スイッチ７２を押して駆動モ
ータ５２を駆動回転させ、チェーン５４等を介して帯状
円盤１４を矢示方向に回転させる。そして、ガスパイプ
５０のコック部４８を同操作してバーナ口から火焔を噴
出させるとともに、練り材供給用ポンプ７４を始動させ
て練り材の供給を開始する。練り材は供給部１６におい
て多孔壁３４を通過して均等な配分量で供給口３０に至
り、鋸状刃３６により所定の波型模様を形成しつつ帯状
円盤１４の回転に従い、この帯状円盤１４ヒにり１シ板
状に展着されるように、同円盤１４上に付着される。そ
して、帯状円盤１４の緩速回転とともに、複数の加熱体
１８としてのバーナ口から噴出される火焔に焙焼され、
所望の薄皮の焼き仕上状態を得る。

このとき、帯状円盤１４は単一軸芯で常時内回転連動の
みを行うので、装置全体が横方向に長くなることなく、
また、高さ方向に嵩ぼることもない、したがって、装置
がコンパクトに構成でき。

小スペース場所に同薄皮焼き機を配設することができる
。

焼きとがった薄皮Ｗは、剥離部５８に至り、刃６６によ
り帯状円盤１４から剥離されて搬送用ベルトコンベア６
８上に連続的に載置され、次■程へと搬出される。

次に本発明に係る練り製品の薄皮焼き機の他の実施例に
ついて第４図に基づいて説明するが前記実施例と同一部
材には同一符号を付しその説明を省略する。

本実施例においては、加熱体１８は電気加熱源から成り
、例えばニクロム線７８が前半円板４２４−に配設され
ている。このニクロム線に図示しない通電装置を介して
電流を流してジュール熱を発生させ１回転する帯状円ｉ
１４上の練り材を焙焼することとなる。これによっても
前記実施例と同様の作用効果を得られるものである。

なお、加熱体１８は、帯状円盤上の練り材の回転中にこ
れを焙焼できる構成でよく、上記実施例の他例えば赤外
線や、誘電現象等を利用した加熱体構成としてもよい。

また、加熱体の配設構成は半円弧状に限らすより小さな
あるいはより大きな枝部構成としてもよい。

■１発明の詳細 な説明したように、本発明に係る練り製品の薄皮焼き機
によれば、練り材を帯状に付着移動させる帯状円盤と、
この帯状円盤を外周から被覆するように円弧状に複数の
加熱体を設けることにより、帯状円盤の回転移動中に加
熱体により練り材を焙焼でき、これによって装を全体を
コンパクト化し、構造も簡単なものとできる。

また、供給部の内部に練り材の供給方向と交差するよう
に多孔壁を設けることにより、良好な帯板上の薄皮焼き
仕上りを得るとともに、その形状も両端部に亙って略均
−なものとなる。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし、第４図は、本発明の実施例を示十図であ
り、 第１図は練り製品の薄皮焼き機の概略全体斜視図、 第２図は、第１図のＡ−Ａ線矢示図、 第３図は供給部の拡大斜視図、 第４図は、本発明の他の実施例を示す加熱体及び帯状円
盤部の概略断面図である。 １０、、、練り製品の薄皮焼き機、１２．、。 台枠、１４．、、帯状円盤、１６．、、供給部、１８、
、、加熱体、２６．、、回転軸、３０．。 、供給０．３２．、、供給筒体、３４．、、多孔壁、３
６．、、ｉ状刃、５２．、、駆動モータ（ほか　１名）

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、台枠と、 台枠に枢着され、練り材を外周面に付着させつつ回動す
   る帯状円盤と、 この帯状円盤の周縁に近接して設けられこの帯状円盤上
   に練り材を供給付着させる供給部と前記台枠に接続固定
   され、前記帯状円盤の外周に近接してこの外周を被覆す
   るように円弧状に設けられた複数の加熱体と、を含むこ
   とを特徴とする練り製品の薄皮焼き機。 ２、前記加熱体は、燃焼ガスのバーナ口から成る特許請
   求の範囲第１項記載の練り製品の薄皮焼き機。 ３、前記帯状円盤の回転軸に連結された駆動モータを有
   し、前記供給部は、練り材の供給管から拡開して一端に
   前記帯状円盤に近接配置された供給口を有する供給筒体
   と、この供給筒体内に前記練り材の供給方向と交差する
   ように、設けられた多孔壁と、前記供給口の上縁に設け
   られた鋸状刃を備えてなる特許請求の範囲第１項又は第
   ２項記載の練り製品の薄皮焼き機。 ４、前記加熱体は、ニクロム線等の電気加熱源から成る
   ことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の練り製品
   の薄皮焼き機。