JPH0258310B2 - - Google Patents

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JPH0258310B2
JPH0258310B2 JP57100071A JP10007182A JPH0258310B2 JP H0258310 B2 JPH0258310 B2 JP H0258310B2 JP 57100071 A JP57100071 A JP 57100071A JP 10007182 A JP10007182 A JP 10007182A JP H0258310 B2 JPH0258310 B2 JP H0258310B2
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JP
Japan
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oil
antioxidant
extracted
oils
extraction
Prior art date
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JP57100071A
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JPS58217584A (ja
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Tsuneaki Kuramoto
Tatsuo Shinagawa
Isao Inoe
Toshiko Shirata
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Riken Vitamin Co Ltd
Original Assignee
Riken Vitamin Co Ltd
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  • Anti-Oxidant Or Stabilizer Compositions (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は抗酸化剤の製造法に関する。さらに詳
しくはハーブ系のローズマリー、セージなどの乾
燥葉を20μ以下に粉砕し、トコフエロール0.01〜
5%を含む油脂にて抽出し、次いで抽出油を50℃
以下に冷却して析出する不純物を除去し、該抽出
油を水蒸気蒸留して香気成分を除去したのち、分
子蒸留して、180〜280℃で留出する抗酸化性物質
を含有する留分を採取することを特徴とする抗酸
化剤の製造法に関する。
油脂あるいは油脂を含む食品、飼料、化粧品、
医薬品などは酸化により有害な過酸化物を生じる
ことが広く知られている。
これら油脂類の酸化を防止する目的でBHTや
BHAが使用されていたが、近年有害性などの問
題が生じたため、これに代るべき天然の抗酸化剤
の開発が望まれていた。
その一つとしてハーブ系の香辛料、とりわけロ
ーズマリー、セージなどより抗酸化性物質を有機
溶媒あるいは含水有機溶媒などで抽出する方法が
提供されている(特開昭55−18436号、特開昭56
−8668号、特開昭56−74177号)。
これらの方法の中、メタノール、エタノールま
たはこれらの含水物などの極性溶媒で抗酸化性物
質を抽出する場合には、水溶性の糖類や配糖体を
も同時に抽出するため、これらを除去するのに多
量の水を使用する必要があり、その廃液処理に要
する経費および溶剤を回収する経費は想像以上に
多額にのぼるという欠点を有する。
またn−ヘキサン、石油エーテルなどの非極性
溶媒を用いる場合には抗酸化性物質を充分に抽出
できないという欠点を有する。
本発明者らはこれらの欠点を解消するため鋭意
研究を重ねた結果、抗酸化性物質を、トコフエロ
ールを含む油脂にて抽出する製造法を見出した。
本発明の方法によれば有機溶媒を使用しないの
で有機溶媒使用による危険性もなく、極めて安全
であり、しかも糖類や配糖体も抽出されないの
で、これらを除くための大量の水も必要がなく、
且つ溶剤回収に要するコストも必要ないので極め
て経済的な製造法を提供したものである。
本発明に用いるハーブ系の抗酸化性物質抽出原
料はローズマリー、セージ、マジヨラム、タイ
ム、バジル、オレガノなどの1種または2種以上
である。これらのハーブ系の原料から抗酸化性物
質を効率よく抽出するには、乾燥葉を20μ以下に
粉砕する必要がある。20μ以上の大きな粒度では
抽出率が低下する。乾燥葉を20μ以下の粒度に粉
砕するには乾式粉砕、湿式粉砕が使用し得るが、
好ましくは湿式粉砕がよい。これらの粉砕装置と
して、コロイドミル、スーパーフアイブレター
(長谷川鉄工所製)、スープラトン(西独スープラ
トン社製)などが適している。
本発明で抽出に使用するトコフエロール0.01〜
5%を含む油脂としては、植物油脂として大豆
油、トウモロコシ油、米糖油、菜種油、綿実油、
パーム油、ヤシ油、ピーナツツ油など、動物油脂
としてはラード、牛脂、鶏脂、マトン脂、乳脂、
魚油などがよいが、好ましくは融点40℃以下の植
物油脂がよい。特に植物油脂は未精製の原油中に
トコフエロールを0.01〜0.3%程度含有しており、
脱ガム、脱酸、脱色などの精製ではトコフエロー
ル含量はあまり減少せず脱臭工程で除去されるの
で、未脱臭の植物油脂を用いることにより本発明
に適する抽出油とすることができる。
トコフエロール含量の少ない植物油脂、完全に
糖製された植物油脂および動物油脂を使用すると
きは、天然ミツクストコフエロール、dl−α−ト
コフエロールなどを本発明に適した範囲内に添加
して抽出油とすることができる。
本発明でハーブ系香辛料の微粉砕乾燥葉中の抗
酸化性物質を抽出するのにトコフエロールを含む
油脂を用いるのは本発明製造工程中での抗酸化性
物質の加熱分解などのロスを防ぐためで、トコフ
エロールを含まない油脂を使用した場合の抗酸化
性物質の最終回収率は約70%であるのに対し、本
発明のトコフエロール0.01〜5%を含む油脂を使
用した場合の最終回収率は90%以上に著しく収率
を向上せしめることができる。トコフエロール含
量が0.01%以下では回収率が期待するほど上ら
ず、5%以上では不経済である。実用的には0.05
〜3%程度のトコフエロールを含む油脂を使用す
るのが好ましい。
粉砕乾燥葉1重量部に対するトコフエロールを
含む油脂の使用量は4〜10重量部であり、1回の
抽出でもよいが、好ましくは2回抽出の方が回収
率が向上する。2回抽出の場合は抽出油の使用量
は1回目が4〜6重量部、2回目が2〜5重量部
を用いる。
抽出温度および時間は100〜150℃30分〜4時間
で行なう。抽出を2回行うときは抽出時間は1〜
7時間となる。得られた抽出液はクロロフイルな
どの着色成分、香気成分などを含んだ暗緑色の色
調を呈している。そのため活性炭を加えてクロロ
フイルなどの着色成分を除去する。活性炭は抽出
の終了した油に加えても良いし、抽出時の適宜な
工程で加えても良い。活性炭での処理時間は20〜
30分で十分な効果を発揮する。抽出油は香気を有
する澄明な橙色を呈したものが得られる。
次いで抽出油を50℃以下に冷却し、析出する不
純物をあらかじめ過助剤をプレコートした減圧
過機、遠心分離機、あるいは加圧過機などで
除去する。本発明の目的に好ましい過機はフイ
ルタープレスなど加圧過機であるが、特に限定
されるものではない。
得られた抽出油を水蒸気蒸留し、香辛料特有の
香気成分である精油を除去する。水蒸気蒸留で留
出する成分は抗菌剤として利用することができ
る。
本発明での水蒸気蒸留条件は蒸留温度130〜180
℃、圧力2〜20mmHg 、蒸留時間20〜60分間で
十分である。水蒸気蒸留を行つた抽出油は淡橙色
で無臭になる。水蒸気蒸留を終了した抽出油は次
いで分子蒸留する。
本発明で使用する分子蒸留機は遠心式、薄膜流
下式のいずれでもよい。ハーブ系のローズマリ
ー、セージなどに含まれる抗酸化性物質は分子蒸
留180〜280℃(圧力1〜3×10-2〜10-3mmHg)
の留分に濃縮される。この方法で得られた抗酸化
性物質を含む油脂はやゝ粘稠で渇褐色を呈し、殆
んど無臭に近いものである。抗酸化性物質の濃縮
倍率は10〜25倍で、回収率は前述したように90%
以上である。
ローズマリー、セージなどは古来より香辛料と
して食されてきた天然物であり、安全性が高く、
かつ抽出に有機溶媒を使用せず、油脂を使用する
ので安全であり、経済的な製造法を提供したもの
である。
本発明について得られた抗酸化性物質を含む油
脂は、そのまゝあるいは他の抗酸化剤やキレート
化合物などと併用して油脂類あるいは油脂を含有
する食品、飼料、化粧品、医薬品などの酸化防止
に顕著な効果を示す。
また抗酸化性物質を含む油脂は常法によつて粉
末、または乳剤にすることもでき、この場合は水
側から使用することができるので水産塩干品、水
畜練製品などに用途を拡大することができる。
次に実施例によつて本発明を説明する。
実施例 1 ローズマリーの乾燥葉を20μ以下に粉砕した微
粉末1Kgに、天然ミツクストコフエロール(理研
Eオイル700)0.3%添加したトウモロコシ油5Kg
を加え、コロイドミルにて顕式粉砕すると、ほと
んどザラツキのない油状となる。これを120℃に
加温し2時間撹拌しながら抽出した。これに活性
炭200gを加え、120℃、30分間撹拌後、減圧過
機で抽出残渣を取した。更にその抽出残渣に対
して前述のトウモロコシ油3.4Kgを加え120℃、30
分間抽出し、1回目の抽出油と合せ30℃になるま
で冷却し、あらかじめ活性白土でプレコートした
減圧過機で抽出残渣、活性炭ならびに析出して
くる不純物を除去し、透明に淡橙色油液7.2Kgを
得た。この油液を150℃、5〜10mmHgで30分間水
蒸気蒸留して香気成分を除去したのち、薄膜流下
式分子蒸留機で分子蒸留(圧力2×10-3mmHg)
して180〜270℃で留出するやゝ粘稠な澄明淡褐色
の留分507gを得た。この留分中には抗酸化性物
質を190g含み、原料からの抗酸化性物質の回収
率は98.2%であつた。
比較例 実施例1の抽出油脂としたトコフエロールを添
加しないトウモロコシ油を用い、実施例1と同様
に処理して留分495gを得た。この留分中には抗
酸化性物質を75g含み、原料からの抗酸化性物質
の回収率は67.6%であつた。
実施例 2 ローズマリーの乾燥葉を凍結粉砕して5μ以下
の微粉末とした。この微粉末2Kgにトコフエロー
ルを0.09%を含む未脱臭大豆油9.5Kgを加え130
℃、2時間30分撹拌しながら抽出した。これに活
性炭600gを加え、130℃,20分間撹拌しのち55℃
に冷却し、あらかじめセライトをプレコートした
遠心分離機で抽出残渣、活性炭を分離する。更に
その抽出残渣に対して前述の未脱臭大豆油7.3Kg
を加え120℃、1時間撹拌しながら抽出し、35℃
になるまで冷却し、抽出残渣、活性炭ならびに析
出してくる不純物を遠心分離した。第1回目と第
2回目の抽出油は透明な橙色液で15.1Kgであつ
た。この液を140℃,20mmHgで40分間水蒸気蒸留
して香気成分を除去したのち、遠心式分子蒸留機
で分子蒸留(圧力1×10-2mmHg)して180〜250
℃で留出するやゝ粘稠な澄明褐色の留分973gを
得た。この留分中には抗酸化性物質215gを含み、
原料からの抗酸化性物質の回収率は96.8%であつ
た。
実施例 3 セージの乾燥葉を粗粉砕し、250μの粗粉末と
した。この粗粉末1Kgのdl−α−トコフエロール
0.3%、天然トコフエロール(理研Eオイル600)
0.2%を添加した鶏脂7Kgを加えて、スーパーフ
アイブレターで顕式粉砕し、ほとんどざらつきの
ない5μ以下にした。次いで140℃、1時間30分撹
拌しながら抽出した。これに活性炭230gと珪藻
土100gを加え、140℃に保ちながら30分間撹拌し
たのち、40℃になるまで冷却し、抽出残渣、活性
炭、珪藻土ならびに析出してくる不純物をフイル
タープレスで加圧過して透明な淡褐色油液6.2
Kgを得た。この油液を160℃、10mmHgで50分間、
水蒸気蒸留して香気成分を除去したのち、薄膜流
下式分子蒸留機で分子蒸留(圧力力1×10-3mm
Hg)して185〜260℃で留出するやゝ粘稠な澄明
褐色の留分742gを得た。この留分中には抗酸化
性物質110gを含み、原料からの抗酸化性物質の
回収率は91.8%であつた。
実施例 4 実施例2で得た留分100gに乳化剤(エマルジ
ーY−61、理研ビタミン製)2g、乳糖200g、
カゼインナトリウム50gを水1に加えホモミキ
サーで乳化させた後、この乳化液を噴霧乾燥して
粉末状の水分散性抗酸化製剤318gを得た。
実施例 5 実施例2で得た留分100gを、あらかじめ水に
溶解したアラビアガム20%溶液350gに混合し、
スパン20(ソルビタンモノラウレート、花王アト
ラス製)7.5gを加えてホモゲナイザーで乳化さ
せ抗酸化性を有する安定なo/w型乳剤を得た。
【図面の簡単な説明】
図面は本発明で得られる抗酸化性成分の効果を
示す図表である。使用油脂はラードでAOM試験
(日本油化学協会、基準油脂分析試験法、2.4.28.1
−81)により過酸化物価(pov)が50になるまで
の時間を図表に示した。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 1 ハーブ系のローズマリー、セージなどの乾燥
    葉を20μ以下に粉砕し、トコフエロール0.01〜5
    %を含む油脂にて抽出し、次いで抽出油を50℃以
    下に冷却して析出する不純物を除去し、該抽出油
    を水蒸気蒸留して香気成分を除去したのち分子蒸
    留して、180〜280℃で留出する抗酸化性物質を含
    有する留分を採取することを特徴とする抗酸化剤
    の製造法。
JP10007182A 1982-06-11 1982-06-11 抗酸化剤の製造法 Granted JPS58217584A (ja)

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JPS58217584A JPS58217584A (ja) 1983-12-17
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