JPH0258533B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

本発明は食品加熱装置に関するもので、加熱た
めの条件を備えた情報媒体から必要な加熱情報を
読み出してそれを自動的に設定し、かつその設定
された加熱情報のうちの加熱時間の加減調節を調
整装置により行なうようにしたものにおいて、加
熱時間を加減調節するために加算または減算する
のに用いる一単位の時間の幅を、情報媒体から読
み出された加熱機能が例えばマイクロ波エネルギ
ーを利用したマイクロ波加熱機能なのか、また電
熱ヒーターのエネルギーを用いたオーブン加熱機
能なのか、あるいはまた蒸気エネルギーを利用し
たスチーム加熱機能なのかなどに応じて決定し、
食品の仕上がりに対する好みに合わせて加熱時間
の調節を的確に行なうものである。 一般にこの種の食品加熱装置では、最も頻繁に
利用される食品の分量にみ合つた加熱条件を基準
としてカードに貯えるようにしている。そこでも
し加熱する食品の分量に多少がある場合や、使用
者の好みにより加熱の強弱等を変える場合には、
別に設けた調節装置により、設定された条件の中
で調節している。（特に加熱時間を調節する場合
が多い。） 分量や好みによつて加熱時間ｔの調節を要する
範囲は、マイクロ波加熱かあるいはオーブン加熱
かといつた加熱機能によつて異なり、おおよそ第
１図に示す関係にある。すなわち、横軸に食品の
分量を１、２、３の如く取つてあるが、縦軸に示
す所要の加熱時間ｔの増加の仕方は加熱機能Ａ，
Ｂ，Ｃによつてそれぞれ違う。このうち、Ａはマ
イクロ波により食品を加熱する場合で、分量２を
標準の100％とすると、ほぼ分量に比例して変化
し、半分の分量である１では分量２の約55〜60
％、1.5倍の分量３ではその約140〜145％となる。
したがつてこの場合調節は好みの影響より分量の
影響を大きく受けることになる。Ｂは食品の表面
に焦げ色を付けるグリル加熱の場合で、調節範囲
はほぼ分量の50％位に比例して変化するもので、
分量１では分量２の70〜80％、３ではその120〜
130％位の加熱時間が適切である。したがつてこ
の場合調節は好みより分量の影響を大きく受ける
と言える。Ｃはスチーム加熱やオーブン加熱の場
合で、ほとんど分量に影響されず、分量１では分
量２の90〜100％、分量３ではその100〜110％位
の加熱時間となる。したがつてこの場合は、分量
より好みに応じて加熱時間を調節する場合が多
い。いずれにしても加熱時間はおおむね設定され
た加熱時間ｔの50％〜150％の範囲できめ細かく
調節可能なら十分であると言える。 しかるに、この調節装置で調節できる加熱時間
の間隔には制限があつて、あまり細かくすること
ができない。すなわち加熱時間の設定値を別途設
けた表示装置上に表示するため、この値はある間
隔を有するデジタル値でしかも必要とする範囲を
選択しやすいように限られた数でカバーすること
が必要である。たとえば設定可能な加熱時間の数
を５ビツト３２通りで構成するとすれば、設定可
能な加熱時間と加熱機能の関係は第１表に示すよ
うになる。

【表】 つまり、同表より設定可能な加熱時間は31通り
で、設定間隔すなわちきざみ幅はマイクロ波加熱
の場合が20秒、グリル加熱の場合が１分、オーブ
ン加熱とスチーム加熱の場合が２分となつて、こ
れ以下の間隔では設定することはできない。ここ
でたとえばグリル加熱で魚の照り焼きを行なう場
合を考えると、標準の分量の二切れで約10分の加
熱時間を要し、一切れでは８分、三切れでは12分
を要する。しかるに、調節装置で加熱時間の調節
を行なう場合は、１分間隔でしか設定することが
できないから、分量を変えた場合に２単位の加熱
時間を調節するだけとなり、互に接近しているた
め操作上合せずらい。また好みにより焦げ色の調
節を行なう場合にも、１分単位で調節しなければ
ならず、きめ細かな設定ができないという欠点が
ある。 そこでこのままこの間隔を半分にしようとする
と、設定可能な加熱時間の数を２倍の64通りすな
わち６ビツトで構成しなければならず、この分だ
け合せずらくなり、実用的ではない。 本発明は上述の事実を考慮してなされたもの
で、その目的とするところは、料理カードで設定
された加熱条件により調節装置で調節する１単位
の加熱時間の大きさを選択し、食品の分量や好み
に応じて加熱時間の調節をきめ細かく行なうこと
ができる食品加熱装置を提供することにある。 この方法としては、たとえば加熱条件の中で加
熱時間に大小があることに着目して、料理カード
で設定された加熱時間の値が小さい程調節装置に
より調節し得る１単位の加熱時間を小さくする方
法、あるいは加熱機能の種類に着目し設定された
加熱機能に応じて１単位の加熱時間をたとえばマ
イクロ波加熱の場合に10秒、グリル加熱の場合に
30秒、オーブン加熱の場合に１分の如く決定する
方法、またはこの両方に着目して決定する方法な
ど種々の方法が考えられる。 以下本発明の一実施例について第２図から第９
図を用いて説明する。 まず加熱時間の大小に着目する場合について説
明する。図において１は操作パネルで、上部には
料理カードによつて設定された加熱条件の内容を
表示するための表示装置５が設けられている。６
は後述する料理カード７を操作パネル１上に設置
し同時に掲示するためのカード設置部で、内側に
凹部を有する操作部６−１、カードを支えるため
の構造体６−２、設置時にカードの表面を透視可
能にした掲示面６−３、手前に回転するためのヒ
ンジ部６−４、そしてカードを差し込んで固定す
るための案内溝６−５５を有している。 ２は加熱条件を設定するためのスイツチ群で、
いずれも操作用のボタンが押された時にオンとな
つて後述するマイクロコンピユータ１１に入力の
内容を伝達し、離すと復帰してオフとなるもので
ある。このスイツチ群２を操作するためのボタン
は操作パネル１上にたとえば上段と下段に分かれ
て２段に配列されたスイツチ群２−ａは加熱機能
Ｆおよび加熱温度Ｔを入力するためのもので、た
とえば２−ａ−１〜２−ａ−５から成り、それぞ
れ対応する加熱機能を入力する働きを有してい
る。なお、オーブン加熱時には加熱温度を入力す
る必要があるが、その場合にはそためのスイツチ
が操作されることになり、そのスイツチが操作さ
れた時に限つて他の機能に対応していた上述のス
イツチが加熱温度の入力に対応するようになつて
いる。これはスイツチの数を減らそうという要請
からきている。たとえばスイツチ群２−ａの中で
２−ａ−１はマイクロ波加熱スイツチ、２−ａ−
４はグリル加熱スイツチ、また２−ａ−５は温度
の設定が必要なオーブン加熱スイツチである。 下段に配列されたスイツチ群２−ｂは、たとえ
ば２−ｂ−１〜２−ｂ−５の５ケから成り、いず
れの加熱機能が選択されても必要な加熱時間ｔを
入力する働きを有している。すなわち同スイツチ
群２−ｂは2⁵＝32通りの加熱時間たとえば第１表
に示す加熱時間の中から任意の時間を選定するた
めのもので、同表に示すように選択された加熱機
能によつてそれ相応の値が選択される。１−１は
操作パネル１上に設けられ、ヒンジ部６−４を貫
通させて機体に固定するための穴部である。スイ
ツチ群２の操作ボタンは、第３図に示すように、
カード設置部６が操作パネル１の方へきている時
に操作部６−１の内側に設けられている前述の凹
部と一致する位置に配置されている。したがつて
料理カード７が設置されていない時には、操作部
６−１を操作パネル１の面に押し付けても、スイ
ツチ群２はいつさい操作されない。７は加熱のた
めの条件を貯えた料理カードで、たとえば第５図
に示すように必要に応じてパンチング穴を設ける
ことができる領域、すなわち上段および下段のパ
ンチング穴部７−ａおよび７−ｂを有している。
これらのパンチング穴部７−ａおよび７−ｂは、
料理カード７をカード設置部６に設置して操作部
６−１を第３図に示すように操作パネル１の方へ
押し付けた時に、それぞれスイツチ群２−ａもし
くは２−ｂと対接する位置に設けられている。さ
らにこれらのパンチング穴部には、必要に応じ
て、対接するスイツチの操作ボタンの外径より大
きな形状でパンチング穴が設けられている。第５
図に示す料理カードでは実線で示すパンチング穴
部にだけパンチング穴が設けられている。このカ
ード７において、７−１は料理名を示す表示で、
下辺の７−２は食品の分量に応じて加熱時間を調
節する際に目安となる加熱時間の設定位置の表
示、そして７−３は食品の分量を示す表示であ
る。特に位置表示７−２−Ｓは標準の分量に対応
した加熱時間の位置表示で、７−２−S₁および７
−２−S₂はそれぞれたとえば標準の分量の半分も
しくはその1.5倍の分量で加熱時間の位置の表示
である。３はすでに設定された加熱条件を取消す
ための取消スイツチ、４は設定された加熱条件に
基ずいて加熱を開始するためのスタートスイツチ
で、いずれも操作ボタンは操作パネル１上に配置
されている。これらのスイツチ３および４は前述
の場合と同じくいずれも操作用のボタンが押され
た時にオンとなり、それによつてマイクロコンピ
ユータ１１に入力の内容を伝達し離すと復帰して
オフとなる。８はカード設置部６に掲示した料理
カード７の下辺に沿つて配置された調節装置の設
定位置を表示する表示器で、複数の表示素子が一
列に配列したものである。この表示器８は、たと
えば本例においては、カード７に貯えられている
標準の分量に対応する加熱時間が表示される赤色
のLED８−Ｓと、加熱時間が調節された時にそ
の位置を表示するための前述赤色LED８−Ｓの
両側に配列された緑色のLED群とから成つてい
る。９および１０はカードに基づいて設定された
加熱時間もしくは加熱温度を調節するための調節
装置で、たとえば回転軸と連動して５つのスイツ
チの組合せが逐次変化して2⁵＝32通りの組合せの
信号が順次繰返して出力されるデジタルスイツチ
である。すなわち、０から31までの数値と対応し
てたとえば“オン、オン、オフ、オン、オフ”の
ようなスイツチの組合せによるコードをエンドレ
スに出力することができるものである。なお、本
例の食品加熱装置ではカードによつて操作される
スイツチ群２−ａ−１〜２−ａ−５が設けられて
いるのみであるが、手動操作が可能なように手動
連動スイツチを設けることも可能であり、その場
合には料理カード７を使用しなくてもこの操作ボ
タンにより加熱機能を選択し、調節装置９ないし
１０を操作することにより、手動でも加熱条件の
設定を行なうことが可能である。１１はマイクロ
コンピユータで、第７図に示すように、入出力イ
ンターフエイス１９、演算比較機能を有する
ALU（論理演算ユニツト）とアキユムレータとレ
ジスタとカウンタなどから構成されるCPU（中央
処理装置）２０、プログラムメモリー用のROM
２１、データメモリー用のRAM２２から成る数
チツプもしくは１チツプのLSIで構成されてい
る。なお、２３はマイクロコンピユータ１１の単
位動作時間を決めるクロツクジエネレータであ
る。このマイクロコンピユータ１１には、前述の
スイツチ群２−ａおよび２−ｂ、取消スイツチ３
およびスタートスイツチ４、そしてそれぞれ５つ
のスイツチで構成される調節装置９および１０
が、入力信号の分離用に適宜ダイオード（図示せ
ず）を設けて接続されている。これらのスイツチ
はROM２１に記憶されているプログラムによつ
てオン時に前述した入力を受け付け、必要に応じ
てROM２２にデータを貯えたり消去したりする
機能を有する。 またマイクロコンピユータ１１には、バツフア
アンプ群１２を介して表示装置５が接続され、ま
た２進の出力信号を表示信号に変換するためのデ
コーダ１３とバツフアアンプ群１４を介して表示
器８が接続されている。これらの表示装置５およ
び表示器８は、ROM２１に記憶されたプロゲラ
ムによつて、RAM２２に貯えられたデータを入
出力インターフエイス１９を介して出力すること
により、たとえば第９図に示すフローチヤートに
従つて所定の表示を行なう。マイクロコンピユー
タ１１には、温度センサー等のセンサー１７がそ
の付属回路１８を介して接続されている。そのセ
ンサー１７からの信号は、ROM２１に記憶され
たプログラムによつて、マイクロコンピユータ１
１と付属回路１８の働きにより、デジタル値に変
換されてマイクロコンピユータ１１内に入力さ
れ、プログラムに基ずいて所定の判断を行なう際
のデータとなる。またマイクロコンピユータ１１
には、それぞれバツフアアンプ１５−１，１５−
２…およびトライアツクやリレー等から成る制御
回路１６−１，１６−２，…を介して、各種の発
熱源や補機類等の負荷２４−１，２４−２…が接
続されている。ここでたとえば２４−１は食品を
収納する加熱室内にマイクロ波を供給するための
マグネトロン電源、２４−２は加熱室の上部に設
置されていてグリル加熱の時に通電される上部ヒ
ータである。ROM２１にはRAM２２に貯えら
れたデータに基ずき所定の負荷２４を選択して、
前述マグネトロン電源２４−１または上部ヒータ
２４−２等を連続あるいは断続的に通電するプロ
グラムが記憶されている。またROM２１にはた
とえば第８図および第９図のフローチヤートに示
すプログラムが記憶されている。すなわちスイツ
チ群２から入力された加熱条件（Ｆ、Ｔ、t₁）と
このときに調節装置９から入力されている０〜31
のいずれかの数値に対応するコード信号の値xn
をRAM２２に貯え、このうちの加熱時間t₁の値
により、コード値xnが１コード変化した時に変
化する加熱時間の調整値ａを選択する。本例の場
合、この値はt₁≦５（分）の時1/6分すなわち10
秒、５（分）＜t₁≦10（分）の時1/3分すなわち20
秒、以下第８図に示すようにt₁の値が大きくなる
と段階的に大きな時間値ａがROM２１により選
択されてRAM２２に貯られる。その後調節装置
９から入力される前述のコード値が変化しなけれ
ば、表示装置５に表示される加熱時間の値ｔ（x₂）
は最初に設定された加熱時間の値t₁と等しい値と
なり、この値t₁が他の加熱条件すなわち加熱機能
Ｆおよび加熱温度Ｔと共に表示装置５に表示され
る。また、表示器８で表示される表示素子d₂は、
標準の加熱時間が設定された事を示す赤色の
LED８−Ｓとなり、この表示素子８−Ｓが表示
される。しかしスタートスイツチ４を操作する前
に調節装置９を操作すると、前述のコード値が１
つ増加または減少するたびにｔ（x₂）の値はａの
値だけ増加もしくは減少し、この値がただちに他
の加熱条件と共に表示装置５に表示される。また
d₂の値も同様に１つずつ増加または減少するの
で、表示器８で表示される表示素子は前述の赤色
のLED8−Ｓを中心としてその度に右方または左
方へ１つずつ表示位置がずれて行く。その後スタ
ートスイツチ４が操作されると、この表示されて
いる加熱条件すなわちＦ、Ｔ、ｔ（x₂）の従つて
加熱を行なうものである。 つぎにこのように構成した本発明の動作を説明
する。まず、料理カードの中から所望の料理内容
を記載した料理カード７を料理名７−１を見なが
ら選択する。ここでは、第５図の料理カードを選
択したことにする。つぎにカード設置部６を第４
図に示すように手前に開き、料理カード７を案内
溝６−５に差し込んで設置する。続いてカード設
置部６を第３図に示すように操作パネル１の方へ
押し、同設置部６をヒンジ部６−４を腕として回
転させ、第２図に示すように料理カード７を掲示
する。その表面は掲示面６−３を通じて視するこ
とができる。そこで、操作部６−１のほぼ中央部
を強く押すと、料理カード７でパンチング穴が設
けられている箇所はスイツチ群２がパンチング穴
を第３図の７−ａに示すように通過するので、操
作されることはないが、パンチング穴が設けられ
ていない箇所は同図７−ｂに示すように料理カー
ド７によつて押されて操作されるので、手を離す
までの間一時的にオン状態になる。第５図に示す
料理カード７では７−ａ−４，７−ｂ−２，７−
ｂ−４，７−ｂ−５のパンチング穴部にパンチン
グ穴が設けられていないので、スイツチ２−ａ−
４，２−ｂ−２，２−ｂ−４，２−ｂ−５が操作
される。したがつて加熱機能としてはグリル加熱
が選択され、かつオーブン加熱時ではないので温
度の設定はない。また加熱時間としてはスイツチ
２−ｂ−１および２−ｂ−３が操作されていない
ので、マイクロコンピユータ１１への入力として
は“01011”となり、たとえばグリル加熱で11番
目の加熱時間すなわち第１表で10分の加熱時間が
設定される。したがつて第８図に示すフローチヤ
ートで加熱機能Ｆはグリル加熱、加熱時間t₁は10
分となるから、前述の調整値ａは1/3分＝20秒と
なる。また料理カード７で設定した直後には調節
装置９のコード値には変化はないから、第９図の
フローチヤートに示すように表示装置にはグリル
加熱10分の表示がなされ、かつ表示器８には標準
の加熱時間を示す赤色のLED８−Ｓが発光する。
すなわち掲示されている料理カード７の加熱時間
の位置の表示７−２−Ｓつまり10分の表示の近傍
にある表示素子８−Ｓが発光し、料理カードで設
定されている加熱時間が10分であることをここで
も知ることができる。 しかるに食品の分量が標準量の二切れではなく
三切れの場合には、調節装置９をたとえば右回転
してコード値を増すと、第９図のフローチヤート
に示すように、コード値が増加する毎に表示装置
５に表示される加熱時間がａの値すなわち20秒ず
つ増加すると共に表示器８で表示される表示素子
が１つずつ右方へずれて発光する。そこで使用者
は、この発光する表示素子が加熱時間の位置の表
示７−２−S₂に一致するまで調節装置９を操作す
ることにより、容易に三切れのときの加熱時間12
分を選択することができる。また好みにより焦げ
色を強くしたいときには、調節装置９をさらに右
へ回転して12分20秒や12分40秒とする。逆に弱く
したいときには、調節装置９を左へ回転して、11
分40秒や11分20秒の加熱時間を選択すればよい。
このようにしてきめ細かな調節を行なうことが可
能である。つぎに、加熱機能に着目して１単位の
加熱時間の値を決定する場合の一実施例について
説明する。この場合は、ROM２１に第８図の代
りに第１０図のフローチヤートに示すプログラム
が記憶されている。したがつて前述の場合とは異
なり、こんどは設定された加熱機能により調整値
ａの値が選択される。たとえば第１０図で加熱機
能F₁、F₂、F₃、F₄はそれぞれマイクロ波加熱、
グリル加熱、オーブン加熱、そしてスチーム加熱
を示す。そこで前述の場合と同様に料理カード７
に基ずいて加熱条件F₂すなわちグリル加熱の機
能を設定すると、ａ＝1/3すなわち20秒の値が選
択される。したがつて前述の場合と同様に、食品
の分量や好みによりきめ細かな調節を行なうこと
が可能である。 以上本発明によれば、加熱のための条件を貯え
た料理カードなどの情報媒体から読み出された加
熱機能および加熱時間に関する特定の加熱情報の
うちの加熱時間を調節装置によつて加減調節する
に際して、加熱時間を加減調節するために加算ま
たは減算するのに用いる一単位の時間の幅を、情
報媒体から読み出された加熱機能がマイクロ波加
熱機能、グリル加熱機能、オーブン加熱機能およ
びスチーム加熱機能などの加熱機能のうちどれな
のかに応じて決定し、食品の仕上がりに対する好
みに合わせて加熱時間の調節を的確に行なうこと
ができる有用な食品加熱装置を提供することがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は食品の分量と加熱時間の関係を示す
図、第２図は本発明の食品加熱装置の操作パネル
部の一例を示す斜視図、第３図および第４図は同
じくカード情報検出機構の動作の過程を示す図、
第５図は同じく料理カードの一例を示す正面図、
第６図は同じく制御回路の一例を示すブロツク線
図、第７図は第６図で使用したマイクロコンピユ
ータの構成を示すブロツク線図、第８図、第９図
および第１０図は同じく動作の一部を説明するた
めのフローチヤートである。 符号の説明、２……スイツチ群、４……スター
トスイツチ、５……表示装置、６……カード設置
部、７……料理カード、７−ａ，７−ｂ……同パ
ンチング穴部、７−２……加熱時間の位置の表
示、７−３……食品の分量の表示、８……表示
器、８−Ｓ……標準時間表示素子、９，１０……
調節装置、１１……マイクロコンピユータ、２１
……ROM部、２２……RAM部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ マイクロ波加熱機能、グリル加熱機能、オー
   ブン加熱機能およびスチーム加熱機能などの複数
   種類の加熱機能および標準分量を調理するのに要
   する加熱時間とからなる加熱条件を蓄えた情報媒
   体を利用して食品を加熱するための食品加熱装置
   であつて、上記情報媒体から上記加熱条件を検出
   する検出手段と、調理する分量の標準分量からの
   増減に応じて上記加熱時間を一定単位間隔で増減
   させる操作手段と、上記単位間隔当りの時間を上
   記標準分量を調理するのに要する加熱時間または
   加熱機能に基づきあらかじめ定めた複数の時間値
   のなかから選択し、上記操作手段により操作され
   た間隔分の時間を上記標準分量を調理するのに要
   する加熱時間に加減算する手段と、上記検出され
   た加熱機能および上記操作手段により調整された
   加熱時間に基づき加熱源の加熱を制御する制御手
   段とを有することを特徴とする食品加熱装置。