JPH0265820A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、一般家庭で使用され、かつ小麦粉等を回転混
練することにより、パンづくりが行なえる自動製パン機
に関するものである。

従来の技術 一般にパンづくりを行なう場合、混練機２発酵機、のし
棒、オープン等の機器を利用しているが、温度と時間の
管理が非常に難しく、時節にかかわらず美味しい焼きた
てのパンを作るには相当の熟練が必要であった。これら
の問題を解決するため、第３図に示すような練シ２発酵
及びオープン機能を単品内に収容した構成の自動製パン
機が考えられている。

この第３図に示すものは、本体１の内部にフレーム２を
設け、このフレーム２には、モータ３と、ヒータ４を装
着した焼成室６が固定され、かつ焼成室５内には練り羽
根６を有した練り容器７が着脱自在に装着され、前記練
９羽根６にはモータ３の回転力が小プーリ−８、ベルト
９、大プーリ１ｏ、コネクタ１１．１２により減速伝達
される。

１３は焼成室６を覆う上蓋、１４はタイマー、温度、電
力調整用の回路である。このような構成で練り容器子に
パン材料を投入し、タイマーをセットすると、所定時間
に運転が始まり、タイマーと温度調節によシ各工程を自
動的に行なって所定時間にパンが焼き上がるものである
。

発明が解決しようとする課題 このような従来の構成では、練シ羽根６は一部の羽根部
が軸支された構成となっており、水平な状態からほぼ垂
直な状態まで可動となっているもので、水平もしくは垂
直な状態で正逆回転を繰り返してパン生地を練り上げた
後、羽根部を水平な状態に戻してパンを焼き上げるもの
であった。

しかしながら、上記構成のものでは、練り羽根６の下と
練シ容器了の底部との間の隙間にパン生地が押えつけら
れた形で焼成されるため、練り羽根６がパン生地内に埋
没した形となり、これにより、焼き上げ後、練シ容器７
を本体１より取出し、そしてこの練り容器７を逆さまに
してふっても、パンを容易には取出しにくく、一方、取
出されたとしでも、それは練り羽根６の下のパン生地を
打ち破ることにより、行なわれるため、その外観品位が
損なわれるとともに、パン取出しにおいては、使い勝手
の悪いものであった。

まだ別の構成として、一方向回転で固定された棒状の練
シ羽根と、練り容器の内面に突出するこね棒との組み合
わせでパン生地を練って焼き上げるものもあるが、これ
においては、こね棒の着脱操作をその都度性なわなけれ
ばならないという煩しさがあり、また焼成後のパン取出
しは、練り羽根がパン生地内に埋没することは上記従来
の構成と同様であり、さらにこの構成においては、熱く
なったこね棒を必ず取外さなければならない等、安全面
を含むその使い勝手の悪さは上記従来の構成と同様であ
った。

本発明は、このような問題を解決するためになされたも
ので、練り容器と練り羽根形状を合理的に設定すること
により、練り容器からのパンの取出しを容易にして使い
勝手の良い自動製パン機を提供することを目的とするも
のである。

課題を解決するための手段 上記目的を達成するために本発明は、練り容器を、内側
面が上広がりの傾斜面形状に形成し、−方、練り羽根部
は可能な限り投影面積の小さな小型化形状で、かつ羽根
板を羽根軸受部からほぼ垂直に突出する平板状に構成し
、かつ前記羽根軸受部及び羽根板の両側面を略山形の傾
斜面形状にするとともに、その傾斜量は、前記羽根軸受
部の駆動軸との遊嵌量のガタッキによる練り羽根部の傾
きがあっても、前記両側面の傾斜面が垂直面を超えて傾
かないように設定したものである。

作用 本発明の自動製パン機は、上記構成としているため、パ
ン取出し時における練り容器及び練り羽根部はパンの抜
は方向の抵抗を極力小さくすることができ、その結果、
パンは練り容器から容易に取出すことができるため、そ
の使い勝手は大幅に向上するものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図及び第２図にもとづい
て説明する。図において、２０は本体、２１は本体２ｏ
内に設けられたシャーシで、この７ヤーシ２１にはモー
タ２２が固定されておシ、その回転力は焼成室２３の底
部に位置するコネクタ２４に、小プーリー２５．ベルト
２６．大プーリ−２７を介して伝達される。

また前記焼成室２３の下部内周面にはヒータ２８が配置
されており、かつ焼成室２３の内部には練り容器３３が
着脱自在に装着され、かつこの練り容器３３は底部に軸
受２９を介して駆動軸３２を軸支し、そしてこの駆動軸
３２は一方に容器コネクタ３ｏを固定し、かつ他方には
練り羽根部３１が着脱自在に装着されるものである。そ
して前記練シ容器３３が焼成室２３内に装着されると、
ｍＪ記コネクタ２４と練り容器３３の容器コネクタ３Ｑ
とが係着されるとともに、焼成室２３の内面に弾性的に
取付けられている温度センサー３４が練り容器３３の外
側面に接触するものである。

前記練シ羽根部３１は、前記駆動軸３２に遊嵌する羽根
軸受部３５と、この羽根軸受部３５からほぼ垂直に突出
する平板状の羽根板３６とで構成され、かつ羽根板３６
は羽根軸受部３５よシ半径方向に前記練り容器３３の底
面と略平行に延出している。

ここで前記羽根軸受部３５は第２図（ａ）、　（ｂ）に
示すように、傾斜面（ａ）を有する略円錐形とし、また
羽根板３６も両側面にポイント人より下端部Ｂに至る傾
斜面（ｂ）を有するとともに、羽根板３６の下部はくさ
び形彫状とし、さらに第１図に示す羽根板３６の他端面
にも傾斜面（０）　、　（ｄ）を形成して略山形の傾斜
面形状にしている。そしてこれらの傾斜面（２Ｌ）〜（
ｄ）と、駆動軸３２に遊嵌する羽根軸受部３５との関係
は、第２図（ｂ）に示すように、駆動軸３２とのガタッ
キによって練９羽根部３１が最大傾いたとしても、その
傾斜面（ａ）〜（ｄ）が垂直線Ｖ１．Ｖ２゜ｖ６に対し
てその傾きを超えて倒れることなく、ある角度をもって
維持し得るよう設定している。

なお、この第２図（ａ）　、　（ｂ）は傾斜面（ＩＬ）
、　（ｂ）のみを図示しているが、第１図に示す傾斜面
（０）　、　（ｄ）も同様の関係を有するものである。

また前記練り容器３３は断面が略Ｕ字形状で、内側面が
上広がりの傾斜面（ｅ５）を有する形状に構成されてい
る。

次に上記実施例におけるパンの取出しについて説明する
。パン焼成後、練り容器３３を逆さまにしてパンを押し
出すときは、パンの抜は出る方向での抵抗を極力小さく
することが大切であるが、この点に関しては、投影面積
を小さくした羽根軸受部３６の形状と平板状の羽根板３
６の形状の効果と合わせて、離形性の改善点として、ま
ず練り容器３３に関しては、内側面が上広がりの傾斜面
（６）を有する形状に構成している。

また前記練シ羽根部３１については、羽根軸受部３５及
び羽根板３６の側面が傾斜面（＆）〜（ｄ）で形成され
、かつ練シ羽根部３１が駆動軸３２とのガタッキによっ
て倒れても、その傾斜面（１）〜（ｄ）は垂直線Ｖ４．
　Ｖ２．　Ｖ３を超えて傾くことはなく、パン取出し方
向でのパン生地の抜けを妨げることのないようにしてい
る。ここでこの駆動軸３２と羽根軸受部３６との隙間は
、練り羽根部３１の脱着性を考慮して設定されており、
特にこの隙間を極端に小さく設定すると、パン生地が駆
動軸３２と羽根軸受部３６とを強く固着してしまい、練
り羽根部３１の取外しができないという現象を招くため
、ある一定の隙間をもって設定されている。

また前記羽根板３６の水平ポイント人は上記理由からは
可能な限り下端面に設定することが望ましいが、最下面
だと、練り羽根部３１の下のパン生地が大きくなりやす
く、本実施例の場合は、羽根板３６の下端部をくさび形
とし、パンの取出し時にナイフェツジ効果を発揮し得る
ように考慮しているもので、練り羽根部３１の強度と合
わせ、練り羽根部３１の下へのパン生地の回り込みを少
なくするとともに、パンの抜は方向の抵抗を小さくして
いる。そしてこの水平ポイント人は羽根板３６の高さ寸
法及び採用するパンメニューの表皮固さ等の点を加味し
て設定すると良い。

またパン取出し時の別のポイントとしては、パン生地が
こびりつかない非粘着性を高めることが大事であり、こ
の点、本実施例では、練り容器３３及び練り羽根部３１
はアルミダイカスト製で、その表面に非粘着性の高いフ
ッ素コーティング処理を施している。

発明の効果 上記実施例の説明から明らかなように本発明によれば、
断面が略Ｕ字形状で、内側面が上広がりの傾斜面を有す
る形状に構成された練り容器と、この練り容器の底部に
軸支される駆動軸に着脱自在な練り羽根部とを有し、前
記練り羽根部は、前記駆動軸に遊嵌する羽根軸受部と、
この羽根軸受部からほぼ垂直に突出する平板状の羽根板
とで構成し、かつ前記羽根軸受部及び羽根板の両側面を
略山形の傾斜面形状にするとともに、その傾斜量は、前
記羽根軸受部の駆動軸との遊嵌量のガタッキによる練り
羽根部の傾きがあっても、前記両側面の傾斜面が垂直面
を超えて傾かないように設定しているため、パン取出し
時における練り容器及び練り羽根部におけるパンの抜は
方向の抵抗を極力小さくすることができ、その結果、パ
ンは練り容器から容易に取出すことができるため、その
使い勝手を大幅に向上させることができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動表パン機の縦断面
図、第２図（＆）、　（ｂ）は同自動製パン機の練り羽
根部の部分断面図、第３図は従来の自動製パン機の縦断
面図である。 ２２・・・・・・モータ、２３・・・・・・焼成室、２
４・・・・・・コネクタ、３１・・・・・・練り羽根部
、３２・・・・・・駆動軸、３３・・・・・・練り容器
、３６・・・・・・羽根軸受部、３６・・・・・・羽根
板。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１名（ト
）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. モータにより駆動されるコネクタを底部に設けた焼成室
   と、この焼成室内に着脱自在に装着され、かつ前記コネ
   クタで駆動される練り羽根部を内底部に具備した断面が
   略Ｕ字形状で、内側面が上広がりの傾斜面を有する形状
   に構成された練り容器とを有し、前記練り羽根部は、前
   記コネクタに係着され、かつ練り容器に回転自在に軸支
   される駆動軸に遊嵌する羽根軸受部と、この羽根軸受部
   からほぼ垂直に突出する平板状の羽根板とで構成し、か
   つ前記羽根軸受部及び羽根板の両側面を略山形の傾斜面
   形状にするとともに、その傾斜量は、前記羽根軸受部の
   駆動軸との遊嵌量のガタツキによる練り羽根部の傾きが
   あっても、前記両側面の傾斜面が垂直面を超えて傾がな
   いように設定したことを特徴とする自動製パン機。