JPH0272829A - 割卵方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 λ、産業上の利用分野 本発明は割卵方法に関し、特に、多くの卵を同時に割卵
して供給し、焼成ナベ旧等にも短時間に多くの卵を卵黄
をくずすことなく自動的に供給することができるように
するための新規な改良に関する。

ｂ　従来の技術 従来、用いられていたこの種の割卵方法としては、種々
あるが、例えば、特願昭５１−６７１５６号の明細書に
開示されているように、洗卵された卵は、１個ずつ移送
して送られ、次々と連続作業によって、単位時間当たり
相当数の卵を割卵するように構成されている。

Ｃ９発明が解決しようとする課題 従来の割卵方法は、以上のように構成されていたため、
次のような課題を有していた。

すなわち、割卵動作としては、１個ずつ卵が送られるた
め、例えば、目玉焼を大量に同時に焼成することができ
る大形の焼成ナベ（例えば、３６個の目玉焼を同時に焼
成する構成）に卵を供給する場合、従来の割卵方法では
、供給することが不可能で、手作業に頼らざるを得ない
状態となっていた。

又、１個ずつの順次割卵の場合には、高速で割卵すると
卵黄がくずれやす−、その中位時間当たりの割卵能力に
は限界があ１）、！万個から２万個／Ｈが上限であった
。又、例えば、面述のように、１個ずつの割卵装置にお
いては、その装置の長さが８ｍ位におよび、しかも、高
速の故に卵黄がくずれた場合、人が見ていてそれを取り
上げて除去しなければならないという重大な課題があっ
た。

本発明は以上のような課題を解決するためになされたも
ので、特に、多くの卵を同時に割卵し、焼成ナベ等に短
時間に多くの卵を卵黄をくずすことなく自動的に供給で
きるようにした割卵方法を提供することを目的とする。

６０課厘を解決するための手段 本発明による割卵方法は、移動台上に設けられ複数個の
卵を保持することができる卵保持枠上に複数の卵を載置
する第１工浬と、前記移動台を回転させ萌記卵保持枠が
所定位置に達した状態でカッターにより複数の卵を割卵
する第２工程とからなる方法である。

００作用 本発明による割卵方法においては、真空把持装置等によ
って多数の卵を同時に把持して移動台上の卵保持枠上に
ａ置した後、移動台を移動させ、焼成ナベ又は容器等に
対応した所定位置にきた状態でカッターで６卵を同時に
割卵すると、割卵した卵の中身は、同時に焼成ナベ又は
容器内に供給され、短時間に多くの割卵を供給すること
ができる。

従って、例えば、多数の焼成部（例えば３６個）存する
焼成ナベに同時に割卵供給することができ、多くの目玉
焼を作ることができる。

又、割卵速度はゆっくりでよいため、従来のように卵黄
をくずすことなく歩留りの高い割卵を行うことができ、
人手を介する必要らない。

［、実施例 以下、図面と共に本発明による割卵方法の好適な実施例
について詳細に説明する。

第１図から第７図は本発明による割卵方法を示すための
らので、図において符号１で示される移動台としての回
転台には、−度おきに３個の卵保持枠２が配設されてお
１）、この卵保持枠２には、多数の卵（本実施例では３
６個）を同時に真空把持手段３で把持してこの卵保持枠
２内に供給するための非供給手段４が対応して設けられ
ている。

前１把卵保持枠２には、例えば６木の保持Ｎ５が長平方
向に形成されてお１）、この保持溝５内に卵６を載置し
た場合、６卵６の下面はこの保持ＮＩｔ５から下方に突
出してｉＫ出している。

さらに、この卵保持枠２の下部には、６卵６に対応した
数の刃部７を有するカッター８が電磁プランジャー９に
よって矢印Ａの方向に上下動自在に設けられてお１）、
この電磁プランジャ９を作動させると、ｈ刃部７によっ
て６卵６が同時に割卵され、中身６ａが同時に下方に落
下供給される。

前記回転台１に隣接する下方位置には、この回転台１と
一部か互いに重合した状態で回転焼成テーブル１０がＨ
転自在に配設されてお１）、この回転焼成テーブル１０
には６個の焼成ナベ１１が設けられていると共に、この
回転焼成テーブルＩＯの上方位置には、一対のヒーター
１２が前記焼成ナベ１１のＬ部に対応して設けられてい
る。

ｎＱ記６焼成→−べ１！は、本実施例の場合、多数の目
玉焼を作るために構成されたもので、３６個の焼成部１
３が形成されてお１）、この焼成部１３は、第２図に示
されるように、底部！３３の中心に突出輪壁１３ｂが形
成されて、卵６の中身６ａの匁身が二の突出輪壁１３ｂ
内に入１）、黄身が中心となるように構成されている。

又、第３図の構成は他の実施例を示す乙ので、底部１３
ａの中心部に凹部１３ｃが形成され、黄身がこの凹部１
３ｃ内にくるように構成されている。

次に割卵方法について述べろ。

まず、第１図のＡの位置で、真空把持手段３で３６個の
卵を把持した後、この真空把持手段３を図示しないガイ
ドを介して卵保持枠２上に移動させ、真空をきると、真
空把持手段３で吸引移送された卵６け、卵保持枠２上に
移送されろ。

磁プラノジャー９を移動させろと、カッター８が上方に
４多動すると共に、古刃部７によって６卵６が同時に割
卵され、中身６ａが各焼成部１３内に落下し、黄身は突
出輸壁１３ｂ内叉は凹−ブル１０は矢印の方向に回転し
、一対のヒーター１２を通過する際にその上面の焼成が
行われる。

さらに、前記卵保持枠２は、回転台１の回転と共に、Ａ
の位置で卵の供給、Ｂの位置にきた段階で割卵、Ｃの位
置で卵のカラが図示しない排除体で除去される。

この時、Ｃの位置にいた卵保持枠２はＡの位置に移動し
、再び、卵の供給が行われろ。

Ｇｆ述の回転台１と回転焼成テーブル１０の回転は同期
して行われろ。

尚、ｉｉＪ　通の場合、焼成ナベ１１を用いず、容器（
図示せず）をおいた場合には、割卵された中身６ａはこ
の容器に収容される。

さらに、前述の焼成ナベ１１内で同時に焼成された３６
個の目玉焼は、図示しない瞬間冷凍装置で冷凍される。

尚、前述の卵６の把持数は３６個に限ることなく、任意
の数とすることができる。

又、第５図から第７図は他の実施例を示すもので移動台
１を回転式から直線往復移動及び垂直回転式としている
。

すなわち、第５図の場合、移動台！の一端にてＡの状態
で卵の供給をし、Ｂの位置で割卵し、Ｃの位置で卵のカ
ラをすてろようにしている。

又、第６図の場合、移動台１の両端位置で卵の供給を行
うことができ、両端位置で割卵とカラの廃棄を行うこと
ができろ。

すなわち、一端で卵の供給をして他端で割卵と廃棄を交
互にする乙のである。

さらに、第７図の場合、移動台１を垂直方向に回転させ
、Ａで卵の供給Ｂで割卵、Ｃで卵のカラを捨てるように
したものである。

ｇ１発明の効果 本発明による割卵方法は、以上のように構成されている
ため、次のような効果を得ろことができろ。

すなわち、多数の卵を同時に割卵することができるため
、割卵速度を従来のように上げることなくゆっくりでよ
く、そのため卵黄くずれがなく割卵効率を極めてよくで
き、中位時間当たりの能率を大幅に向上させることがで
きろ。

すなわち、従来１〜２万個／Ｈにすることができ、全体
の形状も従来の８ｍから１．５ｍにすることができる。

又、目玉焼を同時に多敢作る場合の卵の供給を瞬時に行
うことができ、製造コストを大幅低下させろことができ
ろ。

【図面の簡単な説明】

第１図から第４図は本発明による割卵方法を示すらので
、第１図は全体を示す平面構成図、第２図は第１図の要
部を示す断面図、第３図は第２図の他の実施例を示す断
面図、第４図は割卵状態を示す構成図、第５図から第７
図は池の実施例を示す概略的構成図℃ある。 １は回転台（移動台）、２は卵保持枠、１８はカッター
　１０は回転焼成テーブルである。

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. （１）、移動台（１）上に設けられ複数個の卵を保持す
   ることができる卵保持枠（２）上に複数の卵（６）を載
   置する第１工程と、前記移動台（１）を移動させ前記卵
   保持枠（２）が所定位置に達した状態でカッター（８）
   により複数の卵（６）を割卵する第２工程とからなるこ
   とを特徴とする割卵方法。
2. （２）、前記移動台（１）の下方位置に設けられた回転
   焼成テーブル（１０）上の焼成ナベ（１１）に割卵後の
   複数の卵（６）を落下供給する第３工程を有することを
   特徴とする請求項１記載の割卵方法。
3. （３）、前記焼成ナベ（１１）で焼成した目玉焼を瞬間
   冷凍する第４工程を有することを特徴とする請求項１記
   載の割卵方法。
4. （４）、前記移動台（１）は回転するように構成した請
   求項１記載の割卵方法。
5. （５）、前記移動台（１）は直線状に往復移動するよう
   に構成した請求項１記載の割卵方法。
6. （６）、前記移動台（１）は垂直方向に回転するように
   構成した請求項１記載の割卵方法。