JPH0276560A

JPH0276560A - 鍋もの食品

Info

Publication number: JPH0276560A
Application number: JP63227067A
Authority: JP
Inventors: Takanari Nakajima; 中島　能也
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1988-09-09
Filing date: 1988-09-09
Publication date: 1990-03-15

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〈産業上の利用分野〉この発明は例えばうどんすき鍋、魚すき鍋、らやんご鍋
、肉すき鍋、ぞう煮等に実施する鍋もの食品に関する。

〈従来の技術〉従来、」１記の鍋ものを作る場合、通常は鍋ものに応じ
て具となる数種の食品を買込み且つその鍋ものに応じて
だし汁が用意される。

〈発明が解決しようとする問題点〉ところが、小人数の家庭では、具となる食品の購入量を
最小限に止めたとしても過剰となる詐りでなく、だし汁
を作るにあたり、昆布、かつお節の炊き出しに手間どり
、特に少量では良質のだし汁が得られないという問題点
があった。

このため、最近、食品業界および消費者の間から、食品
工場での機械的大量調理により、具となる食品およびだ
し汁を量産し、これを容器に密封した鍋もの食品の出現
が強く要望されていたが、現在そのようなものは存在し
ない。

そごで、この発明は極めて簡単な構成により上記の要望
を満足し、調理の簡易化をはかった新規な鍋も゛の食品
を提供することを１１的とする。

〈問題点を解決するだめの手段〉１記の目的を達成するための、この発明の詳細な説明す
ると、この発明の鍋もの食品は、容器中へ、鍋物に応じ
て任意の具およびだし汁を充填し、だし社中へ固形化物
を配合して冷却凝固させ、容器開口を密↑、１して成る
ものである。

〈作用〉上記の構成によると、この発明の鍋もの食品は、保冷状
態で運搬取扱いを行なうことにより、容器中のだし汁は
凝固しているために具の移動、形崩れを１ｆｆＪ止する
と共に、具をしてだし汁による膨張、品質低下がない。

調理に際しては、容器を常温または力■熱器具にて加熱
することによりだし汁が溶け、だし汁および具を別途用
意した鍋に容れ、加熱器具にて加熱することにより、鍋
もの食品が得られる。

〈実施例〉図面はこの発明の一実施例にかかる鍋もの食品を示す。

し汁３を収容し、このだし汁３中へ、常温乃至加熱（約
４０度）にて熔解する寒天或いはゼラチン等の可食性固
形化物を配合して冷却凝固さゼ、容器１の開口面をフィ
ルム４にて密封したものである。

前記具２は、必要に応じて予め味付けをなし、また、だ
し汁３は濃縮だし汁とするも町い。

然して、この発明の鍋もの食品は、だし汁３が溶解しな
い低温に保ち運搬、陳列販売に供す。

調理に際しては、容器１を常温または加熱してだし汁３
を溶かし、予め用意した加熱鍋中へだし汁３および具２
を）多した後、力ｌ熱器具にて炊き上げるごとにより、
忽ちにして美味しい鍋もの食品が得られるのである。

〈発明の効果〉この発明は」１記の如く、容器中へ、鍋物に応じて任意
の具およびだし汁を充填し、だし社中へ固形化物を配合
して冷却凝固さセ、容器間（」を密封したから、取扱い
運搬の際、具は凝固状態のだし汁に保たれて移動せず、
従って形崩れの広れがない。しかも、だし汁が凝固して
いるため、具の吸水による膨張、変質を防止する等、発
明目的を達成した効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の一実施例にかかる鍋もの食品の縦断面
図である。１・・・容器　　　２・・・具　　　３・・・だし汁／
、溶、８５３．　、　　ｆこ゛（寸２６．委

Claims

【特許請求の範囲】

（１）容器中へ、鍋物に応じて任意の具およびだし汁を
充填し、だし汁中へ固形化物を配合して冷却凝固させ、
容器開口を密封して成るを特徴とする鍋もの食品。
（２）固形化物が、寒天或いはゼラチン等の可食性固形
化物である請求項１記載の鍋もの食品。
（３）鍋もの食品が、うどんすき鍋、魚すき鍋、ちゃん
こ鍋肉すき鍋、ぞう煮を含む鍋物である請求項１記載の
鍋もの食品。
（４）容器が透明または不透明の合成樹脂成形容器であ
る請求項１記載の鍋もの食品。
（５）容器が土鍋である請求項１記載の鍋もの食品。