JPH0285675A

JPH0285675A - 冷蔵ケース

Info

Publication number: JPH0285675A
Application number: JP23551988A
Authority: JP
Inventors: Akira Senda; 晃千田
Original assignee: D M L KK; Daiee Shokuhin Kogyo Kk; Daiei Food Industrial Co Ltd
Current assignee: D M L KK; Daiee Shokuhin Kogyo Kk; Daiei Food Industrial Co Ltd
Priority date: 1988-09-20
Filing date: 1988-09-20
Publication date: 1990-03-27
Anticipated expiration: 2012-09-30
Also published as: JP2659412B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】「技術分野」本発明は、冷蔵ショーケースに関し、特に魚介類、ケー
キ、果物等の生鮮品を陳列しつつ保存するのに適した冷
蔵ショーケースに関する。

「従来技術およびその問題点」冷蔵ショーケースは、保存品が外から見えるように、保
存室の少なくとも前面を透明ガラス（透明材料）から構
成したものである。寿司屋の魚介類、果物屋の果物、ケ
ーキ屋のケーキ等の生鮮品を陳列保存するのに広（用い
られているが、従来の冷蔵ショーケースは、保存室のな
るべく目立たないところに、冷却器を設けているだけで
あり、保存室内部での冷気は自然対流によって循環して
いるに過ぎない。

他方冷気は、生鮮品に直接吹き掛けると、生鮮品に温度
ムラが生じ、返って鮮度を早く低下させてしまう。

しかし本発明者の知見によれば、生鮮品の周囲で冷気を
適当な速度で入れ替え、常に新鮮な冷気で包むことがで
きれば、生鮮品の鮮度はより長期に渡って維持される。

これは、生鮮品の周囲の冷気の温度を一定に保持するこ
とができることの他、例えば果実の中には、追熟、老化
を促進させる物質であるエチレンを生成するものがある
ことを考えても明らかである。

本出願人は、このような背景から既に、冷気を適当なス
ピードで循環させることのできる冷蔵装置を提案したが
（特願昭６０−２９８５１５号（特開昭６２−１５８９
７２号））、この冷蔵装置は構造上、ショーケースには
適用しに（い。

「発明の目的」本発明は従って、上記特願昭６０−２９８５１５号で提
案した冷蔵装置と同等の保存性が得られる冷蔵ショーケ
ースを得ることを目的とする。

「発明の概要」本発明は、保存室の前面を透明材料となし、後面に引き
戸式の開閉扉を設けた冷蔵ショーケースにおいて、保存
室の天井部分に多孔板を介して冷気室を形成し、保存室
底部に、該保存室と連通ずる加冷室を設けて、この加除
室内に冷却器を配設し、引き戸式開閉扉を、内側引き戸
と外側引き戸を有する二重構造として、両者の間を冷気
通路となし、この冷気通路を上記加冷室および冷気室に
連通させ、さらに冷気を加冷室、冷気通路、冷気室から
多孔板を介して保存室に降下させる冷気循環手段を設け
たことを特徴としている。

この冷蔵ショーケースは、本出願人が上記特願昭６０−
２９８５１５号で提案した冷蔵装置に比し、引き戸式の
開閉扉を二重構造として、その間を冷気通路とした点、
および冷却器を保存室底部に設けた加除室内に配設し、
この加冷室、冷気通路、および天井部の冷気室を介し、
多孔板の冷気吹出孔から冷気を下降させるようにした点
に特徴がある。

殊に引き戸式の開閉扉を二重構造としてその間を冷気通
路とすると、前面を透明ガラスから構成しなければなら
ない冷蔵ショーケースにおいて極めて有効に冷気の循環
を図ることができ、しかも開閉扉の開閉時に、この冷気
通路を通過する冷気が一種のエアカーテンの役割を果た
し、保存室内部の温度変化を抑制する。加冷室には加湿
器を配設して冷気に適度の湿気を与えることが望ましい
。

保存室内に棚板を設ける場合には、少なくとも内側引き
戸を上下に複数段設け、その間に、中空で冷気通路と連
通ずる棚板を設け、この棚板に冷気の吹出孔を形成する
と、棚板によって冷気の循環が妨げられることがない。

さらに棚板には、冷気吹出孔の開口面積を調整する調整
手段を設けることができる。

「発明の実施例」以下図示実施例について本発明を説明する。図は本発明
の冷蔵ショーケースの縦断面図である。

保存室１１の前面は、内部が見えるように透明ガラス１
２からなっており、後面には、内側引き戸１３と外側引
き戸１４とを有する二重構造の引き戸弐開閉扉が設けら
れている。この内側引き戸１３と外側引き戸１４の間の
隙間によって冷気通路１５が構成されている。

保存室１１の上部には、多数の冷気吹出孔１７を有する
多孔板１６によって冷気室１８が区画形成され、また保
存室１１の下部には、加冷室２０が形成されている。冷
気室１８と加冷室２０はいずれも閉じられていて、上記
冷気通路１５によって連通している。加冷室２０には、
冷気通路１５の反対側に保存室１１と連通ずる冷気戻り
孔２１が穿けられている。

加冷室２０内には、冷却器２３が配設されている。この
冷却器２３は、加冷室２０下部の放熱室２４に配置した
室外機２５および放熱器２６との間で冷凍サイクルを構
成する周知のもので、その吸込側が冷気戻り孔２１側に
開口し、吐出側が冷気通路１５側に位置している。また
この冷却器２３の冷気通路１５側には、冷気を循環させ
る送風機２７と、加湿器２８の吹出口２９が開口してい
る。加湿器２８は超音波加湿器を用いるのが好ましく、
その吸込側は、水タンクまたは水道に接続する。

保存室１１内には、棚板３０が設けられている。この棚
板３０は中空で、上記冷気通路１５と連通しており、少
なくともその下面には、多数の冷気吹出孔３１が形成さ
れている。この棚板３０には、冷気調整板３２が重ねら
れていて、この冷気調整板３２の位置をスライド調整す
ることにより、冷気吹出孔３１の開口面積を調整するこ
とができる。多孔板１６にも同様の冷気吹出孔１７の開
口面積調整手段を設けることができる。内側引き戸１３
は、この棚板３０によって上下二段に分割されていて、
それぞれ独立に開閉できる。

上記構成の本冷蔵ショーケースは、内側引き戸１３およ
び外側引き戸１４を閉めた状聾において、冷却器２３（
室外機２５）、送風機２７および加湿器２８を運転する
と、冷却器２３で冷却され、吹出口２９からの加湿空気
によって適度の湿気を与えられた冷気が冷気通路１５か
ら冷気室１８内に流入する。そしてこの冷気は多孔板１
６の冷気吹出孔１７から保存室１１内に吹き出し、保存
室１１内を下降した後、冷気戻り孔２１から再び加除室
２０内に入る。また冷気通路１５に入った冷気の一部は
、中空の棚板３０内に入り、冷気吹出孔３１を介して同
様に保存室１１内に吹き出した後、冷気戻り孔２１から
加除室２０内に入る。以上の循環によって、保存室１１
内の生鮮品は常に新鮮な加湿冷気に包まれるため、保存
性が向上する。なお加除室２０内には、エチレン等の老
化追熟促進物質を吸着する吸着剤を配置することが望ま
しい。

生鮮品に悪影響を与えない冷気の降下速度は、本発明者
の実験によると、０．１〜０．３ｍ／ｓｅｃである。

多孔板１６の冷気吹出孔１７、および棚板３０の冷気吹
出孔３１の大きさおよび数は、冷却器２３および送風機
２７の能力を勘案し、この程度の降下速度が得られるよ
うに定める。もっとも生鮮品の種類、量に応じて、最適
な保存性が得られるように、この冷気の降下速度を設定
できることは勿論である。

保存室ｌｌ内の生鮮品を出し入れする際には、外側引き
戸１４および内側引き戸１３を開けるが、この際には、
冷気通路１５内を下方から上方へ流れる冷気がエアカー
テンの作用をし、保存室１１内の冷気が逃げるのを防止
する。よって開閉時の保存室１１内の温度変動も僅かで
済み、優れた温度安定性が得られる。また引き戸によれ
ば、後側のスペースに多（を要しないという利点も得ら
れる。

「発明の効果」以上のように本発明の冷蔵ショーケースは、保存室内に
冷気を循環させるものであって、そのための通路を、二
重構造とした後側の引き戸の間の冷気通路、天井部分の
冷気室、保存室底部の加除室とによって形成し、加除室
で加除した冷気な循環手段によって循環させるようにし
たから、常に新鮮な冷気を保存室内に供給し、生鮮品を
新鮮な冷気で包んで、狭い温度範囲に保持することがで
きる。また老化追熟を速める有害物質、例えばエチレン
を生成する果実等では、その有害物質をすぐ果実周囲か
ら除去することができるので、保存性がより高まる。ま
た引き戸式の二重構造の開閉扉の間を冷気通路としたこ
とにより、開閉扉開放時に保存室内の冷気が逃げるのを
防止することができる。

そして保存室内に棚板を設ける場合には、この棚板を冷
気通路に連通ずる中空として冷気吹出孔を開けることに
より、保存室内の冷気循環をより確実にすることができ
る。冷気吹出孔の開口面積の調整を可能とすれば、保存
品の量の多寡、性質等にも容易に対処できる。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の冷蔵ショーケースの実施例を示す縦断面図
である。１１・・・保存室、１２・・・透明ガラス、１３・・・
内側引き戸、１４・・・外側引き戸、１５・・・冷気通
路、１６・・・多孔板、１７・・・冷気吹出孔、１８・
・・冷気室、２０・・・加除室、２１・・・冷気戻り孔
、２３・・・冷却器、２４・・・放熱室、２５・・・室
外機、２６・・・放熱器、２８・・・加湿器、２９・・
・加湿空気吹出口、３０・・・棚板、３１・・・冷気吹
出孔、３２・・・冷気調整板。特許出願人　ダイニー食品工業株式会社同　　　　株式
会社　デイエムエル同代理人　　　三　浦　邦　夫

Claims

【特許請求の範囲】

（１）保存室の前面を透明材料となし、後面に引き戸式
の開閉扉を設けた冷蔵ショーケースにおいて、保存室の天井部分に多数の冷気吹出孔を有する多孔板を
介して冷気室を形成し、保存室底部に、該保存室と連通する加冷室を設けて、こ
の加冷室内に冷却器を配設し、上記引き戸式開閉扉を、内側引き戸と外側引き戸を有す
る二重構造として、両者の間を冷気通路となし、この冷気通路を上記加冷室および冷気室に連通させ、さらに冷気を上記加冷室、冷気通路、冷気室から多孔板
の冷気吹出孔を介して保存室に降下させる冷気循環手段
を設けたことを特徴とする冷蔵ショーケース。
（２）請求項１において、少なくとも内側引き戸は上下
に複数段設けられていて、その間に、冷気通路と連通す
る中空の棚板が設けられており、この棚板に冷気吹出孔
が設けられている冷蔵ショーケース。
（３）請求項２において、棚板には、冷気吹出孔の開口
面積を調整する調整手段が設けられている冷蔵ショーケ
ース。