JPH028622A - 焦げ目付け加熱調理器 - Google Patents
焦げ目付け加熱調理器Info
- Publication number
- JPH028622A JPH028622A JP15624488A JP15624488A JPH028622A JP H028622 A JPH028622 A JP H028622A JP 15624488 A JP15624488 A JP 15624488A JP 15624488 A JP15624488 A JP 15624488A JP H028622 A JPH028622 A JP H028622A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- light
- food
- finder
- browning
- heating chamber
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は食品の表面に付く焦げ目の状態を検知して焦げ
目付は加熱を自動制御する調理器に関するものである。
目付は加熱を自動制御する調理器に関するものである。
従来の技術
食品の焦げ目付は加熱を自動制御する調理器として、特
公昭６１−２７６６１号公報および特公昭６１−２７６
６２号公報のような発明が知られている。
公昭６１−２７６６１号公報および特公昭６１−２７６
６２号公報のような発明が知られている。
それら公報に開示された発明というのは、被加熱物であ
る食品に可視光全照射し、加熱の進行すなわちこげ目の
発生にともなって変化する食品表面からの反射光の強度
の変化を焦げ目検知元センサーで検知し、その変化の度
合いが所定の値に到達したときに加熱を停止させる等の
制御をするというものである。
る食品に可視光全照射し、加熱の進行すなわちこげ目の
発生にともなって変化する食品表面からの反射光の強度
の変化を焦げ目検知元センサーで検知し、その変化の度
合いが所定の値に到達したときに加熱を停止させる等の
制御をするというものである。
発明が解決しようとする課題
被加熱物である食品全電気オープンやガフ′Ｆ−プンの
ような透視ファインダーすなわち加熱室内の食品の様子
を加熱室外から覗けるようにした窓を有するドアを備え
た調理器に収納し、その食品に対して上述従来技術のよ
うに可視光を照射し。
ような透視ファインダーすなわち加熱室内の食品の様子
を加熱室外から覗けるようにした窓を有するドアを備え
た調理器に収納し、その食品に対して上述従来技術のよ
うに可視光を照射し。
こげ目の発生にともなって変化するその食品表面からの
反射光の強度金魚げ目検知元センサーで検知する方式の
ものでは、調理器を設置しである部屋等の照明光が上述
ファインダーを通して加熱室内に入射して食品を照明し
てしまい、焦げ目検知元センサーの検知光に重畳してし
捷う。
反射光の強度金魚げ目検知元センサーで検知する方式の
ものでは、調理器を設置しである部屋等の照明光が上述
ファインダーを通して加熱室内に入射して食品を照明し
てしまい、焦げ目検知元センサーの検知光に重畳してし
捷う。
その様な条件の下での焦げ目検知制御加熱の進行中に、
焦げ目の発生の様子を確認するために。
焦げ目の発生の様子を確認するために。
ファインダーの前に立って加熱室内に入射する部屋の光
を遮ると、焦げ目検知元センサーの検知する元の量が減
少するため、制御装置は所定の反射光強度の変化があっ
て所定の焦げ目の生成があったものと判断して、こげ目
付は加熱の続行を停止させてしまい、高精度かつ適正な
こげ目付は加熱ができないという問題があった。また１
部屋の明るさが変化したときには１例えば明るさが一段
と明るくなったときには既に所定の焦げ目に近いものが
生成されている場合にもかかわらず加熱を続けてしまい
、過度に焦げ目を付けてしまうという問題があった。逆
に明るさが暗くなったときには未だ不充分な焦げ目の生
成状態にもかかわらず加熱を止めてしまうという問題が
あった。
を遮ると、焦げ目検知元センサーの検知する元の量が減
少するため、制御装置は所定の反射光強度の変化があっ
て所定の焦げ目の生成があったものと判断して、こげ目
付は加熱の続行を停止させてしまい、高精度かつ適正な
こげ目付は加熱ができないという問題があった。また１
部屋の明るさが変化したときには１例えば明るさが一段
と明るくなったときには既に所定の焦げ目に近いものが
生成されている場合にもかかわらず加熱を続けてしまい
、過度に焦げ目を付けてしまうという問題があった。逆
に明るさが暗くなったときには未だ不充分な焦げ目の生
成状態にもかかわらず加熱を止めてしまうという問題が
あった。
課題を解決するための手段
上述した課題を解決するために１本発明は、焦げ目の生
成にともなって食品表面から反射してくる反射光のうち
のある特定な波長域の光の強度が顕著に変動することに
着目し、また食品表面からの反射光の強度が加熱室外に
存在する可視元照明元の変動の影響金堂けないようにす
る。
成にともなって食品表面から反射してくる反射光のうち
のある特定な波長域の光の強度が顕著に変動することに
着目し、また食品表面からの反射光の強度が加熱室外に
存在する可視元照明元の変動の影響金堂けないようにす
る。
そのために、加熱室内の食品を照明する照明装置として
特定の波長の元の割合がより多くなるようにしたものを
用い、また食品表面から反射してクル元を検知する焦げ
目検知元センサーとしても上述照明装置によって照射さ
れる特定の波長の光に高感度に感応するものを用い、さ
らにドアのファインダーには上述の光センサーが高感度
で感応する波長の光を吸収してそれ以外の光だけを通す
光吸収体を設ける。
特定の波長の元の割合がより多くなるようにしたものを
用い、また食品表面から反射してクル元を検知する焦げ
目検知元センサーとしても上述照明装置によって照射さ
れる特定の波長の光に高感度に感応するものを用い、さ
らにドアのファインダーには上述の光センサーが高感度
で感応する波長の光を吸収してそれ以外の光だけを通す
光吸収体を設ける。
作用
照明装置からは焦げ目検知元センサーが高感度で感応す
る波長の光がより多く照射されるので。
る波長の光がより多く照射されるので。
焦げ目の程度の認識精度が向上し、またファインダーを
通して加熱室内には焦げ目検知元センサが高感度で感応
する光が入射しないので、焦げ目検知元センサーは焦げ
目の発生にともなってのみ変化する反射光の強度を正確
に精度よく検知し焦げ目付は加熱を適正に自動制御する
。
通して加熱室内には焦げ目検知元センサが高感度で感応
する光が入射しないので、焦げ目検知元センサーは焦げ
目の発生にともなってのみ変化する反射光の強度を正確
に精度よく検知し焦げ目付は加熱を適正に自動制御する
。
実施例
本発明の一実施例を図面を用いて説明する。
第１図は電子レンジ機能と電気オープン機能を合わせ持
ったオープンレンジの断面図である。この図において、
１は調理器本体で、２は加熱室である。３は加熱室を開
閉するドアで、４はファインダーである。このファイン
ダー４には電子レンジ使用時に高周波エネルギーがこの
ファインダーを通して漏洩しないように孔あき金属板５
が設けられ、その孔あき金属板５の内側および外側に耐
熱ガラス板６および７が設けられている。外側のガラス
板７の内側すなわち前述孔あき金属板５の側には後述す
る元の吸収体８が塗布されている。
ったオープンレンジの断面図である。この図において、
１は調理器本体で、２は加熱室である。３は加熱室を開
閉するドアで、４はファインダーである。このファイン
ダー４には電子レンジ使用時に高周波エネルギーがこの
ファインダーを通して漏洩しないように孔あき金属板５
が設けられ、その孔あき金属板５の内側および外側に耐
熱ガラス板６および７が設けられている。外側のガラス
板７の内側すなわち前述孔あき金属板５の側には後述す
る元の吸収体８が塗布されている。
９はターンテーブルで、１０は被加熱物である食品であ
る。１１及び１２はシーズヒータのような発熱体で、前
述食品１０を焦げ目付は加熱できる能力を有するもので
ある。シーズヒータのかわりに熱風発生装置を用いても
よい。１３は食品を高周波加熱する際に使用する高周波
発生源のマグネトロンである。１４は食品を照明する照
明ランプで、このランプ１４で発生した光１５は加熱室
２の天井壁１６の一部に開設された開口１７から加熱室
内に入射して食品１０に照射される。このランプ１４と
しては、４００ｎｍ〜５５０ ｎｍの光の割合が多くな
るようにラング１４のガラスの表面に青色から緑色の着
色音節し、上述した４００＋ｙｎ〜５５０ｎｍの波長の
光が選択されて照射されるようにしである。食品１０の
表面で反射した反射光１８は加熱室２の奥壁１９に穿た
れた小孔２０を通過してグラスファイバー製の光伝送体
２１ヲ伝わり９元センサー２２に至る。２６は光伝送体
２２ヲ加熱室奥壁１９に固定するための固定具である。
る。１１及び１２はシーズヒータのような発熱体で、前
述食品１０を焦げ目付は加熱できる能力を有するもので
ある。シーズヒータのかわりに熱風発生装置を用いても
よい。１３は食品を高周波加熱する際に使用する高周波
発生源のマグネトロンである。１４は食品を照明する照
明ランプで、このランプ１４で発生した光１５は加熱室
２の天井壁１６の一部に開設された開口１７から加熱室
内に入射して食品１０に照射される。このランプ１４と
しては、４００ｎｍ〜５５０ ｎｍの光の割合が多くな
るようにラング１４のガラスの表面に青色から緑色の着
色音節し、上述した４００＋ｙｎ〜５５０ｎｍの波長の
光が選択されて照射されるようにしである。食品１０の
表面で反射した反射光１８は加熱室２の奥壁１９に穿た
れた小孔２０を通過してグラスファイバー製の光伝送体
２１ヲ伝わり９元センサー２２に至る。２６は光伝送体
２２ヲ加熱室奥壁１９に固定するための固定具である。
そして２４は制御装置であって２元センサー２２の信号
に基づいて発熱体１１ないし１２の動作を制御するもの
である。
に基づいて発熱体１１ないし１２の動作を制御するもの
である。
さて、ファインダー４を形成する耐熱ガラス板の〕ち外
側のガラス板７の内側つまり孔あき金属板の側には、橙
色から赤色を有して１ 加熱室内へ入射しようとする可
視光照明光のうち補色関係にある青色から緑色の光を吸
収し、そのほかの光を通過させるフィルター機能をもっ
た光吸収体８が塗布されている。こげ目検知元センサー
２２には４４０ ｒｕｙ＋にビーク波長を有し、１９０
〜５２０ ｎｍの波長の光に高感度で感応する（ｉａＰ
フォトダイオードの受光素子を用いるか。
側のガラス板７の内側つまり孔あき金属板の側には、橙
色から赤色を有して１ 加熱室内へ入射しようとする可
視光照明光のうち補色関係にある青色から緑色の光を吸
収し、そのほかの光を通過させるフィルター機能をもっ
た光吸収体８が塗布されている。こげ目検知元センサー
２２には４４０ ｒｕｙ＋にビーク波長を有し、１９０
〜５２０ ｎｍの波長の光に高感度で感応する（ｉａＰ
フォトダイオードの受光素子を用いるか。
あるいは１９０〜６８０ ｎｍの波長の光に高感度を有
する（］ａＡｆＩＰフォトダイオードや４００〜１ｌ１
００ｎの波長の光に高感度を有するシリコンフォトダイ
オードまたは４００〜８０００ｍの波長の光に高感度を
有するＣｄＳフォトセル等の中から選んだ受光素子の前
に４００〜５５０ｎｒｎ以外の波長の光を吸収するよう
に青色から緑色のフィルターを設ける。
する（］ａＡｆＩＰフォトダイオードや４００〜１ｌ１
００ｎの波長の光に高感度を有するシリコンフォトダイ
オードまたは４００〜８０００ｍの波長の光に高感度を
有するＣｄＳフォトセル等の中から選んだ受光素子の前
に４００〜５５０ｎｒｎ以外の波長の光を吸収するよう
に青色から緑色のフィルターを設ける。
次に動作を説明する。
このように構成したオープンレンジの加熱室２の中に食
品１０ヲ収納して発熱体１１．１２へ通電すると、それ
ら発熱体１１．１２の発熱によって食品１０の温度およ
び加熱室２の温度が上昇する。このとき照明ランプ１４
もオンさせ１概ね４００ｎｍ〜５５０ ｎｍの波長の光
を食品１０に照射する。
品１０ヲ収納して発熱体１１．１２へ通電すると、それ
ら発熱体１１．１２の発熱によって食品１０の温度およ
び加熱室２の温度が上昇する。このとき照明ランプ１４
もオンさせ１概ね４００ｎｍ〜５５０ ｎｍの波長の光
を食品１０に照射する。
時間の経過とともに食品１０の表面が焦げ出すと。
その焦げ目の生成している面で反射して焦げ目検知元セ
ンサー２２に到達する波長４００ｎｍ〜５５０ｒｏｎの
元の強度が第２図のように低下し、それまで一定に保た
れていた元センサー２２の出力信号が低下を始める。
ンサー２２に到達する波長４００ｎｍ〜５５０ｒｏｎの
元の強度が第２図のように低下し、それまで一定に保た
れていた元センサー２２の出力信号が低下を始める。
この元センサー２２の出力信号を入力する制御装置２４
は、加熱の初期の同出力値を記憶していて。
は、加熱の初期の同出力値を記憶していて。
計測されつつある値とその記憶値とを比較し、所定の出
力の変化があったときすなわち所定の焦げ目が生成され
て反射光の強度に所定の変化があったときに発熱体＋ｉ
、ｉ２への通電をオフさせる。その際、照明う／プ１４
から食品１０に照射される元は青色から緑色の豊富な元
であり、かつ食品表面からの反射光を検出する元センサ
ー２２も青色から緑色に対して高感度に感応するもので
あるから９食品１０の焦げ目の生成の状態を精度よく検
出できる・かつ、ドアろのファインダー４には元センサ
ー２２が高感度に感応する青色から緑色の光を吸収する
光吸収体８が設けられていてその種の色の光は加熱室内
へ入射しないから、調理をする者がファインダー４を通
して加熱室の内部を覗こうとしてファインダーに接近し
１部屋から加熱室内への入射するＸ’ｋＪっでも、焦げ
目検知に関係する波長の光はファインダーを通して加熱
室内へ到達せず。
力の変化があったときすなわち所定の焦げ目が生成され
て反射光の強度に所定の変化があったときに発熱体＋ｉ
、ｉ２への通電をオフさせる。その際、照明う／プ１４
から食品１０に照射される元は青色から緑色の豊富な元
であり、かつ食品表面からの反射光を検出する元センサ
ー２２も青色から緑色に対して高感度に感応するもので
あるから９食品１０の焦げ目の生成の状態を精度よく検
出できる・かつ、ドアろのファインダー４には元センサ
ー２２が高感度に感応する青色から緑色の光を吸収する
光吸収体８が設けられていてその種の色の光は加熱室内
へ入射しないから、調理をする者がファインダー４を通
して加熱室の内部を覗こうとしてファインダーに接近し
１部屋から加熱室内への入射するＸ’ｋＪっでも、焦げ
目検知に関係する波長の光はファインダーを通して加熱
室内へ到達せず。
元センサー２２の瑛知する反射光の強度に影響を与える
こともなく、焦げ目検知精度が低下することなく所定の
焦げ目付は加熱が実行できる。また加熱調理中に部屋の
照明の状態が変化して、加熱室内に入射する光の量が変
わっても、焦げ目検知元センサー２２の検知する反射光
に対しては影響がないから、その場合も高精度の自動制
御が実現できる。
こともなく、焦げ目検知精度が低下することなく所定の
焦げ目付は加熱が実行できる。また加熱調理中に部屋の
照明の状態が変化して、加熱室内に入射する光の量が変
わっても、焦げ目検知元センサー２２の検知する反射光
に対しては影響がないから、その場合も高精度の自動制
御が実現できる。
発明の効果
以上本発明によれば、高精度の焦げ目検知制御が実現で
きるとともに、調理器が設置されている部屋の照明の影
響を受けずに済む優れた自動調理器が実現できる。
きるとともに、調理器が設置されている部屋の照明の影
響を受けずに済む優れた自動調理器が実現できる。
第１図は、一実施例であるオープンレンジの縦断面図、
第２図は反射光における特定波長の反射率の変化の様子
を説明する図である。 ２・・・加熱室、 ３・・・ドア。 ４・・・ファインダー、１０・・食品。 １１．１２・・・発熱体、１４・・・照明ランプ。 ２２・・焦げ目検知元センサー、２４・・・制御装置。
第２図は反射光における特定波長の反射率の変化の様子
を説明する図である。 ２・・・加熱室、 ３・・・ドア。 ４・・・ファインダー、１０・・食品。 １１．１２・・・発熱体、１４・・・照明ランプ。 ２２・・焦げ目検知元センサー、２４・・・制御装置。
Claims (4)
- （１）食品（１０）を収納する加熱室（２）と、前記食
品を焦げ目が付くまで加熱するための発熱装置（１１）
、（１２）と、前記食品に特定の波長の元を照射する照
明手段（１４）と、この照明手段によって照明され前記
食品の表面から反射してくる反射光を検知するところの
前記特定波長の光に高感度に感応する受光センサー（２
２）と、この受光センサーの信号に基づいて前記発熱装
置を制御する制御装置（２４）と、前記加熱室を開閉す
るドア（３）と、このドアに形成されたファインダー（
４）と、そしてこのファインダーに前記照明手段の照射
する特定の波長の光を吸収する光吸収体（８）を設けた
ことを特徴とする焦げ目付け加熱調理器。 - （２）請求項１において、特定の波長の光とは概ね波長
４００ｎｍ〜５５０ｎｍの青色から緑色の光であること
を特徴とする焦げ目付け加熱調理器。 - （３）請求項１において、ファインダーは２枚重ねの耐
熱透明板からなり、一光吸収体はそれら耐熱透明板には
さまれた内側の面に形成されたものであることを特徴と
する焦げ目付け加熱調理器。 - （４）請求項１において、光吸収体の設けられたファイ
ンダーとは着色された耐熱半透明板であることを特徴と
する焦げ目付け加熱調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15624488A JPH028622A (ja) | 1988-06-24 | 1988-06-24 | 焦げ目付け加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15624488A JPH028622A (ja) | 1988-06-24 | 1988-06-24 | 焦げ目付け加熱調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH028622A true JPH028622A (ja) | 1990-01-12 |
Family
ID=15623529
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP15624488A Pending JPH028622A (ja) | 1988-06-24 | 1988-06-24 | 焦げ目付け加熱調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH028622A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5245234A (en) * | 1990-12-28 | 1993-09-14 | Nippon Densan Corporation | Motor |
| WO2020169111A1 (en) * | 2019-02-22 | 2020-08-27 | Chen Luc | Control system for cooking device |
| CN118542563A (zh) * | 2024-05-30 | 2024-08-27 | 潮州市联亿智能科技有限公司 | 一种温度智能调控的慢炖锅 |
-
1988
- 1988-06-24 JP JP15624488A patent/JPH028622A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5245234A (en) * | 1990-12-28 | 1993-09-14 | Nippon Densan Corporation | Motor |
| WO2020169111A1 (en) * | 2019-02-22 | 2020-08-27 | Chen Luc | Control system for cooking device |
| CN118542563A (zh) * | 2024-05-30 | 2024-08-27 | 潮州市联亿智能科技有限公司 | 一种温度智能调控的慢炖锅 |
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