JPH0310648A - インスタント短冊麺の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、インスタント短冊麺の製造方法に関するもの
である。

近年、我国においてはグルメ時代とか、飽食時代とか言
われて色々な食物が豊富に出まわり、豊かな食生活を楽
のしむ事が出来ます。しかし、近頃、食べ過ぎや運動不
足により、肥満に悩む人々が多くなり、健康上、太り過
ぎに注意する必要が有り、最近ではヘルシーな食物が求
められていも実施例 そこで、本発明は消費者の求めに応じて、ヘルシーで手
軽に食べられる、新規なインスタント短冊麺を提供する
ものである。

本発明の詳細な説明すれば、小麦粉に少量の食塩、食油
、卵等を加え、これを耳朶ぐらいの柔らかさに練り、２
〜３時間寝かせて馴染ませ、これを製麺機にかけて薄く
延し、２〜２．５ｍの幅をこ短冊切をこする。そして、
お湯で茹で上げ、すみやかに水洗いをして、ぬめりを取
り、更に、この茹で上げた短冊麺を真空装置にかけて、
空気を抜いて真空状態にして短冊麺を真空処理して、短
冊麺が冷めても固くならない、様にする。この真空処理
した短１（１烏を、耐熱容器に入れ、これに餡を加えれ
ば小豆短冊始として食べられ、又、短冊麺にすり胡麻を
加えると胡麻短冊鋤と成り、その上、野菜入リス・−ブ
に短冊違を入れれば、雑煮としても食べられる。そして
、耐熱容器に中身がこぼれないように、蓋で密封をして
、これを、熱処理器で加熱、殺菌をほどこし【、インス
タント短冊麺が出来上がる。

発明の効果 以上の説明の如く、本発明の特長は茹で上げた短冊麺を
真空処理して、冷めても固くならない様に処置して、手
軽に食べられる様に工夫したものである。しかも、その
食べ方も色々な食べ方が出来、例えば、小豆短冊麺とし
て食べたり、胡麻短冊麹としたり、又、雑煮とも成り、
それぞれの味覚で味わう事が可能な新規な食物である。

消費者は好みに応じて自分の好みの味を選ぶ事が出来る
ので、昼の昼食に、子供の御やつに、又、受験生の（Ｅ
食等をこ最適な食物である。

本発明の、インスタント短冊麺は新規にて、へルシーな
食物で肥満に悩む太番こもよく、その上、製造が容易に
出来るので、食品産業に於いては、その効果は極めて大
きいものである。

尚、消費者がこのインスタント短冊麺をいただく時は、
電子レンジ、又は、熱湯で３〜４分間ぐらい熱ためてか
ら食べれば、よりいっそうおいしく食べられる。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 本文に詳述する通り、小麦粉に少量の食塩、食油、卵等
   を加え、耳朶ぐらいの柔らかさに練り、これを２〜３時
   間寝かせて馴染ませ、これを製麺機で薄く延し２〜２５
   ｃｍの幅に短冊切にし、これをお湯で茹で上げ水洗いを
   する。この茹で上げた短冊麺を真空装置に掛けて真空処
   理して、短冊麺が冷めても固くならない様に処理し、こ
   の真空処理した短冊麺を耐熱容器に入れ、これに餡を加
   えれば小豆短冊麺と成り、又、短冊麺にすり胡麻を加え
   ると胡麻短冊麺と成る。その上、野菜入スープに短冊麺
   を入れれば雑煮が出来る。そして、容器に中身がこぼれ
   ない様に蓋で密封し、これを熱処理器にて、加熱、殺菌
   して成るインスタント短冊麺の製造方法。