JPH03108460A - 複数食材の混合装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、複数食材の混合装置、例えば、五目飯など所
謂まぜ御飯やすし飯を作る回転式の複数食材の混合装置
に関するものである。

〔従来の技術１ 従来、２種類以上の食品などの原料の混合を行なう回転
式混合装置としては、特公昭６２−５７３７１号公報に
開示されたものが知られている。

この公報に開示されている回転式混合装置は、回転軸方
向に長い円筒形の回転容器に原料投入口と取出口を設け
ると共に、該回転容器の内部に該回転軸心と斜交する仕
切板を設けたもので、か＼る仕切板があることにより回
転中の二種以上の原料は、円周方向の移動に軸方向への
移動が加わって短時間に充分均質に混合されるものであ
る。

［発明が解決しようとする問題点］ しかしながら、上記従来の回転式混合装置を、例えば五
目飯などの所謂まぜ御飯を作るのに用いた場合、下記の
述べるような問題点を有する。

（１）炊き上げた高温の米飯に、魚肉、野菜などを具と
して混ぜる時に回転容器内に冷風を送らないと、米飯が
ベタついて良好な風味、艶が得られない。

（２）原料を撹拌する部材として仕切板を利用している
ので、原料に対する圧力が強くなりがちで、例えば米飯
を必要以上に練り込んでしまう不都合が避けられなかっ
た。

（３）大型で且つ重量のある回転容器によるため、原料
の投入、排出あるいは清掃作業に際して取り扱いが極め
て不便であった。

本発明は、従来装置の有する上記のような問題点に鑑み
なされたもので、炊きたての米飯とまぜ御飯用の具等を
短時間で均一に混合することが可能で、且つ冷却空気の
回転容器内循環方式を採用することで全体的に良好な風
味、艶のあるまぜ御飯が得られる複数食材の混合装置を
提供することを目的とする。

［作用］ 撹拌容器をその先端の円板蓋を外し、開口部を上に向け
て立て内部に炊きたての米飯及びまぜ御飯用の各種具等
を投入する。

このようにして適量の米飯及び具等を投入し終ったら、
再び円板蓋を閉じてから撹拌容器なベースボックス上に
、そのビニオンと容器外周のラックが互いに噛合するよ
うにして載せる。

次いで、ベースボックス内のモータを駆動してチェーン
を介して回転軸を回転させる。

この回転軸の回転に伴い当該回転軸に固設されたビニオ
ン及びこれに噛合したラックを介して撹拌容器が回転す
る。

このようにして撹拌容器が回転すると、当該撹拌容器内
の米飯と具は、斜交する撹拌バーによって第６図から第
７図の状態、そして第７図から第６図の状態へ繰り返し
て移行、同時に撹拌されることで、短時間で均一に混合
される。

この間、送風機を作動させて空気を送風・排風穴より撹
拌容器内へ送風すると、撹拌容器内を循環して送風・排
風穴から外部へ排風される。

こうして飯粒の表面を冷やして皮膜を形成させることで
美味で且つ艶のあるまぜ御飯が得られる〔実施例Ｊ 以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。

図において、１は先端が開口１ａＬだ円筒形の撹拌容器
で、その内部には回転軸心と斜交する二段の撹拌バー２
がブラケット３に支えられて平行に配設されている。

この二段の撹拌バー２は第４図に示すように、ブラケッ
ト３に直結する本体棒２ａの一側に所定の間隔を置いて
複数本（実施例では８本）の枝棒２ｂを突設したもので
、各枝棒２ｂの間隔βは米粒１細土位、だいたい４ｍｍ
〜４．５ｍｍ位が適当である。

尚、各撹拌バー２の表面にはテフロン加工が施されてい
る。

また、撹拌容器１の先端開口部１ａには、円板蓋４が締
結金具５によって取り外し自在に冠着されると共に、円
板Ｍ４の中央には、送風・排風穴６が開口されている。

この送風・排風穴６の周縁には、外方へ突出するようテ
ーパ６ａが形成され、撹拌中の原料のはみ出しを防止す
るようになっている。

なお、上記撹拌容器１の先端開口部１ａは、米飯Ｒおよ
びまぜ御飯用の具等の投入・取出穴として利用する。

次に、上記撹拌容器１の回転駆動機構を説明すると、７
はベースボックスで、その内底部には撹拌容器１駆動用
のモータ８が設置されている。

一方、ベースボックス７の上面両側には各一対の軸受９
．９が載設され、両側の軸受９．９には撹拌容器１の回
転軸心と平行に回転軸ｌＯが各支承されている。そして
、各回転軸ＩＯのはメ中央部には歯車１１が固設される
と共に、それら歯車１１は上記モータ８の駆動軸８ａに
固設された２個の歯車１２にチェーン１３を介して各連
動連結させである。

また、上記各回転軸ｌＯの両側にはビニオン１４．１４
が固設され、上記撹拌容器１はそれらと二オン１４．１
４によって回転自在に支えられている。

すなわち、撹拌容器１の外周両側には円環状のラック１
５が外挿状態で固定され、両方のラック１５を上記ベー
スボックス７上のビニオン１４．１４に当接載置するこ
とで、ラック１５とビニオン１４．１４が各噛合して、
上記モータ８の駆動力がチェーン１３回転軸１０を介し
て伝達され撹拌容器１を図中矢印に示す方向へ回動する
よう構成されている。

なお、両方のラック１５の両側には突縁部１５ａが各形
成されており、撹拌容器１の回転中におけるビニオン１
４との噛合離脱を防止できるようになっている。

次に、図中１６はベースボックス７に支持アーム１７に
よって支持された送風機で、先端の送風口１６ａは上記
撹拌容器１中夫の送風・排風穴６に若干の間隔を置いて
臨ませである。

なお、この送風機１６には、図示しない風量調節機構が
設けである。また、冷却した空気を送る冷却器を内蔵し
ても良い。

〔発明の効果１ 以上のように本発明に係る複数食材の混合装置は、回転
軸心に対して斜交した撹拌バー２を有する撹拌容器ｌを
設けたものであるから、米飯Ｒと具あるいは米飯と酢等
の複数の食材を短時間で均一に、しかも飯粒を粘り込む
ことなく混合することが可能である。

また、撹拌容器１の送風・排風穴６に近接する位置に送
風機１６を配設し、空気の撹拌容器１内循環方式を採用
しているので、米飯Ｒに対する冷却効果が極めて大きい
上に、良好な風味、艶のあるまぜ御飯等が得られるもの
である。

更に、全体が小型で洗滌も容易であるから、取り扱い性
のみならず衛生面およびコスト面でも従来装置と比べて
優れているものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す一部を切欠いた側面図
、第２図は同背面図、第３図は撹拌容器の側断面図、第
４図は撹拌バー２の平面図、第５図は第３図Ａ−Ａ断面
図、第６図は撹拌容器内へ原料を投入している状態を示
す断面図、第７図及び第８図は撹拌時の原料の位置状態
を示す撹拌容器の側断面図である。 ７７　２−−］ 図中主要符号 １　・ ２　・ ４　・ ６　・ １６・ ・撹拌容器 ・撹拌バー ・円板蓋 ・送風・排風穴 ・送風機 、第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　内部に回転軸心と斜交する撹拌バーを設けた円筒形の
   撹拌容器を回転可能に支承し、該撹拌容器の一端に送風
   ・排風穴を開口させると共に、撹拌容器の送風・排風穴
   に近接した位置に送風機を配設したことを特徴とする複
   数食材の混合装置。