JPH03195824A - 調理用加熱器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は被加熱物の温度を検出する温度検出手段、及び
、この温度検出手段による検出温度が設定温度よりも高
温となることを防止するように加熱手段を制御する過熱
防止手段を備える調理用加熱器に関する。

〔従来の技術〕

上記調理用加熱器は、例えば天ぷら火災の防止や焦げ付
きの防止等を目的として、温度検出手段により検出され
る被加熱物の温度（鍋の内容物の温度や鍋底の温度等）
が設定温度よりも高温とならないように過熱防止手段に
加熱手段を制御させるものであるが、従来、この種調理
用加熱器には、温度検出手段による検出温度が設定温度
を越えると、過熱防止制御として加熱手段の加熱作動を
無条件に自動停止させてしまう型式と、検出温度が一旦
設定温度まで上昇すると、過熱防止制御として、その後
、検出温度を設定温度に一義的に維持すべ（加熱手段の
加熱量を自動調整する型式とがあった。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかし、調理内容によっては一時的に設定温度よりも高
温の加熱状態を得たい場合（例えば、中華料理の炒め物
において行われる一時的な強火調理等）があり、そのよ
うな場合、検出温度が設定温度を越えたとき無条件に加
熱手段の加熱作動が自動停止されてしまったり、又、加
熱手段の加熱量が自動調節されて調理温度（検出温度）
が一義的に設定温度に維持されてしまったりする前述従
来の各型式では調理上、はなはだ不便であった。

かといって、そのような−時的高温加熱を要する調理を
考慮して、単に過熱防止手段による過熱防止制御を解除
してしまえるような構成や、あるいは、単に設定温度を
高温側に変更し得るような構成を付加するだけでは、−
時的高温の必要時に過熱防止制御を解除操作したり、又
、設定温度を高温側に変更操作したりした後、それらの
復帰操作を忘れ易く、そのため、通常使用時における天
ぷら火災防止や焦げ付き防止等といった所期の目的の達
成上で信頼性に欠けることとなり、又、−時的高温加熱
の終了のたびに上記の復帰操作を行うことが煩わしいと
いった操作性上の問題も生じることとなる。

本発明の目的は、天ぷら火災防止や焦げ付き防止等とい
った所期目的の達成上で高い信頼性を確保しながら、又
、操作の簡略を図りながら、−時的高温加熱を要する調
理に対処できるようにする点にある。

〔課題を解決するための手段〕

本発明による調理用加熱器の第１の特徴構成は、被加熱
物の温度を検出する温度検出手段、及び、この温度検出
手段による検出温度が設定温度よりも高温となることを
防止するように加熱手段を制御する過熱防止手段を備え
る構成において、 指令受け手段が人為解除指令を受けることに基づき、前
記過熱防止手段による過熱防止制御を設定解除時間の間
、解除する時限解除手段を設けたことにあり、その作用
・効果は次の通りである。

〔作　用〕

つまり、使用者としては設定温度よりも高温の加熱状態
を要求する人為解除指令を指令受け手段に対して与える
と、その後、設定解除時間の間、過熱防止手段による過
熱防止制御（検出温度が設定温度を越えたときの自動加
熱作動停止や、検出温度を設定温度に維持する加熱量調
整等といった制御）が時限解除手段により解除され、そ
の間、設定温度よりも高温での加熱調理が可能となる。

又、時限解除手段による上記の解除は時限的なものであ
るから、その後、過熱防止手段は過熱防止制御の実行が
可能な状態に自動的に復帰する。

〔発明の効果〕

以上作用の結果、本発明の第１特徴構成によれば、過熱
防止制御を解除して一時的高温加熱を実施した後、過熱
防止手段が過熱防止制御の実行可能状態に自動的に復帰
するから、人為的な復帰操作を要するものに比して操作
が簡略となると共に、天ぷら火災防止や焦げ付き防止等
といった、過熱防止機能の所期の目的の達成上で極めて
高い信頼性を確保できる。

そして、このように所期目的達成上で高い信頼性を確保
しながらも、必要時には随時、設定温度よりも高温での
一時的高温加熱調理を実施できて、調理上の利便性を大
巾に向上し得るに至った。

（本発明の第２ないし第５特徴構成、及び、その作用効
果） 本発明の第２の特徴構成は、前記過熱防止手段が過熱防
止制御すべき状態に至ったことを報知する報知手段を設
け、前記過熱防止手段を、それが過熱防止制御すべき状
態に至った後、設定待機時間が経過するまでの間に前記
時限解除手段による解除がなかったとき過熱防止制御を
実行するように構成してあることにあり、この第２特徴
構成を採用すれば、過熱防止手段が過熱防止制御すべき
状態に至ったことを報知をもって使用者は適確に認知で
き、そして、この報知による認知に基づき、−時的な高
温加熱が必要な場合には使用者は、その後、過熱防止手
段が過熱防止制御の実行を開始するまでの設定待機時間
の間に人為解除指令を与えることで、予定の一時的高温
加熱を適切に実施できる。

本発明の第３の特徴構成は、前記時限解除手段を、前記
の設定待機時間の間に付与される人為解除指令に対して
のみ解除機能するように構成してあることにあり、 上記第２特徴構成の実施にあたり、この第３特徴構成を
採用すれば、過熱防止制御を要する調理時に、誤操作等
により不要に人為解除指令が付与されたことに起因して
、使用者にとって不測に過熱防止制御が解除され、不要
に高温加熱が行われてしまうといったことを効果的に防
止できる。

本発明の第４の特徴構成は、前記被加熱物の移動操作を
人為解除指令として受け取るように前記指令受け手段を
構成してあることにあり、この第４特徴構成を採用すれ
ば、一般に調理の際によく行われる鍋の移動等の被加熱
物の移動操作そのものをもって一時的高温加熱調理のた
めの人為解除指令を与えることができ、指令受け手段を
例えば押しボタン等の通常操作型式に構成するに比して
、解除操作を簡便にし得る。

本発明の第５の特徴構成は、前記時限解除手段が解除機
能している前記の設定解除時間中において、前記過熱防
止手段を過熱防止制御の実行可能状態に復帰させる復帰
操作手段を設けたことにあり、 この第５特徴構成を採用すれば、過熱防止制御を解除し
ての一時的高温加熱調理の終了後、未だ設定解除時間に
残り時間があった場合、過熱防止制御解除の継続により
高温加熱状態が不必要に続行されてしまうといったこと
を、復帰操作手段をもって過熱防止手段を過熱防止制御
の実行可能状態に復帰させ得ることで回避できる。

〔実施例〕

次に実施例を説明する。

第１図は調理用加熱器の一例としてのコンロの制御構成
を示し、（１）はバーナ、（２）は鍋（Ａ）を載置する
五徳、（３）はバーナ（１）へのガス燃料供給の断続、
及び、ガス燃料供給量の調整を行う器具栓、（４）は器
具栓用操作具、（５）はコントローラである。

又、第２図はコントローラ（５）の内部回路構成を示す
。

点火・消火の操作構成としては、器具栓用操作具（４）
を、消火位置である中間位置（ａ）から押し込み位置（
ｂ）まで押し込み操作すると、その押し込み操作力をも
って、器具栓（３）が開弁され、又、その押し込み操作
に伴い、コントローラ（５）に対する通電スイッチであ
る器具栓スイッチ（６）が閉成されると共に、点火スイ
ッチ（７）が閉成されて点火器（８）がＯＮすることに
より点火プラグ（９）の火花放電をもってバーナ（１）
が着火する。

押し込み操作を解除すると、器具栓用操作具（４）は前
記中間位置（ａ）を越して付勢力により突出位置（ｃ）
まで突出するが、上記のバーナ着火により加熱される熱
電対（ｌＯ）の起電力による電磁コイル（１１）の励磁
により、押し込み操作の解除後も器具栓（３）は閉じ付
勢力に抗し、開弁状態に保持され、これによって、燃焼
が継続される。

尚、着火がミス着火であったり、又、着火後において立
消えや不完全燃焼が生じると、熱電対（ｌＯ）の起電力
不足により器具栓（３）は閉じ付勢力もって自動閉弁す
る。

器具栓用操作具（４）が突出位置（ｃ）にある状態にお
いて器具栓スイッチ（６）は閉成状態に保持される。又
、突出位置（ｃ）にある器具栓用操作具（４）を回転操
作することで、器具栓（３）の開度を調整して火力調整
を行えるようにしてある。

そして、突出位置（ｃ）にある器具栓用操作具（４）を
消火位置である中間位置（ａ）へ押し操作すると、器具
栓（３）が閉弁してバーナ（１）が消火すると共に、器
具栓スイッチ（６）が開成する構成としてある。図中（
１２）は電源電池である。

コントローラ（５）においては、天ぷら火災や焦げ付き
等を防止する過熱防止制御として、温度検出手段として
のサーミスタ（１３）により検出される鍋底の温度（ｔ
ｘ）が設定温度（ｔｓ）よりも高温となることに基づき
バーナ（１）を自動消火させる自動消火手段（５Ａ）、
及び、人為解除指令に基づき自動消火手段（５Ａ）によ
る自動消火制御を設定解除時間（Ｔｔ）（例えば１分間
ないし３分間）の間、解除する時限解除手段（５Ｂ）を
マイコン（１４）の使用により構成してあり、通常の調
理においては自動消火手段（５Ａ）の機能をもって天ぷ
ら火災や焦げ付きを確実に防止しながらも、−時的な高
温加熱調理を行う際には人為解除指令の付与をもって時
限解除手段（５Ｂ）を機能させることで設定温度（ｔｓ
）よりも高温の加熱状態を一時的に得られるようにして
ある。

上記自動消火手段（５Ａ）を構成するにあたっては、自
動消火手段（５Ａ）が自動消火制御を実行すべき状態に
至ったとき（具体的にはサーミスタ（１３）よる検出温
度（ｔｘ）が設定温度（ｔｓ）よりも高温となったとき
）、そのことをマイコン（１４）からの指令により報知
するブザー（１５）を設けてあり、又、自動消火手段（
５Ａ）は、それが自動消火制御を実行すべき状態（ｔｘ
＞ｔｓ）に至った後、設定待機時間（Ｔｚ）（例えば１
０秒間程度）が経過するまでの間に時限解除手段（５Ｂ
）による解除がなかったとき消火制御を実行するように
構成してある。

すなわち、調理開始後、サーミスタ（１３）により検出
される鍋底の温度（ｔｘ）が設定温度（ｔｓ）より高温
となると（第３図参照）、ブザー（１５）が報知作動し
、これに対して、使用者が人為解除指令を付与しなかっ
た場合には設定待機時間（Ｔ２）の経過後、自動消火制
御が実行されてバーナ（１）が自動消火する。

一方、ブザー（１５）の報知作動に対し、使用者が設定
温度（ｔｓ）よりも高温の加熱が必要であるとして設定
待機時間（Ｔｔ）の間に人為解除指令を付与すると、ブ
ザー（１５）の報知作動が停止されると共に、自動消火
制御が解除されて高温加熱のための燃焼が継続される。

又、人為解除指令を付与して燃焼を継続させた場合、設
定解除時間（Ｔ１）の間の燃焼の継続後において検出温
度（ｔｘ）が設定温度（ｔｓ）よりも高温（自動消火手
段（５Ａ）が自動消火制御を実行すべき状態）であると
、ブザー（１５）が再び報知作動し、そして、この報知
作動に対し設定待機時間（Ｔ２）の間に使用者が高温加
熱の延長のために再び人為解除指令を付与するか否かに
より、燃焼を更に継続させるか否かが決定される。

自動消火手段（５Ａ）による自動消火は、前述の熱電対
（１０）と器具栓開弁保持用電磁コイル（ＩＩ）を結ぶ
電気回路（１６）に介装のリレースイッチ（１７）を自
動消火手段（５Ａ）からの指令（マイコン（１４）から
指令）をもって開成することで、器具栓（３）を閉じ付
勢力により閉弁させて行う構成としてある。

一方、鍋底の温度（ｔｘ）を検出する温度検出手段とし
てのサーミスタ（１３）は、五徳（２）に載置した鍋（
Ａ）の底に対しスプリング（１８）による上向き付勢に
より押圧接触する上下杆（１９）の先端に付設してある
。

又、自動消火制御解除のための人為解除指令を受ける指
定受け手段としては二種を装備してあり、一種は、上記
上下杆（１９）の下動によりＯＮＬ、かつ、上動により
ＯＦＦするリミットスイッチ（２０）を設け、このリミ
ットスイッチ（２０）がＯＮ状態から一旦ＯＦＦ状態と
なって、その後、所定時間の間に再びＯＮ状態となった
とき、その動作をマイコン（１４）において人為解除指
令と判断処理するように構成してある。すなわち、使用
者は自動消火制御を解除して一時的高温加熱を実施する
とき、鍋（Ａ）の上下動操作をもって人為解除指令を付
与できるようにしてある。

更に、他方の一種は、押しボタン式の解除スイッチ（２
１）を設け、この解除スイッチ（２１）の押し操作を人
為解除指令として受け付ける構成としてあり、使用者は
作業状態に応じ、上記の組上下動操作、及び、解除スイ
ッチ（２１）の押し操作のいずれによっても人為解除指
令を付与できるようになっている。

図中（２２）は温度設定器であり、温度調整具（２２ａ
）の操作により、設定温度（’ｔｓ）を適宜変更できる
ようにしてある。

又、（２３）は電池（１２）の電圧降下に起因する制御
上の不都合を未然に回避することを目的とする電圧監視
リセット回路である。

尚、本実施例において、設定待機時間（Ｔ２）中に設定
温度（ｔｓ）の変更があった場合、制御フロー上で一旦
、新たな設定温度（【Ｓ）と検出温度（ｔｘ）との比較
に再度戻るようにしても良い。

〔別実施例〕

次に本発明の別実施例を列記する。

（イ）前述実施例においては過熱防止制御として、検出
温度（ｔｘ）が設定温度（ｔｓ）よりも高温となること
に基づきバーナ（１）を自動消火させる型式を採用した
が、過熱防止制御として、検出温度（ｔｘ）が−亘設定
温度（ｔｓ）まで上昇した後、検出温度（ｔｘ）を設定
温度（ｔｓ）に維持するように加熱量（バーナ（１）の
燃焼量等）を自動調整させる型式を採用した場合に本発
明を適用しても有効である。

（ロ）本発明はコンロに限らずオーブンや魚焼器等の種
々の調理用加熱器に適用でき、又、加熱手段はガスバー
ナに限定されるものではなく、液体燃料を使用する型式
、固体燃料を使用する型式、あるいは、電熱式等の種々
の加熱型式のものを採用できる。

（ハ）被加熱物の温度を検出する温度検出手段は鍋等の
加熱調理用容器の温度を検出対象とするものであっても
良く、又、それら容器内の内容物の温度を検出対象とす
るものであっても良い。

（ニ）人為解除指令を受ける指令受け手段は、例えば五
徳（２）を利用した検出構成をもって鍋（Ａ）の移動操
作を検出する等の如く加熱調理用容器の移動操作（上下
動操作や横移動操作等々）を人為解除指令として受け取
る型式（本発明の第４特徴構成）であっても良く、又、
種々の操作型式の解除操作具（２１）を設けて、それに
対する人為操作を人為解除指令とする型式であっても良
く、更に、それら両型式のうち一方の単独採用、あるい
は併用のいずれであっても良い。

又、人為解除指令を付与する解除操作具を設ける場合、
例えば、前述実施例における器具栓用操作具（４）や設
定温度変更用の温度調整具（２２ａ）等の各種用途の操
作具を解除操作具に兼用利用する構成としても良い。

（ホ）時限解除手段（５Ｂ）により過熱防止制御を解除
状態とする設定解除時間（Ｔ１）をどの程度の時間とす
るかは適宜決定すれば良く、又、設定解除時間（Ｔ１）
を変更調整可能としても良い。

（へ）過熱防止手段（５Ａ）が過熱防止制御すべき状態
に至ったとき報知手段を報知作動させると共に、その時
点から設定待機時間（Ｔ、）が経過するまでの間に時限
解除手段（５Ｂ）による解除がなかったとき過熱防止制
御を実行させるようにする、本発明の第２特徴構成を採
用する場合、報知手段はブザー（１５）以外にもランプ
表示や音声報知等の種々の報知形態のものを採用できる
。

又、上記設定待機時間（Ｔ２）をどの程度の時間とする
かは適宜決定すれば良く、更に、設定待機時間（Ｔ２）
を変更調整可能としても良い。

（ト）上記の設定待機時間（Ｔ２）の間に付与される人
為解除指令に対してのみ時限解除手段（５Ｂ）を解除機
能させる構成とするに代えて、随時、時限解除手段（５
Ｂ）を解除機能させることができる構成として、過熱防
止手段（５Ａ）が過熱防止制御すべき状態に至る以前の
前もっての解除を可能としても良い。

（チ）前記の報知手段を省略した構成としても良い。

（す）時限解除手段（５８）が解除機能している設定解
除時間（Ｔ＋）中において、過熱防止手段（５Ａ）を過
熱防止制御の実行可能状態に復帰させる復帰操作手段を
付加装備する構成としても良く、又、その復帰操作手段
を付加装備する場合、復帰操作手段の人為操作部として
他の用途の操作具類を兼用利用するようにしても良い。

（ヌ）過熱防止手段（５Ａ）、及び、時限解除手段（５
Ｂ）の夫々は、前述実施例の如くマイコン（１４）を利
用して構成する他、シーケンス回路をもって構成する等
しても良い。

尚、特許請求の範囲の項に図面との対照を便利にする為
に符号を記すが、該記入により本発明は添付図面の構造
に限定されるものではない。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図は本発明の実施例を示し、第１図は
コンロの制御構成図、第２図は回路図、第３図はフロー
チャートである。 （１）・・・・・・加熱手段、（５Ａ）・・・・・・過
熱防止手段、（５Ｂ）・・・・・・時限解除手段、（１
３）・・・・・・温度検出手段、（１５）・・・・・・
報知手段、（２０）・・・・・・指令受け手段、（ｔｘ
）・・・・・・検出温度、（ｔｓ）・・・・・・設定温
度、（Ｔ１）・・・・・・設定解除時間、（Ｔ２）・・
・・・・設定待機時間。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、被加熱物の温度を検出する温度検出手段（１３）、
   及び、この温度検出手段（１３）による検出温度（ｔｘ
   ）が設定温度（ｔｓ）よりも高温となることを防止する
   ように加熱手段（１）を制御する過熱防止手段（５Ａ）
   を備える調理用加熱器であって、 指令受け手段（２０）が人為解除指令を受けることに基
   づき、前記過熱防止手段（５Ａ）による過熱防止制御を
   設定解除時間（Ｔ＿１）の間、解除する時限解除手段（
   ５Ｂ）を設けた調理用加熱器。 ２、前記過熱防止手段（５Ａ）が過熱防止制御すべき状
   態に至ったことを報知する報知手段（１５）を設け、前
   記過熱防止手段（５Ａ）を、それが過熱防止制御すべき
   状態に至った後、設定待機時間（Ｔ＿２）が経過するま
   での間に前記時限解除手段（５Ｂ）による解除がなかっ
   たとき過熱防止制御を実行するように構成してある請求
   項１記載の調理用加熱器。 ３、前記時限解除手段（５Ｂ）を、前記の設定待機時間
   （Ｔ＿２）の間に付与される人為解除指令に対してのみ
   解除機能するように構成してある請求項２記載の調理用
   加熱器。 ４、前記被加熱物の移動操作を人為解除指令として受け
   取るように前記指令受け手段（２０）を構成してある請
   求項１、２又は３記載の調理用加熱器。 ５、前記時限解除手段（５Ｂ）が解除機能している前記
   の設定解除時間（Ｔ＿１）中において、前記過熱防止手
   段（５Ａ）を過熱防止制御の実行可能状態に復帰させる
   復帰操作手段を設けた請求項１、２、３又は４記載の調
   理用加熱器。