JPH03212222A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、加熱調理に使用される調理器に関する。

２　ページ 従来の技術 近年、調理器は簡単な使用性とメンテナンスフリー性が
主流となシ、また、一般ありうる誤った使用でも実害の
無い商品が要求されている。

従来、この種の調理器、例えば電気炊飯器は第４図およ
び第５図に示すような構成が一般的でめった。以下、そ
の構成について第４図および第６図を参照しながら説明
する。

図に示すように、調理物である米と水を入れて調理する
鍋３１を加熱源（図示せず）で加熱し、鍋センサ（図示
せず）で鍋３１の温度を感知している。内蓋３２は保持
軸３３で保持されたゴムボルダ−３４により取り付け、
鍋３１の開口部を閉塞している。内蓋３２の上方に放熱
板３５を設け、この放熱板３５に蒸気穴３６を設け、鍋
３１と放熱板３６との間に鍋バッキング３７を設けてシ
ールし、調理物が外に出るのを防止している。放熱板３
６には、保温ヒータ３８をアルミテープ３９により密着
して取シ付け、炊飯後、御飯を保温している。外かくを
構成する外蓋４ｏの下方に外蓋３　ページ カバー４１を取シ付け、この外蓋カバー４１に放熱板３
５を鍋バッキング３７を介して取り付けている。外蓋４
０に蒸気板４２を取シ付け、この蒸気板４２と外蓋４０
と放熱板３５とを蒸気バッキング４３によりシールし、
放熱板３５の蒸気穴３６と連通している。上枠４４は鍋
３１を保持するとともに軸４５で外蓋４０を軸支し、ボ
ディ４６に取シ付けている。内蓋３２には放熱板３５に
近接した位置に穴径が大きい」二部穴４７を設けるとと
もに離れた位置に穴径・が小さい下部穴４８を設け、こ
れら上部穴４７と下部穴４８との間に放熱板３６に向っ
て円筒状に延設した内蓋リング４９を設けている。

発明が解決しようとする課題 このような従来のＡ理器では、加熱源により鍋３１が加
熱されると調理物である米と水は沸騰し、水は米のでん
ぷんなどの溶質分が溶は出しおねば状態となシ、泡立ち
やすくなる。泡状態となったおねばは、体積が増加して
鍋３１と内蓋３２との間で満杯となり、穴径の大きい上
部穴４７から噴出する。さらに、新米を精米した直後の
米や適正以上の米や水を入れたときや米とぎが不充分で
あったときなどでは、加熱源により鍋３１が加熱される
と、泡状態のおねばはさらに体積を増加させて内蓋リン
グ４９をのりこえて、蒸気穴３６に到達して最後には外
蓋４０而に噴出してふきこぼれ床まで流れ落ちるという
問題点があった。従来このふきこぼれ全解決するために
、基本的には＠３１と最大調理物水面と放熱板３５で囲
まれた体積をできる限９大きくとる手段しかなく、部品
が大型化するものであった。

また、調理が終了して外蓋４０を開けると、内蓋３２や
放熱板３５などに加熱調理で多量に付着していた露が上
枠４４の上に流れ落ちて上枠４４に開いた両穴（図示せ
ず）の下方にある露受（図示せず）に多量に訛れ落ちる
。露受にた寸っだ水をすて忘れて何回か使用すると水が
多量にたまって、ついに露受から水はこぼれて床を汚す
という問題点があった。また、床を汚すのを防ぐには、
毎回使用後に露受を取りはずして中の水をすてて６ペ 洗い、再度露受を装着するという作業をしなければなら
ずメンテナンス作業が必要であるという問題点があった
。

本発明は上記課題を解決するもので、内蓋に設けた上部
穴からふき出した泡状おねばを放熱板により消滅させて
液体とし、下部穴から鍋内にスムーズに戻してふきこぼ
れを起さず、しかも小型にし、調理が終って外蓋を開け
たとき露がない状態にして使い勝手を向上することを第
１の目的としている。また、下部穴から噴出する蒸気や
泡状おねばが放熱板に接触して蒸気穴から噴出するのを
防止し、安全性を向上することを第２の目的としている
。

課題を解決するための手段 本発明は上記第１の目的を達成するために、放熱板を蓋
ヒータによ、！１ｌ１１ｏＯ℃以上１４０℃以下に加熱
し、内蓋の放熱板近接部に上部穴を複数個設け、内蓋に
内外両側より下方に傾斜する傾斜面を形成し、前記両頭
斜面の最下点付近に下部穴を複数個設けたことを第１の
課題解決手段としたも６ベ のである。また、第２の目的を達成するために、上記第
１の課題解決手段に加えて下部穴は蒸気穴より鍋中心側
に設けたことを第２の課題解決手段としたものである。

作　　用 本発明は上記した第１の課題解決手段により内蓋の上部
穴からふき出した泡状態のおねばは蓋ヒタにより加熱さ
れている放熱板に接触して泡の皮膜が破れておねばの液
体となシ、両頭斜面で構成した最下点に液体としてたま
る。放熱板からの熱は内蓋にたまったおねばに供給して
おねばが再度泡になるのを防止するとともに、鍋の加熱
源がＯＦＦ　　することで鍋内の蒸気が結露して圧力が
下がシ下部穴からおねばの液体は鍋内に吸い込まれる。

このとき、下部穴は両頭斜面の最下点付近に設けられて
いるため、おねばはスムーズに下部穴に流れて鍋内に流
入していく。また、内蓋上に残るおねばの液体量は、非
常に少ない状態となシ、放熱板からの加熱でも充分蒸発
でき、炊飯が終って外蓋を開けたとき、露がない状態に
できる。

７　ページ さらに第２の課題解決手段により、鍋の加熱による蒸気
発生で下部穴から蒸気が噴出しても、直接蒸気穴に噴出
することがなく、放熱板に噴出して危険を防止するとと
もに、内蓋上にたまったおねばが噴出した蒸気の勢いで
泡状となり蒸気穴から噴出するのを防止するだけでなく
、放熱板に接触することで泡は消滅する。

実施例 以下、本発明の一実施例について第１図および第３図を
参照しながら説明する。

図に示すように、調理物である米と水を入れて調理する
鍋１を調理器本体２に着脱自在に収納し、加熱源（図示
せず）で加熱し、鍋センサ（図示せず）で鍋１の温度を
感知している。内蓋３は保持軸４で保持されたゴムホル
ダー６により取り付け、内蓋３を鍋１の７ランジに加圧
して誦１の開口部を閉塞している。内蓋３の上方に放熱
板６を設け、この放熱板６に蒸気を放出する蒸気穴７を
開孔し、鍋１と放熱板６との間に鍋バッキング８を設け
てシールし、調理物が外に出るのを防止している。

放熱板６には、蓋ヒータ９をアルミテープ１ｏにより密
着して取シ付け、蓋ヒータ９により放熱板６を１００℃
以上１４０℃以下に加熱している。

この蓋ヒータ９は放熱板６を加熱できる構成であればよ
い。外かくを構成する外蓋１１の下方に外蓋カバー１２
を取り付け、この外蓋カバー１２に放熱板６を鍋バッキ
ング８を介して取り付けている。外蓋１１に蒸気板１３
を取り付け、放熱板６と外蓋１１と蒸気板１３とを蒸気
バッキング１４でシールしている。上枠１５は鍋１を保
持するとともに軸１６で外蓋１１を軸支し、ボディ１７
に取シ付けている。上枠１６とボディ１７は加熱源、鍋
センサとともに調理器本体２を形成している。

上枠１５とボディ１７の間にフックレバー１８を設け、
外蓋カバー１２の引掛部に掛シ、外蓋１１を開閉自在と
している。内蓋３には放熱板６に他面より近接した受熱
面１９を形成し、との受熱面１９に直径３〜５ｆｆｆｆ
の穴径が大きい上部穴２０を複数個設けている。この内
蓋３には内外両側より下方に傾斜する傾斜面２１．２２
を形成し、これ９　ページ ら傾斜面２１．２２の最下点付近に直径１．６〜２．２
１１７ｆｆの穴径が小さい下部穴２３を複数個設けてい
る。

また、下部穴２３は蒸気穴７より鍋１の中心側に設けて
いる。放熱板６にはガラスチューブで覆われた蓋センサ
２４を接触して設けている。

上記構成において動作を説明すると、スイッチ（図示せ
ず）を入れて加熱源により鍋１が加熱される。米の入っ
た水は沸騰すると、水は米のでんぷんなど溶質分が溶は
出し、おねば状態となシ泡だちやすくなる。さらに加熱
されて泡状態となったおねばは、体積が増加して鍋１と
調理物水面と内蓋３との間で満杯となシ、穴径の大きい
上部穴２０から噴出する。さらに新米を精米した直後や
米とぎが不充分であったときは水のおねば状態の粘度が
高くなシ、泡ができやすく消えにくく、おねばの体積は
非常に増加しやすい。さらに、適正以上の水や米を入れ
ると、調理水位が高くなシ、また、食味を向上させるハ
イパワー化など加熱源の加熱力が高いと蒸気発生量も多
くなシ、それとほぼ比例して水のおねば状態の泡が非常
にできや１ｏ　ページ すく、体積は増加する。このとき、上部穴２ｏよりふき
出した泡は蓋ヒータ９によ９１００℃以上１４０”Ｃ以
下に加熱されている放熱板６に接触して泡の皮膜が破れ
、おねばの液体となシ、面傾斜面２１．２２で形成した
最下点に液体としてたまる。放熱板６からの熱は内蓋３
にたまったおねばに供給され、おねばが再度泡になるの
を防止するとともに鍋１の加熱源がＯＦＦ　することで
鍋１内の蒸気が結露して圧力が下がり、下部穴２３から
おねばの液体は鍋１内に吸い込まれる。このとき、下部
穴２３は面傾斜面２１．２２の最下点付近に設けられて
いるため、おねばはスムーズに下部穴２３に流れて鍋１
内に流入していく。また、内蓋３上に残るおねばの液体
量は、最下点が面傾斜面で形成しているため、非常に少
ない状態となる。

さらに、下部穴２３は放熱板６の蒸気穴７より鍋１の中
心側に設けているので、鍋１の加熱による蒸気発生で下
部穴２３から蒸気が噴出しても直接蒸気穴７に噴出する
ことがなく、内蓋３上にたまったおねばが１貢出した蒸
気の勢いで泡状となシ、１１ ページ 蒸気穴７から噴出するのを防止できる。

このように本発明の実施例の調理器によれば、内蓋３の
上部穴２ｏからふき出した泡状のおねばは放熱板６に接
触して泡が消滅し、内傾斜面２１゜２２で形成した最下
点に流れ、下部穴２３から鍋１内に流れて残ったおねば
の液体量は非常に少ない状態にでき、再度泡状のおねば
が上部穴２０からふき出してきても内蓋３と放熱板６と
の間の空間が確保されているため、蒸気穴７からのふき
こぼれは起きることがなく、小型化、ハイパワー化を図
れることができるとともに一般あシうる誤使用でもふき
こぼれて床を汚すことがなく、使い勝手が優れている。

さらに、内蓋４上のおねばの液体量が少ないと放熱板６
からの加熱でも充分に蒸発でき、しかも、内蓋４は外側
はど冷却されやすいが、最下点は傾斜面２２によって内
側になシ、加熱蒸発効果がすぐれ、炊飯が終って外蓋１
１を開けたとき蕗がない状態となシ、露受の廃止が可能
となシ、毎回露を捨てるという操作をなくして使い勝手
を大巾に向上できる。

さらに、下部穴２３は放熱板６の蒸気穴７より鍋１の中
心側に設けているため、鍋１の加熱による蒸気発生で下
部穴２３から蒸気が発生しても、直接蒸気穴７に噴出す
ることがなく、内蓋３上にたまったおねばが噴出した蒸
気の勢いで泡状となシ、蒸気穴７から噴出するのを防止
できるだけでなく、放熱板６に接触することで泡は消滅
できる。

なお、放熱板６を蓋ヒータ９によ９１００℃未満に加熱
した場合は、上部穴２０よりふき出したおねばはすべて
消滅せず、泡状態で残シ、再度泡状のおねばが上部穴２
０からふき出したときに蒸気穴７からふきこぼれるとい
う問題があシ、また、１４０”Ｃを越えて加熱した場合
は、調理物をこがすという問題がある。

発明の効果 上記実施例の説明からあきらかなように、本発明によれ
ば上部穴からふき出した泡状おねばは放熱板に接触して
泡が消滅して内傾斜面で形成した最下点に流れ、放熱板
の加熱で再度泡状態となるのを防止でき、内傾斜面から
スムーズに下部穴を１３　ページ 通して鍋内に戻すことができ、残ったおねばが少なく、
蓋ヒータにより液体のおねばを充分に蒸発させ、ふきこ
ぼれを起さないようにできて小型化、ハイパワー化を可
能とし、誤使用にも充分に耐えれ、使用性を高めること
ができ、しかも、露なしにできるため、露受を廃止でき
、毎回露受の露をすてる操作を不用とし、使い勝手を向
上できる。

また下部穴は蒸気穴より鍋中心側にあるため、下部穴か
ら噴出する蒸気や泡状おねばが放熱板に接触して蒸気穴
から噴出すのを防止でき、安全性を同上できるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の要部縦断面図、第２図は同
放熱板の平面図、第３図は同内蓋の平面図、第４図は従
来の調理器の要部縦断面図、第６図は同放熱板の平面図
である。 １・・・・・・鍋、２・・・・・・調理器本体、３・・
・・・・内蓋、６・・・・・・放熱板、７・・・・・・
蒸気穴、１９・・・・・蓋ヒータ、２０・・・・・・上
部穴、２１・・・・・・傾斜面、２２・・・・・・傾斜
面、２３・・・・・・下部穴。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）加熱源を有する調理器本体に着脱自在に収納する
   鍋と、前記調理器本体を開閉自在に覆い調理器本体内の
   蒸気を排出する蒸気穴を有する放熱板と、前記放熱板を
   加熱する蓋ヒータと、前記放熱板と鍋との間に設けた内
   蓋とを備え、前記放熱板を蓋ヒータにより１００℃以上
   １４０℃以下に加熱し、前記内蓋の放熱板近接部に上部
   穴を複数個設けかつ内蓋に内外両側より下方に傾斜する
   傾斜面を形成し、前記両傾斜面の最下点付近に下部穴を
   複数個設けてなる調理器。
2. （２）下部穴は蒸気穴より鍋中心側に設けてなる請求項
   １記載の調理器。