JPH0334909B2 - - Google Patents
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- JPH0334909B2 JPH0334909B2 JP60051170A JP5117085A JPH0334909B2 JP H0334909 B2 JPH0334909 B2 JP H0334909B2 JP 60051170 A JP60051170 A JP 60051170A JP 5117085 A JP5117085 A JP 5117085A JP H0334909 B2 JPH0334909 B2 JP H0334909B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- lactic acid
- silage
- acid bacteria
- hemicellulase
- cellulase
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Fodder In General (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
［産業上の利用分野］
本発明は、サイレージ原料自体を乳酸菌の糖質
源として利用することのできるサイレージの製造
方法に関するものであり、詳細にはサイレージ原
料例えば稲わら等の繊維素をセルラーゼやヘミセ
ルラーゼで分解することにより生じた糖類を新規
な乳酸菌に利用せしめて乳酸の生成を促し、もつ
て良質のサイレージを得ることのできるサイレー
ジの製造方法に関するものである。 ［従来の技術］ 一般にサイレージとは、そのまま飼料となり得
る植物組織等のサイレージ原料を微生物による障
害から守りながら栄養価の高い飼料として保存す
ることを目的とするものである。 例えば良好な上記サイレージ原料とされている
デントコーン、青刈りトウモロコシ等を用いた場
合、これを密閉容器中に堆積すると、植物自体の
呼吸作用によつて酸素が速やかに消費され嫌気的
条件が達成される。そこでは好気性微生物の生育
が抑制されると共に植物由来の乳酸菌が嫌気的条
件下において増殖を開始する。その結果植物中の
炭水化物が発酵され乳酸を生成してPHが低下して
いき、この低PH条件が好気性微生物の活性化を抑
制して良質のサイレージを得ることができるとい
つた様にして上記目的が十分達成されている。 しかるに嫌気的条件が必ずしも満足なものと
は言えない場合、乳酸菌が好気性微生物や嫌気
性酪酸菌等の雑菌に比し相対的に少ない場合、
70％以上の高水分材料を使用する場合、乳酸産
生に利用される可溶性糖分の少ない材料を使用す
る場合等では、良質のサイレージを得ることが困
難でありサイレージ化の目的を十分達成できてい
るとは言い難い状況にある。こういつた場合に対
処する為次に示す様な方法が提案されている。 (A) 乳酸菌育成助長法 (1) 化学的方法（炭水化物添加法） (2) 生物学的方法（乳酸菌添加法） (B) 有害菌抑制法 (1) 化学的方法（酸添加法、殺菌剤添加法、抗
生物質添加法） (2) 物理的方法（圧搾密封法、予乾法、空気置
換法、真空法） これらのうち圧搾密封法、空気置換法、真空法
等は物理的手段によつてサイレージ中から空気を
除去し、より嫌気的条件に近づけることを目的と
している。又殺菌剤の添加や抗生物質の添加等の
化学的方法は不都合な微生物を薬剤によつて抑制
し変敗を防止しようとするものである。更に上記
(A)の乳酸菌育成助長法は乳酸発酵を直接的に促進
しようとする積極的な方法として重要な位置をし
めるものである。 ところで上記で述べた如く乳酸産生に利用さ
れる可溶性糖分の少ないサイレージ原料例えば稲
わら等を用いる場合には、上記提案方法のうち(A)
の乳酸菌育成助長法である(1)炭水化物添加法及び
(2)乳酸菌添加法を併用的に適用することが適して
いる。なんとなれば稲わら等を用いる場合では稲
の成長期を外し、成長のおとろえた時期になつて
から収穫しているので、サイレージ原料として利
用する段階では稲わら組織の呼吸能力が非常に乏
しく、そのまま堆積しても植物自体による酸素消
費は望みようがなく、むしろ好気性細菌による腐
敗が進行しているからである。そこで稲わら等に
乳酸菌を添加すると共に廃糖密、みかん搾汁か
す、ビールかす等の糖質源を加えて乳酸発酵を行
なわしめるのが一般的である。この様な糖質源の
必要量はサイレージ重量の0.3〜1.0％程度である
が、上記廃糖密、みかん搾汁かす等を現場で取り
扱う際には貯留、運搬、保管更には混合作業等多
大な困難を伴なうものである。 ［発明が解決しようとする問題点］ 本発明はこうした事情に着目してなされたもの
であつて、良質のサイレージ原料を用いた場合は
もとより可溶性糖の少ない例えば稲わら等のサイ
レージ原料を用いた場合であつても該原料の一部
を分解することにより生じた糖質源を新規な乳酸
菌による乳酸発酵に利用せしめ、糖質源を外部か
ら加えることなく良質のサイレージを得ることが
できるサイレージの製造方法を提供することを目
的とするものである。 ［問題点を解決するための手段］ 上記目的に適う本発明のサイレージの製造方法
とは、サイレージ原料にラクトバチルス・キシロ
サスＤ−55及びセルラーゼ若しくはヘミセルラー
ゼを加えることに要旨が存在するものである。 ［作用］ 次に本発明の特徴をその着眼点に踏まえつつ説
明する。可溶性糖の少ない例えば稲わら等を用い
て良質のサイレージを得るには従来であれば前述
の如く乳酸菌を加えると共にこれに利用されるべ
き糖質源を外部から添加する必要があつたが、本
発明者等は乳酸菌に利用されるべき糖質源を外部
から加えなくともよいような方法はないものかと
考え色々な角度から検討してきた。その結果サイ
レージ原料自体の繊維素を利用すれば良いのでは
ないかとの全く新しい発想を得るに至り鋭意研究
を重ねた結果本発明を完成するに至つたものであ
る。すなわち本発明は、上記繊維素を分離する酵
素としてセルラーゼ又はヘミセルラーゼあるいは
それらを含む麹類を選定し、それらの作用によつ
て生成されるグルコース、グルコースを含む少
糖、キシロース、キシロースを含む少糖等を後述
する新規な乳酸菌によつて資化させる様にしたも
のである。以下項分けして夫々説明する。 セルラーゼやヘミセルラーゼの添加 ここに言うセルラーゼ又はヘミセルラーゼに
は、トリコデルマ属、アスペルギルス属、ペニ
シリウム属、ケトミウム属等の糸状菌、バチル
ス属、シユードモナス属等の細菌、ストレプト
ミセス属等の放射菌、ウスバタケ、ヒイロタケ
等のきのこ類といつた生物が産生するものが含
まれるが、勿論セルラーゼ剤又はヘミセルラー
ゼ剤自体でも良い。 乳酸菌の添加 本発明で使用される乳酸菌として、本発明者
等は特にグルコース、キシロース、セロビオー
ス等の発酵性が優れている新菌株１株を、デン
トコーンサイレージより分離した。この菌はラ
クトバチルス・キシロサスＤ−55と表示し、微
工研菌寄第8075号として寄託したが、その菌学
的性質は第１表の通りである。尚第１表には比
較の為に、サイレージ添加剤として既に用いら
れている公知の菌株、ラクトバチルス・プラン
タムT6の性質についても併記した。また第１
表では、前者をＤ−55、後者をＴ−６として記
入した。
源として利用することのできるサイレージの製造
方法に関するものであり、詳細にはサイレージ原
料例えば稲わら等の繊維素をセルラーゼやヘミセ
ルラーゼで分解することにより生じた糖類を新規
な乳酸菌に利用せしめて乳酸の生成を促し、もつ
て良質のサイレージを得ることのできるサイレー
ジの製造方法に関するものである。 ［従来の技術］ 一般にサイレージとは、そのまま飼料となり得
る植物組織等のサイレージ原料を微生物による障
害から守りながら栄養価の高い飼料として保存す
ることを目的とするものである。 例えば良好な上記サイレージ原料とされている
デントコーン、青刈りトウモロコシ等を用いた場
合、これを密閉容器中に堆積すると、植物自体の
呼吸作用によつて酸素が速やかに消費され嫌気的
条件が達成される。そこでは好気性微生物の生育
が抑制されると共に植物由来の乳酸菌が嫌気的条
件下において増殖を開始する。その結果植物中の
炭水化物が発酵され乳酸を生成してPHが低下して
いき、この低PH条件が好気性微生物の活性化を抑
制して良質のサイレージを得ることができるとい
つた様にして上記目的が十分達成されている。 しかるに嫌気的条件が必ずしも満足なものと
は言えない場合、乳酸菌が好気性微生物や嫌気
性酪酸菌等の雑菌に比し相対的に少ない場合、
70％以上の高水分材料を使用する場合、乳酸産
生に利用される可溶性糖分の少ない材料を使用す
る場合等では、良質のサイレージを得ることが困
難でありサイレージ化の目的を十分達成できてい
るとは言い難い状況にある。こういつた場合に対
処する為次に示す様な方法が提案されている。 (A) 乳酸菌育成助長法 (1) 化学的方法（炭水化物添加法） (2) 生物学的方法（乳酸菌添加法） (B) 有害菌抑制法 (1) 化学的方法（酸添加法、殺菌剤添加法、抗
生物質添加法） (2) 物理的方法（圧搾密封法、予乾法、空気置
換法、真空法） これらのうち圧搾密封法、空気置換法、真空法
等は物理的手段によつてサイレージ中から空気を
除去し、より嫌気的条件に近づけることを目的と
している。又殺菌剤の添加や抗生物質の添加等の
化学的方法は不都合な微生物を薬剤によつて抑制
し変敗を防止しようとするものである。更に上記
(A)の乳酸菌育成助長法は乳酸発酵を直接的に促進
しようとする積極的な方法として重要な位置をし
めるものである。 ところで上記で述べた如く乳酸産生に利用さ
れる可溶性糖分の少ないサイレージ原料例えば稲
わら等を用いる場合には、上記提案方法のうち(A)
の乳酸菌育成助長法である(1)炭水化物添加法及び
(2)乳酸菌添加法を併用的に適用することが適して
いる。なんとなれば稲わら等を用いる場合では稲
の成長期を外し、成長のおとろえた時期になつて
から収穫しているので、サイレージ原料として利
用する段階では稲わら組織の呼吸能力が非常に乏
しく、そのまま堆積しても植物自体による酸素消
費は望みようがなく、むしろ好気性細菌による腐
敗が進行しているからである。そこで稲わら等に
乳酸菌を添加すると共に廃糖密、みかん搾汁か
す、ビールかす等の糖質源を加えて乳酸発酵を行
なわしめるのが一般的である。この様な糖質源の
必要量はサイレージ重量の0.3〜1.0％程度である
が、上記廃糖密、みかん搾汁かす等を現場で取り
扱う際には貯留、運搬、保管更には混合作業等多
大な困難を伴なうものである。 ［発明が解決しようとする問題点］ 本発明はこうした事情に着目してなされたもの
であつて、良質のサイレージ原料を用いた場合は
もとより可溶性糖の少ない例えば稲わら等のサイ
レージ原料を用いた場合であつても該原料の一部
を分解することにより生じた糖質源を新規な乳酸
菌による乳酸発酵に利用せしめ、糖質源を外部か
ら加えることなく良質のサイレージを得ることが
できるサイレージの製造方法を提供することを目
的とするものである。 ［問題点を解決するための手段］ 上記目的に適う本発明のサイレージの製造方法
とは、サイレージ原料にラクトバチルス・キシロ
サスＤ−55及びセルラーゼ若しくはヘミセルラー
ゼを加えることに要旨が存在するものである。 ［作用］ 次に本発明の特徴をその着眼点に踏まえつつ説
明する。可溶性糖の少ない例えば稲わら等を用い
て良質のサイレージを得るには従来であれば前述
の如く乳酸菌を加えると共にこれに利用されるべ
き糖質源を外部から添加する必要があつたが、本
発明者等は乳酸菌に利用されるべき糖質源を外部
から加えなくともよいような方法はないものかと
考え色々な角度から検討してきた。その結果サイ
レージ原料自体の繊維素を利用すれば良いのでは
ないかとの全く新しい発想を得るに至り鋭意研究
を重ねた結果本発明を完成するに至つたものであ
る。すなわち本発明は、上記繊維素を分離する酵
素としてセルラーゼ又はヘミセルラーゼあるいは
それらを含む麹類を選定し、それらの作用によつ
て生成されるグルコース、グルコースを含む少
糖、キシロース、キシロースを含む少糖等を後述
する新規な乳酸菌によつて資化させる様にしたも
のである。以下項分けして夫々説明する。 セルラーゼやヘミセルラーゼの添加 ここに言うセルラーゼ又はヘミセルラーゼに
は、トリコデルマ属、アスペルギルス属、ペニ
シリウム属、ケトミウム属等の糸状菌、バチル
ス属、シユードモナス属等の細菌、ストレプト
ミセス属等の放射菌、ウスバタケ、ヒイロタケ
等のきのこ類といつた生物が産生するものが含
まれるが、勿論セルラーゼ剤又はヘミセルラー
ゼ剤自体でも良い。 乳酸菌の添加 本発明で使用される乳酸菌として、本発明者
等は特にグルコース、キシロース、セロビオー
ス等の発酵性が優れている新菌株１株を、デン
トコーンサイレージより分離した。この菌はラ
クトバチルス・キシロサスＤ−55と表示し、微
工研菌寄第8075号として寄託したが、その菌学
的性質は第１表の通りである。尚第１表には比
較の為に、サイレージ添加剤として既に用いら
れている公知の菌株、ラクトバチルス・プラン
タムT6の性質についても併記した。また第１
表では、前者をＤ−55、後者をＴ−６として記
入した。
【表】
【表】
以上の菌学的性質から判断すると、Ｄ−55株
は、糖の発酵性をみる限りではラクトバチルス・
プランタラムに分類されるものと考えられるが、
細胞壁糖組成及びペプチドの型を考慮するとラク
トバチルス・カゼイであるとも考えられる。しか
しながら本菌株がキシロースの資源化を有するこ
と、グルコースからＬ（＋）乳酸を多く生成する
ことを考え合わせると、本菌株はラクトバチル
ス・カゼイの類縁菌であるラクトバチルス・キシ
ロサスＤ−55であることが分かつた。 以下実施例に従つて本発明をより具体的に説明
する。但し以下の実施例に示すセルラーゼ又はヘ
ミセルラーゼの酸素力価は、カルボキシメチルセ
ルロース又は稲わらキシランを夫々基質として40
℃で１分間に1μモルのグルコース又はキシロー
スを生成する能力を１単位として表示した。 ［実施例］ 実施例 １ 繊維の長さを５mm以下に粉砕した稲わら15ｇを
500ml容の広口瓶に入れ、水300mlに溶かした60mg
の黒麹菌（Aspergillus niger）ヘミセルラーゼ
剤（キシラナーゼ2200単位、セルラーゼ790単位
を含む）を加え、更にグルコース・酵母エキス・
ポリペプトン培地で培養した乳酸菌Ｄ−55、ある
いは乳酸菌Ｔ−６を夫々2.3×108個添加して密栓
をし、30℃に１週間保存した。対照区として乳酸
菌Ｄ−55のみを添加したものを用意した。その結
果を第２表に示す。
は、糖の発酵性をみる限りではラクトバチルス・
プランタラムに分類されるものと考えられるが、
細胞壁糖組成及びペプチドの型を考慮するとラク
トバチルス・カゼイであるとも考えられる。しか
しながら本菌株がキシロースの資源化を有するこ
と、グルコースからＬ（＋）乳酸を多く生成する
ことを考え合わせると、本菌株はラクトバチル
ス・カゼイの類縁菌であるラクトバチルス・キシ
ロサスＤ−55であることが分かつた。 以下実施例に従つて本発明をより具体的に説明
する。但し以下の実施例に示すセルラーゼ又はヘ
ミセルラーゼの酸素力価は、カルボキシメチルセ
ルロース又は稲わらキシランを夫々基質として40
℃で１分間に1μモルのグルコース又はキシロー
スを生成する能力を１単位として表示した。 ［実施例］ 実施例 １ 繊維の長さを５mm以下に粉砕した稲わら15ｇを
500ml容の広口瓶に入れ、水300mlに溶かした60mg
の黒麹菌（Aspergillus niger）ヘミセルラーゼ
剤（キシラナーゼ2200単位、セルラーゼ790単位
を含む）を加え、更にグルコース・酵母エキス・
ポリペプトン培地で培養した乳酸菌Ｄ−55、ある
いは乳酸菌Ｔ−６を夫々2.3×108個添加して密栓
をし、30℃に１週間保存した。対照区として乳酸
菌Ｄ−55のみを添加したものを用意した。その結
果を第２表に示す。
【表】
実施例 ２
65メツシユ以下に粉砕した稲わら20ｇを500ml
容の広口ビンに入れ、水200mlを加え、黒麹菌の
ヘミセルラーゼ剤4.0ｇ（キシラナーゼ14700単
位、セルラーゼ5270単位）あるいは、枯草菌
（Bacillus subtills）のヘミセルラーゼ剤400ｇ
（キシラナーゼ100単位）を加え、更に乳酸菌Ｄ−
55またはＴ−６を3.5×108個添加し、密栓をして
30℃に10日間保存した。対照区として乳酸菌Ｄ−
55のみを加えたものを用意し、結果を第３表に示
す。
容の広口ビンに入れ、水200mlを加え、黒麹菌の
ヘミセルラーゼ剤4.0ｇ（キシラナーゼ14700単
位、セルラーゼ5270単位）あるいは、枯草菌
（Bacillus subtills）のヘミセルラーゼ剤400ｇ
（キシラナーゼ100単位）を加え、更に乳酸菌Ｄ−
55またはＴ−６を3.5×108個添加し、密栓をして
30℃に10日間保存した。対照区として乳酸菌Ｄ−
55のみを加えたものを用意し、結果を第３表に示
す。
【表】
【表】
実施例 ３
直径約１mmに粉砕したとうもろこし穂軸20ｇを
500ml容の広口ビンに入れ、水200mlを加え、黒麹
菌ヘミセルラーゼ剤800mg（キシラナーゼ2700単
位、セルラーゼ90単位）、又はトリコデルマ・ビ
リテイ（Trichoderma viride）のセルラーゼ剤
800mg（セルラーゼ740単位、キシラナーゼ340単
位）、あるいはその両方を加え、更に乳酸菌Ｄ−
55又はＴ−６を2.6×108個添加して密栓をし、30
℃に11日間保存した。対照区には乳酸菌Ｄ−55の
みを添加した。その結果を第４表に示す。
500ml容の広口ビンに入れ、水200mlを加え、黒麹
菌ヘミセルラーゼ剤800mg（キシラナーゼ2700単
位、セルラーゼ90単位）、又はトリコデルマ・ビ
リテイ（Trichoderma viride）のセルラーゼ剤
800mg（セルラーゼ740単位、キシラナーゼ340単
位）、あるいはその両方を加え、更に乳酸菌Ｄ−
55又はＴ−６を2.6×108個添加して密栓をし、30
℃に11日間保存した。対照区には乳酸菌Ｄ−55の
みを添加した。その結果を第４表に示す。
【表】
【表】
実施例 ４
稲わら20Kgを小型バツクサイロに入れ、黒麹菌
ヘミセルラーゼ剤40ｇ（キシラナーゼ15万単位、
セルラーゼ5.3万単位）または枯草菌ヘミセルラ
ーゼ剤80ｇ（キシラナーゼ２万単位）と、乳酸菌
Ｄ−55の3.1×1010個を含む水60をこれに振り
かけ、密封して30℃に１ケ月間保存した。対照区
には乳酸菌Ｄ−55のみを加えた。結果を第５表に
示す。尚PHは10倍量の水で抽出した液についての
値である。
ヘミセルラーゼ剤40ｇ（キシラナーゼ15万単位、
セルラーゼ5.3万単位）または枯草菌ヘミセルラ
ーゼ剤80ｇ（キシラナーゼ２万単位）と、乳酸菌
Ｄ−55の3.1×1010個を含む水60をこれに振り
かけ、密封して30℃に１ケ月間保存した。対照区
には乳酸菌Ｄ−55のみを加えた。結果を第５表に
示す。尚PHは10倍量の水で抽出した液についての
値である。
【表】
実施例 ５
とうもろこし穂軸粉砕物（直径約0.5cm）４Kg
に水４を加え、水蒸気減菌を行なつた後、黒麹
菌を植え27℃で３日間固体培養し、次いで水10
を加えると共に水酸化ナトリウムでPHを5.1に合
わせて麹を作製した。これに乳酸菌Ｄ−55の3.5
×1010個を添加したものを、新たなとうもろこし
粉砕物６Kgに加え、バツグサイロ中で密封をして
30℃に10日間保存した。対照区としてとうもろこ
し穂軸粉砕物に乳酸菌Ｄ−55のみを植えたものを
用意した。結果を第６表に示す。尚PHは10倍量の
水で抽出した液についての値である。
に水４を加え、水蒸気減菌を行なつた後、黒麹
菌を植え27℃で３日間固体培養し、次いで水10
を加えると共に水酸化ナトリウムでPHを5.1に合
わせて麹を作製した。これに乳酸菌Ｄ−55の3.5
×1010個を添加したものを、新たなとうもろこし
粉砕物６Kgに加え、バツグサイロ中で密封をして
30℃に10日間保存した。対照区としてとうもろこ
し穂軸粉砕物に乳酸菌Ｄ−55のみを植えたものを
用意した。結果を第６表に示す。尚PHは10倍量の
水で抽出した液についての値である。
【表】
［発明の効果］
本発明は上述の様に構成されているので、良質
のサイレージ原料を用いた場合はもとより可溶性
糖の少ないサイレージ原料を用いた場合にあつて
も該原料の一部を巧みに利用することにより外部
から糖質源を加えることなく良質のサイレージを
提供することができる。
のサイレージ原料を用いた場合はもとより可溶性
糖の少ないサイレージ原料を用いた場合にあつて
も該原料の一部を巧みに利用することにより外部
から糖質源を加えることなく良質のサイレージを
提供することができる。
Claims (1)
- １ サイレージ原料にラクトバチルス・キシロサ
スＤ−55及びセルラーゼ若しくはヘミセルラーゼ
を加えることを特徴とするサイレージの製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60051170A JPS61209554A (ja) | 1985-03-14 | 1985-03-14 | サイレ−ジの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60051170A JPS61209554A (ja) | 1985-03-14 | 1985-03-14 | サイレ−ジの製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61209554A JPS61209554A (ja) | 1986-09-17 |
| JPH0334909B2 true JPH0334909B2 (ja) | 1991-05-24 |
Family
ID=12879350
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60051170A Granted JPS61209554A (ja) | 1985-03-14 | 1985-03-14 | サイレ−ジの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61209554A (ja) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0763358B2 (ja) * | 1988-02-18 | 1995-07-12 | 全国酪農業協同組合連合会 | サイレージ調製用乳酸菌スターター |
| JP2009183209A (ja) * | 2008-02-06 | 2009-08-20 | Menicon Co Ltd | 飼料調整剤及びそれを用いた飼料調整方法 |
| CN104222497A (zh) * | 2014-08-20 | 2014-12-24 | 马鞍山易丰农业科技有限公司 | 一种生物饲料的生产方法 |
| CN114540234B (zh) * | 2022-03-02 | 2023-05-16 | 西南民族大学 | 一种戊糖乳杆菌及其在抗冻融青贮中的应用 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6016588A (ja) * | 1983-07-07 | 1985-01-28 | Taiyo Kogyo Kk | ラクトバチルスＳｐ．Ｔ↓６ |
-
1985
- 1985-03-14 JP JP60051170A patent/JPS61209554A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61209554A (ja) | 1986-09-17 |
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