JPH0335737Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、要保冷食品の保存性を良好とする
仕出し容器、就中収納凹窪部内に保冷性の良好な
冷却プレートを添装せしめるようにした実効性を
有する保冷仕出し容器の開示に係わるのである。

而して、従前に於ける仕出し容器は、会席料理
等の仕出しに使用され、材料食品を盛り合せ詰込
み準備時から仕出しされる宴会場等に於いて食さ
れるまでには、多人数分用意することや料理する
場所と仕出しする場所が異なることに起因し、比
較的時間がかゝり特に生鮮料理はいたみ易いもの
であつた。

又刺身等の食品は容器内の水分を吸収し生きが
悪くなつたり、腐敗し易い為、食中毒を起す危惧
を有したものである。

更に、冷蔵していたものを容器に盛付けた場
合、該容器内に盛付けられた高温度の食品に影響
された、温度上昇を起し、味が悪くなると共に、
水適が多量に発生し、食品が濡れることにより舌
ざわりや、外観を損ねたものである。

叙上の如く仕出し容器は、多種の料理を盛合せ
る為、通常の一皿毎に盛付けされる料理よりも、
保存性が低い不都合を有したのである。

本考案は、斯かる従前例に於ける不都合に鑑み
特に案出されたものであつて、その主たる目的の
一つは、料理詰め込み時から食されるまで多少時
間を要した場合でも、大腸菌等の細菌の発生を抑
止して安全性の高い仕出し容器となすようにした
ものである。

又、本考案に於ける他の主たる目的の一つは、
生鮮料理就中刺身類の鮮度をおとさず冷たい状態
での供給を可能となして味の低下を防止し得るよ
うにしたものである。

更に、本考案に於ける他の主たる目的の一つ
は、容器内での水蒸気の凝結による水滴の発生を
防止し、食物の水分吸収ないし、結露に伴う味、
風味の低下を防止し得るようにしたものである。

次いで、本考案に於ける他の主たる目的の一つ
は、仕出し容器内にデザート類の保冷収納を可能
となすようにしたものである。

而して、本考案は、かゝる諸特性の適切且つ合
目的々な奏効を期すべく其の構成の要旨を複数の
収納凹窪部を有し、且つ該収納凹部上に被嵌され
る装脱自在の蓋体をもつて、該収納凹窪部上方を
覆うようにした仕出し容器に於いて要保冷食品の
収納凹窪部内に冷却プレートを添装せしめるよう
にした点に置くと共に、斯かる構成の要旨に附随
した相当の設計変更を予定したものである。

以下、本考案の詳細を図面に示す典型的な一実
施例について説明するに、１は適宜複数の収納凹
窪部１ａを設けた仕出し容器である。

２は、該収納凹窪部１ａ内底部に装脱自在に置
かれている冷却液５を封入した冷却プレートであ
つて、塩化ビニルポリマーを中空状に成形し、
水、食塩水その他の冷却液５を充填したものであ
る。３は該容器１に於ける仕切壁であつて、各収
納凹窪部１ａを区分するものである。４は、かゝ
る容器１の蓋であつて、各収納凹窪部１ａは、該
蓋４によつて夫々密閉されるものであつて、容器
並びに該仕切壁の上端面は、蓋４下面に密着する
レベルまで立上つたのである。

尚、前記冷却プレート２の底部は、冷却液５の
凝固膨張によるプレート２の変形を底部だけに留
めるように内側に向けて彎曲するように彎曲部２
ａを設けたものであつて、このプレート２が例え
ば第６図の如く、簀子状のプレート２′の場合に
は、その簀子を構成する各桟２′の底部に彎曲部
２ａを設けたものである。

更に、該プレート２の上面には、適宜形状の突
条２ｂないしは突起２ｃを設け、水切りをする効
果を具備せしめたものである。

次いで、本考案に於ける仕出し容器の材質は、
プラスチツク材その他の樹脂製のもの、木材、軽
金属製のものが予定され、特に断熱性の高いもの
が選択されたものである。又、第２図に示す如く
容器を外容器１′、内容器１の２重の構造となし
断熱保温性を有するようにした態様をも予定した
ものである。

尚、容器１に於ける収納凹窪部１ａは香の物等
を収納する場所は浅く、該プレート２を収納する
場所、飯を収納する場所は深く成形し、収納容積
を考慮するようにしたものである。又、該プレー
ト２は前記する形状の他、盛付け皿のものを予定
したものである。

本考案は、叙上に於ける特徴ある構成就中、複
数の収納凹窪部を有し、且つ該収納凹部上に被嵌
される装脱自在の蓋体をもつて、該収納凹窪部上
方を覆うようにした仕出し容器に於いて要保冷食
品の収納凹窪部内に冷却プレートを添装せしめる
ようにしたことによつて前記せる従前例の欠陥を
有効に是正し得たものであつて、以下の具体的な
効果の奏効を期待されたものである。

即ち、本考案に於いては予め冷凍しておいた冷
却プレート２を盛付け時に該収納凹窪部１ａ内底
に置き、その上に刺身等の生鮮料理をのせて蓋４
をもつて密閉する操作を行なうことによつて、該
収納凹部１ａ内は、保冷されるものであつて、一
度に多人数の仕出し用意の為、時間を要したとし
ても、鮮度の低下を来さない効果を有したもので
ある。

又本考案に於いては、生鮮食品が腐敗易い温度
に上昇するのを極力防止すると共に大腸菌等の細
菌の増殖を有効に抑止し得たものである。

更に、本考案に於いては従前に於いて招来され
がちであつた、水蒸気が温度の低い生鮮料理の近
くで凝結、結露することにより料理の味及び外観
の低下を、蓋４と仕切壁３のシール効果により有
効に防止し得たものである。

次いで、本考案に於いては、該プレート２の下
面に冷却液５の凍結による膨張を吸収する彎曲部
２ａを設け、該プレート２が膨張により該収納凹
窪部に嵌入できなくなる不都合を未然に防止し得
るようにしたものである。

更に又、容器内に収納された刺身等の生鮮料理
の自然結露による水滴をプレート２に於ける水切
り用の突条２ｂ又は突起２ｃを設けたことによつ
て速かに処理し、料理の水分吸収を防止し得たも
のであると共に、かゝる突条２ｂないし突起２ｃ
を有したプレート２並びに簀子状のプレート２に
より生鮮料理の盛付けに於ける装飾的効果を高め
得たものである。

而して、本考案に於ける冷却プレート２は塩化
ビニル等の底廉に供給されるのからなり、その中
空部に封入される冷却液５の水、食塩水等のコス
トの低いものであるため、低廉な仕出し容器の供
給を可能としたものである。

叙上に於ける通り本考案は斬新にして実効性を
有する保冷仕出し容器の提供をその目的としたも
のである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に於ける典型的な一実施例を示
す斜視図、第２図は同他の一実施例を示す斜視
図、第３図は同断面図、第４図は本考案に於ける
冷却プレートの典型的な一実施例を示す部分破截
斜視図、第５図、第６図は同他の一実施例を示す
部分破截図である。 尚、図中１……容器、２……冷却プレート、３
……仕切壁、４……蓋、５……冷却液を示したも
のである。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 複数の収納凹窪部を有し、且つ該収納凹窪部上
   に装脱自在に被嵌される蓋体をもつて、該収納凹
   窪部上が覆われている仕出し容器と、密閉中空部
   を有し、且つ該中空部内に冷却液が充填されてい
   る冷却プレートとからなり、前記仕出し容器にお
   ける任意の収納凹窪部が要保冷食品の収納凹窪部
   とされ、且つこの収納凹窪部内に添装される前記
   冷却プレートが、該要保冷食品との接触面を凹凸
   状とし、且つ収納凹窪部との接触面を該冷却プレ
   ートの内方に向けて彎曲し、且つこの冷却プレー
   トが収納されている要保冷食品の収納凹窪部上が
   前記容器の蓋体をもつて気密状に閉塞されている
   ことを特徴とする保冷仕出し容器。