JPH0337721Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案は、所要の食品原料としての液体物質
を得ることを目的とする固体液体の分離装置すな
わち食品加工用のデカンターに関するものであつ
て、分離の際、液体部分に生じる気泡の発生を未
然に防止する構造としてなるものである。

従来の技術 固形分を含む処理すべき原料液を分離して液体
物質を取り出し、この液体物質から所要の食品を
得る場合、例えば豆腐の製造において、大豆を煮
沸してすりつぶした原料液体物質の豆乳と、固体
物質のおからに分離する際、遠心力を利用して分
離するには、従来、第２図に示すような装置が利
用されている。

この装置は、同図に示すように円筒部に連なる
円錐部で形成されたボウル１′の内部に、外周面
にらせん羽根２′を有する直円筒状の内筒３′を備
え、内筒３′とボウル１′の間に原料液を供給し、
ボウル１′及び内筒３′を毎分3000〜6000回転させ
て遠心力により固形分をボウル内周面に集め、こ
れを若干の回転差をもつて回転する内筒３′のら
せん羽根２′を介してボウル１′の一端の孔９′…
から外部に噴出させ、同じく他端の孔１０′…か
ら所要の液体物質を溢出させて、それぞれカバー
６′下方から外部に取り出すように作られている。

考案が解決しようとする問題点 上記装置は、原料に強大な遠心力を付与して固
液を分離するものであるから容量大で、かつ連続
処理にすぐれているが、高速回転により液体部分
に多量の気泡が発生し、このためボウル１′から
の溢出が妨げられる不利がある。ボウル１′から
溢出した液体がカバー６′に衝突して分離した液
体に気泡を包含する。このためには、あらかじめ
原料中に消泡剤を添加して気泡の発生を抑止する
のが普通であるが、食品加工においては、食品衛
生上、この方法は用いることができず、処理量を
極度に減少する等の消極的手段が行われているに
すぎなかつた。

問題点を解決するための手段 これに対し、この考案は、ボウル１′内に蒸気
を供給して、液体部分に蒸気を接触させることに
より表面張力の低下ならびに蒸気の加温による粘
性の減少から起泡を抑止するようにしたものであ
ると同時に溢出時の発泡を防止する。

実施例 この考案の実施例を図面について説明すると、
第１図に示すように全体は前記従来の装置と同じ
く、円筒部に連なる円錐部で形成されたボウル１
の内部に、あらかじめ外周面にボウル１内壁と僅
かな間隙を残してらせん羽根２を周設した直円筒
状の内筒３が同心的に設けられ、モーターからＶ
プーリー４を経て高速回転されるボウル１と共に
回転するギヤーボツクス５内の遊星歯車差動機構
を介して上記内筒３がボウル１よりわずかに低い
回転速度で同一方向に回転されるようになつてい
る。

ボウル１を支持する前後軸受の間は、ボウル１
を包んで固定体であるカバー６が施され、また軸
受のうち前記Ｖプーリー４側の軸受は、中心に原
料供給管７を挿通したトラニオン軸受に形成され
ており、この原料供給管７を通して内筒３の内部
ほぼ中央に放出された原料は、内筒３外周面に点
設された供給孔８…から内筒３とボウル１の間に
入り、固形物質はらせん羽根２により送られてボ
ウル１の一端周面に点設された固形物質排出孔９
…から、また液体物質はボウル１の他端面周縁に
配設された液体物質排出孔１０…から溢出し、カ
バー６下方に設けられた各取出口１１，１２から
外部に取り出されるようになつている。

ここまでは、前記従来の装置と同様であるが、
この考案においては、特にカバー６内にボウル１
の液体物質排出孔１０…に近い周面を囲んで輪状
の隔壁１３を設けて、上記液体物質排出孔１０…
を包む区画室１４を形成するとともに、カバー６
外面適所に、この区画室１４に対する蒸気吹込口
１５を設け、これから蒸気を吹き込んで該区画室
を蒸気充填室としたものであつて、この蒸気吹込
口１５には管を接続して適宜の蒸気発生機構から
蒸気を供給するように構成されている。

考案の作用、効果 この考案は上記の構造であつて、蒸気吹込口１
５から区画室１４内に連続的に供給される蒸気
は、区画室１４内に充満して各液体物質排出孔１
０…から、内筒３とボウル１の間に入り、らせん
羽根２の間を満たしながら固形物質排出孔９…に
進んでカバー６の固形物質取出口１１から、また
一部の蒸気はそのままカバー６の液体物質取出口
１２からそれぞれ外部に放出され、この結果、前
記原料から分離された液体物質の表面は、蒸気層
で被覆され、かつ蒸気により加熱されて、気泡の
発生が抑止される。

この考案は以上のように、薬剤などによらず、
単に蒸気を供給するだけで所要の目的を達成する
ものであり、しかも全体は従来の装置を利用する
ことができるので食品加工用として極めて好適で
ある。

【図面の簡単な説明】

第１図は、この考案の実施例を示す一部断面側
面図、第２図は従来の装置の縦断側面図であり、
図中符号は以下のものを示す。 １……ボウル、２……らせん羽根、３……内
筒、６……カバー、７……原料供給管、９……固
体物質排出孔、１０……液体物質排出孔、１３…
…隔壁、１４……区画室、１５……蒸気吹込口。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 円筒部に連なる円錐部で形成されたボウルの内
   部に、外周面にらせん羽根を有する直円筒状の内
   筒を嵌合し、若干の回転差を以つて相互に高速回
   転することにより、内筒とボウルの間に供給され
   た原料液をそれぞれボウルの両端部に固形物質及
   び液体物質として集め、ボウルを被包して設けた
   カバー下方から外部に取り出す装置において、上
   記カバー６内にボウル１の液体物質取出側に近い
   周面を囲む輪状の隔壁１３を設けて区画室１４を
   形成し、カバー６外面にこの区画室１４に通ずる
   蒸気吹込口１５を設けてなる食品加工用遠心分離
   装置。