JPH0339037A

JPH0339037A - 白米の貯蔵及び調理方法

Info

Publication number: JPH0339037A
Application number: JP1173243A
Authority: JP
Inventors: Masanori Izawa; 井澤　満佐則
Original assignee: IZAWA SHOTEN KK
Current assignee: IZAWA SHOTEN KK
Priority date: 1989-07-04
Filing date: 1989-07-04
Publication date: 1991-02-20

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（イ）産業上の利用分野本発明は、最近消費量が延び悩んでいる白米の消費を促
進する為の白米の貯蔵及び調理方法に関するものである
。

（ロ）従来技術従来において米を貯蔵する場合には、農家においては籾
の状態で貯蔵するが、流通の段階において大規模に運送
されたり貯蔵される場合には玄米の段階で貯蔵し、末端
の消費段階において白米の商品状態のバックとして貯蔵
されるのである。

また、白米の調理方法としては、昔ながらに家庭におい
て購入した白米を電気炊飯器の炊飯釜内に投入して水洗
いし、該炊飯釜５を電気炊飯器Ａに載置して炊飯してい
たのである。そして米飯を食する場合には、この炊飯釜
内からし・、５もしにより茶碗につぎ換えて食していた
のである。

（ハ）発明が解決しようとする問題点しかし、近年の生活様式の簡素化や、共働き所帯および
単身所帯の増加から、白米の水洗い、電気炊飯器Ａによ
り炊飯、炊飯釜からのつぎ分け、食後の茶碗や炊飯釜の
洗浄等が面倒がられるようになって来たのである。

そしてこれが原因で米飯は食べたいけれども料理と後片
づけが面倒であるので、パン食や外食で済まそうとする
所帯が増加してきたのである。

本発明はこのような米飯に関わる面倒さを解汁ｊし、イ
ンスタント食品と同様な間隔で米飯の炊飯が出来るよう
にしたものであり、また流通の段階においても、商品と
して扱い易い商品としたものである。

（ニ）問題を解決するための手段本発明の目的は以上の如くであり、次に該目的を達成す
る為の構成を説明すると。

白米を水洗いし洗い米Ｃとした後に、耐熱性容器１内に
投入し、該耐熱性容器ｌの上部を耐熱性蓋２で密封し、
冷蔵貯蔵可能としたものである。

また、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後に、耐熱性容器
ｌ内に投入し、該耐熱性容器１の上部を耐熱性Ｍ２で密
封し冷蔵貯蔵可能とし、耐熱性蓋２を開けて耐熱性容器
ｌの内部に炊飯水を投入後に、耐熱性容器■を直接に火
力により加熱することにより白米を炊飯するものである
。

また、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後に、耐熱性容器
１内に投入し、該耐熱性容器１の上部をＭ２で密封し冷
蔵貯蔵可能とし、該耐熱性容器１を電気炊飯器Ａの炊飯
釜５の内部に配置し、炊飯釜５と耐熱性容器ｌとの間、
及び耐熱性容器１の内部に炊飯水を投入し炊飯するもの
である。

（ホ）実施例本発明の目的・構成は以上の如くであり、次に添付の図
面に示した実施例の構成を説明すると。

第１図は白米を水洗いしている状態の側面図、第２図は
水洗い後の洗い米Ｃを耐熱性容器１内に投入状態の斜視
図、第３図は該耐熱性容器ｌ内に具入袋Ｂを同封の上で
耐熱性蓋２により密封する状態の斜視図、第４図は耐熱
性蓋２により密封状態の平面図、第５図は同しく側面断
面図、第６図・第７図・第８図・第９図は具入袋Ｂの斜
視図、第１Ｏ図は耐熱性蓋２を開放して具入袋Ｂを取り
出している状態の斜視図、第１１図は具入ｇｃＢから具
を取り出して炊飯水と共に耐熱性容器１内に投入してい
る状態の斜視図、第１２図は噴出口２ａを閉鎖する噴出
口Ｍ３を取り外す状態の斜視図、第１３図は電気炊飯器
Ａの内部に耐熱性容器１を配置し炊飯する状態の側面断
面図、第１４図は炊飯終了後に耐熱性Ｍ２を取り外す状
態の斜視図、第１５図は携帯用固形燃料により耐熱性容
器１を加熱状態の側面図、第１６図は宴会において卓上
で炊飯する状態の斜視図、第１７図は戸外において耐熱
性容２３１を焚火により加熱状態の斜視図、第１８図・
第１９図は耐熱性容器１を電子レンジにより加熱してい
る状態の斜視図と側面断面図である。

第１図においては、通常の家庭においても行われている
白米の水洗い状態を工場にて大量に行う状態を示してい
る。そして白米の水洗後の洗い米Ｃを、商品として流通
させるものである。

従来は玄米の段階から白米とした状態で流通し、消費者
の段階で洗い米Ｃとする必要があったのであるから、水
洗いするという面倒さが残っていたのであるから、本発
明においては水洗いの段階も流通において行い、消費者
の手間を一段省いているのである。

そして、電気炊飯器Ａの炊飯釜５内に於ける水洗いとい
う面倒な段階を省略した後に、炊飯後において茶碗につ
ぎ分けるという手間を省く為に、耐熱性容器ｌ自体を茶
碗に兼用しているのである。

即ち、炊飯釜と茶碗の兼用化を図るべく耐熱性容器ｌを
用いているのである。

該耐熱性容器１はアルミホイール製でもよく、また素焼
きのような陶磁器材でなっても良いものである。

該耐熱性容器１の内部に洗い籠１２内の洗い米Ｃを投入
し、常温内に於ける変質を出来るだけ遅くする為に耐熱
性蓋２により密封しているのである。

該耐熱性Ｍ２は炊飯時においては電気炊飯器の蓋と同じ
役目をさせるものであり、耐熱性蓋２に噴出口２ａを開
口しているのである。

しかし流通状態に於ける密封度の向上の為噴出口Ｍ３に
より閉鎖している。

また該洗い米Ｃ内に投入して、具入り米飯を可１１ヒと
する為の具人袋Ｂを、耐熱性容器１内に同封しているの
である。

このように具入袋Ｂを投入した状態で耐熱性蓋２と噴出
口Ｍ３を密封し、第４図・第５図の商品の状態とするの
である。

第６図から第９図において示す如く、具の種類はｒ豆ご
はんのぐ」や「山菜ごはんのぐ」や「お赤飯のぐ」や「
松たけごはんのぐ」の如く、消費者の好みに応した具を
用意するのである。

次に貯蔵の状態について説明すると。

該耐熱性容器１に入れて、耐熱性Ｍ２により密封した状
態で、輸送においては低温流通輸送を行い、洗い米Ｃと
した状態の変質を防ぐのである。

該冷蔵温度は冷凍まで至る必要はなく、通常の冷蔵庫程
度の温度で、充分に変質を防ぐことが出来、長時間の貯
蔵も可能なのである。故に末端のコンビニエンスストア
やマーゲットにおいては、弁当やおむすびと同様の冷蔵
ケース内において貯蔵陳列するものである。

次に調理について説明すると。

まず耐熱性容器Ｉに密封した耐熱性蓋２を外し、噴出口
蓋３をとって噴出口２ａを開口し、水容器６により、耐
熱性容器Ｉの内部に炊飯水を投入するのである。

その他に具入袋Ｂより具を投入し、混合して第１３図の
如く、電気炊飯器への炊飯釜５の内部に配置するのであ
る。

そして該炊飯釜５と耐熱性容器１との間には間隙が出来
るようにして、その間隙部分に炊飯水を投入して、炊飯
するというよりは蒸す状態とすることにより、味の良い
米飯を得ることが出来るのである。

このように電気炊飯器Ａにより炊飯する場合には、米飯
が出来上がった場合に自動的に加熱がストソプ出来ると
いう利点があるのである。

しかし、電気炊飯器Ａによる炊飯に限られるものではな
く、耐熱性容器１を直接にガスコンロや焚火に掛けても
良いのである。

この場合には耐熱性容器１が直接に鍋の役目をするもの
である。しかし炊飯完了後に自動的に加熱を停止すると
いうことは出来ないのである。

第１５図・第１６図においては、宴会における料理の演
出として食卓に加熱台７を配置し、該加熱台７の中にパ
ラフィン等の携帯燃料８を配置し、加熱台７に載置した
耐熱性容３１を直接に加熱し、米飯の炊飯状態を見なが
ら食事するという演出を行うことが出来るのである。

また第１７図に示す如く、キャンプや屋外に於けるパー
ティ等において、叛意炊飯の代わりに耐熱性容器ｌを用
いることも出来るのである。この場合には、把手９によ
り炊飯架台１０に耐熱性容器１を掛けて、下から焚火に
より加熱するのである。

また第１８図・第１９図においては、このような炊飯水
を入れた状態の耐熱性容器ｌを、直接に電子レンジＤの
内部に配置し、電子加熱し炊飯することも出来るのであ
る。

しかしこの場合には、同し温度による直線的な加熱では
、噴き出しが激しいので、途中で調理加熱から解凍加熱
状態程度の低加熱に落とす回路を内蔵し、炊飯回路とし
ているのである。

（へ）発明の効果本発明は以上の如く構成したので、次のような効果を奏
するものである。

請求項（１）の如く、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後
に、耐熱性容器ｌ内に投入し、該耐熱性容器１の上部を
耐熱性Ｍ２で密封し、冷蔵貯蔵可能としたので、消費者
は水洗いをした後の洗い米Ｃを得ることが出来るので、
水洗いという手間を省くことが出来たものである。

また耐熱性容器１内に洗い米Ｃを投入したので、該耐熱
性容器ｌを炊飯釜５と兼用することができるので、炊飯
釜５を洗う手間が省くことが出来るのである。

請求項（２）の如く、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後
に、耐熱性容器１内に投入し、該耐熱性容器１の上部を
耐熱性蓋２で密封し、冷蔵貯蔵可能とし、耐熱性蓋２を
開けて耐熱性容器１の内部に炊飯水を投入後に、耐熱性
容器１を直接に火力により加ハすることにより白米を炊
飯するのであるから、耐熱性容器ｌを炊飯釜５と茶碗と
に兼用することができ、炊飯釜５や茶碗を洗う手間を省
くことが出来たものである。

請求項（３）の如く、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後
に、耐熱性容器１内に投入し、該耐熱性容器ｌの上部を
蓋２で密封し冷蔵貯蔵可能とし、該耐、ＩＡ性容器Ｉを
電気炊飯器への炊飯釜５の内部に配置し、炊飯釜５と耐
熱偉容２５１との間、及び耐熱性容器ｌの内部に炊飯水
を投入し炊飯することにより、電気炊飯器Ａ内で炊飯す
るので、米飯の炊き上がりを自動的に感知し、加熱を停
止することが出来るので、炊飯中において他の仕事をし
ていて忘れても焦がすことがないのである。

また耐？、さ性容器１と炊飯釜５との間に入れた炊飯水
により蒸し米飯とすることができるので、ふっくらとし
て味の良い米飯を得ることが出来たものである。

【図面の簡単な説明】第１図は白米を水洗いしている状態の側面図、第２図は
水洗い後の洗い米Ｃを耐熱性容器１内に没入状態の斜視
図、第３図は該耐熱性容器１内に具入袋Ｂを同封の上で
耐熱性蓋２により密封する状態の斜視図、第４図は耐熱
性蓋２により密１．１状態の平面図、第５図は同しく側
面断面図、第６図・第７図・第８図・第９図：よ具入袋
Ｂの斜視図、。第１０図は耐熱性蓋２を開放して具入袋Ｂを取り出して
いる状態の斜視図、第１１図は具入袋Ｂから具を取り出
して炊飯水と共に耐熱性容器１内に投入している状態の
斜視図、第１２図は噴出口２ａを閉鎖する噴出口Ｍ３を
取り外す状憔の斜視図、第１３図は電気炊飯器Ａの内部
に耐熱性容器ｌを配置し炊飯する状態の側面断面図、第
１４図は炊飯終了後に耐熱性蓋２を取り外す状態の斜視
図、第１５図は携帯用固形塩ｆ４により耐熱性容器ｌを
加熱状態の側面図、第１６図は宴会において卓上で炊飯
する状態の斜視図、第１７図は戸外において耐熱性容器
１を焚火により加熱状態の斜視図、第１８図・第１９図
は耐熱性容器１を電子レンジにより加熱している状態の
斜視図と側面断面図である。Ａ・・・電気炊飯器已・・・・具入袋Ｃ・・・・洗い米Ｄ・・・・電子レンジト・・耐熱性容器２・・・耐熱性蓋２ａ・　・噴出口３・・・噴出口蓋５・・・炊飯釜

Claims

【特許請求の範囲】

（１）、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後に、耐熱性容
器１内に投入し、該耐熱性容器１の上部を耐熱性蓋２で
密封し、冷蔵貯蔵可能としたことを特徴とする白米の貯
蔵方法。
（２）、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後に、耐熱性容
器１内に投入し、該耐熱性容器１の上部を耐熱性蓋２で
密封し冷蔵貯蔵可能とし、耐熱性蓋２を開けて耐熱性容
器１の内部に炊飯水を投入後に、耐熱性容器１を直接に
火力により加熱することにより白米を炊飯することを特
徴とする白米の調理方法。
（３）、白米を水洗いし洗い米Ｃとした後に、耐熱性容
器１内に投入し、該耐熱性容器１の上部を蓋２で密封し
冷蔵貯蔵可能とし、該耐熱性容器１を電気炊飯器Ａの炊
飯釜５の内部に配置し、炊飯釜５と耐熱性容器１との間
、及び耐熱性容器１の内部に炊飯水を投入し炊飯するこ
とを特徴とする白米の調理方法。