JPH0352944B2 - - Google Patents

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JPH0352944B2
JPH0352944B2 JP63098481A JP9848188A JPH0352944B2 JP H0352944 B2 JPH0352944 B2 JP H0352944B2 JP 63098481 A JP63098481 A JP 63098481A JP 9848188 A JP9848188 A JP 9848188A JP H0352944 B2 JPH0352944 B2 JP H0352944B2
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JP
Japan
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tube
product
divider
conduit
patterns
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JP63098481A
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Butsuchaa Aian
Piitaa Hiruman Kebin
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Unilever NV
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Unilever NV
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
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Description

【発明の詳細な説明】 発明の背景 アイスクリーム、アイスキヤンデー、ミルクア
イスキヤンデー、ソルベ、シヤーベツト、ソース
および泡立てクリームの様な色とりどりのまたは
多重風味の糖菓は、当該技術で周知であり、異な
る風味または他の特性を有する少なくとも２つの
粘性糖菓材料を共通の回転軸線のまわりに回転す
る押出し出口を経て同時に押出すことによる様な
幾つかの異なる態様で従来製造された。捻れるな
いし螺旋状の縞のある製品は、EC特許広告第
44689号に述べられる様に移動するベルト上に、
または英国特許第1076 117号に述べられる様に容
器内に置かれてもよい。
発明の要約 本発明は、新規な色とりどりの押出し氷菓製品
の製造方法と、関連する方法および装置とを提供
する。好適な製品は、アイスクリーム、ソルベ、
シヤーベツト、ミルクアイスキヤンデー、アイス
キヤンデーおよびメロリン（mellorine）の様な
氷菓製品である。
本発明による氷菓製品は、製品の内部を貫通す
るいずれの断面において複数のパターンを備え、
パターンが製品の内部を貫通してほぼ対象に配置
され、各々のパターンが概略らせん状でほぼ同心
状の縞のあるパターンであることを特徴とする。
この対称性は、対称の１つの軸線または１つの面
を有する簡単な対称性でもよいが、例えば平行ま
たは交差のいずれでもよい２つまたはそれ以上の
対称面、または平行な面を例えば直角に交差する
少なくとも１つの別の面を有する２つまたはそれ
以上の平行な面を備える一層複雑な対称性も可能
である。
また、色とりどりの押出し製品を製造する方法
が提供され、該方法は、第１粘性製品をチユーブ
を経て送給し、２つの別個の流れを形成する様に
異なる第２粘性製品を該第１粘性製品中に回転し
て導入し（均質な混合を生じさせることなく）、
チユーブ内の少なくとも１つのデイバイダーを通
過して該流れを導き、該デイバイダーが製品を形
成するための押出しに先立つ該流れのほぼ流れ方
向に主な寸法の１つを有する手段を備えている。
好ましくは、該流れの横断面は、デイバイダー
を通過して導かれる以前に拡大される。この拡大
の後、該流れは、例えば好適な最終の製品ないし
包装の輪郭に相当する様に好ましくは横断面にお
いてほぼ矩形である。勿論、その他の輪郭、例え
ば円形、最終の製品ないし包装の輪郭に依存して
拡大された流れに対して選定されてもよい。
１つよりも多い異なる粘性製品は、第１粘性製
品に導入されてもよく、これにより、特別に興味
のある効果を与える。消費者効果のため、粘性製
品は、通常視覚的に異なるが、風味および組織の
差異も有益である。これ等の差異は、視覚的差異
と別個に、一緒にまたは（最適に）使用されても
よい。
押出された流れは、好ましくは、デイバイダー
の下流のチユーブから押出される際に製品を形成
する様にその流れに直角に例えばワイヤーによつ
て切断される。
特に魅力的なパターンは、１つまたはそれ以上
のデイバイダーが流れの中心線を通る様に流れに
規則的な態様で配置されるときに得られる。複数
のデイバイダーが使用されれば、交差形状の配
置、平行は配置およびこれ等の組合わせは、好適
である。勿論、必ずしも対称的なパターンを持た
ないその他の興味のある色とりどりの製品は、他
の形状、例えば横断面において円形またはジグサ
グのデイバイダーを使用して作られてもよい。
また、本発明は、色とりどりの押出し製品を製
造する装置を提供し、該装置は、第１導管と、少
なくとも１つの第２導管とによつて送給される押
出しチユーブを備え、該チユーブ内の該第２導管
の少なくとも部分が、好ましくは該チユーブの中
心に位置する軸線のまわりに回転可能であり、更
に、該チユーブのほぼ主な方向に１つの主な寸法
を有し、該第２導管の下流に配置される少なくと
も１つのデイバイダーを備えている。好ましく
は、チユーブの横断面は、下流の方向で考えてデ
イバイダーの位置の直前で増大する。該デイバイ
ダーないしバツフルは、金属板片でも都合がよ
い。
本発明を更に明らかにするため、添付図面を参
照して以下説明する。
実施例 本発明による押出し装置（ノズル）１は、チユ
ーブ２を有し、チユーブ２内で中空軸３が、密封
軸受４に回転可能に装着される。該軸は、軸受と
隣合う軸受との間で孔明けされる。該軸は、一端
に駆動装置を有し、他端に中空ベーン５を有し、
ベーン５は、中空軸に連通し、該軸から遠い端部
において開口する。ベーン５は、チユーブ２の内
部において僅かな遊びで回転可能である。
送給導管６は、隣合う軸受４の間でチユーブ２
に連通し、第２送給導管７は、１つの軸受とベー
ン５との間でチユーブ２に連通する。該チユーブ
は、通常「矩形」のアイスクリーム容器に合致す
る様に丸められた隈を有するほぼ矩形の横断面の
端部ノズル８までベーンを越えて次第に広がる。
該チユーブの長手方向軸線において１つの主な寸
法を有する剛性金属板デイバイダー９は、この広
がつた端部ノズル８内に配置される。他の主な方
向は、第５図に示す矩形の横断面の巾にまたがつ
ている。
第６図から第１０図までは、ノズルから押出さ
れる材料に他にパターンを生じるデイバイダーの
異なる配置を示す。
第２図から第５図までに示されるノズルによつ
て得られる製品のパターンは、第１図に図式的に
示される。
好適な粘性製品は、アイスクリーム、ソルベ等
の様な空気が混入された粘性製品である。ソルベ
は、粘性製品を回転させて、即ちパターンを形成
する際に導入できるので、特に有用である。しか
しながら、空気が混入されていない製品、例えば
ソースが使用されてもよいことを認めるべきであ
る。実際は、本発明は、食料品に制限されない。
例えば異なる色に着色されたソルベによるパタ
ーン付きアイスクリーム製品を作る場合には、ア
イスクリームが送給導管７からチユーブ２内に供
給されて中空軸３及び中空ベーン５の外面に沿つ
て送られ、また、異なる色に着色させたソルベ
が、送給導管６からチユーブ２内に供給され、さ
らに中空軸３の貫通孔から中空軸３の内部を通つ
て中空ベーン５に送られる。このとき中空軸３
は、40rpmから50rpmで回転している。このため
中空ベーン５の外面に沿つて送られたアイスクリ
ームは、中空ベーン５から押し出されたソルベと
混じりあつて回転しながら端部、ノズル８の軸線
方向に固定されたデイバイダー９によつて分けら
れたそれぞれの部分に供給される。なお、端部ノ
ズル８の広がつた端末は通常閉じられていて、混
じりあつたアイスクリームとソルベとが連続体と
なるまで満たされる。これが達成されると、押出
し物の一部は、装置を離れる際に切断され、通常
の態様で「矩形」容器内に包装されて硬化され、
該容器は、水平の輪郭において端部ノズル８の水
平断面に合致する。この態様で得られる押出し物
の断面は、第１図に示される。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明による簡単な実施例の押出し製
品の横断面図、第２図は第１図の製品を製造する
本発明の装置の縦断面図、第３図は第２図の線
−に沿う部分断面図、第４図は第２図の線−
に沿う横断面図、第５図は第２図の線−に
沿う横断面図、第６図から第１０図までは第５図
と同様な断面図におけるデイバイダーの別の例の
図を示す。 ２……チユーブ、３……中空軸、５……中空ベ
ーン、６……送給導管、７……第２送給導管、８
……端部ノズル、９……デイバイダー。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １ 製品の内部を貫通するいずれかの断面におい
    て複数のパターンを備え、該パターンが前記製品
    の内部を貫通してほぼ対象に配置され、各々の該
    パターンが概略らせん状でほぼ同心状の縞のある
    パターンである色とりどりの氷菓製品。 ２ 請求項１に記載の製品において、前記パター
    ンが、視覚の差異によつて生じる氷菓製品。 ３ チユーブを通して第１粘性製品を送給し、異
    なる第２粘性製品を該第１粘性製品中に回転して
    導入すると共に該２つの別個の製品の流れを形成
    する様に均質な混合を防止し、前記チユーブ内の
    少なくとも１つのデイバイダーを通過させて該流
    れを導き、前記デイバイダーが、製品を形成する
    押出しに先立つ該流れのほぼ流れの方向において
    その主な寸法の１つを有する手順を備える色とり
    どりの押出し製品の製造方法。 ４ 請求項３に記載の方法において、複数のデイ
    バイダーが、前記チユーブ内に規則的な態様で配
    置される方法。 ５ 第１導管７および少なくとも１つの第２導管
    ６，３，５によつて送給される押出しチユーブ
    ２，８を備え、該第２導管の少なくとも一部５
    が、該チユーブの軸線のまわりに回転可能であ
    り、更に、前記第２導管の下流に配置される少な
    くとも１つのデイバイダー９を備え、前記デイバ
    イダーが、前記チユーブのほぼ主な方向において
    １つの主な寸法を有し、好ましくは前記チユーブ
    の中心に配置される色とりどりの押出し製品の製
    造装置。 ６ 請求項５に記載の製造装置において、１つま
    たはそれ以上の前記デイバイダーが、前記チユー
    ブ内に規則的な態様で配置される製造装置。
JP63098481A 1987-04-22 1988-04-22 Multicolored product having plural patterns, and method and apparatus for producing the same Granted JPS6447351A (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB878709480A GB8709480D0 (en) 1987-04-22 1987-04-22 Confection
GB878709479A GB8709479D0 (en) 1987-04-22 1987-04-22 Extruded products

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS6447351A JPS6447351A (en) 1989-02-21
JPH0352944B2 true JPH0352944B2 (ja) 1991-08-13

Family

ID=26292159

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP63098481A Granted JPS6447351A (en) 1987-04-22 1988-04-22 Multicolored product having plural patterns, and method and apparatus for producing the same

Country Status (8)

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EP (1) EP0293022B1 (ja)
JP (1) JPS6447351A (ja)
AU (1) AU600817B2 (ja)
CA (1) CA1303908C (ja)
DE (1) DE3867909D1 (ja)
DK (1) DK217888A (ja)
ES (1) ES2029513T3 (ja)
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