JPH0353818A - 種駒素材及びその製造法並びにこれを使用した種菌の培養方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は．きのこ栽培用の種駒に用いる種駒素材及び
この種駒素材の製造方法．並びにか＼る種駒素材を使用
したきのこ種菌の培養方法に関するものである。

〔従来の技術〕

きのこの栽培は，米糠等の栄養剤を含有する鋸屑にきの
こ菌を培養したおがくず種菌と，各種形状の小木片にき
のこ菌を培養した種駒種菌のいずれかを使用している。

か＼る種菌中．おがくず種菌は安価であるという特長を
有するので．多くのきのこの栽培に使用されているが，
その栽培方法は，ｉ［ず原木に鋸屑種菌を埋め込むため
の孔を形成し，ついでこの孔に種菌移植器やスプーン等
を使用して鋸屑種菌を埋め込んだのち，種菌の乾燥を防
止するため孔の開口部を専用の合或樹脂製の蓋，若しく
はロウにて封止する必要がある。

一方，種駒種菌による栽培は，おがくず種菌に比して植
菌作業が容易なもので，しいたけやなめこの栽培に主と
して使用されている。

この種駒種菌は，ナラ，ブナ等の太い原木を直径約１０
ｍｍ前後の棒状の素材に形成し，この素材を長さ約１８
ｍｍ程度の円柱状，若しくは截頭円錐状に切断，切削し
て種駒素材を形成したのち，この種駒素材を培養瓶に所
定の数量施入れ，種駒素材を殺菌し，しかるのち種駒素
材に例えばしいたけ菌を接種し，培養瓶に収納した種駒
素材にしいたけ菌が充分に蔓延するまで培養室において
暗培養したものである。

しいたけ菌が種駒素材に充分に蔓延した種駒種菌は．こ
れを培養室から取り出し，培養瓶から種駒柿菌を雑菌が
｛Ｊ”；ｆ；　シないようクリーン室とｌｌＪ’．　Ｑ
Ｊ：れる部屋にて所定の数量（通常は１０００個）づつ
包装用袋に詰め替えたのち生産者に出荷している。

新たに袋詰めされた種駒種菌は，生産者に届く間，ある
いは生産者が原木に接種するまでの間にもしいたけ菌が
或長ずるので．各種駒の表面がしいたけの菌糸によって
覆われている。

したがって，生産者は袋話めされた抽駒種菌を包装用袋
から取り出し，適宜の装置を使用して菌播きと称する作
業を行い，種駒の表面に付着した余分な菌を落としたの
ち，電気ドリルによって原木に形成された植菌孔に種駒
をハンマー等を使用して打ち込み，種駒を打ち込んだ原
木をＤｌｉ＆常法に従って伏せ込み等を行い，しいたけ
を栽培しているものである。

しかしながら，ナラやブナ等の原木から種駒の素材を形
成する方法は，素材となる原木の入手が困難となってい
るので，近時では木製の素材の代わりに合或樹脂や石膏
を使用した人工駒と呼ばれる種駒素材を使用し，種駒種
菌を製造する方法も知られている。

この人工の種駒素材を使用した種駒種菌の製造方法は，
前記の木製の種駒素材に用いる方法となんら変わるもの
ではない。

〔発明が解決しようとする課題〕

種駒素材にきのこ菌を接種した種駒種菌（以下単に種駒
という）は，前記のように天然の木材を使用した種駒素
材と．合成樹脂や石膏等を使用した人工の種駒素材とに
分けることができる。

５ 一方の木製の種駒素材からの種駒の製造は，原木から種
駒素材を１個づつ切削加工するため，製造工程が複雑，
かつ煩瑣であると共に，種駒素月の大きさを一定させる
ことが難し＜，シかも寸法の短い短駒や一部の欠けたカ
ケ駒等の不良品の発生率が高いなど製品のバラツキが多
く，かつ材料となる原木の人手が次第に難しくなって，
コス１・も暫増しつつある。

他方の人工の種駒素材は．原材料の人手が容易で，かつ
戒形によって得ることができるため，同一の規格の種駒
素材を大量に提供することができるが，比較的長く成形
加工した棒状の素祠を木製の種駒素材と同様に１個あて
所定の寸法に切断加工する必要があるため，結果的には
製造工程が複雑となることを免れず，必ずしも安価に提
供することができないという問題を有している。

しかして，いずれの種駒素材も種駒の製造に際しては．
培養瓶に所定の個数を数えて入れ，培養後に包装用袋に
詰め替えているが，この詰め替えに際しても改めて個数
を数え直している。

６ しかし，培養された種駒は表面に菌糸が蔓延し相互に付
着し合っているので，一旦これを解きほぐす作業を要し
．計数器による個数の勘定も菌糸の付着したものをカウ
ントするので，個数計算にも誤差が生し易く．個数不足
による生産者とのトラブルを避けるため，所定の個数よ
りも多めに袋詰めする必要があるので，大量の場合には
余分な種駒のコストもばかにならない。

また，出荷のための包装用袋への詰め替え作業に際して
は，雑菌汚染を防ぐためのクリーン室や装置を必要とす
る。

さらに，いずれの種駒の場合も，生産者が原木への打ち
込みに際し，個々の種駒の表面に付着する余分な菌糸を
除去するための菌掻き作業を必要とするため，このため
の装置を具備しなければならないという問題もあった。

他方，種駒素祠へのきのこ菌の培養は，既述のように培
養瓶に所定の個数の種駒素材を入れ．これを殺菌したの
ち，液状のきのこ菌を培養瓶内に注入するものであるが
，きのこ菌は上方の種駒素材から下方の種駒素材に．培
養瓶の内周壁の種駒素材から中心部の種駒素材にかけて
順次蔓延するものであるため，培養日数を一律にすると
培養瓶の中心部や下方の種駒素材への菌糸の蔓延が遅れ
がちとなって，製品にバラツキが生し易く，このバラツ
キを解消するには培養に多大な注意を払わねばならず，
培養瓶内に多くの種駒素材を充填することは菌の呼吸作
用を阻害し．大量培養には多くの培養瓶を平面状に並べ
るため．培養室に大きなスペースを要するなど培養面に
おいても改良すべき多くの問題を抱えている。

この発明はか＼る現状に鑑み，きのこ菌の培養が容易で
，生産者が行う原木への種駒の打ち込み（植菌）が簡単
で，しかも製造が容易な種駒素材と，この種駒素材の製
造法，並びにこの種駒素材へのきのこ菌の培養方法を提
供することを目的としたものである。

〔課題を解決するための手段〕

前記目的を達或するため，この発明の請求項１に記載の
種駒素材は，きのこ菌糸の繁殖に害のない合成樹脂の粉
末に，おがくずや米糠等きのこの育或に必要な栄養物を
添加した原料を型に注入し，熱を加えて比較的長尺の丸
棒状に成形固化した成型物に，所定の間隔を存して軸方
向と直交する切り込みを設けて折り溝を形成したことを
特徴とするものである。

請求項２に記載の種駒素材は，請求項１に記載の丸棒状
の成型物の複数を，平面状で並列させ，隣接する成型物
を相互に分離可能に連結して一体化することによって板
状体を構成し，該板状体の一方の面に所定の間隔を存し
て各丸棒状の成型物に軸方向と直交する切り込みを設け
て折り溝を形成したことを特徴とするものである。

請求項３に記載の種駒素材の製造法は，断面が半円状の
比較的長い溝状凹部の複数を，同一面において並行に連
続形成した上下一対の金型を使用し，該金型によって形
成されたキャビティ内に，きのこ菌糸の繁殖に害のない
合或樹脂の粉末におがくずや米糠等きのこの育成に必要
な栄養物を添加した原料を供給したのち．金型を閉じ合
わせて９ 加熱することによって，丸棒状の成型物の複数が相互に
分離可能な状態で連結して一体化した板状体を威型する
と同時に，若しくは成型後に板状体の一方の面の各丸棒
状の成型物に所定の間隔を存して軸方向と直交する折り
溝を形成するものである。

さらに，請求項４に記載の種駒素材の種菌培養方法は，
請求項１に記載の丸棒状の種駒素材又は請求項２に記載
の板状体の種駒素材に，培養に必要な水分を吸収させ，
これら水分を吸収した種駒素材の複数を培養袋等からな
る培養容器に所定数充填して殺菌したのち，きのこの秤
菌を接挿し爾後常法によってきのこ種菌の培養を行うこ
とを特徴とするものである。

この発明の種駒素材の原料は．いずれもおがくず．米糠
，トウモロコシ糠．石膏，その他のきのこ菌糸の伸長増
殖を助長する栄養物と．これらの栄養物を結着して所定
の形状に固めるための合或樹脂の混合物からなる粉体で
，おがくずはブナ，ナラ，サクラ，クヌギ，カシ等の細
粉状のものが１０ 使用することができる。

一方．粉体を結着させるための合成樹脂は，きのこの発
育を阻害しないもので５エボキシ樹脂等の熱硬化性樹脂
の他，ポリプロピレン，高密度ポリエチレン，塩化ビニ
ル樹脂１γの熱可塑性樹脂も使用できる。

か覧る合成樹脂の好ましい配合量は，粉体原料全量に対
して５〜２０％（重量％；以下同し），中でも８〜１５
％の範囲がより好ましい。

この量が過少であると種駒素材の結着が悪いため．得ら
れた種駒力」危弱となり，過剰に配合すると菌糸の活着
や増殖が悪くなる傾向を示すので好ましくない。

以下，この発明の種駒素材及びその製造法．並びにこれ
を使用した種菌の培養方法の一例を添付の図面を引用し
て説明する。

第１図は丸棒状の種駒素材１を示し，きのこ菌糸の繁殖
に害のない合成樹脂の粉末に，おがくずや米糠，植物性
繊維などきのこの育或に必要な栄養物を添加して原料と
し．この原料を型に入れて加熱しながら成形することに
よって比較的長尺の丸棒状としたもので，この丸棒状の
種駒素月１に所定の間隔を存して軸方向と直交する切り
込みを設けて折り溝３を形成したもので，原木への植菌
の際に折り溝３を利用してＪＪｉることによって従Ｉ）
：Ｊと同し種駒２とすることができる。

丸棒状の種駒素材１の長さは，最終的に種駒２となる駒
の大きさ（長さ）によって異なるが＋　＋７５養時や原
木への植菌時の作業性にＱ’４Ｊｔ，２　０〜５０ｃｍ
程度の長さが好ましい。

切り込みを入れる間隔は，従来の種駒の長さとほぼ同一
の大きさとなるような間隔で設け，九棒の径も従ｉｉｉ
ｊの種駒の径とほほ同しくしている。

なお，折り溝３となる切り込みは，丸棒状の種駒素材１
を成形すると同時に形成しても．成形後に適宜手段によ
って形成してもよいが，戒形と同時に行うことが加工上
望ましい。

第２図は板状体からなる種駒素祠４を示ず。

この板状体からなる種駒素拐４は．前記の丸棒状の種駒
素材１と同様の種駒素月１ａの複数を平面状に並列させ
，隣接する丸棒状の種駒素材１ａ，ｌａを相互に分離可
能に連結して一体化することによって板状に形成したも
ので，板状体の一方の面の各種駒素材１ａには，それぞ
れ所定の間隔を存して軸方向と直交する切り込みを設け
ることによって折りｍ３ａを形成したものであって，こ
の種駒素材４を構成する単位となる丸棒状の種駒素材１
ａを個々に分離し，かつ折り溝３ａに沿って分断ずるこ
とによって従前と同し種駒２ａを得ることができる。

か一る板状体からなる種駒素材４は，例えば第３図に示
すような金型５を使用することによって容易に得ること
ができる。

すなわち，金型５は上型６ａと下型６ｂとから構成され
るもので．この上下型６ａと６ｂの相対する面にはそれ
ぞれ断面が半円状の比較的長い複数の溝状凹部７ａ，７
ｂが同一面上において並行するよう連続形成されている
。

したがって，金型５の溝状凹部７ａ，７ｂ間に形成され
るキャビティ内に．きのこ菌糸の繁殖に１３ 害のない合成樹脂の粉末におがくずや米糠等のきのこの
育成に必要な栄養物を添加した原料を充填して金型５を
閉じ合わせて加熱しながら成形すれば，丸棒状の種駒素
材１ａ，ｌａ・・・の複数が相互に分離可能な状態で連
結して一体化された板状体からなる種駒素材４が得られ
る。

なお．板状体からなる種駒素材４の一方の面例の各丸棒
状の成型物に所定の間隔で形成ずる折り溝３ａ，３ａ・
・・は，前記金型５のいずれか−方の溝状凹部７ａの内
面に所定の間隔を存して板状の仕切壁（図示せず）等を
形成しておくことによって，種駒素材４の威型と同時に
設けることができるが，この折り＃３ａは種駒素材４の
成型後に適宜手段によって形成することもできる。

かくして丸棒状の種駒素材１，あるいは板状体の種駒素
材４を使用して種駒を製造ずるにば，以下の方法による
。

まず．丸棒状の種駒素材１，板状体の種駒素材４共に水
に浸漬し．水分の含有率が約３０％〜６０％となるよう
に吸水を図る。

１４ ついで，丸棒状の種駒素材１にあっては，同一長さの種
駒９ａ　＋Ａ’　１の複数をポリエチレン製の培養袋に
入れ，培養袋ごと多数の種駒素材１を殺菌したのち，　
？ｆｊ．状のきのこ種菌の接種を行って培養袋の口を封
し，きのこ種菌の活着，菌糸の生或繁殖等の所定の培養
操作を行う。

板状体の柿駒素材４も前記と同しように，第４図に示す
ように複数の種駒素材４，４・・・を透明のポリエチレ
ン製の培養袋８内に積層し，培養袋８ごと種駒素材４，
４・・・を殺菌する。

ついで，培養袋８の開口部から液状のきのこ種菌の接種
を行ったのち．開口部をヒートシール９することによっ
て閉鎖し，培養室内において常法に従いきのこ種菌を培
養するものである。

なお，種駒素材１若しくは４の培養は，培養袋を使用し
て説明したが，矩形状あるいは円筒状の培養容器であっ
てもよく，要は培養後の種駒を従前の種駒のように詰め
替え作業することなく出荷することのできる包袈用容器
となるものであればよい。

〔作　　　用〕

この発り１において，丸棒状若しくは板状体の抽駒素材
は，共に比較的長尺であると共に．それぞれ丸棒状の成
型物に所定の間隔で折り溝が形成されているため．折り
溝を使用して分離することによって従前の種駒と同様の
種駒を多数同時に得ることができる。

か＼る長尺の種駒素材ば，個々の種駒を製造していた方
法に比較し．簡単かつ容易に大量に生産することが可能
なため．製造過程における省力化を図ることができる。

また．長尺の種駒素月は，個々の種駒に分離する以前に
きのこ菌を接種して培養することによって，培養におけ
る時間を大幅に短縮することができると共に．培養時に
おける製品のムラやハラツキを解消することができる。

〔実　施　例〕

以下．実施例及び比較例によってこの発明をさらに只体
的に説明する。

実益■上 ナラ祠のおがくず６５％．米糠及び石膏からなる栄養物
２０％にエポキシ樹脂の粉末１５％を添加してごキザー
で約３０分間攪拌することによって原料粉末を得た。

この原料粉末を，直径８關．長さ約２３０■宵の丸棒状
の種駒素材が１５本が相互に分離可能に結着した板状体
の種駒素祠が威型ずることができる上型と下型からなる
金型内に１５０ｇ宛供給し．温度１５０’Ｃ，圧力６０
ｋｇ／ｃｎ！以上で５分間加熱プレスした。

得られた板状体の種駒素材を冷却したのち，方の面側の
丸棒状の成型物に，■本から１３個の種駒（１３個×１
５本−１９５個の種駒を採ることができる）が取れるよ
うに長さ１　７．　５　ｍｍの間隔で軸方向に１２本の
切り込みを，径のほ＼゛１／２に達ずる深さで設リて折
り溝を形成した。

この折り溝を有する板状体からなる種駒素祠５枚（１９
５Ｘ５＝９７５個の種駒が採れる）を，水分が約４０％
となるように吸水させたのち，これをポリエチレン製で
．上部が開口すると共に，１７ 開口部９の近傍に形成された通気孔に不織布からなる除
菌フィルターＩＯを取イづけた培養袋８に入れた。

か＼る板状体の種駒素材を入れた培養袋を１０袋用意し
，加熱して温度１２０℃に達してから１時間加熱を持続
させて殺菌し，以後室温（温度約２０℃）まで冷却した
。

ついで，この培養袋８の開口部から板状体の種駒素材に
向けてスプレーによってしいたけ菌を接種したのち，培
養袋の開口部９をヒートシール器によってヒートシール
した。

これらを培養室に持ち込んで温度２３℃．湿度７０％で
暗培養し．しいたけ菌が蔓延するに要した日数および発
菌について調査した。

五校槻土 従来の手法で得た木製の種駒素材９７５個を吸水させ，
栄養物を添加したのち，実施例■で使用したものと同し
培養袋にハラハラにして入れ，同し条件でしいたけ菌を
接種し，暗培養してその蔓延日数と発閑について調査し
た。

１８ この結果を実施例１の結果と共に比較対照して第１表に
示す。

第　　ｌ　　表 つぎに，前記方法で得た板状体の種駒を相互に隣接する
部分から分離して計１５本の丸棒状の種駒とし，これを
４０本の原木（直径が約１０ｃｍ，長さ９Ｑｃｍで．電
気ドリルで直径９．　２　ｍｍの孔を２５個等分に開け
たもの）に植菌し，合計９７５個の種駒の植菌に要した
時間を調査した。

植菌の方法は，第５図に示すように原木１）に形成した
約直径９．　２　ｍｍ　，深さ約２０〜２５ｍｍの植菌
孔１２に丸棒状の種駒を挿入し，丸棒状の種駒に形成さ
れた折り溝と孔の開口部とがほぼ一致した状態で，矢印
方向に種駒を傾動させて折り溝を利用し切断した。

一方，比較例１で培養完了した種駒９７５個を従前の方
法（種駒をひとつづつ，原木の孔に挿入し，その頭部を
ハンマーで叩いて埋め込む）で植菌し．その時間を調査
した。

その結果を第２表に示す。

第　　　２　　　表 前記第１表および第２表によって明らかなように，この
発明の種駒素材は，きのこ菌の培養がきわめて短期間で
行うことができると共に，原木への植菌も従前の種駒の
植菌に比し約１／２の時間で行うことがでる。

〔発明の効果〕

この発明の種駒素材は，比較的長尺の丸棒状の種駒素材
であっても，比較的長尺の丸棒状の種駒素材の複数を平
面状に並列させ，隣接する丸棒状の種駒素材を相互に連
結して一体化させた板状体の種駒素材であっても，共に
種駒素材に所定の間隔を存して切り込みによる折り溝を
形成しているので，きのこ菌培養後における原木への植
菌は，種駒素材の一端を持って，他端部分を原木に形成
された孔に挿入し，折り溝部分を孔の開口部と一致させ
て何れかの方向に傾動させるだけでよいため植菌に要す
る時間を大幅に短縮させることができると共に，ハンマ
ー等の工具を使用することなく植菌ができる。

また．従前のように個々の種駒を製造する必要がないの
で．同質の種駒素材を大量かつ簡単に，しかも安価に得
ることができ，種駒素材に対する培養も簡単で，均一な
種駒を得ることができるものである。

また．前記の比較的長尺の丸棒状の種駒素材であっても
，比較的長尺の丸棒状の種駒素材の複数を平面状に並列
させ，隣接する丸棒状の種駒素材２１ を相互に連結して一体化させた板状体の種駒素材であっ
ても，この発明の種駒素材は，いずれも上下の金型を使
用したプレス成型によって容易に得ることができる。

しかも，か＼る形状の種駒素材は，培養に際してきのこ
菌が短期間で菌が蔓延するため，工場におけるキノコ菌
の培養期間を大幅に短縮することができると共に，従前
の種駒のように培養後に培養瓶から種駒を取り出し，新
たに袋詰め作業を要することなく出荷できるので，生産
能率が大幅に向上し，詰め替え作業時に生ずる雑菌の汚
染もなく，その対策のための設備も要しないため．生産
コストも大幅に引き下げることができる。

また，培養後生産者に渡るまでの間にきのこ菌糸の生長
によって種駒素｝Ａに菌糸が付着していても，従前のよ
うに菌掻き用の装許を利用しなくても，丸棒状の種駒素
材に沿ってその表面を拭うだけで簡単に余分な菌糸を取
り除くことができるので，植菌までに時間を要せず，そ
の結果雑菌の付着する機会も少なくなるので，きのこの
発生率も一２２ 良くなる。

さらには，培養に際して，種駒素材が平面状に積層して
行うことができるので，従前の瓶培養による方法に比し
培養のムラやハラツキがほとんどなく，均一な製品とす
ることができ，培養のための培養室のスペースも有効利
用できるので，多くの種駒を一度に得られるなど実用上
きのこの種駒の製造や培養．さらには植菌の面において
多大に利点を有するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は請求項１に記載の種駒素材の実施例を示す斜視
図，第２図は請求項２に記載の種駒素材の実施例を示す
斜視図である。 第３図は第２図に示す種駒素材を製造するための戒型用
金型の斜視図，第４図は第２図に示す種駒素材の培養状
態の一例を示す斜視図．第５図はこの発明の種駒素材を
利用して原木に植菌する状態を示す斜視図である。 １，ｌａ，４・・・種駒素材 ２，２ａ・・・種駒 ３・・・折り溝　　　５・・・金型 ６ａ・・・上型　　　６ｂ・・下型 ７ａ，７ｂ・・・溝状凹部 ８・・・培養袋　　　９・・・開口部 １０・・・除菌フィルタ

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）きのこ菌糸の繁殖に害のない合成樹脂の粉末に、
   おがくずや米糠等きのこの育成に必要な栄養物を添加し
   た原料を型に注入し、熱を加えて比較的長尺の丸棒状に
   成形固化した成型物に、所定の間隔を存して軸方向と直
   交する切り込みを設けて折り溝を形成したことを特徴と
   する種駒素材。
2. （２）請求項１に記載の丸棒状の成型物の複数を、平面
   状で並列させ、隣接する成型物を相互に分離可能に連結
   して一体化することによって板状体を構成し、該板状体
   の一方の面に所定の間隔を存して各丸棒状の成型物に軸
   方向と直交する切り込みを設けて折り溝を形成したこと
   を特徴とする種駒素材。
3. （３）断面が半円状の比較的長い溝状凹部の複数を、同
   一面において並行に連続形成した上下一対の金型を使用
   し、該金型によって形成されたキャビティ内に、きのこ
   菌糸の繁殖に害のない合成樹脂の粉末におがくずや米糠
   等きのこの育成に必要な栄養物を添加した原料を供給し
   たのち、金型を閉じ合わせて加熱することによって、丸
   棒状の成型物の複数が相互に分離可能な状態で連結して
   一体化した板状体を成型すると同時に、若しくは成型後
   に板状体の一方の面の各丸棒状の成型物に所定の間隔を
   存して軸方向と直交する折り溝を形成することを特徴と
   する種駒素材の製造法。
4. （４）請求項１に記載の丸棒状の種駒素材又は請求項２
   に記載の板状体の種駒素材に、培養に必要な水分を吸収
   させ、これら水分を吸収した種駒素材の複数を培養袋等
   からなる培養容器に所定数充填して殺菌したのち、きの
   この種菌を接種し、爾後常法によってきのこ種菌の培養
   を行うことを特徴とする種駒素材の種菌培養方法。