JPH0374565B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、厨房作業に必要な各種の機器を備え
た厨房設備に関する。

〔従来の技術〕

厨房設備は、時代及び住宅環境の変遷に伴つて
様々にその形態を変えてきた。そして、この形態
の変化は、加熱機器を利用した調理、食器や食品
の洗い物作業及びこれらの収納という概念を基礎
として展開されてきた。

たとえば、住宅環境の改善や住居空間の総合的
なシステム化等により、近来になつて厨房空間を
総合的に機能化したシステムキツチンがその普及
時代を迎えた。このシステムキツチンは、従来の
キツチン用キヤビネツトを単品でレイアウトする
のに代えて、各種の用途に応じた機器を組み込ん
だものがその基本である。そして、機器のシステ
ム化及び各種の作業を関連付けることによる人の
作業動線の改良、更には厨房空間全体の有効利用
に至るまで、従来にはない優れた効果を生み出す
ことに成功している。

システムキツチンは、通常の場合フロアキヤビ
ネツト及びその上方に設けるウオールキヤビネツ
トを主体としたものがその典型である。そして、
フロアキヤビネツトには調理用のレンジ及び洗い
物作業用としてシンクを組み込み、また物品の収
納のためにフロア及びウオールの双方のキヤビネ
ツトのそれぞれに収納空間を持たせている。これ
からのキヤビネツトは、厨房空間の間取りに応じ
た様々なパターンでのレイアウトが行えるよう
に、各種の間口寸法が異なる製品が用意されてい
る。また、このレイアウトの自在化を図るため
に、基本レイアウトに追加のキヤビネツトやその
他の機器を付属する施工要領が一般に採用されて
いる。

〔発明が解決しようとする問題点〕

複数のキヤビネツトを含むシステムキツチン及
びその他の一般的なキツチンは、建築躯体に対す
る設備の一部として見做される。つまり、シンク
に対する給水や排水管等の配管を必要とし、また
レンジへのガス配管又は電気配線を含むので、一
種の機能を持つ設備として位置付けされる。

このように、キヤビネツトを主体とするキツチ
ンは、独立した設備ユニツトであるという観念が
基礎となり、これを背景とした建築躯体への付設
が行われる。つまり、建築躯体に対して予め選定
したキヤビネツトを設定された位置にレイアウト
し、これに各種の配管等を施す要領であり、浴槽
やトイレ等の設備と同様な施工が行われる。

ところが、システムキツチンでは、需要家の要
求を満たすキヤビネツトのレイアウトは可能では
あるが、キヤビネツトの選定に面倒さがある。す
なわち、従来のシステムキツチンは、キヤビネツ
トを単位としたものの集合体なので、基本となる
もの及びこれに追加するキヤビネツトを選択しな
ければならない。この場合、製品仕様が多伎にわ
たるため、選定に戸惑うことが多く、このことが
原因して販売効率の低下を招いてしまう。

また、キヤビネツトのレイアウトは、厨房の間
取りに適合したものとすることがシステムキツチ
ンの基本である。これは、一旦据付けた後にはレ
イアウトを変更しないということと同義であり、
キヤビネツトのレイアウトは厨房に対して固定的
なものとなる。このとき、たとえば改築等によつ
て、厨房の間取りが変わると、人の作業動線の変
化が必然的に生じるので、システム機能に障害を
もたらす結果となつてしまう。

更に、従来の厨房設備は、建築躯体を主としキ
ヤビネツトのレイアウトを従とする傾向が強い。
つまり、建築躯体の設計の段階でキヤビネツトの
位置を設定しておき、これに合わせた厨房空間を
持たせている。このように、キヤビネツトを予め
定められた位置に固定的に据え付けるということ
が基本であり、その他の厨房機器はこのキヤビネ
ツトを基準としてレイアウトすることになる。し
かし、このことは、厨房に備える機器の位置の自
由度を小さくする結果となり、システムとして十
分に活用できるか等の疑問が残る。

そこで、本発明は、厨房作業に必要な機能部を
集約した一つのユニツトとし、これを建築躯体と
は独立して自由にレイアウト可能にすると共に、
ユニツトの組み立てを容易にすることを目的とす
る。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明の厨房設備は、自立可能なフレームワー
クによつて、シンク、レンジ等を含むキヤビネツ
ト及びその他の厨房機器を分解可能に支持してな
る厨房設備であつて、前記フレームワークは、間
口方向に間隔をおいて配列されるほぼＬ字状の側
面形状を持つ複数のフレームと、隣接するフレー
ムどうしの下端部を着脱可能に連結するステーと
を備え、フレームワークの間口方向の端部に位置
するフレーム及び前面側に位置するステーにそれ
ぞれ床面側に突き出るロツドを設け、前記ロツド
に前記キヤビネツト及びその他の厨房機器の下端
と床面との間の〓間を隠す蹴込板又は幕板を着脱
可能としたことを特徴とする。

〔実施例〕

以下、図面に示す実施例により本発明の特徴を
具体的に説明する。

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の斜
視図、第２図は全体を分解した斜視図である。

第１図に示すように、４本のフレーム１を利用
して３連のキヤビネツト２〜４を配置すると共に
これらのキヤビネツト２〜４の上にはワークトツ
プ５を設けている。また、上部には換気用のフー
ド６を配置し、このフード６部分を除いて棚板７
を取り付けている。

フレーム１は、角ハイプ又は適切な断面形状を
持つ形鋼等を素材とし、第２図に示すように側面
形状がほぼＬ字状をなしている。下端部には２本
の脚部１ａを設け、それぞれにレベル調整用のア
ジヤスタ１ｂを備えている。一方、上端部は前側
に向けて屈曲したブラケツト１ｃとし、棚板７を
取り付けるのにこれを利用する。また、これらの
フレーム１は、間口方向に走るステー（後述）に
よつて一体化される。

第３図ａはステー８によるフレーム１の連結構
造を示すものである。角パイプを利用した２本の
ステー８によつて、隣接したフレーム１の下端部
分が連結されている。フレーム１には、ステー８
の両端が嵌合する受け座１ｄが取り付けられ、ボ
ルト８ａによりこれらのステー８が受座１ｄに着
脱自在に一体化される。また、前面側に位置する
ステー８には、２本のロツド８ｂを設け、これに
蹴込板９の取付具９ａを嵌合して固定している。
取付具９ａはロツド８ｂの外周を嵌合可能なほぼ
Ｕ字状のグリツプ９ｂを備えたもので、これを第
３図ｂのようにロツド８ｂに嵌め込むことによつ
て蹴込板９をフレーム１に一体化することができ
る。また、左右両端に位置するフレーム１にもロ
ツド１ｅを設け、取付具９ａにより左右端部に幕
板９ｃを取り付けている。

第１図及び第２図に再び戻つて、左端に配置す
るキヤビネツト２は、オーブンレンジ等の調理機
器２ａを内部に組み込んだもので、下部には引き
出し２ｂを設けている。この引き出し２ｂの前面
には、その間口のほぼ全長に及ぶ長さのバー状の
把手２ｃを取り付けている。

また、中央に位置するキヤビネツト３は、３段
の引き出し３ａ，３ｂ，３ｃを収納用として備
え、それぞれにバー状の把手３ｄを設けている。
なお、最上段の引き出し３ａは２つに分割され、
下２段の引き出し３ｂ，３ｃは間口の大きなもの
としている。

更に、右端に配置されるキヤビネツト４は、一
方側に引き出し４ａ，４ｂを収納用として設け、
レイアウトの端部側には高さが大きな収納部４ｃ
を配置している。この収納部４ｃは、引き出し式
として嵩の張る品物の収納として利用できるほ
か、前面を開放した仕様とし内部に自動食器洗い
機等を収納することもできる。なお、引き出し４
ａ，４ｂにはバー状の把手４ｄが取り付けられ、
収納部４ｃを引き出しとしたときはこれにも同様
な把手を設ける。

これらのキヤビネツト２〜４は、フレーム１の
下側部分に載せたベースプレート１０の上に配列
される。このベースプレート１０は、据付け間口
にほぼ等しい長さを持ち、その素材としては或る
程度の強度を持つ合板等が利用できる。また、単
に脚部１ａ部分に載せるだけでなく、ボルト等の
機械的な手段によつてフレーム１に一体化するこ
とが好ましい。

ベースプレート１０の上に載せて配列される各
キヤビネツト２〜４は、位置決めした後に固定さ
れる。これらのキヤビネツト２〜４の固定のた
め、フレーム１及びベースプレート１０にボルト
等によつて連結することも可能である。また、フ
レーム１の背部には３枚のパネル１０ａを取り付
け、適切な位置にコンセント１０ｂをこのパネル
１０ａに備えている。

ワークトツプ５は、その上面をカウンター１１
とすると共に下部を引き出し及び調理器具の取り
付け部とした構造を持つ。すなわち、全体が偏平
なキヤビネツト状であり、その前面に複数の引き
出し１２を配置すると共に、キヤビネツト２に対
応する部分には前面を操作パネル１３ａとしたレ
ンジ１３を組み込んでいる。

カウンター１１は、ステンレス板を利用した金
属製であり、右側に第１のシンク１４を設けると
共にこれとレンジ１３との間に第２のシンク１５
を形成している。第１のシンク１４は、従来と同
様に内部を食器や食品を洗える200mm程度の深さ
とし、第２のシンク１５は50mm程度の浅いものと
なつている。これらの第１、第２のシンク１４，
１５の周囲は、第１図及び第４図に示すように、
浅い凹部１６とし、第１のシンク１４の右側はそ
の表面に凹凸を設けた水切部１６ａとしている。
また、第１、第２のシンク１４，１５の奥側に
は、凹部１６を背部方向へ膨出させた水栓取付部
１６ｂ，１６ｃを形成し、これらにそれぞれ水栓
１７ａ，１７ｂを設けている。なお、第１のシン
ク１４の水栓取付部１６ｂにはデイスペンサー用
の取付孔１６ｄを設け、一方第２のシンク１５の
水栓取付部１６ｃはレンジ１３側に偏つた位置に
設けられる。

また、第１のシンク１４と第２のシンク１５と
の間には、生ごみを投入するためのボツクス１８
を配置し、更に凹部１６を利用してまな板１９を
スライド可能にセツトしている。更に、第１、第
２のシンク１４，１５及びレンジ１３の奥側の寸
法を大きくして、この部分を食器や食品等を仮置
きする作業面として利用可能としている。

第１、第２のシンク１４，１５からの排水配管
は、第５図に示す要領で行う。第２のシンク１５
には２個所に排水口１５ａ，１５ｂがあり、一方
第１のシンク１４には単一の排水口１４ａを設け
ているので、これらを一つの排水経路によつて接
続している。すなわち、第１のシンク１４の排水
口１４ａに直結したものを床排水型の排水本管２
０とし、これに第２のシンク１５へ伸びる分岐管
２１を接続したもので、これらの配管はフレーム
１の組立時に並行して行われる。なお、床排水に
代えて壁面側に排水配管を設けるときには、第５
図ａの一点鎖線で示すように排水本管２０を左又
は右に振る配管とする。

また、フード６及び棚板７は、フレーム１のブ
ラケツト１ｃを利用してそれぞれ固定される。フ
ード６は、第１図においてはブラケツト１ｃの上
に配置されており、第２図ではこれに変えてフー
ド６自体を別の機種とすると共にブラケツト１ｃ
の下に配置した例が示されている。また、棚板７
は、第１図においては、最上段のものがブラケツ
ト１ｃに固定され、その前端側には網体７ａを設
けている。一方、第２図においては、最上段のも
のをブラケツト１ｃに固定し、吊り具７ｂによつ
て下２段の棚板７を吊り下げている。このよう
に、フード６及び棚板７の取付構造及びそれぞれ
の形態として、様々なものが採用できる。

以上のように、キヤビネツト２〜４を含み全て
の機器をフレーム１を基台として一体的なユニツ
トとして組み立てることができる。このため、従
来のように建築躯体にキヤビネツトを固定する施
工要領とは全く異なり、設備の位置を自在に変更
できる。すなわち、フレーム１によつて設備全体
を建築躯体とは独立した自立機能を持たせること
ができるので、建屋の間取りに応じた最適なレイ
アウトが可能となる。

また、フード６や棚板７等の収納部も含めて一
体化しているので、従来のようにウオールキヤビ
ネツトを壁面に固定する方式をとる必要がない。
このため、設備の背面が必ずしも壁面を向いた姿
勢としたり近接した配置とする必要がなく、更に
一層レイアウトの自由度が向上する。

更に、キヤビネツト２〜４及びその他の機器は
第２図に示したように分解可能なので、建屋への
搬入作業も容易である。そして、引つ越し等の際
でも、このように分解することにより、容易に搬
出及び搬入が可能である。このため、厨房設備も
家具のように取り扱うことができ、新しく購入し
た設備を無駄にすることなく、転居先へ移すこと
ができる。

〔発明の効果〕

以上に説明したように、本発明の厨房設備にお
いては、フレームワークによつてキヤビネツトを
含む全ての機器をプレハブ的に組み立て及び分解
可能としている。そして、フレームワークによつ
て建築躯体とは独立した自立機能が得られるよう
にしている。このため、従来のような建築躯体を
基準として設備のレイアウトを行うのに代えて、
建屋に対して任意の姿勢でのレイアウトが可能と
なり、据付けの自由度が格段に向上する。したが
つて、厨房に適合したレイアウトが行え、厨房の
改築等のときでも自由に据付け位置を変更できる
ので、建屋空間との調和を保つた最適な厨房環境
を得ることができる。また、キヤビネツトやその
他の機器を分解すれば、これらのパーツの取り扱
いが容易となる。このため、建屋からの搬出及び
搬入が速やかに行え、転居する際でも一般の家具
と同様に持ち運びできる。

また、独立した複数のフレームをステーで着脱
可能に連結する構造としたので、運搬時等にはコ
ンパクトに収納することができ、しかも、据付け
間口やシステムキツチンの間口寸法に応じたフレ
ームワークを容易に形成することができる。

さらに、フレームワークの間口方向の端部に位
置するフレーム及び前面側に位置するステーにそ
れぞれ床面側に突き出るロツドを設け、このロツ
ドにキヤビネツト及びその他の厨房機器の下端と
床面との間の〓間を隠す蹴込板又は幕板を着脱可
能としたため、蹴込板又は幕板の取付けや取外し
が簡単にできる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す厨房設備の斜
視図、第２図は各機器を分解した斜視図、第３図
はフレームの連結構造を示す。また、第４図はカ
ウンターの平面図、第５図はシンクからの排水配
管を示すものである。 １：フレーム、２〜４：キヤビネツト、５：ワ
ークトツプ、６：フード、７：棚板、２ａ：調理
機器、１１：カウンター、１２：引き出し、１
３：レンジ、１４：第１のシンク、１５：第２の
シンク。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 自立可能なフレームワークによつて、シン
   ク、レンジ等を含むキヤビネツト及びその他の厨
   房機器を分解可能に支持してなる厨房設備であつ
   て、 前記フレームワークは、間口方向に間隔をおい
   て配列されるほぼＬ字状の側面形状を持つ複数の
   フレーム１と、隣接するフレーム１どうしの下端
   部を着脱可能に連結するステー８とを備え、フレ
   ームワークの間口方向の端部に位置するフレーム
   １及び前面側に位置するステー８にそれぞれ床面
   側に突き出るロツド１ｅ，８ｂを設け、前記ロツ
   ド１ｅ，８ｂに前記キヤビネツト及びその他の厨
   房機器の下端と床面との間の〓間を隠す蹴込板９
   又は幕板９ｃを着脱可能としたことを特徴とする
   厨房設備。