JPH0411878A - 皮包み食品の自動連続成形装置 - Google Patents
皮包み食品の自動連続成形装置Info
- Publication number
- JPH0411878A JPH0411878A JP2115103A JP11510390A JPH0411878A JP H0411878 A JPH0411878 A JP H0411878A JP 2115103 A JP2115103 A JP 2115103A JP 11510390 A JP11510390 A JP 11510390A JP H0411878 A JPH0411878 A JP H0411878A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- foreskin
- groove ring
- wrapping material
- wrapped
- cylinder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 17
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 7
- 210000003953 foreskin Anatomy 0.000 claims description 25
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims description 4
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 3
- 238000005192 partition Methods 0.000 claims description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 9
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 7
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000003780 insertion Methods 0.000 description 1
- 230000037431 insertion Effects 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 235000021485 packed food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010422 painting Methods 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〈産業上の利用分野〉
本発明は皮包み食品例えばギョーザ、水ギョーザの自動
連続成形装置に関するものである。
連続成形装置に関するものである。
〈従来技術〉
この種の成形装置としては、特公昭５５−３０１１１３
２号公報がある。該公報は第１図に示されるように帯状
麺体ｌをコンベア装置５上に送って、そこで包皮に打抜
いて具を載せ、直下の成形装置ＩＯにおいて成形するこ
とを記載している。
２号公報がある。該公報は第１図に示されるように帯状
麺体ｌをコンベア装置５上に送って、そこで包皮に打抜
いて具を載せ、直下の成形装置ＩＯにおいて成形するこ
とを記載している。
〈発明が解決しようとする課題〉
しかしながら帯状麺体を成形装置上に送って型抜きする
要領は麺体に多くの切り端を生じて材料を無駄にすると
いう課題があり、また麺帯をあらかじめ用意して皮包み
食品を成形する方法は、成形する過程で麺体より少なか
らず有効水分が散出して、成形食品に質的低下をもたら
すという課題がある。
要領は麺体に多くの切り端を生じて材料を無駄にすると
いう課題があり、また麺帯をあらかじめ用意して皮包み
食品を成形する方法は、成形する過程で麺体より少なか
らず有効水分が散出して、成形食品に質的低下をもたら
すという課題がある。
〈課題を解決するための手段〉
本発明は縦長筒体内に包皮材料を反転混練りし且つ熟成
しつつ押し送りするスクリューコンベアと該コンベアの
中心軸線に具の計量供給用の内筒とを設け、該縦長筒体
の下端に前記具の押出口と該押出口を囲撓して押し送り
包皮材料を押出して包皮とする厚さ調整機構付の溝環を
設け、該溝環下に周面に割型を有して向き合い回転する
２つの成形ドラムとをもって、皮包み食品の成形装置を
構成して、前記した課題を解決しようとするものである
。
しつつ押し送りするスクリューコンベアと該コンベアの
中心軸線に具の計量供給用の内筒とを設け、該縦長筒体
の下端に前記具の押出口と該押出口を囲撓して押し送り
包皮材料を押出して包皮とする厚さ調整機構付の溝環を
設け、該溝環下に周面に割型を有して向き合い回転する
２つの成形ドラムとをもって、皮包み食品の成形装置を
構成して、前記した課題を解決しようとするものである
。
く作 用〉
内筒の上端より具イを定量づつ間欠供給し、また上部よ
り縦長筒体内に包皮材料を連続供給する。
り縦長筒体内に包皮材料を連続供給する。
包皮材料はスクリューコンベアの羽根間を反転し混練り
しながら且つ熟成しつつ下端溜まりに順次押し送り込ま
れ、そこで厚さ調整機構付の溝環より押出されて筒形包
皮に成形され、押出口より押出される具を中心にして回
転ドラムの割型に入り、皮包み食品として成形されて直
下の搬送路上に載上することとなる。
しながら且つ熟成しつつ下端溜まりに順次押し送り込ま
れ、そこで厚さ調整機構付の溝環より押出されて筒形包
皮に成形され、押出口より押出される具を中心にして回
転ドラムの割型に入り、皮包み食品として成形されて直
下の搬送路上に載上することとなる。
〈実施例〉
以下図面に基づいて実施例を説明する。
機体１の前面に縦長筒体２を不回転にて取付ける。なお
核部２は下半部分を２ａ、 ２ｂの連結にて形成して掃
除しやすくしている。
核部２は下半部分を２ａ、 ２ｂの連結にて形成して掃
除しやすくしている。
縦長筒体２内の全長に具イ供給用の内＠３と該内筒３を
軸にしてスクリューコンベア４を挿入する。５は動力歯
車で該歯車５に噛合して内筒３に嵌着の歯車５ａを回転
して内筒３と共Ｉこスクリューコンベア４を回転するよ
うにしている。なお歯車５ａをスクリューコンベア４に
嵌着して内筒３を不回転とすることもある。６は内筒３
上に設けた具イの供給ホッパーで、機体Ｉ上の支柱７に
設けた支持部材８に支持されて回転する撹拌羽根９を内
挿している。ｌＯは具イの計量供給器であって、１１は
その調整レバーである。
軸にしてスクリューコンベア４を挿入する。５は動力歯
車で該歯車５に噛合して内筒３に嵌着の歯車５ａを回転
して内筒３と共Ｉこスクリューコンベア４を回転するよ
うにしている。なお歯車５ａをスクリューコンベア４に
嵌着して内筒３を不回転とすることもある。６は内筒３
上に設けた具イの供給ホッパーで、機体Ｉ上の支柱７に
設けた支持部材８に支持されて回転する撹拌羽根９を内
挿している。ｌＯは具イの計量供給器であって、１１は
その調整レバーである。
１２は包皮材料口の供給用ホッパーで縦長筒体２の上端
部側面に連通している。１２ａは撹拌羽根である。縦長
筒体２の下端は包皮材料口を通す目皿１３を上面に有す
鉤折部材１４と外側部材１５とにて包材溜り１５ａを形
成し、包材溜り１５ａの下端に包皮へを押出し成形する
ための溝環１６を内向傾斜形にて形成している。この溝
環】６は外側部材１５と一体の押え部材１７の螺挿位置
を上下動することによって広狭に調整される。内筒３の
下端は押出口１８を形成して、この押出口１８は溝環１
６下に僅かに突出している。押出口１８下を中心にして
接面し互いに内向回転する回転ドラム１９ａ、 １９ｂ
が水平配置され、角回転ドラムの周面中心部の同一位置
に成形用の割型が複数個づつ設けられている。図面では
一方を凹型２０ａ、他方を凸型２０ｂにて示している。
部側面に連通している。１２ａは撹拌羽根である。縦長
筒体２の下端は包皮材料口を通す目皿１３を上面に有す
鉤折部材１４と外側部材１５とにて包材溜り１５ａを形
成し、包材溜り１５ａの下端に包皮へを押出し成形する
ための溝環１６を内向傾斜形にて形成している。この溝
環】６は外側部材１５と一体の押え部材１７の螺挿位置
を上下動することによって広狭に調整される。内筒３の
下端は押出口１８を形成して、この押出口１８は溝環１
６下に僅かに突出している。押出口１８下を中心にして
接面し互いに内向回転する回転ドラム１９ａ、 １９ｂ
が水平配置され、角回転ドラムの周面中心部の同一位置
に成形用の割型が複数個づつ設けられている。図面では
一方を凹型２０ａ、他方を凸型２０ｂにて示している。
２１は回転ドラム下に配設された成形食品の搬送コンベ
アである。
アである。
具イは供給ホッパー６より計量供給器１０を経て定量づ
つが内筒３内に間欠供給され、同時に包皮材料口がホッ
パー１２より縦長筒体２内に供給されてスクリューコン
ベア４の羽根４ａ間を反転しながら降下して包皮として
充分に撹拌され熟成しつつ下端に到達し、目皿部分を押
送連通して包材溜り１５ａに入り、順次下端の溝環１６
を通って包皮ハに成形されてひとかたまりの具イを中心
にして包皮ハが包む形で回転ドラムの割型間に入り包み
食品、例えばギョーザを成形して搬送コンベア２１上に
載上することとなる。
つが内筒３内に間欠供給され、同時に包皮材料口がホッ
パー１２より縦長筒体２内に供給されてスクリューコン
ベア４の羽根４ａ間を反転しながら降下して包皮として
充分に撹拌され熟成しつつ下端に到達し、目皿部分を押
送連通して包材溜り１５ａに入り、順次下端の溝環１６
を通って包皮ハに成形されてひとかたまりの具イを中心
にして包皮ハが包む形で回転ドラムの割型間に入り包み
食品、例えばギョーザを成形して搬送コンベア２１上に
載上することとなる。
なお、第１図および第２図に示すように縦長筒体２の中
間下に上部からの空気流入を阻止する画壁２２を設け、
該画壁２２下の側面に吸引ポンプ２３の吸引ホース２４
を連通接続して、画壁２２下の外筒２を真空化すると包
皮材料の熟成がきゎだって促進されることとなる。
間下に上部からの空気流入を阻止する画壁２２を設け、
該画壁２２下の側面に吸引ポンプ２３の吸引ホース２４
を連通接続して、画壁２２下の外筒２を真空化すると包
皮材料の熟成がきゎだって促進されることとなる。
回転ドラム１９ａ、 １９ｂは成形する皮包み食品の種
類によって置きかえることができる。そして回転ドラム
１９ａ、 １９ｂ上には成形食品を脱型降下を助けるた
めの剥離粗粉を少しづつ落下させるタンク２２ａ、 ２
２ｂを設備している。
類によって置きかえることができる。そして回転ドラム
１９ａ、 １９ｂ上には成形食品を脱型降下を助けるた
めの剥離粗粉を少しづつ落下させるタンク２２ａ、 ２
２ｂを設備している。
成形される皮包み食品としてはギョーザ、海老ギョーザ
、水ギョーザ、饅頭、小籠包などがある。
、水ギョーザ、饅頭、小籠包などがある。
〈発明の効果〉
本発明は以上のように構成したので、包材の切り端が全
く生じないという効果が生ずる。また包材をスクリュー
コンベアにて反転しながら押送するので、混練りと熟成
が促進され、あらかじめ包皮を形成したものと違って水
分の蒸発等による品質低下が生じないという効果が生ず
る。
く生じないという効果が生ずる。また包材をスクリュー
コンベアにて反転しながら押送するので、混練りと熟成
が促進され、あらかじめ包皮を形成したものと違って水
分の蒸発等による品質低下が生じないという効果が生ず
る。
縦設により機構が極めて単純で操作が簡単になるという
効果を生ずる。
効果を生ずる。
第１図は本発明の一実施例を示す正面図、第２図は同、
−即断面にて示す側面図、第３図は縦軸と成形ドラム部
分の拡大縦断正面図、第４図は第３図ＴＶ−ＩＶ線端面
図、第５図Ａ、Ｂは包皮の厚み調整例を示す拡大部分断
面図、１は機体、２は縦長筒体、３は外筒、４はスクリ
ューコンベア、４ａは羽根、５は動力歯車、６は供給ホ
ッパー ７は支柱、８は支持部材、９は撹拌羽根、１０
は計量供給器、１１は調整レバー、１２は供給用ホッパ
ー、１２ａは撹拌羽根、１３は目皿、１４は鉤折部材、
１５は外側部材、１５ａは包材溜り、１６は溝環、１７
は押え部材、１８は押出口、１９ａ、 １９ｂは回転ド
ラム、２０ａは凹型、２０ｂは凸型、２１は搬送コンベ
ア、２２は画壁、２３ａ、 ２３ｂはタンク、２４は吸
１引ポンプ、２５はドレンタンク、２６は吸引ホース、
イは具、口は包皮材料、ハは包皮、二は成形食品である
。
−即断面にて示す側面図、第３図は縦軸と成形ドラム部
分の拡大縦断正面図、第４図は第３図ＴＶ−ＩＶ線端面
図、第５図Ａ、Ｂは包皮の厚み調整例を示す拡大部分断
面図、１は機体、２は縦長筒体、３は外筒、４はスクリ
ューコンベア、４ａは羽根、５は動力歯車、６は供給ホ
ッパー ７は支柱、８は支持部材、９は撹拌羽根、１０
は計量供給器、１１は調整レバー、１２は供給用ホッパ
ー、１２ａは撹拌羽根、１３は目皿、１４は鉤折部材、
１５は外側部材、１５ａは包材溜り、１６は溝環、１７
は押え部材、１８は押出口、１９ａ、 １９ｂは回転ド
ラム、２０ａは凹型、２０ｂは凸型、２１は搬送コンベ
ア、２２は画壁、２３ａ、 ２３ｂはタンク、２４は吸
１引ポンプ、２５はドレンタンク、２６は吸引ホース、
イは具、口は包皮材料、ハは包皮、二は成形食品である
。
Claims (3)
- （１）縦長筒体内に包皮材料を反転混練し且つ熟成させ
つつ押し送りするスクリューコンベアと該コンベアの中
心軸線に具の計量供給用の内筒とを設け、該縦長筒体の
下端に前記具の押出口と該押出口を囲撓して押し送り包
皮材料を押出して包皮とする厚さ調整機構付の溝環とを
設け、該溝環下に周面に割型を有して向き合い回転する
２つの成形ドラムを配設したことを特徴とする皮包み食
品の自動連続成形装置。 - （２）成形ドラムを交換可能とする請求項（１）記載の
皮包み食品の自動連続成形装置。 - （３）縦長筒体の中間に上部からの空気流入を遮断する
画壁と該画壁下に包皮の熟成を促進する真空ポンプの吸
引パイプを接続したことを特徴とする請求項（１）記載
の皮包み食品の自動連続成形装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2115103A JPH0411878A (ja) | 1990-05-02 | 1990-05-02 | 皮包み食品の自動連続成形装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2115103A JPH0411878A (ja) | 1990-05-02 | 1990-05-02 | 皮包み食品の自動連続成形装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0411878A true JPH0411878A (ja) | 1992-01-16 |
Family
ID=14654301
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2115103A Pending JPH0411878A (ja) | 1990-05-02 | 1990-05-02 | 皮包み食品の自動連続成形装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0411878A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5741483A (en) * | 1995-05-10 | 1998-04-21 | Rohm And Haas Company | Industrial preservative antifungal composition and underwater antifouling composition |
-
1990
- 1990-05-02 JP JP2115103A patent/JPH0411878A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5741483A (en) * | 1995-05-10 | 1998-04-21 | Rohm And Haas Company | Industrial preservative antifungal composition and underwater antifouling composition |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPH0121952B2 (ja) | ||
| KR100303904B1 (ko) | 2겹식품공급방법및장치 | |
| JP2007006892A (ja) | 任意の幾何学的外形を有するソーセージ綛を製造する装置および方法 | |
| US5697290A (en) | Apparatus for intermittently discharging a circular or oval shaped dough sheet | |
| CN220734222U (zh) | 一种包子机 | |
| KR101920184B1 (ko) | 가래떡 제조장치 | |
| KR20090040503A (ko) | 반제품 속재료를 포함한 식품재료 외피를 자동으로둘둘마는 식품기계 | |
| JPH0411878A (ja) | 皮包み食品の自動連続成形装置 | |
| CN110122522B (zh) | 糕点用自动包馅装置 | |
| US2777124A (en) | Apparatus for processing individual cheese rations | |
| JPH04365440A (ja) | 皮包み食品の連続製造機における包材と具の供給装置 | |
| JPH0499471A (ja) | 皮包み食品の自動連続成形装置 | |
| KR200304532Y1 (ko) | 충전물이 밀봉된 가래떡 성형장치 | |
| CN223310543U (zh) | 一种机械手花式包子覆皮机 | |
| JP2004129524A (ja) | 食品生地の包あん方法およびその装置 | |
| CN112220091A (zh) | 一种米粉成型装置 | |
| JPH11332539A (ja) | 複数の食品材料の接合吐出装置置 | |
| JP2884340B1 (ja) | 麺状食品塊を内包した団塊状包被食品の製造方法とその装置 | |
| JPS60210970A (ja) | 食品の成形方法及びその装置 | |
| EP0667744B1 (en) | Method and an apparatus for making pasta, gnocchi, and the like on a continuous basis | |
| JPH03119944A (ja) | パン生地等のグルテンディベロップ方法およびそのための装置 | |
| JPS6237954B2 (ja) | ||
| JPH0430816B2 (ja) | ||
| JPH04144671A (ja) | ギョーザの連続成形装置 | |
| JPH07222573A (ja) | 麺皮で覆われた食品の成形方法とその成形装置 |