JPH04121845U - 電気調理器用中華鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 底面が球状の中華鍋等の調理鍋においても、
効率的に加熱ないし熱伝達することのできる中華鍋の構
造を提供すること。 【構成】 中華鍋本体１の球状の底部に、底面がフラッ
トで上面が前記中華鍋本体の球状の底部と密着する台座
部２をアルミ鋳物等で一体に連設する。特に電磁誘導加
熱方式の調理器を使用する場合は、磁束密度を高くする
ために、台座部２に磁路形成用の磁性層４を形成する。 【効果】 内部底面が球状の中華鍋においても、空気を
汚したり中毒や爆発の危険性のない電力を使用して効率
的に加熱ないし熱伝達することが可能となり、家庭での
中華鍋を使用した料理が可能となった。また、台座部が
本来球状の不安定な鍋形状を安定化させるので、常に鍋
を片手で支えておく必要がなくなり、両腕の自由度が高
くなる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は電力をエネルギー源として使用した調理用中華鍋に関する。

【０００２】

【従来の技術】

調理器具の熱源としては従来より都市ガスあるいはプロパンガスが多く使用さ れている。ガスの欠点としては、燃焼時に排ガスを屋内に排出するために換気が 必要なこと、換気が不十分であると酸欠状態となること、ガス自体がガス漏れ等 のガス中毒や爆発事故を引き起こす危険性があること、などである。

【０００３】 最近の住宅設計としては、マンションなどでは人的、物的双方の安全性を確保 するために、前記のような欠点を有するガスを使用せず、キッチンの設備を全電 化することが一つの課題となっている。

【０００４】 調理器具として、電熱を利用する電気レンジ等は既に電化が実現されているが 、これは発熱源として，ハロゲンヒータ，シーズヒータ等を使用し、底面がフラ ットな鍋やプレートを対象として発熱面が平面となるようにしている。さらに近 年では、磁束発生コイルを調理器側に設け、その上に載せる鉄ないし強磁性を示 すステンレス製の鍋やフライパンに渦電流を誘導させ、渦電流によるジュール熱 で鍋やフライパンを加熱する電磁誘導加熱方式のものが提供されている。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

ところが、中華鍋等の、底面が球状の調理鍋では、調理器に載せた場合、底部 中央の頂点だけが発熱面に接触するため、頂点から離れるにつれて磁束発生コイ ルとの距離が長くなり、渦電流を効率的に誘導させることができない。このこと は、シーズヒータ等の他の熱源を用いた調理器においても同様である。したがっ て、従来は、中華鍋を用いた料理は電磁誘導加熱方式を含め、電気調理器ではで きないとされていた。

【０００６】 本考案は、底面が球状の中華鍋等の調理鍋においても、効率的に加熱ないし熱 伝達することのできる中華鍋の構造を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

本考案の電気調理器用中華鍋は、中華鍋本体の球状の底部に、底面がフラット で上面が前記中華鍋本体の球状の底部と密着する台座部を一体に連設したことを 特徴とする。 特に電磁誘導加熱方式の調理器を使用する場合において、中華鍋本体及び台座 部がアルミ等の非磁性体の場合は、磁束密度を高くするために、台座部に磁路形 成用の磁性層を形成する。

【０００８】

【作用】

本考案においては、発熱源に台座部のフラット面が当接するため、効率的な発 熱ないし熱伝達が行われ、電気調理器で中華鍋を用いた料理が可能となる。

【０００９】

【実施例】

以下、本考案を実施例に基づいて具体的に説明する。 図１は本考案の実施例を示す断面図である。同図において、中華鍋本体１及び 台座部２はアルミ鋳物で一体成形し、底部に０．２〜０．１ｍｍ程度の鉄粉を溶 射して磁性層３を形成し、耐熱塗料を焼付塗装し、磁性層３を保護している。磁 性層３は、その代わりとして、磁性体であるＳＵＳ１８〜０のステンレス板等を 溶接してもよい。４は把手である。

【００１０】 図２のＡは中華鍋本体１を加熱するための磁束発生コイル５を設けた加熱調理 器上に中華鍋本体１を載せた状態を示すもので、図２のＢは磁束の分布ａと鍋底 面での温度分布ｂを示している。 磁束発生コイル５としては、偏平渦巻き型のものを用い、これに２０〜５０ｋ Ｈｚの高周波電流を流す。

【００１１】 磁束発生コイル５により発生した磁束は磁性層３を介して鍋底面に誘導され、 鍋底面において誘起される渦電流によるジュール熱により発熱し、加熱される。 鍋底面における磁束分布は図２のＢのａに示すように、磁束発生コイル５に近接 した位置で大きく、中央部でやや小さくなっているが、鍋底の厚みが台座部２に より中央部で薄く、磁束発生コイル５の両側に位置する部分で厚くなっているた め、温度分布は図２のＢのｂに示すようになだらかな山状となっている。これに より、均一な温度分布と、熱の均一伝導を達成することができる。

【００１２】 本実施例では、中華鍋本体１および台座部２は一体のアルミ材を使用しており 、その電気的体積抵抗率や熱伝導度が適度であるため、熱伝導性の向上と均一加 熱の実現及び熱応答性向上を図ることができた。

【００１３】 実施例では、２．４ＫＷの消費電力で熱効率８５％の電磁加熱が達成でき、ハ イカロリーの都市ガスを上回る熱量の利用で家庭で本格調理が可能となった。 また、高熱量を利用して、中華料理に限らず、てんぷら鍋や蒸し器としても適 用できる。

【００１４】 なお、本考案は電磁誘導加熱式に限らず、ハロゲンヒータ，シーズヒータ等の 他の電気加熱方式のものにも適用することができる。

【００１５】

【考案の効果】

以上に述べたように、本考案によれば、内部底面が球状の中華鍋等の調理鍋に おいても、空気を汚したり中毒や爆発の危険性のない電力を使用して効率的に加 熱ないし熱伝達することが可能となり、家庭での中華鍋を使用した料理が可能と なった。また、台座部が本来球状の不安定な鍋形状を安定化させるので、常に鍋 を片手で支えておく必要がなくなり、両腕の自由度が高くなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本考案の実施例を示す断面図である。

【図２】 本考案実施例による磁束分布および温度分布
を示す図である。

【符号の説明】

１ 中華鍋本体 ２ 台座部 ３ 磁性層 ４ 把手 ５ 磁束発生コイル

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 中華鍋本体の球状の底部に、底面がフラ
   ットで上面が前記中華鍋本体の球状の底部と密着する台
   座部を一体に連設したことを特徴とする電気調理器用中
   華鍋。
2. 【請求項２】 中華鍋本体及び台座部が非磁性体の場合
   は、前記台座部に磁路形成用の磁性層を形成したことを
   特徴とする請求項１記載の電気調理器用中華鍋。