JPH0412710A

JPH0412710A - 熱媒式加熱装置

Info

Publication number: JPH0412710A
Application number: JP11639690A
Authority: JP
Inventors: Tetsuji Namoto; 哲二名本
Original assignee: Miura Co Ltd
Current assignee: Miura Co Ltd
Priority date: 1990-05-01
Filing date: 1990-05-01
Publication date: 1992-01-17
Anticipated expiration: 2011-03-29
Also published as: JPH0833212B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕この発明は、加熱容器内の被加熱物を、減圧熱媒蒸気に
より加熱するようにした熱媒式加熱装置に関するもので
ある。

〔従来の技術〕

物品、例えば、食品や薬品等を加熱する場合、被加熱物
を加熱容器内に収容し、この加熱容器に設けた加熱ジャ
ケット内に蒸気や所定温度に調整した温水、熱水等を導
入して加熱する手法が広く用いられている。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかるに、加熱される物品（食品や薬品等）には、ある
温度を越えると急激に変色したり、香りや薬効を損なう
等して商品価値を損なうものがあるため、そのようなも
のを加熱するときは、変質する温度以下の比較的低い温
度で行わねばならないが、在来の装置では、温度調節が
難しかったり、所望温度までの昇温に時間がかかる等、
操作性。

機能に問題がある。

即ち、加熱ジャケット内に蒸気を導入する型式のもので
は、加熱ジャケット内圧が大気圧以上となるため、飽和
蒸気温度はおおよそ１００°Ｃ以上となり、加熱容器の
温度をこの温度以下に保つのは難しい。一方、加熱ジャ
ケット内に温水（あるいは熱水）を導入する型式のもの
では、加熱容器への熱伝達が悪く、昇温に時間を要し、
また、温度調節も難しいといろいろ問題がある。

そこで、近年では上記加熱ジャケット内に、大気圧以下
の蒸気（以下、減圧蒸気と称する）を導入する加熱方法
が提案されている。このような減圧蒸気を用いると、飽
和蒸気温度を低くすることができて１００°Ｃ以下での
加熱が可能となり、温度調節も蒸気圧力を加減すること
により行えるため、上述のような変質し易い物品でも、
適切な温度で容易に加熱することができる。

しかし、上記装置においては、ボイラー等の蒸気発生機
器からΦ蒸気を所定の圧力に調節するための減圧弁、並
びに、真空減圧弁、負圧状態の加熱ジャケット内からド
レンを強制排出するための特殊なポンプ装置が必要で構
造が複雑であり、しかも、極めて高価なものとなってし
まう。

〔課題を解決するための手段〕

この発明は、上記課題に艦み、簡単な構造で、しかも低
コストな加熱装置を提供するためになされたもので、加
熱容器と、この加熱容器の少なくとも下部周囲に設けた
熱媒ジャケットと、このジャケット内に実質上減圧下で
封入した熱媒体及び上記熱媒ジャケット内の熱媒体を加
熱する加熱手段を含んでなる熱媒式加熱装置である。

〔作用］この発明に係る熱媒式加熱装置は、熱媒ジャケット内に
減圧下（実質上真空下）で封入した熱媒体を気化させ、
この熱媒体の蒸気によって加熱容器内の物品を加熱する
ようにしたので、低温での加熱を容易、かつ、安定して
行うことができる。

〔実施例〕

第１図は、この発明に係る熱媒式加熱装置の一実施例を
示すものである。

図面において、０口）は加熱容器、Ｉ２Φは熱媒ジャケ
ット、（３０）は熱媒体の加熱手段を示す。

上記加熱容器００）自体は在来のものと同一であるが、
この発明の装置においては、周囲に熱媒ジャケット（２
１を配設しである。

熱媒ジャケットＩ２Φ内には、空気を排除して減圧し、
実質上の真空下とした状態で、熱媒体（例えば水）のみ
を封入しである。更に、上記熱媒ジャケットＩ２Φ内に
は、加熱手段としてのコイル状の熱交換器（３０）を付
設している。この熱交換器（３０）は、ボイラー等のｆ
気発生手段から蒸気の供給を受けて熱媒体を加熱するた
めのものである。

図面の実施例では、上記熱媒ジャケットＱの内に封入す
る熱媒体は、その液面が加熱容器ＧＯ）より下位となる
ように量を調整しである。この場合、熱媒体は熱交換器
（３０）全体が浸かる量に調整するのが熱交換効率上好
ましい。

尚、図中の参照番号（４０）は、熱媒ジャケットＱｅ内
の温度を監視するためのセンサーであって、これには、
温度を直接検出する温度センサー、あるいは熱媒体の蒸
気圧力（飽和蒸気圧）から間接的に温度を検出する圧力
センサー等を用いる。そうすると、センサー（４０）か
らの信号をもとに、制御装置（４１）は、熱交換器入口
に取付けた制御バルブ（４２）を作動させることにより
、熱媒ジャケット１２Φ内の温度を所定値に調整するこ
とができるようになる。

上記構成において、熱交換器（３０）内に蒸気を導入す
ると、熱媒ジャケットＣ！Φの熱媒体が加熱され、気化
する。熱媒ジャケラ）　（２０）内は、実質上熱媒体の
みが略真空下に封入されているため、熱媒体は急速に気
化し始め、熱媒体液面より上方の空間は、熱媒蒸気で満
たされる。そして、この熱媒蒸気は、その潜熱でもって
加熱容器０口）を加熱する。

その際、熱媒ジャケットＱＯ内は、熱媒体のみを充填し
てあり、大気圧下よりもはるかに低温で熱媒蒸気が得ら
れるため、この熱媒蒸気による加熱はごく低温の領域か
ら行え、しかも加熱容器００）を急速に所望温度まで昇
温させることかできる。

一方、加熱容器００）の温度調節は、熱交換器（３０）
への蒸気の供給量を制御することによって行う。

即ち、前述のセンサー（４０）により、熱媒ジャケット
１２Φ内の温度を直接、あるいは圧力を監視することに
より間接的に検出し、この信号に基づいて制御装置（４
１）が制御バルブ（４２）を調節することによって熱交
換器（３０）に流入する蒸気量を制御することによって
行う。

以上のように、この発明に係る熱媒式加熱装置は、熱媒
シャケ７トＣ！＠内に真空下で封入した熱媒体を気化さ
せ、この蒸気により加熱容器００）を加熱するようにし
たもので、低温域における加熱が容易に行えるようにな
り、しかも所望温度までの昇温時間が極めて短く、加熱
処理時間を短縮できる。

以上の説明において、熱媒体の加熱手段をコイル状の熱
交換器としているが、この発明では蒸気実施例に限らな
い。例えば、第２図に示すように、熱媒ジャケラ）　Ｑ
（Ｄの周囲に、熱媒体の加熱手段としての蒸気ジャケン
ト（３０′）を設け、この蒸気ジャケラ）　（３０”）
にボイラー等の蒸気発生機からの蒸気を導入するように
してもよい。

〔発明の効果〕

上述のように、この発明に係る熱媒式加熱装置によれば
、熱媒ジャケット内に減圧下で封入した熱媒体の蒸気に
より、加熱容器内の物品を加熱する構成であるため、低
温での加熱が容易にでき、しかも所望温度までの昇温が
極めて短時間で行えるため、加熱処理が極めて効率よく
行える。

従って、この発明に係る熱媒式加熱装置によれば、温度
によって変質し易い物品であっても、変質温度より低い
温度で安定して加熱することができるため、物品の商品
価値を損なうことがない。

しかも、この発明に係る熱媒式加熱装置は、前述の如き
簡単な構造であり、従来のように減圧蒸気を得るための
特殊な装置が不要であるため、安価に提供することがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、この発明に係る熱媒式加熱装置の一実施例を
示す縦断側面図、第２図は、他の実施例を示す縦断側面
図である。（１０）　　・・・・　加熱容器（２０）　　・・・・　熱媒ジャケット（３０）　　・
・・・　加熱手段

Claims

【特許請求の範囲】

　加熱容器（１０）と、この加熱容器（１０）の少なく
とも下部周囲に設けた熱媒ジャケット（２０）と、この
ジャケット内に減圧下で封入した熱媒体及び、上記熱媒
ジャケット（２０）内の熱媒体を加熱する加熱手段（３
０）を含んでなることを特徴とする熱媒式加熱装置。