JPH04135321U - 食品用吸液シート - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【構成】 吸液シートを、液吸収性を有する吸収体１
と、該吸収体１の食品接触面側に配設した表面材２とに
より形成し、該表面材２を、食品から滲出するドリップ
を吸収体１に導く多数の立体孔３を備えた多孔質プラス
チックシートにより形成して、抗菌性ゼオライト４を保
持させている。 【効果】 多数の立体孔を備えたプラスチックシートを
吸収体上に積層して形成したので、食品から滲出するド
リップを立体孔を通じて吸収体に素早く導き、プラスチ
ックシートの表面にドリップが残留するのを確実に防止
することができ、また、濡れた吸収体と食品とを上記プ
ラスチックシートで隔離することにより、該食品を常に
ドライな状態に保つことができ、しかも、プラスチック
シートに保持させた抗菌性ゼオライトの抗菌作用により
カビや雑菌の繁殖を確実に防ぐことができるため、極め
て良好な鮮度保持効果を得ることができる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、魚介類や肉類等の食品から滲出するドリップを吸収させて食品の鮮 度を保持する、抗菌性を有する吸液シートに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

近年、食文化の変遷と共に魚介類や肉類等の生鮮食品を冷凍保存したりチルド 輸送する機会が増大し、それに伴って食品の鮮度をいかに長時間保持させること ができるかが重要な問題となっている。このような食品の鮮度保持には、食品か ら滲出するドリップを素早く排除して該食品をドライな状態に保持すると共に、 雑菌の繁殖を防いで変質や腐敗等を防止することが必要であり、このため従来で は、実開平１−８９１２８号公報に開示されているような抗菌作用のある吸液シ ートを使用し、この吸液シートでドリップを吸収させるようにしている。

【０００３】 上記吸液シートは、紙や不織布、プラスチック製微多孔膜、孔開きプラスチッ クフィルム等の通気性及び通水性のある材料からなる基材と、高吸水性樹脂から なる吸水・保水層とを積層し、その積層体に抗菌性ゼオライトを保持させたもの で、抗菌性ゼオライトが空気中の酸素を活性化することにより抗菌性を発揮し、 カビや雑菌の繁殖を防ぐものである。

【０００４】 しかしながら、上記従来の吸液シートは、シートの表面に湿潤性の不織布や紙 等が露出していたり、表面に孔開きプラスチックフィルムがあっても総開孔面積 が小さいために吸収（透過）能力が小さいとか、孔が平面的であるため一旦吸収 したドリップが表面側に逆戻りし易い等の理由により、該吸液シートがドリップ を吸収するとその表面が濡れた状態になり、その状態で食品と長時間接触するこ とが避けられなかった。そのため、食品が長時間ドリップで湿潤した状態にさら されて鮮度低下を来し易く、カビや雑菌の繁殖は防止することができても、十分 な鮮度保持効果を得ることはできなかった。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

本考案の課題は、上記従来の吸液シートが持つ欠点を解消し、抗菌作用に勝れ ると共に、ドリップを吸収しても表面が湿潤状態を示すことがなく、従って、食 品を常にドライな状態に保持することができる鮮度保持効果に勝れた吸液シート を提供することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

上記課題を解決するため、本考案においては、液吸収性を有する吸収体と、該 吸収体の食品接触面側に配設された表面材とで構成され、該表面材が、食品から 滲出するドリップを吸収体に導く多数の立体孔を備えた多孔質プラスチックシー トからなっていて、抗菌性ゼオライトを保持していることを特徴とするものであ る。

【０００７】 上記表面材を、立体孔を含む見掛けの厚さＴmmと、立体孔の最小孔径ｒmm、及 び立体孔の開設ピッチｐmmとが、Ｔ／ｒ≧０．２５で且つｐ≧Ｔ＋ｒなる関係を 有するように形成することが望ましい。

【０００８】

【実施例】

以下、本考案の実施例を図面に基づいて詳細に説明する。 図１及び図２において、吸液シートは、液吸収性を有する吸収体１と、該吸収 体１の食品接触面側に配設された表面材２とで構成され、該表面材２が、食品か ら滲出するドリップを吸収体１に導く多数の立体孔３を備えた多孔質プラスチッ クシートからなっていて、抗菌性ゼオライト４を保持している。

【０００９】 上記吸収体１は、天然繊維、合成繊維、再生繊維、半合成繊維等からなる不織 布や、パルプ成形品、各種坪量の吸収紙、あるいは高吸収性の高分子吸収剤等に より構成され、これらの素材が単独で又は複数混合して使用される。また、該吸 収体１には、必要に応じて食品の鮮度を保つための鮮度保持剤や臭いを吸収する 脱臭剤、ドリップを吸収して保持する高分子吸収剤等を配設することができる。 上記鮮度保持材としてはエチレン吸収剤があり、一方脱臭剤としては、ゼオライ ト、セラミック、活性炭、二酸化ケイ素と酸化アルミニウム及び酸化亜鉛の複合 酸化物の水和物等があり、更に高分子吸収剤としては、ポリアクリル酸塩系、ア クリルニトリル誘導体等があり、これらを添加又はコーティング等の方法により 吸収体１に保持させる。

【００１０】 一方、上記表面材２は、吸収体１に向かって延びる上記立体孔３を有し、これ らの立体孔３によってドリップを素早く吸収体１に導くもので、各立体孔３の先 端がホットメルト接着剤等の接着手段によって吸収体１の上面に接着され、これ によって該吸収体１と多孔質表面材２とが一体化されている。

【００１１】 ここで、上記表面材２は、その立体孔３を含む見掛けの厚さをＴmm、立体孔３ の孔径をｄmm、立体孔３の開設ピッチをｐmmとした場合、それらの間にＴ／ｄ≧ ０．２５で、且つｐ≧Ｔ＋ｄなる関係が成り立つように形成するのが望ましい。 一般には、上記立体孔３の孔径ｄが０．１〜１．５mm、シートの厚さＴが０．１ 〜３mm、単位面積あたりの立体孔３の個数が１０〜１５０個／ｃｍ² 、好ましく は５０〜１００個／ｃｍ² 、立体孔３による開口率が２５〜５０％、好ましくは ３０〜４０％であるような範囲内において、上記条件を満足するように設定され る。

【００１２】 このように形成された表面材２を使用することにより、立体孔３の毛細管作用 によってドリップを速やかに吸収体１に導くことができると共に、一旦吸収体１ が吸収したドリップが立体孔３を通じて表面材２表面上に逆戻りするのを防止す ることができる。

【００１３】 上記立体孔３の断面形状は、円形、楕円形、四角形等の多角形、その他の任意 の形状とすることができ、また、立体孔３の軸線方向の形状は、図２に示すよう に全体が略均一大きさであっても良いが、図３に示すように先細か又はその逆に 先太となっていても良く、あるいは中間部がくびれていても構わない。

【００１４】 上記表面材２を形成する合成樹脂素材としては、ポリオレフィン、オレフィン とアクリル酸エステル、酢酸ビニルなど他のモノマーとの共重合体、ポリエステ ル、ポリアミド、酢酸セルロース等の人体に無害な任意の疎水性合成樹脂を使用 することができ、必要に応じてこれに酸化チタンや酸化亜鉛などの白色顔料を添 加又はコーティングすることにより、不透明化される。なお、上記表面材２に立 体孔３を穿設する前にエンボス、デボス等の加工を行っても良い。

【００１５】 また、上記抗菌性ゼオライト４は、ゼオライト中に含まれるイオン交換可能な 金属の少なくとも一部を、銀、銅、亜鉛の中の少なくとも一種の金属と置換して 得られるもので、空気中の酸素を活性化することにより抗菌性を発揮し、カビや 雑菌等の繁殖を防ぐものである。この抗菌性ゼオライト４は、粒子径が５μｍ以 下、好ましくは２μｍ以下の粉末粒子状に形成され、表面材２の成形時に材料中 に混合するとか、成形された表面材２に塗布や吹き付け等の適宜方法でコーティ ングすることにより、該表面材２に保持させる。ここで、表面材２に保持させる 抗菌性ゼオライト４の好ましい量は、体積比で０．０１〜１０％、より好ましく は０．１〜５％である。

【００１６】 なお、上記抗菌性ゼオライト４は、ゼオライト本来の吸湿、吸着機能をも具備 していることから、上記抗菌効果と吸湿・吸着効果との複合効果を得ることがで きる。

【００１７】 上記抗菌性ゼオライト４は、吸収体１にも保持させることができる。その保持 方法としては、粉末粒子状の抗菌性ゼオライト４を吸収体１の繊維層内へ配合す るとか、積層した構成部材を接着する接着剤中に配合する等の方法がある。

【００１８】 上記構成を有する吸液シートは、表面材２を食品に接触させた状態で該食品を 包むか、又は食品の下に敷くなどの方法により使用する。食品から滲出したドリ ップは、表面材２に形成された立体孔３の毛細管作用によって吸収体１に素早く 導かれ、該吸収体１に吸収される。従って、表面材２の表面にドリップが残留す ることがなく、しかも、表面材２が濡れた吸収体１と食品とを隔離する機能を果 たすと共に、表面材２の食品に対する接触面積が多数の立体孔３の形成によって 非常に小さくなっているため、それらの接触面においても食品は常にドライな状 態に保持され、該食品の鮮度は長時間確実に保持される。

【００１９】 一方、表面材２に保持させた抗菌性ゼオライト４は、空気中の酸素を活性化す ることにより抗菌性を発揮し、カビや雑菌の繁殖を防ぐ。

【００２０】 また、上記吸液シートを不透明化した場合には、吸収体１が吸収したドリップ が該表面材２によって隠蔽され、外部から目視されることがない。従って、吸液 シートを一定時間毎に交換する作業は不必要となる。

【００２１】 なお、図２に鎖線で示すように、吸収体１の下面にプラスチックフィルム等か ら成る液不透過性の防漏材５を積層しても良い。 また、上記吸液シートは、魚介類や肉類等の生鮮食品のドリップ吸収用として だけでなく、食品を包装する時のラップ材としても使用することができる。

【００２２】 次に、本考案の吸液シートの性能実験について説明する。 （１）吸液試験 吸収体としてレーヨン１００％のスパンレース不織布（３５ｇ／ｍ² ）を使用 し、この吸収体に、下記に示すような種々の表面材をビード状のホットメルト接 着剤で接着することにより、本考案品及び比較品の吸液シート（２００×２００ mm）を構成し、約７０ｇに切った刺身用マグロを包んで５〜７℃に保った冷蔵庫 内に収容し、３時間後と２２時間後のドリップ、ぬめり、変色、臭いについて評 価した。その結果を表１に示す。

【００２３】 ［吸液シートの構成］ 本考案品（ＮＯ．１） 表面材：抗菌性ゼオライトを配合した立体孔開きポリエチレンフィルム （厚さ０．４１mm） 比較品（ＮＯ．２） 表面材：レーヨン／ポリエチレンとポリエステルの複合繊維＝３０／７０ ％の不織布（厚さ０．３２mm） 比較品吸液シート（ＮＯ．３） 表面材：スリット入りポリエチレンフィルム（厚さ０．０３mm） （スリットのパターンは図４に示す通りである。） 比較品吸液シート（ＮＯ．４） 表面材：ポリエチレンフィルム（厚さ０．０３mm）

【００２４】 ［評価点］ ぬめり １：ぬめりなし 変色 １：変色せず ２：ぬめりの程度小 ２：若干変色 ３：ぬめりの程度中 ３：変色 ４：ぬめりの程度大 ４：かなり変色 臭 い １：臭わない ２：若干臭う ３：臭う ４：強く臭う

【００２５】 表１

【００２６】 （２）抗菌力試験 ［試験方法］ 試験片として下記に示す構成の吸液シートを使用し、５０×５０mmの各試験片 の表面材側に所定濃度の菌液を１ｍｌ噴霧し、滴下直後のもの、３７℃で５時間 保存したもの、同２４時間保存したものについて、それぞれ洗液で試験片上の試 験菌を洗い出し、この液について、菌数測定用培地による平板培養法（３７℃で ２日間培養）で生菌数を測定し、それを試験片１枚あたりの生菌数に換算して、 評価した。その結果を表２及び表３に示す。

【００２７】 ［菌液の調整］ 普通寒天培地において３７℃で一夜培養した菌体を、滅菌リン酸緩衝食塩 水に浮遊させ、１ｍｌ当たりの菌数が１０⁶ 〜１０⁷ 個となるように調整し た。 上記リン酸緩衝食塩水は、生理食塩水９５０ｍｌに、０．２Ｍリン酸一カ リウム溶液１０ｍｌと０．２Ｍリン酸二カリウム溶液４０ｍｌとを加え、Ｐ Ｈ７．２になるように調整したものである。 ［使用菌］ 大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ） 黄色ブドウ球菌（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ）

【００２８】 ［試験片の構成］ 《本考案品》 レーヨン１００％からなるスパンレースの不織布吸収体（３５ｇ／ｍ2 ） と、抗菌性ゼオライトを１．０％配合した厚さ２５μｍのポリエチレンフィ ルムに、孔径０．７５mmの立体孔を孔ピッチ１．２５mmで開設してなる厚さ ０．４mmの表面材を、ビード状のホットメルト接着剤を用いて接着した。

【００２９】 表２（大腸菌使用）

【００３０】 表３（黄色ブドウ球菌使用）

【００３１】 上記表中で菌数が「１００以下」というのは、菌数測定用培地を使用したとき の測定限界によるもので、菌が検出されなかったことを意味する。 以上の結果から、本考案の吸液シートが十分な抗菌性を発揮していることが分 る。

【００３２】

【考案の効果】

上記構成を有する本考案の吸液シートは、多数の立体孔を備えたプラスチック シートを吸収体上に積層して形成したので、食品から滲出するドリップを上記立 体孔を通じて吸収体に素早く導き、プラスチックシートの表面にドリップが残留 するのを確実に防止することができるばかりでなく、濡れた吸収体と食品とを上 記プラスチックシートで隔離することにより、該食品を常にドライな状態に保つ ことができ、しかも、プラスチックシートに保持させた抗菌性ゼオライトの抗菌 作用によりカビや雑菌の繁殖を確実に防ぐことができるため、極めて良好な鮮度 保持効果を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の吸液シートの一実施例を示す正面図で
ある。

【図２】図１に示す吸液シートの部分拡大断面図であ
る。

【図３】本考案の異なる実施例の要部拡大断面図であ
る。

【図４】比較品の表面材に入れたスリットのパターンで
ある。

【符号の説明】

１ 吸収体 ２ 表面材 ３ 立体孔 ４ 抗菌性ゼオライト

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｂ 4/18 Ｂ３２Ｂ 5/18 7016−4Ｆ 7/02 7188−4Ｆ 27/12 7258−4Ｆ 27/18 Ｆ 6122−4Ｆ Ｂ６５Ｄ 65/40 Ａ 9028−3Ｅ 81/26 Ｈ 7191−3Ｅ 7229−4Ｂ Ａ２３Ｂ 4/14

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 液吸収性を有する吸収体と、該吸収体の
   食品接触面側に配設された表面材とで構成され、該表面
   材が、食品から滲出するドリップを吸収体に導く多数の
   立体孔を備えた多孔質プラスチックシートからなってい
   て、抗菌性ゼオライトを保持していることを特徴とする
   食品用吸液シート。
2. 【請求項２】 表面材の立体孔を含む見掛けの厚さＴmm
   と、立体孔の最小孔径ｒmm、及び立体孔の開設ピッチｐ
   mmとが、Ｔ／ｒ≧０．２５で且つｐ≧Ｔ＋ｒなる関係を
   有することを特徴とする請求項１に記載の食品用吸液シ
   ート。