JPH04144630A - 包被切断装置 - Google Patents
包被切断装置Info
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- JPH04144630A JPH04144630A JP2268643A JP26864390A JPH04144630A JP H04144630 A JPH04144630 A JP H04144630A JP 2268643 A JP2268643 A JP 2268643A JP 26864390 A JP26864390 A JP 26864390A JP H04144630 A JPH04144630 A JP H04144630A
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- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 8
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 3
- 230000000712 assembly Effects 0.000 description 2
- 238000000429 assembly Methods 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 239000013013 elastic material Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は饅頭やおはぎなどのような外皮材で内包材を包
み込んだ食品の製造に関するものであり、中心に餡等の
材料を棒状に包んだ連続した菓子生地を中心の餡を露出
させず、また表面を滑らかが状態で切断できるので、饅
頭等の多種の菓子の生産に用いて、製品の品質向上の効
果は大きいものである。
み込んだ食品の製造に関するものであり、中心に餡等の
材料を棒状に包んだ連続した菓子生地を中心の餡を露出
させず、また表面を滑らかが状態で切断できるので、饅
頭等の多種の菓子の生産に用いて、製品の品質向上の効
果は大きいものである。
（従来の技術）
連続した棒状体で供給された内外二重構造となった材料
から、饅頭のような包み構造体を作り出す包被切断方法
は各種あり、例えば、本出願人が出願した特願昭６１−
６９２５号、６１−２７５８７号、などがあり、これら
の従来技術は内包材を露出しないで包被切断することが
可能であるが、棒状生地の切断の際の生地の表面に花紋
のような凸凹が形成されてしまい、外皮表面を平坦に滑
らかにする場合には手作業その他による手直しを加えな
ければならず余分な労力が発生していた。
から、饅頭のような包み構造体を作り出す包被切断方法
は各種あり、例えば、本出願人が出願した特願昭６１−
６９２５号、６１−２７５８７号、などがあり、これら
の従来技術は内包材を露出しないで包被切断することが
可能であるが、棒状生地の切断の際の生地の表面に花紋
のような凸凹が形成されてしまい、外皮表面を平坦に滑
らかにする場合には手作業その他による手直しを加えな
ければならず余分な労力が発生していた。
（問題点を解決するための手段）
本発明はこれらの欠点を解消するものであり、その構成
は、少なくとも二つの摺動面を有する角形片を、少なく
とも３個、互いに摺動可能に組み立てて中央に囲みを形
成し、該囲みを開閉して該囲みを通過する生地を包被切
断する装置において、前記角形片の一方の摺動面を凸状
に、他方の摺動面を凹状に形成し、前記凸状および凹状
摺動面は、それぞれ隣り合う角形片の凹状および凸状摺
動面と摺動関係にあるようにして行うものであり、本発
明構成により形成される囲みの互いの角形片の当接部は
従来の形状と異なり、段さを無くし角形片が摺動して囲
みが閉じる過程でも凹凸のない表面を有しているので、
包被切断の際、外皮をその段差により挟まれて外皮がつ
まみあげられたりしないので製品はヒダが形成されない
。
は、少なくとも二つの摺動面を有する角形片を、少なく
とも３個、互いに摺動可能に組み立てて中央に囲みを形
成し、該囲みを開閉して該囲みを通過する生地を包被切
断する装置において、前記角形片の一方の摺動面を凸状
に、他方の摺動面を凹状に形成し、前記凸状および凹状
摺動面は、それぞれ隣り合う角形片の凹状および凸状摺
動面と摺動関係にあるようにして行うものであり、本発
明構成により形成される囲みの互いの角形片の当接部は
従来の形状と異なり、段さを無くし角形片が摺動して囲
みが閉じる過程でも凹凸のない表面を有しているので、
包被切断の際、外皮をその段差により挟まれて外皮がつ
まみあげられたりしないので製品はヒダが形成されない
。
また囲みの閉鎖動作は角形片が集合して、囲みが閉じた
ときにできる窪みがその後、経時的に減少し、消滅する
ことにより、粘着しやすい生地や弾性の強い材料も問題
なく切断することが可能となった。
ときにできる窪みがその後、経時的に減少し、消滅する
ことにより、粘着しやすい生地や弾性の強い材料も問題
なく切断することが可能となった。
（実施例）
以下本発明を一実施例に基づき説明すると１は厚さａを
有する角形片であり、２．３は角形片ｌの隣り合う辺に
ある摺動面を示す。
有する角形片であり、２．３は角形片ｌの隣り合う辺に
ある摺動面を示す。
摺動面２は上面２１、中面２２、下面２３を有して全体
で凸面を形成する。
で凸面を形成する。
また摺動面３は凹面を形成するように、上面３１、中面
３２、下面３３を有している。
３２、下面３３を有している。
この角形片を少なくとも３個組み合わせ、−の角形片１
の凸状摺動面２と隣の角形片１の凹状摺動面が係合する
。
の凸状摺動面２と隣の角形片１の凹状摺動面が係合する
。
凸状摺動面２の外側端部に欠落部２４を設ける。
第２図に示すように同一形状の角形片ｌを組み立て、こ
の組立体４の中央に囲み５を形成する。
の組立体４の中央に囲み５を形成する。
本実施例では角形片１を６個の組立体４で説明するがそ
の数は６個に限定されることはなく、３個以上の組立体
であればその囲みは形成することができ、実用的には６
個から１２個が適当である。
の数は６個に限定されることはなく、３個以上の組立体
であればその囲みは形成することができ、実用的には６
個から１２個が適当である。
囲み５の周囲に面する部分は摺動面２によって構成され
、これがこの囲みを通過する棒状生地を押圧する面とな
っている。
、これがこの囲みを通過する棒状生地を押圧する面とな
っている。
第３図に示すように６は囲み５を貫通するように供給さ
れる連続棒状の生地であり、内包材７を同心円状に有し
ている。
れる連続棒状の生地であり、内包材７を同心円状に有し
ている。
第３図〜第５図はハウジング１０に収納されている組立
体４の角形片ｌを矢印方向に摺動させて、囲み５が開閉
する状態を示す。
体４の角形片ｌを矢印方向に摺動させて、囲み５が開閉
する状態を示す。
角形片１は矢印方向に摺動し、囲み５が小さくなり、や
がて第４図に示すようにそれぞれの接線２２１が一箇所
に集合して囲みが消滅し、この時接線２１１．２３１で
囲まれる窪み６１が上下にできるが、摺動がより進むと
第５図の如（窪み６１も消えて接点２１２が集合して、
平坦な面だけとなる。
がて第４図に示すようにそれぞれの接線２２１が一箇所
に集合して囲みが消滅し、この時接線２１１．２３１で
囲まれる窪み６１が上下にできるが、摺動がより進むと
第５図の如（窪み６１も消えて接点２１２が集合して、
平坦な面だけとなる。
本発明では凸状摺動面２の外側端部に欠落部２４を設け
ているので、ハウジングの内面１０１にこの欠落部２４
が当接するまで摺動させると窪み６１が減少してなくな
る。
ているので、ハウジングの内面１０１にこの欠落部２４
が当接するまで摺動させると窪み６１が減少してなくな
る。
また矢印の反対方向に角形片を移動させると囲み５が現
れる。
れる。
この囲み５の開閉により、供給される内包材を有する棒
状生地６が包被切断されるものであり、本構成によれば
切断された表面には在校状のヒダをつけることなく、滑
らかに切断する効果が生まれる。
状生地６が包被切断されるものであり、本構成によれば
切断された表面には在校状のヒダをつけることなく、滑
らかに切断する効果が生まれる。
その作用効果は第７図に示すように生地６１に最初に接
触する中面２２の母線接触面の厚みａ、は生地の性状に
よって選択され、所定の厚みを有して生地に接触し、そ
のままａ、で囲み５の中央部まで移動する。
触する中面２２の母線接触面の厚みａ、は生地の性状に
よって選択され、所定の厚みを有して生地に接触し、そ
のままａ、で囲み５の中央部まで移動する。
この時外皮６を中心まで移動されるとともに、内包材７
は矢印ｍの方向に流動する。
は矢印ｍの方向に流動する。
そして接線２２１が集合したときは、移動した生地は接
線２２１の上下に分離し上下部のそれぞれの生地となり
、内包材７を完全に包被することができるものである。
線２２１の上下に分離し上下部のそれぞれの生地となり
、内包材７を完全に包被することができるものである。
この時、鋭角でない凸状摺動面２を形成する上面２１と
下面２３が生地６の軸線に対し進入せしめると、上面２
１と下面２３が生地を所定量中心に移動させるとともに
、生地の周囲方向からの押圧でできるくびれ部は表面積
が減少するので、外皮６を薄くさせたり内包材７を露出
させることなく切断することができる。
下面２３が生地６の軸線に対し進入せしめると、上面２
１と下面２３が生地を所定量中心に移動させるとともに
、生地の周囲方向からの押圧でできるくびれ部は表面積
が減少するので、外皮６を薄くさせたり内包材７を露出
させることなく切断することができる。
また、凸状摺動面２には凹状摺動面３が係合するので上
面２１乃至２３で囲まれる囲み５の周囲は溝や段差がな
く生地を挟んだりすることがなく滑らかな包被切断が行
われる。
面２１乃至２３で囲まれる囲み５の周囲は溝や段差がな
く生地を挟んだりすることがなく滑らかな包被切断が行
われる。
また、生地を切断するときに囲みの摺動面３に生地のカ
スが付着した場合であっても、凹状摺動面と凸状摺動面
の接線である接線２１１．２２１．２３１が摺接する２
１．２２．２３の面をなぞり、そのカスを取り除くこと
ができ、包被切断時の生地の粘着等が発生しない。
スが付着した場合であっても、凹状摺動面と凸状摺動面
の接線である接線２１１．２２１．２３１が摺接する２
１．２２．２３の面をなぞり、そのカスを取り除くこと
ができ、包被切断時の生地の粘着等が発生しない。
従来の包被切断装置を第１１図、第１２図に示すがこの
場合は摺動面の当接部に段差５０が上下両方にできてい
るので、生地切断時にこれによって在校状のヒダができ
てしまったり生地粘着が発生してしまう。
場合は摺動面の当接部に段差５０が上下両方にできてい
るので、生地切断時にこれによって在校状のヒダができ
てしまったり生地粘着が発生してしまう。
次に本実施例の角形片１の駆動について第７図〜第１０
図に基づき説明すると組み立て体４が装着されるハウジ
ング１０は角形片ｌを６個使用する場合には内面１０１
を有する６角形の枠形となっており、この枠の底部に角
形片１を摺動するための駆動リング１１を装嵌する。
図に基づき説明すると組み立て体４が装着されるハウジ
ング１０は角形片ｌを６個使用する場合には内面１０１
を有する６角形の枠形となっており、この枠の底部に角
形片１を摺動するための駆動リング１１を装嵌する。
駆動リング１１には所定の間隔で駆動ピン１２が取りつ
けられており、このピン１２がハウジング１０に組み込
まれるそれぞれの角形片の長穴２５に嵌まる。
けられており、このピン１２がハウジング１０に組み込
まれるそれぞれの角形片の長穴２５に嵌まる。
駆動リング１１の下部に取りつけられたポケット１３に
ロッド１４から突出したバー１５が挿入されている。
ロッド１４から突出したバー１５が挿入されている。
ロッド１４はその一端がアーム１６に軸着し、アーム１
６の他端がベース４１に軸嵌している。
６の他端がベース４１に軸嵌している。
アーム１６の任意の位置に付設されたカムフォロア１８
がベース上に回転するカム１９の溝に嵌まっている。
がベース上に回転するカム１９の溝に嵌まっている。
従って主軸４０の回転によりカム１９はカムフォロア１
８を移動させ、アーム１６、ロッド１４を介して駆動リ
ング１１に駆動伝達され、角形片１が移動するとともに
、ハウジング１０の内面１０１とそれぞれの角形片ｌ外
面２６が摺動し、囲み５が開閉する。
８を移動させ、アーム１６、ロッド１４を介して駆動リ
ング１１に駆動伝達され、角形片１が移動するとともに
、ハウジング１０の内面１０１とそれぞれの角形片ｌ外
面２６が摺動し、囲み５が開閉する。
この開閉と同調してベース４１の上下動が行われる。
ベース４１は両側に主軸４０．４０”に上下動可能に装
嵌されている。
嵌されている。
主軸４０．４０゛ にはカム４２．４２゛が軸着してお
りベース４１から伸びたベースアーム４３に設けられた
カムフォロア４４がこのカム４２．４２’の溝に嵌まっ
ている。
りベース４１から伸びたベースアーム４３に設けられた
カムフォロア４４がこのカム４２．４２’の溝に嵌まっ
ている。
カム４２．４２゛ が回転すると溝に規制されたカムフ
ォロア４４を介してベース４１が上下動する。
ォロア４４を介してベース４１が上下動する。
以上のように角形片ｌが形成する囲み５の開閉は駆動リ
ング１１の回転によって行われ、この開閉と同調して、
ベース４１の上下動が行われるが、その囲みの閉鎖タイ
ミングはベース４１が下降の途中か、最下端にきたとき
に囲み５は閉鎖し、その後ただちに開放しベース４１は
上昇するものである。
ング１１の回転によって行われ、この開閉と同調して、
ベース４１の上下動が行われるが、その囲みの閉鎖タイ
ミングはベース４１が下降の途中か、最下端にきたとき
に囲み５は閉鎖し、その後ただちに開放しベース４１は
上昇するものである。
本発明の別の効果としては、囲みの閉鎖は接線２２１が
集合したときと、その後ただちに発生する接点２１２の
集合の２段階の閉鎖であるから、弾性の強い生地を切断
する際に接線２２１の集合にょる切断だけで生地が完全
に切れない場合であっても、つぎの接点２１２による切
断で完全に生地を上下に分離することができる。
集合したときと、その後ただちに発生する接点２１２の
集合の２段階の閉鎖であるから、弾性の強い生地を切断
する際に接線２２１の集合にょる切断だけで生地が完全
に切れない場合であっても、つぎの接点２１２による切
断で完全に生地を上下に分離することができる。
（発明の効果）
以上述べたように、本発明は従来手段の包被切断で発生
していた在校模様を付けることなく、滑らかな生地表面
として包被切断することができ、また生地粘着を発生さ
せないで連続運転が可能となり高品質の製品を提供する
ことができる。
していた在校模様を付けることなく、滑らかな生地表面
として包被切断することができ、また生地粘着を発生さ
せないで連続運転が可能となり高品質の製品を提供する
ことができる。
第１図は本発明実施例の角形片の斜視図第２図は角形片
１の組立体４の一部斜視図第３図〜第５図は囲み５の開
閉動作を示す。 第６図Ａ、Ｂ、Ｃ，Ｄは角形片１の切断動作を示す。 第７図は本発明実施例の一部上面図 第８図は本発明実施例の一部側面図 第９図は本発明実施例の一部側面図 第１０図は本発明実施例の一部上面図 第１１図、第１２図は従来例を示す。 符号の説明 ｌ・・・・・・角形片 ２１・・・・・・上面 ２３・・・・・・下面 ２５・・・・・・長大 ２１１．２２１，２３１ ２１２・・・接点 ３・・・・・・凹状摺動面 ３１・・・・・・上面 ３３・・・・・・下面 ４・・・・・・組立体 ５・・・・・・囲み６・・
・・・・生地 ７・・・・・・内包材８・・・・
・・棒状包被生地供給手段 ＩＯ・・・・・・ハウジング １１・・・・・・駆動リ
ング１０１・・・・・・内面 １２・・・・・・ピン １３・・・・・・ポケッ
ト１４・・・・・・ロッド １５・・・・・・バー
１６・・・・・・アーム １８・・・・・・カムフォロア１９・・・・・・カム４
０・・・・・・主軸４１・・・・・・ベース中面 ３２・・・・・・ ２・・・・・・凸状摺動面 ２２・・・・・・中面 ２４・・・・・・欠落部 ２６・・・・・・外面 接線
１の組立体４の一部斜視図第３図〜第５図は囲み５の開
閉動作を示す。 第６図Ａ、Ｂ、Ｃ，Ｄは角形片１の切断動作を示す。 第７図は本発明実施例の一部上面図 第８図は本発明実施例の一部側面図 第９図は本発明実施例の一部側面図 第１０図は本発明実施例の一部上面図 第１１図、第１２図は従来例を示す。 符号の説明 ｌ・・・・・・角形片 ２１・・・・・・上面 ２３・・・・・・下面 ２５・・・・・・長大 ２１１．２２１，２３１ ２１２・・・接点 ３・・・・・・凹状摺動面 ３１・・・・・・上面 ３３・・・・・・下面 ４・・・・・・組立体 ５・・・・・・囲み６・・
・・・・生地 ７・・・・・・内包材８・・・・
・・棒状包被生地供給手段 ＩＯ・・・・・・ハウジング １１・・・・・・駆動リ
ング１０１・・・・・・内面 １２・・・・・・ピン １３・・・・・・ポケッ
ト１４・・・・・・ロッド １５・・・・・・バー
１６・・・・・・アーム １８・・・・・・カムフォロア１９・・・・・・カム４
０・・・・・・主軸４１・・・・・・ベース中面 ３２・・・・・・ ２・・・・・・凸状摺動面 ２２・・・・・・中面 ２４・・・・・・欠落部 ２６・・・・・・外面 接線
Claims (3)
- （１）少なくとも二つの摺動面を有する角形片を、少な
くとも３個、互いに摺動可能に組み立てて中央に囲みを
形成し、該囲みを開閉して該囲みを通過する生地を包被
切断する装置において、 前記角形片の一方の摺動面を凸状に、他方の摺動面を凹
状に形成し、前記凸状および凹状摺動面は、それぞれ隣
り合う角形片の凹状および凸状摺動面と摺動関係にある
ことを特徴とする包被切断装置。 - （２）請求項第１項記載の装置において、前記囲みに面
する摺動面の外側端部に欠落部を設けたことを特徴とす
る包被切断装置。 - （３）請求項第１項、第２項記載の装置において、前記
組立体が収納されるハウジングを設け、前記組立体の外
周を形成する角形片の外面が該ハウジング内側面と摺接
するようにしたことを特徴とする包被切断装置。
Priority Applications (11)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2268643A JP2696600B2 (ja) | 1990-10-06 | 1990-10-06 | 包被切断装置 |
| AU82538/91A AU643818B2 (en) | 1990-09-12 | 1991-08-16 | Apparatus for cutting an enveloped body |
| EP91307615A EP0478135B1 (en) | 1990-09-12 | 1991-08-19 | Apparatus for cutting an enveloped body |
| DE91307615T DE69100992T2 (de) | 1990-09-12 | 1991-08-19 | Schneidvorrichtung für einen umhüllten Körper. |
| AT91307615T ATE99869T1 (de) | 1990-09-12 | 1991-08-19 | Schneidvorrichtung fuer einen umhuellten koerper. |
| ES91307615T ES2047985T3 (es) | 1990-09-12 | 1991-08-19 | Aparato para cortar un producto envuelto. |
| KR1019910014382A KR940008499B1 (ko) | 1990-09-12 | 1991-08-21 | 포피 절단장치 |
| CA002049715A CA2049715C (en) | 1990-09-12 | 1991-08-22 | Apparatus for cutting an enveloped body |
| SU5001427 RU2044486C1 (ru) | 1990-09-12 | 1991-08-22 | Устройство для нарезания тела, состоящего из оболочки и начинки |
| US07/970,527 US5223277A (en) | 1990-09-12 | 1992-11-02 | Apparatus for cutting an enveloped body |
| SG160094A SG160094G (en) | 1990-09-12 | 1994-11-03 | Apparatus for cutting an enveloped body |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2268643A JP2696600B2 (ja) | 1990-10-06 | 1990-10-06 | 包被切断装置 |
| SG160094A SG160094G (en) | 1990-09-12 | 1994-11-03 | Apparatus for cutting an enveloped body |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04144630A true JPH04144630A (ja) | 1992-05-19 |
| JP2696600B2 JP2696600B2 (ja) | 1998-01-14 |
Family
ID=26548409
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2268643A Expired - Fee Related JP2696600B2 (ja) | 1990-09-12 | 1990-10-06 | 包被切断装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2696600B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8842211B2 (en) | 2009-01-26 | 2014-09-23 | Ricoh Company, Ltd. | Imaging element and imaging apparatus that extract light of a specific wavelength |
| EP3305098A4 (en) * | 2015-06-08 | 2019-06-12 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | PANEL, IRIS, IRIS AND FORMAT DEVICE |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6085178U (ja) * | 1983-11-18 | 1985-06-12 | 梶原工業株式会社 | 食品切断装置 |
| JPS62166850A (ja) * | 1986-01-16 | 1987-07-23 | Rheon Autom Mach Co Ltd | 包被切断方法 |
-
1990
- 1990-10-06 JP JP2268643A patent/JP2696600B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6085178U (ja) * | 1983-11-18 | 1985-06-12 | 梶原工業株式会社 | 食品切断装置 |
| JPS62166850A (ja) * | 1986-01-16 | 1987-07-23 | Rheon Autom Mach Co Ltd | 包被切断方法 |
Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| US8842211B2 (en) | 2009-01-26 | 2014-09-23 | Ricoh Company, Ltd. | Imaging element and imaging apparatus that extract light of a specific wavelength |
| EP3305098A4 (en) * | 2015-06-08 | 2019-06-12 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | PANEL, IRIS, IRIS AND FORMAT DEVICE |
| US11116226B2 (en) | 2015-06-08 | 2021-09-14 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Shutter piece |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2696600B2 (ja) | 1998-01-14 |
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