JPH04144636A - 鮭類の三枚おろし装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 「産業上の利用分野」 本発明は、鮭、鱒の如き魚体を下部カッター上部カッタ
ーおよび傾斜カッターにより身の部分と骨の部分に分割
することかできる鮭類の三枚おろし装置を提供すること
にある。

「従来の技術」 鮭、鱒の如き魚体を三枚におろす装置は例えば第１１図
および第１２図に示すように第１カッター１．１’を中
骨の厚さに相当する間隔をへだて−１かつ互いに向き合
うようにシャフト２に取り付けると共に第１カッター１
，１′よりや一上方に第２カッター３，３′が背ビレの
厚さに相当する間隔をへたて＼、シャフト４に取り付け
られている。

前記第１カッター１，１′の間隙に魚体ガイドレール５
を設けると共にその上方には背ビレ位置を規制する背ビ
レ抑え部材６が設けられている。

従って、予め頭部がカットオフされ、また、開腹されて
内蔵部がカットオフされた魚体７が搬送ベルト８，９に
挟持された形で供給されると、最初に第２カツターによ
り背ビレ部分がカットされ、ついて、第１カツターによ
り左右身と骨部とに分けられ、該骨部は第１カッター間
を通過してセパレータ１０に当たって下へ落下されるの
で、骨部と身とに分離される。

「発明が解決しようとする課題」 ところが、第１カツター並びに第２カツターは左右に所
要間隔を設けてシャフトに取り付けられているため、該
所要間隔に相当する身の部分から削りとられた身の一部
が骨部と一緒になって落下するため、歩止まりが著しく
悪い欠陥を有すると同時に背ビレ、尾ビレ等を第１カツ
ターおよび第２カツターの左右中央真直に送り込むため
には相当の熟練を要する。

そこで、魚体の頭部、内蔵の他に背ビレ、尾およびしり
ビレを取り除いたものを予め準備しておき、所要スピー
ドて搬送するエンドレスベルトとこの魚体を真直に案内
するガイド部材によって走行する魚体を下部カッターに
より腹部の後方部分を切り込むと共に前進する魚体の背
部を、８部カッターにより切り込む、最後に左右の傾斜
カッターにより中骨を魚体より切り離すと同時に左右に
半身を形成せしむることにより歩止まりを最小限におさ
えると同時に背ビレ、尾などを予め取り除いて、魚体の
送り込みが未経験者でも容易にできるようにしたことが
本発明の技術的課題である。

「課題を解決するための手段」 上記技術的課題を解決するための本発明の構成は次の通
りである。

すなわち、頭の切落とし、内蔵の取り出し、尾の切落と
しおよび背ビレ、しりビレの切落としの前処理をした鮭
類の三枚おろし装置において、前処理済みの無頭魚体を
走行せしむるエンドレスベルトがブーりを介して左右に
設けられ、該エンドレスベルト間に前記魚体のしり部を
切り込む下部カッターと、背部を切り込む上部カッター
が前記エンドレスベルトと同一軸線上に所定間隔をおい
て設けられ、かつ、これら上下部カッターの高低調整を
可能ならしむる調整機構がフレーム側に設けられており
、さらに魚体から中骨を切り離すべく左右の傾斜カッタ
ーの刃先が前記上下部カッターと略同一軸線上にあり、
かつ高低位置調整機構がフレーム側に設けられ、魚体の
走行を案内するスリット付ガイド部材が前記エンドレス
ベルト間にあって、かつ、前記上部カッターと下部カッ
ター間に設けられていることを特徴とする鮭類の三枚お
ろし装置を提供することにある。

「作　用」 魚体から予め頭部、内蔵および尾の他に背ビレ、しりビ
レを取り除いであるから、左右のエンドレスベルト間の
ガイド部材に容易に乗せることが出来ると共に下部カッ
ターおよび上部カッターが同一軸線上にあって、かつ魚
体のセンターより少しずれた位置にセットされているた
め、両力ツタ−の刃先は中骨の一方のサイドに接触しつ
＼魚体の腹部の後方部分（しり部分）および魚体の背部
に切り込み、ついて左右の傾斜カッターにより魚体から
中骨がスムーズに取り除かれる。

「実施例」 第１図は鮫類の三枚おろし装置の正面図、第２図は第１
図の平面図、第３図は第１図より搬送機構、切断機構お
よび駆動機構等を取り除いたフレーム本体の平面図、第
４図は第３図の正面図である。

１００は三枚おろし装置本体で、該本体１００は略長方
形状の上下部フレーム１０１，１０２と前後部支柱１０
３．１０４および中間支柱１０５から構成されている。

＋０６は上部フレーム１０１，１０１間に複数のアング
ル１０６１を介して取り付けられた搬入側プレートで該
搬入側プレー［０６の略中央には魚体を案内する細長い
板状のスリット付きガイド部材１０７の後端１０７１側
が取り付けられ、その前端１０９５側が傾斜カッター１
８０に近接して取り付けられている。

該スリット付きガイド部材１０７０前後端１０７１．１
０９５間にあって、開腹魚体のしり部を受ける第１隆起
部１０９３と該隆起部１０９３より低い水平部１０９４
が前後に形成され、該水平部に連続して形成される第２
隆起＃１０７９が形成されている。

１０８は前記搬入側プレート１０６の下部に設けられた
第１保持部材で、該第１保持部材１０８は本体１００の
後端側に張り出して形成され、そしてその上部プレート
１０８１には前記スリット付きガイド部材１０７の後端
１０７１側を支持するシャツ）　１０７２の下端が取り
付けられている。

１０９は上部プレー）　１０８１上に回転自在にしてか
つ互いに噛合うように取り付けられた平歯車て、該平歯
車１０９の上面には第１アーム１０９１の一方がビスを
介して固定され、その他方が被駆動プーリ１１０のシャ
ツ）　１１０１の下端に固着されている。

ｌ０９２は前記第１アーム１０９１の他方側に取り付け
られたピンで、該ピン１０９２は前記上部プレート１０
８１に摺動自在に接すると同時に前記被駆動プーリ１１
０が支承される。

１１０２は左右の第１アーム１０９１に下端を取り付け
た断面略コ字状ブラケットで、左右の該ブラケット１１
０２．１１０２間に螺合したボルト１１０３間にコイル
スプリング１１０４が係止され、該コイルスプリング１
１０４の張力調整は前記ポル）１１０３の前進若しくは
後退により行われ、次に前記被駆動プーリ１１０，１１
０によって挟持される左右のエンドレスヘル［２０，１
２０間の間隔調整は前記ブラケット１１０２．１１０２
上に取り付けた断面略し字状ブラケッ）　１１０５．１
１０５に挿通されたボルト１１０６とナラ）１１０７に
よって行われる。

１１０８は前記被駆動プーリ１１０，１１０の前後位置
調整用ブラケットで、該ブラケッ）１１０８は前記上部
プレート１０８１のスリットにボルト１１０９によって
滑動自在に取り付けられ、該ブラケッ）１１０８のフラ
ンジ１１１０にナツトを介して螺合したボルト１１１１
のヘッド１１１２が第１保持部材１０Ｂの端面に挿通さ
れている。

１２１０は中間支柱１０５と後部支柱１０３間に架設し
た第２保持部材で、該第２保持部材１２１０．１２１０
には側壁にスリッ）　１２０１を形成した断面略り字状
調整プレー）　１２０２．１２０３が所要間隔をおいて
それぞれ取り付けられている。

該調整プレー）　１２０２．１２０３の左右間には第３
支持部材１２０４０両側端か固定され、該第３支持部材
１２０４にはポル）　ｌ２０５を介し、回転自在にして
、かつ互いに噛合うように平歯車１２０６．１２０６と
第２アーム１２０７　、１２０７が取り付けられている
。

該第２アーム１２０７．１２０７の一方は前記平歯車１
２０６の上面にビスを介して固定され、他方はヘルド間
隔調整用第１心出しローラ１２０８のシャツ）　＋２０
９に固定され、そして左右第２アーム１２０７．１２０
７間には第５図に示すようにスプリング１１０４が取り
付けられ、該スプリング１１０４によりエントレスヘル
）　１２０．１２０間の間隔調整が行われる。

１０７３．１０７４は前記ガイド部材１０７の先端側を
支持するシャフトで、該シャフト１０７３．１０７４の
上端がガイド部材１０７の下部に固定され、その下端が
サイトフレーム１０７５に取り付けた第１支持部材１゜
７６、および第２支持部材１０７７に取り付けられてい
る。

１０７８は前記ガイド部材１０７の前記第２隆起部１０
７９の傾斜面１０８２スリツトで、該スリッ）　＋０７
８に魚体の腹部側のしり部に切り込むことができるよう
に下部カッター１３０の一部が突出している。

該下部カッター１３０は第６図に示す如くシャツ）　１
３０１の先端にポル）　１３０４を介して取り付けた一
方の挟持部１３０２に嵌挿し、ついて、他方の挟持部材
１３０３を前記下部カッター１３０を挟持する形で前記
一方の挟持部１３０２に嵌合し、複数のポル）　１３０
５を介して緊密に固定せしむる。

該シャフト１３０１の後部はアウタースリーブ１３０６
をへてカップリングボックス１３０７内のカップリング
に連結され、さらに原動機１０３８に接続されている。

該原動機１０３８はフレーム１８１８に保持されている
１３０９はサイトフレーム１０７５と同し断面路−形状
ブラケットで、該ブラケッ）　＋３０９の一端垂直片１
３１０が上部フレーム１０１の内側壁に固定され、該ブ
ラケットの水平部１３１１の下面にベアリング１３１２
を取り付けられている。

次いて、該ヘアリング１３１２にガイドホール１３１３
を形成した吊り具１３１４の一端が回動自在に取り付け
られ、該ガイドホール１３１３に嵌挿したボルト１３１
５の先端を前記アウタースリーブ１３０６に螺合せしむ
ると共に該ポル）　１３１５の後端と一体的に形成され
たスリーブ付きハンドル１３２３の締緩によりシャツ）
　１３０１の位置決めを行う。

前記カップリングボックス１３０７は上部フレーム１０
１の外側壁に溶着した側板１５０６に断面略逆コ字状支
持部材１５０５にポル）　１３２１を介して取り付けら
れた断面略口形状支持部材１３１６で、該口形状支持部
材１３１６の両側壁１３１８を貫通した枢軸１３２８の
一端が前記ボックス１３０７側に固定され、その他端が
滑動部材１３１７に回動自在に枢着されている（第７図
参照）。

該滑動部材１３１７は上部フレーム１０１の外側壁に固
定されたブラケットの上下フランジ１３１９．１３１９
に固定した略垂直のガイドバー１３２０に滑動自在に嵌
合され、そして前記断面口形状支持部材１３１６の上壁
１３２３にポル）　１３２１の一端が螺合され、その他
端かプレートを挿通してハンドル１３２２が取り付けら
れている。

１４０はベルト間隔調整用第２心出しローうて、該第２
心出しローラ１４０は上部カッター１５０側にｌｉ７置
し、前記エンドレスベルト１２０，１２０を両側より押
圧挟持できるように配すると共に、該左右の第２心出し
ローラ１４０．１４０はロングシャフト１４０１の下部
にそれぞれ保持され、該ロングシャツ［４０１，１４０
１の頂端には左右アーム１４０２の一端がそれぞれ固定
されている。

１４０３は第３図に示すように前記サイドフレーム１０
７５上のブラケットで、該ブラケッ）　１４０３が上部
フレーム！０１に固定されると共に長手方向にスリット
１４０４が形成され、該スリッ）　１４０４にボルトを
介して断面略口形状支持部材１４０５のフランジの位置
が調整できるように取り付けられている。

該支持部材１４０５の上部プレートにポル）　１４０６
を介して平歯車１４０７が互いに噛合い、かつ該平歯車
１４０７と一体的に前記左右アーム１４０２．１４０２
の他端がそれぞれ固定されている。

該左右アーム１４０２　、１４０２間には第５図に示す
ようにスプリング＋１０４がそれぞれ取り付けられ。該
スプリング１１０４により前記第２心出しローラ１４０
゜１４０が内方に押圧され、これによりエントレスペル
）　１２０，１２０間の間隔調整が行われる。

前記上部カッター１５０は第８図に示すように一対の挟
持部材１５０１を介してシャツ）　１５０２に取り付け
られている。

該シャフト１５０２の後部はアウタースリーブ１５０３
をへてカップリングボックス１５０４内のカップリング
に連結され、さらに原動機１３０８に接続されている。

該原動機１３０８はフレーム１８１８に保持されている
。該カッブリリングボックス１５０４は上部フレームｌ
ｏｔの外側壁に溶着した側板１５０６　（第４図参照）
に断面略逆コ字状支持部材１５０５にポル）　１３２１
を介して取り付けられた断面略口形状支持部材１３１６
の両側壁１３１８を貫通した枢軸１３２８の一端が前記
ボックス１５０４側に固定され、その他端が滑動部材１
３２０に枢着されており、その他は前記下部カッター１
３０と路間−につき同符号を付し、その説明を省略する
。

＋６０はベルト間隔調整用第３心出しローラで、該第３
心出しローラ１６０は傾斜力・フタ−１８０側ζこ位置
し、エンドレスベルト１２０，１２０を両側より押圧挟
持できるように配されると共にシャフト１６０１が回転
自在に固定され、そして該シャツ）　＋６０１の下端に
は第３アーム１６０２の一方がポル）　１６０３を介し
て固定され、その他方は第３支持部材１６０４に噛合う
平歯車１６０５．１６０５が共にポル）　１６０６を介
して回転自在に保持されている。

該第３支持部材１６０４の下端はスリツ目２０１を形成
した断面略し字状調整プレー）　１２０３に取り付けら
れている。

前記左右第３アーム１６０２．１６０２間には第５図に
示すようにスプリング１１０４が取り付けられ、該スプ
リング１１０４により前記第３心出しローラ１６０，１
６０が内方に押圧され、これによりエントレスヘル）　
１２０，１２０間の間隔調整が行われる。

１７０はベルト間隔調整用第４心出しローラて、該第４
心出しローラ１７０は傾斜カッター１８０側と駆動プー
リ１９０側間に位置し、エンドレスベルト１２０．１２
０を両側より押圧挟持できるように配すると共にシャツ
）　１７０１の下部にそれぞれ保持され、そして該シャ
ツ）　１７０１．１７０１の頂端には左右アーム１７０
２の一端がそれぞれ固定されている。

１７０３は第３図に示すように前記サイトフレーム１０
７５上のブラケットで、該ブラケツ）　１７０３が上部
フレーム１０１に固定されると共に長手方向にスリッ）
　１７０４が形成され、該スリッ）　１７０４にボルト
を介して断面略口形状支持部材１７０５のフランジの位
置が調整できるように取り付けられている。

該支持部材１７０５の上部プレートにポル）　１７０６
を介して平歯車１７０７が互いに噛合い、かつ該平歯車
１７０７と一体的に前記左右アーム１７０２　、１７０
２の他端がそれぞれ固定されている。

該左右アーム１７０２　、１７０２間には第５図に示す
ようにスプリング１１０４がそれぞれ取り付けられ、該
スプリング１１０４により、前記第４心出しローラ１７
０．１７０が内方に押圧され、これによりエントレスヘ
ル）　１２０，１２０間の間隔調整が行われる。

＋８０は魚体から中骨を切離すへく左・右シャフト１８
０１．１８０１の先端に取り付けられた傾斜力・ツタ−
で、該傾斜カッター１８０は第９図に示す如く、前記シ
ャツ）　＋８０１の先端にポル）　＋８０２を介して取
り付けた一方の支持部材１８０３に嵌挿し、ついて、他
方の挟持部材１８０４を前記傾斜カッター１８０を挟持
する形で前記一方の挟持部材１８０３に嵌合し、複数の
ポル）　１８０５を介して緊密に固定せしむる。

該シャフト１８０１の後端はアウタースリーブ１８０６
に保持され、ついで該スリーブは中間支柱１０５の切り
欠き１０５１に挿通せしめ、次いて、カップリングボッ
クス１８０７に連結され、さらに原動機１８０８に接続
されている。

該原動機１８０８はフレーム１８１８に保持されている
。１８０９はサイトフレーム１７０５と同じ断面路−形
状ブラケットで、該ブラケツ）　１８０９の一端垂直片
１８１０を上部フレーム１０１の内側壁に固定し、該ブ
ラケッ）　１８０９の水平部１８１１の下面にベアリン
グ１８１２が取り付けられている。

次いて、該ヘアリンク＋８１２にガイドホール１８１３
を形成した吊り具１８１４の一端１８１７が回動自在に
取り付けられ、該ガイドホール１８１３に嵌挿したポル
）　１８１５の先端を前記アウタースリーブ１８０６に
螺合せしむると共に該ボルト１８１５の後端と一体的に
形成されスリーブ付きハンドル１８１７の締緩によりシ
ャツ）　１８０＋の位置決め並びに角度調整を行う。

前記カップリングボックス１８０７は上部フレーム１０
１の外側壁に溶着した側板１５０６に断面略逆コ字状支
持部材１８１６にポル）　１８２３を介して取り付けら
れた断面略口形状支持部材１８２２の両側壁のそれぞれ
を貫通した枢軸１３２８の一端が前記ボックス側に固定
され、その他端が滑動部材１３２０に回動自在に枢着さ
れている（第７図および第９図参照）。

該滑動部材１３１７は上部フレーム１０１の外側壁に固
定されたブラケッ）　１８２０の上下フランジ１８１９
．１８１９に固定したガイドバー１８２１に滑動自在に
嵌合され、そして前記断面口形状支持部材１８１８の上
壁にポル）　１８２３の一端が螺合され、その他端がプ
レートを挿通してハンドル１８２４が取り付けられる。

右側の傾斜カッター１８０は左側の（ｌＪ斜カッター＋
８０と同一につき、同一符号をその説明を省略する。

１９０は第１０図に示すように前記左右の傾斜カッター
１８０，１８０間に設けられるセパレータであって、該
セパレータ１９０は断面り字状保持プレート部１９０１
と略三角形状セパレータ部１９０２から構成されている
。

該保持プレー）　１９０１には取り付は孔１９０３が形
成され、また、三角形状セパレータ１９０２は内方に彎
曲して形成されると共にその背部には補強部材１９０４
が一体的に形成されている。

２００は左右の上部フレーム１０１，１０１に第３図お
よび第４図に示すように支柱２００１を介して取り付け
られたギヤーボックスで、該ギヤーボックス２００には
モードル２００２が載置されている。

前記ギヤーボックス２００には前記モードル２００２か
らスピードを減速し、左右の駆動プーリ１１１３．１１
１３を同一スピードを回転すべく減速ギヤーが絹み込ま
れている。

「発明の効果」 （１）８本発明装置に送り込まれる魚体は、その頭の切
り落とし、内蔵の取り出し、尾の切り落としおよび背ビ
レ、しりビレの切り落としの如き前処理済みであるから
、同一線上に設けられた上下部カッターに沿って切り開
かれ、さらに傾斜カッターによって中骨が魚体から切り
離されると同時に左右の身とに分割されるので、従来の
二枚カッターに比べて歩留まりがよく、また、背ヒレと
しりビレが取り除かれているので、カッターの切り込み
がよく、エンドレスベルト間に魚体を送り込めばよく、
作業員が熟練であることを必要としない等のメリットを
有する。

（２）、搬入側プレートに取り付けられるスリット付き
ガイド部材の第１隆起部は前処理済みの魚体のしり部を
受は止めることができるので、前記エンドレスベルト間
に真直に魚体を送り込むことができ、そして、スリット
付きガイド部材の第２隆起部の後方傾斜面にはスリット
が形成され、該スリットより下部カッターの回転刃が突
き出しているのて、エンドしスヘルトにより挟持された
魚体の開腹部が該第２隆起部の水平部にて保持されると
同時にしり部が曲がることなく真直に切り込まれ、さら
に、第２隆起部の水平部では魚体全体を受は止めるため
、上部カッターの切り込みがスムースに行われる。

（３）、上下部カッターの高低調整および傾斜カッター
の角度調整がフレーム側に設けた調整機構のハンドル並
びにカッター側のハンドルを操作することにより容易に
てきるので、魚体の三枚おろしがスムースに行うことが
できる。

（４）、左右のエンドレスベルトに積極的に押圧せしむ
るヘルド閏隔調整用心出しローラは該ローラのシャフト
に固定されたアームにスプリングにより常時内方に牽引
された形になっているので、送り込まれる魚体はそのサ
イズに応して左右のエンドレスベルトは拡間若しくは縮
閉して走行することができる。

本発明は特許請求の範囲に記載された精神を逸脱しない
範囲で種々変更することが可能であり、これらが本発明
の権刊範囲内であることは明白である。

【図面の簡単な説明】

第１図は鮫類の三枚おろし装置の正面図、第２図は第１
図の平面図、第３図は第１図より搬送機構、切断機構お
よび駆動機構等を取り除いたフレーム本体の平面図、ｖ
！、４図は第３図の正面図、第５図は本発明装置の間隔
調整の概略正面図、第６図は本発明装置の下部カッター
の一部省略断面正面図、第７図はカップリングボックス
の上下動並びに傾斜（回動）機構の一部断面斜視図、第
８図は本発明装置の土部カッターの一部省略断面正面図
、第９図は本発明装置の傾斜カッターの一部省略断面正
面図、第１０図は本発明装置のセパレーターの斜視図、
第１１図および第１２図は従来例を示す断面図と正面図
である。 符号の説明 １０７：ガイド部材 １０７１　：後端　　　　　　１０９５　：前端１０７
８　：スリット ０７９： ０９３： １０　： １１３： ２０　： ２０８： １３０　： 第２隆起部　　　＋０８２　：傾斜面 第１隆起部　　　１０９４　：水平部 被駆動プーリ 駆動プーリ エンドレスベルト ベルト間隔調整用第１心出しローラ 下部カッター ベルト間隔調整用第２心出しローラ 上部カッター ベルト間隔調整用第３心出しローラ ヘルド間隔調整用第４心出しローラ 傾斜カッター　　１９０：セパレータ

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）、頭の切落とし、内蔵の取り出し、尾の切落とし
   および背ビレ、しりビレの切落としの前処理をした鮭類
   の三枚おろし装置において、前処理済みの無頭魚体を走
   行せしむるエンドレスベルトがプーリを介して左右に設
   けられ、該エンドレスベルト間に前記魚体のしり部を切
   り込む下部カッターと、背部を切り込む上部カッターが
   前記エンドレスベルトと同一軸線上に所定間隔をおいて
   設けられ、かつ、これら上下部カッターの高低調整を可
   能ならしむる調整機構がフレーム側に設けられており、
   さらに魚体から中骨を切り離すべく左右の傾斜カッター
   の刃先が前記上下部カッターと略同一軸線上にあり、か
   つ高低位置調整機構がフレーム側に設けられ、魚体を案
   内するスリット付ガイド部材が前記エンドレスベルト間
   にあって、かつ、前記上部カッターと下部カッター間に
   設けられていることを特徴とする鮭類の三枚おろし装置
   。
2. （２）、前処理済みの無頭魚体を走行せしむるエンドレ
   スベルトがプーリを介して左右に設けられ、該エンドレ
   スベルト間に供給される魚体の腹部を受け、かつ案内せ
   しむるスリット付きガイド部材が前記エンドレスベルト
   間に取付け、該スリット付きガイド部材のスリットより
   腹部側に切り込む下部カッターが突出され、該下部カッ
   ターにて切り込まれた魚体がその前方に設けた上部カッ
   ターにより中骨側が切り込まれ、さらに魚体から中骨を
   切り離すべく左右の傾斜カッターがセパレータを挟んで
   設けられていることを特徴とする請求項１記載の鮭類の
   三枚おろし装置。
3. （３）、起伏を有する細長い板状のスリット付きガイド
   部材は開腹魚体のしり部を受ける第１隆起部と該第１隆
   起部より低い水平部が両側に形成され、該水平部に連続
   して形成される第２隆起部の傾斜面が断面略逆Ｕ字状に
   形成され、その傾斜面に下部カッターの一部を突出せし
   むるスリットが形成され、該傾斜面に連続して高い水平
   部では上部カッターにより切り込まれる魚体を受け、そ
   して傾斜カッター側には腹ヒレ側を受けるための略三角
   形片が前記第２隆起部の下方左右に形成されていること
   を特徴とする請求項１、２記載の鮭類の三枚おろし装置
   。