JPH0748074Y2 - 魚体の三枚おろし装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、頭の切落とし、内臓の
取り出し、尾の切落としおよび背ビレ、しりビレの切落
としの前処理をした前処理済みの無頭魚体を、跳上がり
防止を図りつつ三枚におろす魚体の三枚おろし装置に関
する。

【０００２】

【従来の技術】鮭、鱒の如き魚体を三枚におろす従来装
置としては、例えば第４図および第５図に示すように、
円板状第１カッター１，１′を中骨の厚さに相当する間
隔をへだてて、かつ互いに平行に向き合うようにシャフ
ト２に取り付けると共に、第１カッター１，１′より上
流側で、やや上方に円板状第２カッター３，３′が背ビ
レの厚さに相当する間隔をへだてて、かつ互いに平行に
向き合うようにシャフト４に取り付けられている。

【０００３】そして、前記第１カッター１，１′の間隙
に魚体ガイドレール５を設けると共に、その上方には背
ビレ位置を規制する背ビレ抑え部材６が設けられてい
る。

【０００４】従って、予め頭部がカットオフされ、また
開腹されて内臓部がカットオフされた前処理済みの魚体
７が、魚体ガイドレール５上で搬送ベルト８，９に挟持
された形で供給されると、最初に第２カッター３，３′
により背ビレ部分がカットされ、ついで第１カッター
１，１′により左右身と骨部とに分けられ、該骨部は第
１カッター１，１′間を通過してセパレータ１０に当た
って下へ落下されるので、骨部と左右身とに分離され
る。

【０００５】ところが、上記せるように第１カッター
１，１′および第２カッター３，３′が構成されている
ことで、まず第２カッター３，３′により背ビレと共
に、該カッター３，３′幅で背ビレ下位の身が一緒に削
り取られてしまうと共に、次に第１カッター１，１′に
より中骨と共に、該カッター１，１′幅で中骨上位の大
量の身が一緒に削り取られてしまうため、歩留まりが著
しく悪いという不具合を有していた。

【０００６】さらに、同時に魚体の投入の仕方によって
はガイドプレート５から浮いてしまったり、尾が跳上が
ったまま前進することが好ましくない結果を招くおそれ
もあった。また、背ビレ、尾ビレ等を第１カッター１，
１および第２カッター３，３の左右中央に送り込むため
には相当の熟練を要する。

【０００７】

【考案が解決しようとする課題】本考案は、従来技術の
有するこのような問題点に鑑みなされたものであり、そ
の目的とするところは、尾部位の跳上がりを抑えつつ、
中骨に付着して削り落と される身を最小限に抑えて三枚
おろし時の歩留まりを最小限に抑えることが可能な魚体
の三枚おろし装置を提供することである。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本考案がなした技術的手段は、頭の切落とし、内臓の
取り出し、尾の切落としおよび背ビレ、しりビレの切落
としの前処理をした前処理済みの無頭魚体を走行搬送せ
しむるエンドレスベルトがプーリーを介して左右に設け
られ、該エンドレスベルト間には、搬送方向上流側から
下流側に向けて細長板状のガイド部材が備えられ、該ガ
イド部材の上流側には、前記エンドレスベルトによって
搬送される魚体のしり部を切り込む円板状下部カッター
が、前記ガイド部材のスリットからその先端側を突出さ
せて備えられると共に、該下部カッターよりも搬送方向
下流側には、前記下部カッターよりも上方位置で、かつ
搬送方向同一線上に、魚体の背部を切り込む円板状上部
カッターが平行して備えられ、前記上部カッターの搬送
方向下流側には、中骨を魚体より切り離すと同時に左右
に半身を形成せしめるハの字型に組み合わされた左右傾
斜カッターが、前記上部カッターよりも下方位置で、か
つ前記ガイド部材の下流側に位置するように備えられて
おり、前記上部カッターから左右傾斜カッターの上方位
置へと平板状の跳上がり防止プレートを備えたことであ
る。

【０００９】

【作用】上記技術的手段により、魚体の腹部を下にして
挿入すると、腹部部分がガイドプレートにまたがった状
態で左右エンドレスベルトにより搬送方向上流側から下
流側へと魚体が片側に寄る事なく搬送され、まず上記ガ
イド部材のスリットから突出する下部カッターで腹部が
裁割され、次いで下流側へと搬送されて上部カッターで
背部が裁割され、そして更に上記上部カッターを過ぎた
魚体は、跳ね上がり防止プレートにより尾部位の跳ね上
がりが押さえられつつ左右傾斜カッターが魚体を中骨
（脊柱骨）より切り離すと同時に左右に半身を形成する
ため、付着する魚肉の量がきわめて少ない。

【００１０】

【実施例】以下、本考案の実施例を説明すると、その主
要な構成は、魚体を搬送方向上流側から下流側へと搬送
する左右エンドレスベルト１２０，１２０、ガイド部材
１０６、下部カッター１３０、上部カッター１５０、左
右傾斜カッター１８０、および跳ね上がり防止プレート
２００である（図１参照）。

【００１１】図中１００は三枚おろし本体で、該三枚お
ろし本体１００は、略長方形状の上・下部フレーム１０
１，１０２と前後部支柱１０３，１０４および中間支柱
１０５から構成されている。

【００１２】エンドレスベルト１２０，１２０は、上記
三枚おろし本体１００上にてプーリーを介して搬送方向
の上流側（図１における右側）から下流側（図１におけ
る左側）に向けて左右に設けられている（図１）。

【００１３】ガイド部材１０６は、上記左右エンドレス
ベルト１２０，１２０間にて魚体を搬送方向上流側から
下流側に案内支持するもので、左右エンドレスベルト１
２０，１２０の搬送方向上流側から下流側に向けて搬入
側プレート（図示せず）の略中央に備えられ、その形状
は細長い板状に構成されると共に、その表面にスリット
１０７８を設けており、その前端１０６２側が搬送方向
下流側に備えられる左右傾斜カッター１８０に近接して
取り付けられている。

【００１４】上記ガイド部材１０６は、その前後端１０
６１、１０６２間にあって、開腹魚体のしり部を受ける
第１隆起部１０６３と該隆起部１０６３より低い水平部
１０６４が前後に形成され、該水平部に連続して形成さ
れる第２隆起部１０６５が形成されている。

【００１５】図中１０７は、前記搬入側プレートの下部
に設けられた第１保持部材で、該第１保持部材１０７は
本体の後端側に張り出して形成され、そしてその上部プ
レート１０７１には前記ガイド部材１０６の後端１０６
１側を支持するシャフト１０７２の下端が取り付けられ
ている。

【００１６】１０８は第１アーム１０８１の他方側に取
り付けられたピンで、該ピン１０８は前記上部プレート
１０７１に摺動自在に接すると同時にシャフト１１０１
を介して前記被駆動プーリ１１０が支承される。

【００１７】第２アーム１２０７，１２０７の一方は、
平歯車１２０６の上面にビスを介して固定され、他方は
ベルト間隔調整用第１心出しローラ１２０８のシャフト
１２０９に固定される。

【００１８】１０７３は前記ガイド部材１０６の先端側
を支持するシャフトで、該シャフト１０７３の上端がガ
イド部材１０６の下部に固定され、その下端がサイドフ
レーム（図示せず）に取り付けた第１支持部材および第
２支持部材に取り付けられている。

【００１９】１０７８は前記ガイド部材１０６の前記第
２隆起部１０６５の表面に設けられているスリットで、
該スリット１０７８に魚体の腹部側のしり部に切り込む
ことができるように下部カッター１３０の一部が突出し
ている。

【００２０】円板状下部カッター１３０は、前記左右エ
ンドレスベルト１２０，１２０によって搬送される魚体
のしり部を切り込むカッターで、前記ガイド部材１０６
の上流側位置で、ガイド部材１０６のスリット１０７８
からその先端側を突出させて回転可能に備えられてい
る。

【００２１】円板状上部カッター１５０は、前記下部カ
ッター１３０よりも搬送方向下流側にて回転可能に備え
られ、前記下部カッター１３０よりも上方位置で、かつ
搬送方向同一線上に平行して備えられており、下部カッ
ター１３０を過ぎた魚体の背部を切り込むカッターであ
る。

【００２２】図中１４０はベルト間隔調整用第２心出し
ローラで、該第２心出しローラ１４０は上部カッター１
５０側に位置し、前記エンドレスベルト１２０，１２０
を両側より押圧挟持できるように配すると共に、該左右
の第２心出しローラ１４０，１４０はロングシャフト１
４０１の下部にそれぞれ保持され、該ロングシャフト１
４０１，１４０１の頂端には左右アーム１４０２の一端
がそれぞれ固定されている。

【００２３】左右傾斜カッター１８０は、前記上部カッ
ター１５０の搬送方向下流側（ガイド部材１０６の前端
１０６２側）に位置し、前記上部カッター１５０よりも
下方位置で、かつ前記ガイド部材１０６の下流側に位置
するように備えられており、中骨を魚体より切り離すと
同時に左右に半身を形成せしめるようにハの字型に組み
合わされている。

【００２４】そして、図中２００は平板状の跳上がり防
止プレート、前記上部カッター１５０から左右傾斜カッ
ター１８０の上方位置へと向けて備えられている。跳上
がり防止プレート２００はプラスチック製の平板状プレ
ートで、該プレート２００の一端２０１に切り込み２０
２が形成され、該切り込み２０２を挟んで断面略Ｌ字状
折曲板２０３，２０３の下端２０４がそれぞれ取り付け
られており、そして前記プレート２００の他端２０５は
細長い保持板２０６に取り付けられている（図２参
照）。

【００２５】前記断面略Ｌ字状折曲板２０３の上端２０
７は、前記上部フレーム１０１側に取り付けられた第１
支柱２０８の先端に予め取り付けられた連結板２０９に
それぞれ取り付けられ、また前記保持板２０６の両端は
前記上部フレーム１０１側に取り付けられた第２支柱２
１０の上端に取り付けられている（図１乃至図３参
照）。

【００２６】前記第１支柱２０８の高さは、第２支柱２
１０よりも高いので、前記プレート２００は図１および
図２に示す如く前記上部カッター１５０側に傾斜し、魚
体の走行を妨げないと同時に傾斜カッター１８０側に入
る略水平面において、魚体の跳上がりを防ぐことになる
（図１，図２参照）。

【００２７】図中１６０はベルト間隔調整用第３心出し
ローラで、該第３心出しローラ１６０は傾斜カッター１
８０側に位置し、エンドレスベルト１２０，１２０を両
側より押圧挟持できるように配されると共にシャフト１
６０１が回転自在に固定され、そして該シャフト１６０
１の下端には第３アーム１６０２の一方がボルト１６０
３を介して固定され、その他方は第３支持部材１６０４
に噛合う平歯車１６０５，１６０５と共にボルト１６０
６を介して回転自在に保持されている。

【００２８】そして図中１７０はベルト間隔調整用第４
心出しローラで、該第４心出しローラ１７０は傾斜カッ
ター１８０側と駆動プーリ１９０側間に位置し、エンド
レスベルト１２０，１２０を両側より押圧挟持できるよ
うに配すると共にシャフト１７０１の下部にそれぞれ保
持され、そして該シャフト１７０１，１７０１の頂端に
は左右アーム１７０２の一端がそれぞれ固定されてい
る。

【００２９】従って、頭の切落とし、内臓の取り出し、
尾の切落としおよび背ビレ、しりビレの切落としの前処
理をした前処理済みの無頭魚体を、その腹部を下にして
左右エンドレスベルト１２０，１２０間に挿入すると、
腹部部分がガイド部材１０６にまたがった状態で、左右
エンドレスベルト１２０，１２０により搬送方向上流側
から下流側へと、魚体が片側に寄る事なく搬送される。

【００３０】そして、まず上記ガイド部材１０６のスリ
ット１０７８から突出する下部カッター１３０で腹部が
裁割され、次いで下流側へと搬送されて、上記下部カッ
ター１３０と搬送方向同一線上に配されている上部カッ
ター１５０で背部が裁割され、そして更に上記上部カッ
ター１５０を過ぎた魚体は跳ね上がり防止プレート２０
０により尾部位の跳ね上がりを押さえられつつ左右傾斜
カッター１８０，１８０が中骨に沿って切り込まれ、魚
体を中骨（脊柱骨）より切り離すと同時に左右に半身を
形成することができるため、中骨上の身を多く削り取る
ことなく三枚に おろすことができる。

【００３１】

【考案の効果】本考案は、上記せるように構成されてい
るため、中骨上の身を多く削り取ることなく三枚におろ
すことができ、中骨（脊柱骨）に付着残となる魚肉の量
がきわめて少なく、歩留まりも従来と比して格段と向上
するなどの効果を有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案装置が組込まれた三枚おろしの一部省略
縦断正面図である。

【図２】図１の要部拡大正面図である。

【図３】図２の平面図である。

【図４】従来例を示す縦断正面図である。

【図５】従来例を示す正面図である。

【符号の説明】

１０１．１０２は上・下部フレーム １０６はガイド部材 １２０はエンドレスベルト １３０は下部カッター １５０は上部カッター １８０は左右傾斜カッター ２００は跳上がり防止プレート

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 頭の切落とし、内臓の取り出し、尾の切
   落としおよび背ビレ、しりビレの切落としの前処理をし
   た前処理済みの無頭魚体を走行搬送せしむるエンドレス
   ベルトがプーリーを介して左右に設けられ、該エンドレ
   スベルト間には、搬送方向上流側から下流側に向けて細
   長板状のガイド部材が備えられ、該ガイド部材の上流側
   には、前記エンドレスベルトによって搬送される魚体の
   しり部を切り込む円板状下部カッターが、前記ガイド部
   材のスリットからその先端側を突出させて備えられると
   共に、該下部カッターよりも搬送方向下流側には、前記
   下部カッターよりも上方位置で、かつ搬送方向同一線上
   に、魚体の背部を切り込む円板状上部カッターが平行し
   て備えられ、前記上部カッターの搬送方向下流側には、
   中骨を魚体より切り離すと同時に左右に半身を形成せし
   めるハの字型に組み合わされた左右傾斜カッターが、前
   記上部カッターよりも下方位置で、かつ前記ガイド部材
   の下流側に位置するように備えられており、前記上部カ
   ッターから左右傾斜カッターの上方位置へと平板状の跳
   上がり防止プレートが備えられていることを特徴とする
   魚体の三枚おろし装置。