JPH04155132A - 排煙装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、調理の際に発生する油煙などの排煙装置に関
するものであり、さらに詳しくは、天ぷら火災防止用の
検知センサーを装備した排煙装置に関するものである。

従来の技術 従来、この種の排煙装置は第１０図に示すように、調理
器１の上方に臨ませて開口した吸入口２を有するフード
３を配置して、フード３に捕捉した油煙を排風１４によ
って屋外に排出する構成が取られている。一方、天ぷら
火災の検知手段としてフード３内に、調理器１を直接臨
む位！に赤外線式の温度感知器５を配置するとともに、
フード３の外部に警報器６を配置する構成が収られてい
る。

さらに油煙に含まれている油を付着分離するためにフー
ド３の吸入口２の近傍に着脱可能にしたグリスフィルタ
７を設けている。８は温度感知器５と警報器６の制御器
である。なお、第１０図における実線矢印は排風ｔ１１
４によって起きる空気の流れを示し、第１１図は制御系
のブロックダイヤグラムを示す。

上記構成で排風６１４を駆動すると、吸入口２から排風
６１４に至る空気の流れが発生し、吸入口２から吸引さ
れる空気流とともに発生した油煙などが７−ド３内に吸
引される。一方、調理器１の温度は赤外線式の温度感知
器５によって常時監視されるとともに、異常時には制御
器８を介して警報器６が動作し、異常が報知される。ま
た、油煙中の油脂は吸入口２に設けられたグリスフィル
タフに付着して分離された後、浄化された空気が屋外に
排出される。

発明が解決しようとする課題 しかしながら上記のような構成では、たとえば焼魚や中
華調理時の発炎現象も同様に検知するため、天ぷら火災
と正確に区別できず、誤動作をするという開題があった
。

本発明は、このような従来の課題を解決するもので、天
ぷら火災と他の調理とを明確に分離して感知して、天ぷ
ら火災を事前に正確に検知する排煙装置を提供すること
を目的とするものである。

課題を解決するための手段 上記課題を解決するために本発明の排煙装置は、煙りを
排出する排煙フードと、前記排煙フード内に設けられた
煙量検知手段およびガス成分検知手段とを備えたもので
ある。

また、本発明の排煙装置は、煙りを排出する排煙フード
と、前記排煙フード内に設けられた煙量検知手段および
ガス成分検知手段と、前記煙量検知手段の信号から煙の
濃度や濃度の変動状態を分析する分析手段とを西えたも
のである。

作用 本発明は上記構成により、排煙フードに吸引した油煙の
濃度変化を検出するとともにガス成分検知手段によって
煙量のガス成分を検知し、これによって天ぷら火災に至
る事前情報をつかんで安全装置を動作させるものである
。

さらに煙量検知手段からの煙の濃度の変化状態を分析す
ることによって、より精度良く天ぷら火災に至る事前情
報をつかむことができるものである。

実施例 以下本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。

第１図〜第３図は本発明の第１の実施例として透過型光
電センサーを煙量検知手段として使用した場合の排煙装
置における断面図および透過型光電センサーが配置され
た周囲の詳細を示す要部断面図ならびにその制御系のプ
ロ・７クダイヤグラムである。

第１図〜第３図において、一端を調理器１１の加熱部１
２に臨ませて開口した吸入口１３を有する排煙フード１
４が設けられ、この排煙フード１４に連設され、他端を
家屋の壁面１５を貫通して屋外に臨ませるとともに排出
用送風Ｉ！１１６を配置した排出口１７を有する排煙ダ
クト１８が設けられている。そして排煙フード１４の内
部には天ぷら火災を事前に検知するための透過型光電セ
ンサーが煙量検知手段１つとして配置されるとともに、
たとえば半導体ガスセンサーを使用したガス成分検知手
段２ｏが配置されている。そして透過型光電センサーを
構成する投光器１９ａと受光器１９ｂとは間隔をあけて
対向し、この間を排煙フード１４内を流れる油煙が通過
するとともにガス成分検知手段２０もまた油煙雰囲気に
接するように配置されている。一方、調理器１）への燃
料を供給する燃料供給管２１に燃料を遮断する遮断器２
２が設けられるとともに、煙量検知手段１９およびガス
成分検知手段２０からの信号によって遮断器２２や排出
用送風機１６あるいは警報器２３の動作を制御する制御
器２４が設けられている。２５は吸入した油煙中の油を
分離するグリスフィルタであり、実線矢印は排出用送風
機１６によって起る空気の流れを示す。

次に上記構成における天ぷら火災の検知動作について説
明する。第１図および第２図に示すように、調理器１１
の加熱部１２に天ぷら鍋２６を載！加熱して調理を始め
ると同時に排出用送風機１６を運転することで吸入口１
３から油煙が吸い込み、捕集動作を開始する。一方、天
ぷら鍋２６の油が過熱状態に達し、非常に大量の油煙が
発生した場合には、この大量の油煙は排煙フード１４の
内部に吸引されるが、同時に、この大量の油煙が障害物
になり、第３図において、煙量検知手段１９を構成する
透過型光電センサーの投光器１９ａからの光を遮えぎり
、受光器１９ｂに流入する光量を大幅に減少する。この
大幅な受光量の低下を天ぷら火災が発生する事前の第１
の状況として検知する。

一方、調理の種類によって調理中に発生する煙中に含ま
れているガス成分は巽なり、特に食用油が過熱された場
合には大量のアセトアルデヒドが発生し、明らかに他の
調理とは区別できるものである。したがってガス成分検
知手段２０によって煙量のガス成分を区別することで天
ぷら火災が発生する事前の第２の状況として検知し、上
記煙量情報と合わせて判別することによって精度良く天
ぷら火災を事前に検知することができる。

第４図〜第６図は本発明の第２の実施例として透過型光
電センサーを煙量検知手段として使用した場合の排煙装
置における断面図および透過型光電センサーが配置され
た周囲の詳細を示す要部断面図ならびにその制御系のブ
ロックダイヤグラムである。

第４図〜第６図において、一端を調理器１１の加熱部１
２に臨ませて開口した吸入口１３を有する排煙フード１
４が設けられ、この排煙フード１４に連設され、他端を
家屋の壁面１５を貫通して屋外に臨ませるとともに排出
用送風機１６を配置した排出口１７を有する排煙ダクト
１８が設けられている。そして排煙フード１４の内部に
は天ぷら火災を事前に検知するための透過型光電センサ
ーが煙量検知手段１９として配置されるとともに、たと
えば半導体ガスセンサーを使用したガス成分検知手段２
０が配！されている。そして透過型光電センサーを構成
する投光器１９ａと受光器１９ｂとは間隔をあけて対向
し、この間を排煙フード１４内を流れる油煙が通過する
とともにガス成分検知手段２０もまた油煙雰囲気に接す
るように配置されている。また、受光器１９ｂからの電
気信号は分析手段２７に導かれて煙の濃度や濃度の変動
状態が分析される。一方、調理器１１への燃料を供給す
る燃料供給管２１に燃料を遮断する遮断器２２が設けら
れるとともに、煙量検知手段１９からの信号を分析手段
２７で分析した結果およびガス成分検知手段からの信号
により遮断器２２や排出用送風＠ｉｅあるいは警報器２
３の動作を制御する制御器２４が設けられている。２５
は吸入した油煙中の油を分離するグリスフィルタであり
、実線矢印は排出用送風機１６によって起る空気の流れ
を示す。

次に上記構成における天ぷら火災の検知動作について説
明する。第４図および第５図に示すように、調理器１１
の加熱部１２に天ぷら＠２６を載置加熱して調理を始め
ると同時に排出用送風機１６を運転することで吸入口１
３から油煙か吸い込み、捕集動作を開始する。一方、天
ぷら鍋２６の油が過熱状態に達し、非常に大量の油煙が
発生した場合には、この大量の油煙は排煙フード１４の
内部に吸引されるが、同時にこの大量の油煙が障害物に
なり、第６図において煙量検知手段１９を構成する透過
型光電センサーの投光器１９ａからの光を遮えぎり、受
光器１９ｂに流入する光量を大幅に減少する。この大幅
な受光量の低下を天ぷら火災が発生する事前の第１の状
況として検知する。

一方、調理の種類によって調理中に発生ずる煙量に含ま
れているガス成分は異なり、特に食用油が過熱された場
合には大量のアセトアルデヒドが発生し、明らかに他の
調理とは区別できる。したがってガス成分検知手段２０
によって煙量のガス成分を区別することで天ぷら火災が
発生する事前の第２の状況として検知する。

上記の煙量検知手段１９で得られた電気信号中には天ぷ
ら火災の特有の現象が存在している。以下、この現象に
ついて食用油を加熱した場合と他の調理で最も発煙量の
多い焼魚の場合とで、その比較を示す、すなわち、その
第１は第８図ｆａ）および第８図ｆｂ）に示すように両
者の煙濃度の変動幅δ１およびδ２が大きく異なること
、第２は第９図に示すようにその周波数特性が異なるこ
とである。ここで、第８図は縦軸を煙量検知手段１９が
らの電気信号すなわち埋の濃度とし、横軸を時間とした
特性図を示し、第８図（ａ）は食用油を加熱した場合、
第８図ｆｂ）は焼魚の場合て゛あり、焼魚の場合、煙濃
度のレベル変動幅は食用油の場合より大きい。また、第
９図は縦軸を煙の濃度とし、横軸を煙濃度の変化周波数
とした特性図を示し、実線は食用油を加熱した場合、破
線は焼魚の場合であり、食用油の場合、煙の変化周波数
１００〜２００Ｈｚで煙濃度は焼魚の場合より少ない。

したがって第７図の制御系のフローチャートに示すよう
に、ガス成分検知手段２０および分析手段２７の出力が
−定の状態を膚たした場合、制御器２４が燃料供給う２
つに設けられている遮断器２２を強制的に動作さって燃
料の供給を遮断するとともに警報器２３を動イさせるも
のである。すなわち排煙フード１４の内部に吸引される
油煙の濃度およびその変動内容なｌびにガス成分によっ
て天ぷら火災を事前に検知するものである。また排煙フ
ード１４の内部に吸引きれた油脂成分は吸入口１３の内
部に設けられたグｌ−スフィルタ２５に付着して除去さ
れるため、吸入［１３の内部の油脂量は大幅に低減する
ことになる（のである。

発明の効果 以上のように本発明によれば、排煙フードに９引した油
煙の濃度およびガス成分を検出し、天Ｊら火災に至る事
前情報として他の調理との区別に使用し、安全装置を正
確に動作させて天ぷら火メを事前に防止することができ
るものである。

さらに排煙フードに吸引した油煙の濃度変化ダ変化状態
を分析することで天ぷら火災に至る事前情報と他の調理
との区別に使用し、さらに精度良腎　　く安全装置を動
作させるもので、天ぷら火災を事と　　前に正確に防止
することができるものである。

【図面の簡単な説明】

■　　　第１図は本発明の第１の実施例を示す排煙装置
ン　　の断面図、第２図は同装置の要部断面図、第３図
Ｌ　　は同装置の制御系のブロックダイヤグラム、第４
≦　　図は本発明の第２の実施例を示す排煙装置の断面
ｊ　　図、第５図は同装置の要部断面図、第６図は間装
］　　置の制御系のブロックダイヤグラム、第７図は同
装置の制御系のフローチャート、第８図および第９図は
煙内に含まれている信号の特性図、第１０図は従来の排
煙装置の断面図、第１１図は同装置の制；　　御系のブ
ロックダイヤグラムである。 １４・・・排煙フード、１８・・・排煙ダクト、１９・
・・煙量検゛　　知手段、２０・・・カス成分検知手段
、２２・・・遮断器、２４・・・制御器、２７・・・分
析手段。 代理人　　　森　　本　　義　　弘 第７図 と ａ−，４嗜ト道　７−ド ２４　　剰＃Ｌ 第２図 ｔｆ−占１１ｔ、Ｒ３ 第３図 第４ｆｊｇＪ ２７−・−全相５友 第Ｓ図 第を図 第７図 ？ 第１図 鷺　　　　納 ＼　　　　　　　　　　　Ｎ 派

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、煙りを排出する排煙フードと、前記排煙フード内に
   設けられた煙量検知手段およびガス成分検知手段とを備
   えた排煙装置。 ２、煙りを排出する排煙フードと、前記排煙フード内に
   設けられた煙量検知手段およびガス成分検知手段と、前
   記煙量検知手段の信号から煙の濃度や濃度の変動状態を
   分析する分析手段とを備えた排煙装置。