JPH0420589A - 茶ポリフェノールの製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は茶ポリフェノールの製造方法に関する。

〔従来の技術、発明が解決しようとする課題〕茶成分の
生理活性、特に茶ポリフェノールの生理活性については
抗酸化作用、抗腫瘍作用、抗菌作用が報告されている。

茶よりポリフェノールを製造する方法も報告されている
が、大量の溶剤を使用したり、また操作が煩雑である。

茶ポリフェノールを有効に利用するためには効率よく簡
便に製造する方法が望まれている。

〔課題を解決するための手段〕

そこで、本発明者らは検討を重ねた結果、茶ポリフェノ
ールを効率よく製造する方法を見出し、本発明を完成し
た。

すなわち本発明は、茶を水で抽出し、得られた抽出液を
濃縮した後、親水性有機溶媒を加え高分子物質などを不
溶化して除き、次いで有機溶媒を加え分配抽出し、有機
溶媒層を分取することを特徴とする茶ポリフェノールの
製造方法に関する。

本発明において原料である茶としては各種形態のものが
あり、例えば茶生葉１発酵茶、半発酵茶不発酵茶などが
挙げられる。また、茶を抽出する代わりにインスタント
緑茶、インスタント紅茶。

インスタントウーロン茶などを水に溶解して用いても構
わない。

茶を水抽出する方法については制限ｈＸ”ないが、好ま
しくは熱水を用いて抽出を行う。抽出方法は攪拌抽出、
多段向流抽出など従来の方法により行えばよく、十分に
茶ポリフェノールが抽出されればよい。

次に、高分子物質などを不溶化させるために用いる親水
性有機溶媒としては、メチルアルコールエチルアルコー
ル、ｎ−プロピルアルコール、イソプロピルアルコール
およびアセトンから選ばれた少な（とも１種のものがあ
り、その添加量は、親水性有機溶媒の濃度が２０〜９０
％になるように加え、好ましくは４０〜７０％である。

不溶化した高分子物質などは常法により除去する。

次いで、これに有＠溶媒を加えて分配抽出する。

ここで用いる有機溶媒としては酢酸メチル、酢酸エチル
、酢酸プロピル、酢酸ブチル、メチルイソブチルケトン
などがある。これらを単独でもしくは適宜組合せて用い
て分配抽出し、有機溶媒層に茶ポリフェノールを移行さ
せる。

このようにして得られた茶ポリフェノール有機溶媒溶液
を濃縮、さらに必要に応じて常法により乾燥粉末化して
茶ポリフェノール粉末が得られる。

〔実施例〕

次に、本発明を実施例により詳しく説明する。

実施例 煎茶１ｋｇを９０°Ｃの熱水１０！で１時間攪拌しなが
ら抽出し、茶葉をろ過により除き、８．３ｆの抽出液を
得た。この液を１尼まで濃縮し、これにアセトン１！を
加えて攪拌し、生じた不溶物を遠心分離により除いた。

上清液に酢酸エチル１！を加えて攪拌し、３０分間静置
した。得られた酢酸エチル層を減圧上濃縮し、水相に転
挟した後、凍結乾燥して純度６０％の茶ポリフェノール
を９７ｇ得た。

〔発明の効果〕

本発明によれば、茶から効率的に高純度の茶ポリフェノ
ールを容易に製造することができる。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）茶を水抽出し、得られた抽出液を濃縮し、これに
   親水性有機溶媒を加えたのち有機溶媒にて分配抽出し、
   この有機溶媒層を分取することを特徴とする茶ポリフェ
   ノールの製造方法。
2. （２）茶が不発酵茶または半発酵茶である請求項１に記
   載の方法。
3. （３）親水性有機溶媒がメチルアルコール、エチルアル
   コール、ｎ−プロピルアルコール、イソプスピルアルコ
   ールおよびアセトンの中から選ばれた少なくとも１種の
   ものである請求項１に記載の方法。
4. （４）分配抽出のために加える有機溶媒が酢酸メチル、
   酢酸エチル、酢酸プロピル、酢酸ブチルおよびメチルイ
   ソブチルケトンから選ばれた少なくとも１種のものであ
   る請求項１に記載の方法。