JPH04208122A - 自動魚焼き調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業−１この利用分野 本発明は自動魚焼き調理器に関するものである。

従来の技術 従来の魚焼き調理器は利用者が経験にもとづいて、魚を
裏返したり、魚の出来」ニリを判断していた。

発明が解決しようとする課題 従来の魚焼き調理器は、利用者が焼き」二がりを判断す
るため、時には魚を焦がしたり、魚を半生に焼いたりす
るなど焼き−Ｌがりにかなりのバラツキが生じるもので
あった。また魚を途中で裏返しする場合にその時間によ
って庫内温度が変わり魚焼き時間が異なるという問題が
あった。更に魚を焼きながら他の調理等を安心して行な
うことができなかった。

課題を解決するための手段 本発明は、上記した魚の焼は具合のバラツキを無くすた
め、魚焼き調理器の適宜な位置に温度検出装置を取付番
プ、更に熱源であるヒーターへの印加電圧を検出し、こ
れらの検出温度及び検出電圧でヒーターの制御を行い、
更にグリル１ヘアの開閉を検出して補正を行ない、魚の
焼は具合を判断し、各工程を表示装置で知らせるもので
ある。

作用 り記のように魚焼き調理器の適宜な位置に取り付けた温
度検出装置及び電圧検出回路更にドア開閉検出装置及び
これらの検出信号を元にして熱源であるヒーターの制御
を行う制御回路を設けたことにより、魚焼き調理器庫内
の温度及びドアの開閉を検出し魚の焼は具合を判定し、
また電圧の変動を検出してヒーターの電力量を可変する
ことにより常に最適の電力量を維持し魚を裏返す時間、
魚の出来上りの時間を表示装置で知らせて、いつも焼き
上がりの良い状態の魚を焼くものである。

実施例 以上本発明の一実施例を示す。

第］−図は本発明の実施例の自動魚焼き調理器を塔載し
た電気コンロの斜視図であり、システムキッチン１にコ
ンロの本体２が設置されており、３は自動魚焼き調理器
となるグリル部である。また２４は本体２の前面に設け
た表示装置である。

第２図は上記グリル部３の側断面図であり、１゜面、側
面、底面を板状て略箱形に形成したグリルケース本体６
を有し、このグリルケース本体６の後部には魚焼きの煙
を排出する排気孔５．前面にはクリルドア９が設けられ
、さらに１一部にはシーズヒーターよりなるグリルヒー
ター７ｃ以下ヒーター）が取り付けられている。４はグ
リル皿であり、グリルＩへ７９と一体に接続されグリル
ケース本体６内に着脱自在となっている。更に８は温度
検出装置でグリルケース本体６の側面中央に取り付けら
れている。また１０は焼き網でありグリル皿４に置かれ
る。２５はクリル１−ア９の開閉を検出するドア開閉検
出装置（以下Ｉ−アセンサーと称する）である。

第３図は電気コンロのグリル部に関する制御回路の構成
を示すブロック図である。１１は商用電源、１２はメイ
ンスイッチで電気コンロ全体への電源の供給を制御する
。１３はヒーター７を制御する１−ライアンクであり、
１９のトライアックＩＩｉ［４動回路により制御される
。１４は電源トランスでありその２次側出力は２系統あ
り１つは１６のダイオードブリツジを介して１７の電源
回路にて制御回路全体に直流の安定化電圧を供給してい
る。また電源トランス１４のもう一方の２次側出力は電
源電圧の検出手段である電圧検出回路１５に接続されて
おり、１次側の電圧の変動を検出する。２０は温度検出
装置８て得た温度を電気信号に変換する温度検出回路、
２１はコンロ操作部の表示回路、２２は各種Ｋｅｙの入
力回路、２３は表示装置回路で表示は表示装置２４かＩ
ら１、、Ｅ　Ｄ等の点滅によって出力される。２６はド
ア開閉検出回路であり前記グリルドア９の開閉を検出す
るドアセンサー２５を有している。１８はこれら全体を
制御するマイコンである。

第４図はグリル庫内検出温度と魚焼きの時間の関係を示
すシーケンスである。

以」二の様に構成された本発明の実施例において、まず
グリル皿４に水を入れ、魚を載せる焼き網１０をセラ１
〜し、グリルケース本体６に収納して自動魚焼きのシー
ケンスをスタートさせる。第４図に示す通りまず温度検
出装置８で検出したグリルケース本体６（グリル庫）内
の温度（以下Ｇ　Ｔと称する）が所定温度ＧＴ、に達す
るまでヒーター７を通電率１００％で通電させる。ＧＴ
ｏを越えた後は通電率８５％で通電しＧ　Ｔが所定温度
ＧＴ、になるまで予熱する。この予熱はグリル庫内の温
度を均一にする効果ど焼き網１０を加熱することで魚の
皮がこびりつかないようにするためのものである。この
予熱によりＧＴがＧＴｌになると同時に温度検出回路２
０の働きでマイコン１８が表示装置回路２３を通して表
示装置２４が「魚を入れて下さい」とＬＥＤにより点滅
表示する。次に使用者が魚を入れたのちＧ　Ｔが所定温
度ＧＴ２になるまでヒーター７の通電率は８５％のまま
で、Ｇ　ＴがＧＴｌからＧＴ、に達するまでの時間ｔ１
を計測しマイコン１８に記憶させる。

ここでｔｌは魚の数、大きさ、種類、グリル皿４に入れ
る水の量、室温によって変動し、例えば魚の数が多けれ
ばｔ、は長くなり、大きさが小さければ短くなるが、数
多くの魚焼きの実験の結果この変動する時間ｔ１を元に
魚を裏返すまでの時間Ｔ□はＴ　ｘ　””　ｊ　ｔ　＋
　ｔ２で、また裏返したのち出来−１−かろまでの時間
１”、＝１″ユ×α□（α□はあらがしめ設定された定
数）でほぼ適確に定められることが判明している。

また△し□、△ｔ、２はドア開閉時間であり、１−アセ
ンサー２５が検知してドア開閉検出回路２〔ｉを介して
マイコン］８に入力される。そこてゴ□、ｒ、のカウン
ト開始は△Ｌ１、Δｔ２のドア開閉時間の役からとする
ことにより１くアを開けている時間による庫内温度の低
下に大きく左右されることなくＴ、、Ｔ、を制御するこ
とができる。

このように魚を入れる温度Ｇ　Ｔ　１からＧＴ２に」−
昇するまでに要する時間１，１を適確に計測することが
重要であり、このために予熱］１程の途中温度ＧＴ、か
らＧＴ、を経てＧＴ２に至るまでは温度の急激な上昇に
より庫内温度にばらつきが生ずるのを避け、し□の測定
に誤差の生じることのないように加熱量を抑える必要が
あり、本実施例ではヒーター７を通電率８５％で制御し
ている。この通電率はさらに落せばｔｌの開側はより適
確になるが全体の魚焼き時間が長びくマイナスもあり、
両者の兼ね合いで適当な値を選定ずへきであり、実施例
では８５％としたがこれに限定したものではない。

魚を入れてから魚を裏返すまでの時間は上述の如＜Ｔ１
で与えられこの時点て［魚を裏返して下さい」の表示か
なされ、さらに１′７時間後にはｒ魚が焼けました」の
表示がいずれもマイコン１８の指示により表示装置回路
２３を介して表示装置２４よりなされる。

更に第４図において、−Ｖ−述の１１をＲＮｔｌ’Ｊし
たのち魚が焼き上がるまでの時間ａは通電率１００％で
出来るだけ短時間に焼くことが魚の坑き−１−かり状況
や味に関連して重要であるが、この間電源電圧が変動す
ると魚の出来ばえに大きな影響を生ずる。

すなわらヒーター７の発熱量は電圧の２乗に比例するた
め電圧が僅かに上昇すると焼は過ぎるし、また僅かに低
下しても生焼けの状況になる。このような電源電圧の変
動があっても常に適確な魚焼きを行うため本発明では電
圧検出回路１５を設りづ焼きＩ−げ時間ａの時間中ばあ
る一定時間毎１．コ電圧を検出し、時間ｔ２を補正する
ものである。ｔ２を補正することにより、裏返すまでの
時間Ｔ□と出来上がるまでの時間Ｔ２も補正されること
となる。

例えば電源電圧が高い場合はｔ２を短く、したがってａ
を短くし、電圧が低い場合は１，２　を長く、ａを長く
し、常に均一に適確な焼き上がりを得るものである。

更に電源電圧の変動を電圧検出回路１５により検出して
補正するだけでく、電圧変動によるヒーター７の加熱量
の変動で庫内温度が変動するのを温度検出装置８でも検
出し、双方の検出により、より適確に変動を把握して制
御することも可能である。

このように電圧の変動に対応して時間ｔ２およびａを最
適な値に補正することによりヒーター７の電力量を常に
魚を焼くのに最適になるように制御している。

発明の詳細 な説明したように温度検出装置により検出した検出温度
と電圧検出回路で検出した検出電圧によりグリルヒータ
ーの制御を行い魚を自動的に焼くようにした制御により
、魚の大きさ、グリルドアの開閉、グリル皿に人九る水
の量、魚を焼いている時の電源電圧の変動に対しても影
響を受ける事なく、魚をグリルに入れるタイミング、裏
返すタイミング、焼き上がりのタイミングを音声等の報
知音で知らせることにより、誰でも区別なく魚を上手に
焼くことが出来、又表示で知らせるのでその間安心して
他の調理等が出来るので、本発明の実用効果は極めて大
きなものがある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動魚焼き調理器を備
えた電気コンロの斜視図、第２図は同グリル部の側断面
図、第３図は同制御回路のブロック図、第４図は同自動
魚焼き調理のシーケンスを示すものである。 ５・・排気孔、　　　６・・グリルケース本体、７・・
・グリルヒーター（ヒーター）、８・・・温度検出装置
、９・・・グリル１ヘア、１５・・電圧検出回路、１８
・マイコン（制御部）、２４・表示装置、 ２５・ドア開閉検出装置（ドアセンサー）。 出願人　株式会社日立ホームテソク

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 略箱形に形成し、前面にグリルドア（９）を設けたグリ
   ルケース本体（６）と、このグリルケース本体（６）に
   設けた排気孔（５）と、グリルケース本体（６）の上方
   に設けたヒーター（７）と、更にその本体（６）内部の
   適宜な位置に取り付けた温度検出装置（８）と、前記ヒ
   ーター（７）に印加する電源電圧を検出する電圧検出回
   路（１５）と、前記グリルドア（９）の開閉を検出する
   ドア開閉検出装置（２５）と、ヒーター（７）の制御を
   含めて全体の制御を行う制御部とを設けた構成となし、
   前記温度検出装置（８）で検出した検出温度と電圧検出
   回路（１５）が検出した検出電圧によりヒーター（７）
   の通電制御を行い、魚を自動的に焼き、かつ各工程を表
   示装置（２４）で知らせる事を特徴とした自動魚焼き調
   理器。