JPH0423491Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0423491Y2 JPH0423491Y2 JP14473588U JP14473588U JPH0423491Y2 JP H0423491 Y2 JPH0423491 Y2 JP H0423491Y2 JP 14473588 U JP14473588 U JP 14473588U JP 14473588 U JP14473588 U JP 14473588U JP H0423491 Y2 JPH0423491 Y2 JP H0423491Y2
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- JP
- Japan
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- gyoza
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- heat
- walls
- heat transfer
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- Expired
Links
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Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この考案は直火によつて熱せられ、内部に収容
した餃子を焼いて調理するための餃子焼き具に関
するものである。
した餃子を焼いて調理するための餃子焼き具に関
するものである。
一般に餃子の調理には鍋やフライパンが用いら
れている。すなわち、火にかけた鍋やフライパン
に餃子を並べ、少量の水を加えた上、蓋をして蒸
し焼きにすることが行われている。
れている。すなわち、火にかけた鍋やフライパン
に餃子を並べ、少量の水を加えた上、蓋をして蒸
し焼きにすることが行われている。
しかしながら、このような方法で餃子を焼くと
きには、餃子に過量の水が吸収されて味が薄くな
つたり、これを避けるべく水の量を減じれば焦げ
つき易くなる不具合がある。
きには、餃子に過量の水が吸収されて味が薄くな
つたり、これを避けるべく水の量を減じれば焦げ
つき易くなる不具合がある。
この考案は比較的少ない水分により餃子を美味
に焼きあげることが出来る餃子焼き具を得ること
を目的とするもので、鋳造された鍋部材２とその
開口部を覆うべく同じく鋳造された蓋部材３とか
らなり、前者２には４辺の側壁２ｂと少なくとも
その１辺の内側に配置された内壁２ｃによつて区
画された略四角形の比較的平坦な餃子焼き部２ｄ
が形成され、後者３は前記４辺の側壁２ｂに対応
する伝熱壁３ｂとそれらを結ぶ中央部３ａが設け
られ、その中央部３ａに前記伝熱壁３ｂに連なる
多数の放熱壁３ｃを立設した点に特徴がある。
に焼きあげることが出来る餃子焼き具を得ること
を目的とするもので、鋳造された鍋部材２とその
開口部を覆うべく同じく鋳造された蓋部材３とか
らなり、前者２には４辺の側壁２ｂと少なくとも
その１辺の内側に配置された内壁２ｃによつて区
画された略四角形の比較的平坦な餃子焼き部２ｄ
が形成され、後者３は前記４辺の側壁２ｂに対応
する伝熱壁３ｂとそれらを結ぶ中央部３ａが設け
られ、その中央部３ａに前記伝熱壁３ｂに連なる
多数の放熱壁３ｃを立設した点に特徴がある。
皮に具を詰めてなる餃子材料は、鍋部材２の中
央に入れられた少量の水によつて焦げつきを防止
されつゝ、下面から加えられる餃子焼き部２ｄか
らの伝熱と、上面と側面とに加えられる放熱壁３
ｃおよび内壁２ｃから輻射される輻射熱とによつ
て熱せられ焼き上げられる。その際、蓋部材３は
鍋部材２を介して熱源からの伝熱により加熱され
るので、放熱による急速な温度低下がない。ま
た、蓋部材３と当接する鍋部材２の側壁２ｂは内
側に設けられた内壁２ｃによつて水を入れる餃子
焼き部２ｄから隔離され高温に保たれる。
央に入れられた少量の水によつて焦げつきを防止
されつゝ、下面から加えられる餃子焼き部２ｄか
らの伝熱と、上面と側面とに加えられる放熱壁３
ｃおよび内壁２ｃから輻射される輻射熱とによつ
て熱せられ焼き上げられる。その際、蓋部材３は
鍋部材２を介して熱源からの伝熱により加熱され
るので、放熱による急速な温度低下がない。ま
た、蓋部材３と当接する鍋部材２の側壁２ｂは内
側に設けられた内壁２ｃによつて水を入れる餃子
焼き部２ｄから隔離され高温に保たれる。
以下、図示の実施例によつてこの考案を説明す
ると、図中、１はこの考案に係る餃子焼き具であ
り、餃子を入れる鍋部材２と、その上面開口を閉
じるための蓋部材３とからなつている。両者は共
に南部鉄、すなわち岩手県産の鋳鉄により鋳造さ
れたものであるが、これに限るものではなく、更
に、必ずしも鋳鉄に限らず鋳造用の軽合金であつ
てもよいことは勿論である。
ると、図中、１はこの考案に係る餃子焼き具であ
り、餃子を入れる鍋部材２と、その上面開口を閉
じるための蓋部材３とからなつている。両者は共
に南部鉄、すなわち岩手県産の鋳鉄により鋳造さ
れたものであるが、これに限るものではなく、更
に、必ずしも鋳鉄に限らず鋳造用の軽合金であつ
てもよいことは勿論である。
前者２は第１図で示すように、比較的平坦な底
部２ａとその周縁に設けられた側壁２ｂとにより
全体として略四角形に作られ、前記底部２ａには
側壁２ｂの内側にそれより若干隔てゝ内壁２ｃが
設けられ、その内面に餃子焼き部２ｄが形成され
ている。すなわち、側壁２ｂの全部あるいは一部
に餃子を焼く際に用いる水が直接に接触しないよ
うにしてある。なお、この実施例では内壁２ｃは
対向する２面にのみ設けられているが、これに限
らず事情が許せば４つの面のすべてに設ける方が
好ましい。
部２ａとその周縁に設けられた側壁２ｂとにより
全体として略四角形に作られ、前記底部２ａには
側壁２ｂの内側にそれより若干隔てゝ内壁２ｃが
設けられ、その内面に餃子焼き部２ｄが形成され
ている。すなわち、側壁２ｂの全部あるいは一部
に餃子を焼く際に用いる水が直接に接触しないよ
うにしてある。なお、この実施例では内壁２ｃは
対向する２面にのみ設けられているが、これに限
らず事情が許せば４つの面のすべてに設ける方が
好ましい。
なお、２ｅ，２ｅは餃子焼き具１を手で持ち上
げるための手掛け部である。
げるための手掛け部である。
後者３はほゞ鍋部材２をひつくり返した外形を
有している。すなわち、比較的平坦な長方形の中
央部３ａとその周囲に設けられた伝熱壁３ｂとを
有し、更に中央部３ａと伝熱壁３ｂとに亘つて平
行に５枚の放熱壁３ｃが鋳造によつて一体的に形
成されている。
有している。すなわち、比較的平坦な長方形の中
央部３ａとその周囲に設けられた伝熱壁３ｂとを
有し、更に中央部３ａと伝熱壁３ｂとに亘つて平
行に５枚の放熱壁３ｃが鋳造によつて一体的に形
成されている。
４は蓋部材３に取付けられた摘みであり、４ａ
は前記摘み４を蓋部材３に螺着するためのボルト
である。
は前記摘み４を蓋部材３に螺着するためのボルト
である。
次にこの餃子焼き具１の作用、或いは使用方法
を説明すると、第２図で示すように、先ず、鍋部
材２と蓋部材３とをガスバーナーＦによつて予熱
する。次いで鍋部材２の底部２ａ、すなわち、内
壁２ｃの内側に具を皮でくるんでなる生の餃子Ｇ
と少量の水を入れ、これに熱くなつた蓋部材３を
被せて所定の時間だけ加熱し、概ね、水分が蒸発
し切つたとき餃子Ｇが焼き上がる。すなわち、餃
子Ｇは底部２ａに入れられた少量の水によつて焦
げ付きを防止されつゝ、蓋部材３の内面や放熱壁
３ｃから輻射される熱によつて上面と側面とを、
また、直接の伝熱によつて下面とが加熱される。
を説明すると、第２図で示すように、先ず、鍋部
材２と蓋部材３とをガスバーナーＦによつて予熱
する。次いで鍋部材２の底部２ａ、すなわち、内
壁２ｃの内側に具を皮でくるんでなる生の餃子Ｇ
と少量の水を入れ、これに熱くなつた蓋部材３を
被せて所定の時間だけ加熱し、概ね、水分が蒸発
し切つたとき餃子Ｇが焼き上がる。すなわち、餃
子Ｇは底部２ａに入れられた少量の水によつて焦
げ付きを防止されつゝ、蓋部材３の内面や放熱壁
３ｃから輻射される熱によつて上面と側面とを、
また、直接の伝熱によつて下面とが加熱される。
餃子Ｇを焼き上げる間、蓋部材３に設けた放熱
壁３ｃには鍋部材２の側壁２ｂを通して鍋部材２
から熱が加えられ、放熱による温度低下が軽減す
る。また、伝熱の用に供される鍋部材２の側壁２
ｂは内側に設けられた内壁２ｃによつて水をいれ
る餃子焼き部２ｄとは隔離され水の蒸発温度以上
の高熱が伝導できる。
壁３ｃには鍋部材２の側壁２ｂを通して鍋部材２
から熱が加えられ、放熱による温度低下が軽減す
る。また、伝熱の用に供される鍋部材２の側壁２
ｂは内側に設けられた内壁２ｃによつて水をいれ
る餃子焼き部２ｄとは隔離され水の蒸発温度以上
の高熱が伝導できる。
この考案に係る餃子焼き具１は以上のように、
鍋部材２を覆う蓋部材３の内面に多数の放熱壁３
ｃを設けると共に、その放熱壁３ｃを加熱すべく
鍋部材２の側壁２ｂを通して熱源から伝熱させる
ようにしたものであるから、餃子が焼けるまでの
間、常に上面から強い輻射熱を受け蒸気によつて
蒸し焼きするのみでなく、直接的な輻射熱によつ
て加熱でき美味な餃子Ｇを焼き上げることができ
る効果がある。
鍋部材２を覆う蓋部材３の内面に多数の放熱壁３
ｃを設けると共に、その放熱壁３ｃを加熱すべく
鍋部材２の側壁２ｂを通して熱源から伝熱させる
ようにしたものであるから、餃子が焼けるまでの
間、常に上面から強い輻射熱を受け蒸気によつて
蒸し焼きするのみでなく、直接的な輻射熱によつ
て加熱でき美味な餃子Ｇを焼き上げることができ
る効果がある。
図面はこの考案の一実施例を示すもので、第１
図は蓋部材２を開けた状態を示す餃子焼き具１の
外観図、第２図は餃子Ｇの焼き上げ過程を示す使
用説明図である。 ２……鍋部材、２ｂ……側壁、３……蓋部材、
３ｃ……放熱壁。
図は蓋部材２を開けた状態を示す餃子焼き具１の
外観図、第２図は餃子Ｇの焼き上げ過程を示す使
用説明図である。 ２……鍋部材、２ｂ……側壁、３……蓋部材、
３ｃ……放熱壁。
Claims (1)
- 鋳造された鍋部材２とその開口部を覆うべく同
じく鋳造された蓋部材３とからなり、前者２には
４辺の側壁２ｂと少なくともその１辺の内側に配
置された内壁２ｃによつて区画された略四角形の
比較的平坦な餃子焼き部２ｄが形成され、後者３
は前記４辺の側壁２ｂに対応する伝熱壁３ｂとそ
れらを結ぶ中央部３ａが設けられ、その中央部３
ａに前記伝熱壁３ｂに連なる多数の放熱壁３ｃを
立設してなる餃子焼き具。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14473588U JPH0423491Y2 (ja) | 1988-11-04 | 1988-11-04 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14473588U JPH0423491Y2 (ja) | 1988-11-04 | 1988-11-04 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0263754U JPH0263754U (ja) | 1990-05-14 |
| JPH0423491Y2 true JPH0423491Y2 (ja) | 1992-06-01 |
Family
ID=31412702
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14473588U Expired JPH0423491Y2 (ja) | 1988-11-04 | 1988-11-04 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0423491Y2 (ja) |
-
1988
- 1988-11-04 JP JP14473588U patent/JPH0423491Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0263754U (ja) | 1990-05-14 |
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