JPH04248971A - 薬草成分を含有する醗酵飲料とその製造方法 - Google Patents
薬草成分を含有する醗酵飲料とその製造方法Info
- Publication number
- JPH04248971A JPH04248971A JP3010705A JP1070591A JPH04248971A JP H04248971 A JPH04248971 A JP H04248971A JP 3010705 A JP3010705 A JP 3010705A JP 1070591 A JP1070591 A JP 1070591A JP H04248971 A JPH04248971 A JP H04248971A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- liquid layer
- yeast
- sugar
- aloe
- fermented drink
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【０００１】
【０００２】
【産業上の利用分野】本発明は、天然の薬草の成分を含
有する醗酵飲料とその製造法に関する。
有する醗酵飲料とその製造法に関する。
【０００３】
【０００２】
【０００４】
【従来の技術】古くからアロエやドクダミに代表される
天然の薬草は、その葉・茎部分に外科的および内科的な
治癒効果があるため家庭薬として重宝がられており、近
年は医学・薬学界からも再認識されている。
天然の薬草は、その葉・茎部分に外科的および内科的な
治癒効果があるため家庭薬として重宝がられており、近
年は医学・薬学界からも再認識されている。
【０００５】
【０００３】
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、アロエ
は独特の強い苦味があるため、薬効は優秀であっても天
然のままでは日常的には服用し難いものである。またド
クダミの生葉・茎については、健康維持やとくに外傷に
対する特効があるにもかかわらず、天然のままでは特有
の刺激的悪臭が忌避され、折角の薬効が日常的に使用さ
れにくい。
は独特の強い苦味があるため、薬効は優秀であっても天
然のままでは日常的には服用し難いものである。またド
クダミの生葉・茎については、健康維持やとくに外傷に
対する特効があるにもかかわらず、天然のままでは特有
の刺激的悪臭が忌避され、折角の薬効が日常的に使用さ
れにくい。
【０００７】
【０００４】
【０００８】
【課題を解決するための手段】そこで本発明は、天然の
ままでは服用に供し難いアロエやドクダミ等の薬草の生
の搾汁または煎出液に砂糖、果糖等の糖分を加えて混合
液とし、これに酵母菌または酵母菌と乳酸菌とを添加し
て仕込み、醗酵熟成させたのち液層と固液層とに分離し
て透明な芳香性の液層を得、これを醗酵性飲料として飲
みやすくするものである。
ままでは服用に供し難いアロエやドクダミ等の薬草の生
の搾汁または煎出液に砂糖、果糖等の糖分を加えて混合
液とし、これに酵母菌または酵母菌と乳酸菌とを添加し
て仕込み、醗酵熟成させたのち液層と固液層とに分離し
て透明な芳香性の液層を得、これを醗酵性飲料として飲
みやすくするものである。
【０００９】
【０００５】即ち、本発明はアロエやドクダミなどの天
然の薬草の葉・茎などから採取した生搾汁または煎出液
と砂糖、果糖等の糖分を加えた混合液に、酵母菌または
乳酸菌を添加して仕込み、醗酵熟成させた後液層と固液
層とに分離して透明な液層を得ることを特徴とする、薬
草成分を含有する醗酵飲料の製造方法であり、またこの
方法で得られた前記の透明な液層の醗酵飲料である。
然の薬草の葉・茎などから採取した生搾汁または煎出液
と砂糖、果糖等の糖分を加えた混合液に、酵母菌または
乳酸菌を添加して仕込み、醗酵熟成させた後液層と固液
層とに分離して透明な液層を得ることを特徴とする、薬
草成分を含有する醗酵飲料の製造方法であり、またこの
方法で得られた前記の透明な液層の醗酵飲料である。
【００１０】
【０００６】
【００１１】
【実施例】つぎに、本発明の製造方法と作用効果を実施
例により説明する。薬草原料としてのアロエまたはドク
ダミなどの葉・茎からの生搾汁または煎出液１００リッ
トルに対して、砂糖等を添加して糖分濃度を約２０パー
セントの混合液に調合し、これに適当量の酵母菌を添加
してよく攪拌し、温度を２８℃〜３３℃に維持するよう
にして醗酵させることにより、薬草に含まれるエキス分
を液相に移行させて芳香性の醗酵液を造る。これを濾別
して透明な醗酵液とし、これを最終的に８５℃にて殺菌
して最終製品を得る。
例により説明する。薬草原料としてのアロエまたはドク
ダミなどの葉・茎からの生搾汁または煎出液１００リッ
トルに対して、砂糖等を添加して糖分濃度を約２０パー
セントの混合液に調合し、これに適当量の酵母菌を添加
してよく攪拌し、温度を２８℃〜３３℃に維持するよう
にして醗酵させることにより、薬草に含まれるエキス分
を液相に移行させて芳香性の醗酵液を造る。これを濾別
して透明な醗酵液とし、これを最終的に８５℃にて殺菌
して最終製品を得る。
【００１２】
【０００７】上記に於いて、薬草原料はアロエとドクダ
ミなどに限定されない。また醗酵菌としては酵母菌の単
独使用のほかに醗酵菌と乳酸菌を混合して使用してもよ
い。使用する糖分については砂糖以外に蜂蜜、果糖、ブ
ドウ糖などを使用できる。糖分濃度は良好な醗酵を維持
する濃度として１０〜２５パーセントが使用できる。さ
らに混合液に醗酵を促進するために醗酵促進剤を添加す
ることも差支えない。
ミなどに限定されない。また醗酵菌としては酵母菌の単
独使用のほかに醗酵菌と乳酸菌を混合して使用してもよ
い。使用する糖分については砂糖以外に蜂蜜、果糖、ブ
ドウ糖などを使用できる。糖分濃度は良好な醗酵を維持
する濃度として１０〜２５パーセントが使用できる。さ
らに混合液に醗酵を促進するために醗酵促進剤を添加す
ることも差支えない。
【００１３】
【０００８】この発明によると、自然の薬草のままで使
用するときのアロエの強い渋味が醗酵過程で緩和され、
ドクダミの不快な刺激性の悪臭も醗酵過程で分解して消
失して、天然の薬草からは想到しえない全く新しい芳香
性の風味とさっぱりした旨味をもつ透明な醗酵飲料が誕
生するものである。その上、常温のままでの長期保存が
可能となり、しかも薬効はそのままの状態を享受しうる
。
用するときのアロエの強い渋味が醗酵過程で緩和され、
ドクダミの不快な刺激性の悪臭も醗酵過程で分解して消
失して、天然の薬草からは想到しえない全く新しい芳香
性の風味とさっぱりした旨味をもつ透明な醗酵飲料が誕
生するものである。その上、常温のままでの長期保存が
可能となり、しかも薬効はそのままの状態を享受しうる
。
【００１４】
【０００９】
【００１５】
【発明の効果】上記のように醸造された天然薬草からの
醗酵飲料は、継続的に服用することが容易で健康の回復
と維持に効果的な滋養保健飲料であり、とくにアロエを
原料とするものは精力回復、老化性弱視力や老化性難聴
、育毛、抹消神経障害等に顕著な効果を奏し、またドク
ダミを原料とするものは便秘や整腸及び疲労回復等に効
果を奏する。
醗酵飲料は、継続的に服用することが容易で健康の回復
と維持に効果的な滋養保健飲料であり、とくにアロエを
原料とするものは精力回復、老化性弱視力や老化性難聴
、育毛、抹消神経障害等に顕著な効果を奏し、またドク
ダミを原料とするものは便秘や整腸及び疲労回復等に効
果を奏する。
【図１】は本発明の製造方法の例を示す図である。
Claims (2)
- 【請求項１】アロエやドクダミなどの薬草の葉・茎など
から採取した搾汁または煎出液に糖分を加え更に、酵母
菌または酵母菌と乳酸菌を加えて醗酵させ、その後で固
液層を分離除去したことを特徴とする薬草成分を含有す
る醗酵飲料。 - 【請求項２】アロエやドクダミなどの天然の薬草の葉・
茎などから採取した搾汁または煎出液と砂糖、果糖等の
糖分を加えた混合液に、酵母菌または酵母菌と乳酸菌を
添加して仕込み、醗酵熟成させたのち液層と固液層とに
分離して透明な液層を得ることを特徴とする、薬草成分
を含有する醗酵飲料の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3010705A JPH04248971A (ja) | 1991-01-31 | 1991-01-31 | 薬草成分を含有する醗酵飲料とその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3010705A JPH04248971A (ja) | 1991-01-31 | 1991-01-31 | 薬草成分を含有する醗酵飲料とその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04248971A true JPH04248971A (ja) | 1992-09-04 |
Family
ID=11757715
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3010705A Pending JPH04248971A (ja) | 1991-01-31 | 1991-01-31 | 薬草成分を含有する醗酵飲料とその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04248971A (ja) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06335376A (ja) * | 1993-05-28 | 1994-12-06 | Nakatomichiyou Nogyo Kyodo Kumiai | 薬味酒および薬味飲料の製造法 |
| JPH078256A (ja) * | 1993-06-25 | 1995-01-13 | Yamanashi Yakuken Kk | 蓮ワインの製造法 |
| WO1995007681A1 (de) * | 1993-09-15 | 1995-03-23 | Sylvia Warschkow | Haargetränk und haargel zur haarbehandlung auf kosmetischer basis bei haarausfall und haarneubewuchs |
| JPH0923858A (ja) * | 1995-07-07 | 1997-01-28 | Yukio Arai | アロエ発酵飲料 |
| JP2000189120A (ja) * | 1998-12-25 | 2000-07-11 | Calpis Co Ltd | 果実様香気が増強された酸性飲料及びその製造方法 |
| KR100369638B1 (ko) * | 2000-06-19 | 2003-01-29 | 김점선 | 천연식물성 재료를 이용한 음료의 제조방법 |
| WO2006126476A1 (ja) * | 2005-05-27 | 2006-11-30 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | 乳酸菌発酵物およびそれを含有してなる発酵乳食品 |
| JPWO2006129508A1 (ja) * | 2005-06-02 | 2008-12-25 | 株式会社ヤクルト本社 | ビフィドバクテリウム属細菌含有発酵食品およびその製造方法 |
| CN105211973A (zh) * | 2015-07-08 | 2016-01-06 | 王曙光 | 一种生津性功能饮料及制备方法 |
| CN107348051A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-11-17 | 宁波甬鸿优尚餐饮有限公司 | 一种平肝清热降血压保健茶及其制备方法 |
| CN107397011A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-11-28 | 宁波甬基生物科技有限公司 | 一种提神醒脑中草药保健茶饮及其制备方法 |
| CN107439750A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-12-08 | 宁波甬鸿优尚餐饮有限公司 | 一种护眼明目决明子中草药保健茶饮及其制备方法 |
| CN107467296A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-12-15 | 宁波甬鸿优尚餐饮有限公司 | 一种提神明目复方决明子中草药茶饮及其制备方法 |
-
1991
- 1991-01-31 JP JP3010705A patent/JPH04248971A/ja active Pending
Cited By (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06335376A (ja) * | 1993-05-28 | 1994-12-06 | Nakatomichiyou Nogyo Kyodo Kumiai | 薬味酒および薬味飲料の製造法 |
| JPH078256A (ja) * | 1993-06-25 | 1995-01-13 | Yamanashi Yakuken Kk | 蓮ワインの製造法 |
| WO1995007681A1 (de) * | 1993-09-15 | 1995-03-23 | Sylvia Warschkow | Haargetränk und haargel zur haarbehandlung auf kosmetischer basis bei haarausfall und haarneubewuchs |
| JPH0923858A (ja) * | 1995-07-07 | 1997-01-28 | Yukio Arai | アロエ発酵飲料 |
| JP2000189120A (ja) * | 1998-12-25 | 2000-07-11 | Calpis Co Ltd | 果実様香気が増強された酸性飲料及びその製造方法 |
| KR100369638B1 (ko) * | 2000-06-19 | 2003-01-29 | 김점선 | 천연식물성 재료를 이용한 음료의 제조방법 |
| TWI468513B (zh) * | 2005-05-27 | 2015-01-11 | 養樂多本社股份有限公司 | 乳酸菌發酵物及含其之發酵乳食品 |
| WO2006126476A1 (ja) * | 2005-05-27 | 2006-11-30 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | 乳酸菌発酵物およびそれを含有してなる発酵乳食品 |
| JPWO2006126476A1 (ja) * | 2005-05-27 | 2008-12-25 | 株式会社ヤクルト本社 | 乳酸菌発酵物およびそれを含有してなる発酵乳食品 |
| JP4739335B2 (ja) * | 2005-05-27 | 2011-08-03 | 株式会社ヤクルト本社 | 乳酸菌発酵物およびそれを含有してなる発酵乳食品 |
| US9708579B2 (en) | 2005-05-27 | 2017-07-18 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Lactic acid bacteria fermented substance and fermented milk food product containing the same |
| JPWO2006129508A1 (ja) * | 2005-06-02 | 2008-12-25 | 株式会社ヤクルト本社 | ビフィドバクテリウム属細菌含有発酵食品およびその製造方法 |
| US9596875B2 (en) | 2005-06-02 | 2017-03-21 | Kabushiki Kaisha Yakult Honsha | Fermented food containing Bifidobacterium bacteria and method for producing the same |
| JP4746615B2 (ja) * | 2005-06-02 | 2011-08-10 | 株式会社ヤクルト本社 | ビフィドバクテリウム属細菌含有発酵食品およびその製造方法 |
| CN105211973A (zh) * | 2015-07-08 | 2016-01-06 | 王曙光 | 一种生津性功能饮料及制备方法 |
| CN107348051A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-11-17 | 宁波甬鸿优尚餐饮有限公司 | 一种平肝清热降血压保健茶及其制备方法 |
| CN107397011A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-11-28 | 宁波甬基生物科技有限公司 | 一种提神醒脑中草药保健茶饮及其制备方法 |
| CN107439750A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-12-08 | 宁波甬鸿优尚餐饮有限公司 | 一种护眼明目决明子中草药保健茶饮及其制备方法 |
| CN107467296A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-12-15 | 宁波甬鸿优尚餐饮有限公司 | 一种提神明目复方决明子中草药茶饮及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101245307B (zh) | 瓜果醋及其制备方法 | |
| CN104560610B (zh) | 一种迷迭香茶醋的制作方法 | |
| CN110521812A (zh) | 一种蒲公英红茶饮料及其制备方法 | |
| CN103602557A (zh) | 一种杜仲巴戟天山药桑葚枸杞复合发酵中草药保健酒 | |
| KR19980073990A (ko) | 생약성분이 함유된 녹차음료 및 그 제조방법 | |
| CN103642641A (zh) | 一种金银花柚子果酒 | |
| CN106692356A (zh) | 一种含酸枣仁的固体饮料及其制备方法 | |
| CN104946451A (zh) | 一种李子酒及其制备方法 | |
| JPH04248972A (ja) | 柿の醗酵飲料とその製造方法 | |
| KR20140094977A (ko) | 오미자, 구기자 및 산수유를 이용한 식초 제조방법 | |
| CN107581317A (zh) | 一种蒲公英红茶及其加工方法 | |
| CN108497064B (zh) | 一种搅拌型铁皮石斛水牛酸乳及其制备方法 | |
| KR20220085102A (ko) | 소화기능을 강화한 흑도라지청의 제조 및 포장방법 | |
| CN103478823B (zh) | 一种止咳平喘醋饮料的生产方法 | |
| CN104946452A (zh) | 一种枇杷酒及其制备方法 | |
| CN100411547C (zh) | 一种刺藜发酵饮料的制备 | |
| CN103859530A (zh) | 一种玉兰花丁香花饮料 | |
| CN1129085A (zh) | 木瓜汁饮料及其制作方法 | |
| KR101346567B1 (ko) | 녹차꽃과 석류의 혼합발효액 및 그 제조방법 | |
| KR0148728B1 (ko) | 오미자 희석차 및 희석음료 원액 제조방법 | |
| KR100369638B1 (ko) | 천연식물성 재료를 이용한 음료의 제조방법 | |
| CN111134222A (zh) | 一种用益生菌原蜜发酵制备桂圆红枣灵芝的茶饮料方法 | |
| CN101919479B (zh) | 枸橘晶茶及其制作方法 | |
| CN107581299A (zh) | 一种蒲公英普洱生茶及其制作方法 | |
| LATIFI et al. | ADJUSTMENT OF EXTRACTION PARAMETERS OF URTICA DIOCIA USING ADVANCED EXTRACTION METHODS |