JPH04277018A - 火入れ醤油の濾過用多孔質平板状膜の洗浄方法 - Google Patents
火入れ醤油の濾過用多孔質平板状膜の洗浄方法Info
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- JPH04277018A JPH04277018A JP3035853A JP3585391A JPH04277018A JP H04277018 A JPH04277018 A JP H04277018A JP 3035853 A JP3035853 A JP 3035853A JP 3585391 A JP3585391 A JP 3585391A JP H04277018 A JPH04277018 A JP H04277018A
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- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01D—SEPARATION
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- B01D—SEPARATION
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、火入れ醤油の濾過時、
フアウリング物質が膜表面に堆積して、水透過流束の低
下した多孔質平板状膜を洗浄して、水透過流束を回復さ
せる洗浄方法に関する。
フアウリング物質が膜表面に堆積して、水透過流束の低
下した多孔質平板状膜を洗浄して、水透過流束を回復さ
せる洗浄方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】多孔質膜を分離手段として備えた膜分離
装置は、熱エネルギーを必要とせず、且つ、連続的に分
離操作を行なうことができるので、醸造ほか、種々の産
業分野で、液体分離のために広く実用化されている。し
かし、このような膜分離処理においては、処理を長期間
にわたつて行なつた場合や、処理原液の液質が低劣なと
きは、原液供給側の膜面にタンパク質、リン酸塩類、炭
酸塩類、更には微生物等の所謂フアウリング物質が沈着
堆積し、膜分離装置の水透過流束と分離効率の低下を招
き、場合によつては、膜分離装置を損傷させることもあ
る。
装置は、熱エネルギーを必要とせず、且つ、連続的に分
離操作を行なうことができるので、醸造ほか、種々の産
業分野で、液体分離のために広く実用化されている。し
かし、このような膜分離処理においては、処理を長期間
にわたつて行なつた場合や、処理原液の液質が低劣なと
きは、原液供給側の膜面にタンパク質、リン酸塩類、炭
酸塩類、更には微生物等の所謂フアウリング物質が沈着
堆積し、膜分離装置の水透過流束と分離効率の低下を招
き、場合によつては、膜分離装置を損傷させることもあ
る。
【０００３】一般に醤油の製造においては、生揚醤油を
殺菌、品質向上、沈澱物除去等の目的のために、従来、
８０〜８５℃の温度に加熱する火入れが行なわれる。こ
のように処理された醤油は火入れ醤油と呼ばれており、
この火入れ後、濾過して製品醤油として出荷される。従
来、この火入れの後の濾過にはケイソウ土が濾材として
用いられているが、近年、多孔質膜で濾過する膜処理法
も採用されている。
殺菌、品質向上、沈澱物除去等の目的のために、従来、
８０〜８５℃の温度に加熱する火入れが行なわれる。こ
のように処理された醤油は火入れ醤油と呼ばれており、
この火入れ後、濾過して製品醤油として出荷される。従
来、この火入れの後の濾過にはケイソウ土が濾材として
用いられているが、近年、多孔質膜で濾過する膜処理法
も採用されている。
【０００４】しかし、この火入れ醤油の濾過に際しては
、凝固したタンパク質が膜面に沈着堆積して、経時的に
膜分離装置の水透過流束と分離効率を著しく低下させる
。従来、このように、フアウリング物質による汚染によ
つて水透過流束の低下した多孔質膜を洗浄し、水透過流
束を回復させる方法として、熱水やアルカリ水溶液、或
いは塩素を用いて洗浄する方法が提案されている。しか
し、かかる方法を火入れ醤油の濾過時、フアウリング物
質が膜表面に堆積して、水透過流束の低下した多孔質平
板状膜に適用しても、その水透過流束は有効に回復され
ず、かくして、かかる火入れ醤油の濾過に用いる膜分離
装置の性能を簡単な方法にて速やかに回復させる有効な
方法が要望されている。
、凝固したタンパク質が膜面に沈着堆積して、経時的に
膜分離装置の水透過流束と分離効率を著しく低下させる
。従来、このように、フアウリング物質による汚染によ
つて水透過流束の低下した多孔質膜を洗浄し、水透過流
束を回復させる方法として、熱水やアルカリ水溶液、或
いは塩素を用いて洗浄する方法が提案されている。しか
し、かかる方法を火入れ醤油の濾過時、フアウリング物
質が膜表面に堆積して、水透過流束の低下した多孔質平
板状膜に適用しても、その水透過流束は有効に回復され
ず、かくして、かかる火入れ醤油の濾過に用いる膜分離
装置の性能を簡単な方法にて速やかに回復させる有効な
方法が要望されている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記した要
望に応えるためになされたものであつて、火入れ醤油の
濾過時、多孔質平板状膜の性能を簡単な方法にて速やか
に回復させる洗浄方法を提供することを目的とする。
望に応えるためになされたものであつて、火入れ醤油の
濾過時、多孔質平板状膜の性能を簡単な方法にて速やか
に回復させる洗浄方法を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明によれば、火入れ
醤油の濾過時、フアウリング物質が膜表面に堆積して、
水透過流束の低下した多孔質平板状膜を洗浄して、水透
過流束を回復させる洗浄方法において、多孔質平板状膜
をアルカリ水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄し
、次いで、酸水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄
することを特徴とする。
醤油の濾過時、フアウリング物質が膜表面に堆積して、
水透過流束の低下した多孔質平板状膜を洗浄して、水透
過流束を回復させる洗浄方法において、多孔質平板状膜
をアルカリ水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄し
、次いで、酸水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄
することを特徴とする。
【０００７】本発明の方法によれば、凝固したタンパク
質等のフアウリング物質が膜表面に沈着堆積して、水透
過流束の低下した多孔質平板状膜は、先ず、アルカリ水
溶液にてクロスフロー濾過方式にて処理して、主として
前記フアウリング物質中のタンパク質を分解除去し、次
いで、酸にて同様にクロスフロー濾過方式にて処理して
、前記フアウリング物質中のリン酸塩や炭酸塩等を膜表
面から除去する。
質等のフアウリング物質が膜表面に沈着堆積して、水透
過流束の低下した多孔質平板状膜は、先ず、アルカリ水
溶液にてクロスフロー濾過方式にて処理して、主として
前記フアウリング物質中のタンパク質を分解除去し、次
いで、酸にて同様にクロスフロー濾過方式にて処理して
、前記フアウリング物質中のリン酸塩や炭酸塩等を膜表
面から除去する。
【０００８】ここに、クロスフロー濾過方式とは、アル
カリ水溶液又は酸水溶液を膜面に沿つて流れるように供
給し、一部を膜透過液として取出しながら循環させる濾
過方式をいう。本発明の方法においては、アルカリ水溶
液としては、水酸化ナトリウムや水酸化カリウムの水溶
液が好ましく用いられ、また、酸水溶液としては、硝酸
又はクエン酸が好ましく用いられる。これらアルカリ水
溶液及び酸水溶液の濃度は特に高濃度とする必要はなく
、通常、０．１重量％以上の濃度であれば十分である。
カリ水溶液又は酸水溶液を膜面に沿つて流れるように供
給し、一部を膜透過液として取出しながら循環させる濾
過方式をいう。本発明の方法においては、アルカリ水溶
液としては、水酸化ナトリウムや水酸化カリウムの水溶
液が好ましく用いられ、また、酸水溶液としては、硝酸
又はクエン酸が好ましく用いられる。これらアルカリ水
溶液及び酸水溶液の濃度は特に高濃度とする必要はなく
、通常、０．１重量％以上の濃度であれば十分である。
【０００９】本発明の方法において用いる多孔質膜は、
上記アルカリ水溶液や酸水溶液によつて膜性能や材質が
劣化しないものであればよく、通常、ポリテトラフルオ
ロエチレンやポリスルホンからなる多孔質膜が好適であ
る。
上記アルカリ水溶液や酸水溶液によつて膜性能や材質が
劣化しないものであればよく、通常、ポリテトラフルオ
ロエチレンやポリスルホンからなる多孔質膜が好適であ
る。
【００１０】
【発明の効果】以上のように、本発明の方法によれば、
火入れ醤油の濾過時、フアウリング物質が膜表面に堆積
して、水透過流束の低下した多孔質平板状膜を、先ず、
アルカリ水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄し、
次いで、酸水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄す
ることによつて、水透過流束を容易に回復させることが
できる。
火入れ醤油の濾過時、フアウリング物質が膜表面に堆積
して、水透過流束の低下した多孔質平板状膜を、先ず、
アルカリ水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄し、
次いで、酸水溶液にてクロスフロー濾過方式にて洗浄す
ることによつて、水透過流束を容易に回復させることが
できる。
【００１１】
【実施例】以下に実施例を挙げて本発明を説明するが、
本発明はこれら実施例により何ら限定されるものではな
い。膜孔径０．２μｍのポリテトラフルオロエチレンか
らなる多孔質平板状膜を装着したプレート・アンド・フ
レーム型濾過装置を用いて、火入れ醤油を濾過したとこ
ろ、濾過開始前には１２００リツトル／平方メートル・
時であつた水透過流束がフアウリング物質による膜汚染
によつて、６０リツトル／平方メートル・時まで低下し
た。
本発明はこれら実施例により何ら限定されるものではな
い。膜孔径０．２μｍのポリテトラフルオロエチレンか
らなる多孔質平板状膜を装着したプレート・アンド・フ
レーム型濾過装置を用いて、火入れ醤油を濾過したとこ
ろ、濾過開始前には１２００リツトル／平方メートル・
時であつた水透過流束がフアウリング物質による膜汚染
によつて、６０リツトル／平方メートル・時まで低下し
た。
【００１２】そこで、上記濾過装置に２５℃の０．１重
量％アルカリ水溶液を１５分間クロスフロー濾過方式に
て循環させたところ、水透過流束は１７５リツトル／平
方メートル・時まで回復した。次いで、０．１重量％ク
エン酸水溶液を２５℃で１５分間、同様にクロスフロー
濾過方式にて循環させた後、４５分間放置したところ、
水透過流束は１０００リツトル／平方メートル・時まで
回復した。
量％アルカリ水溶液を１５分間クロスフロー濾過方式に
て循環させたところ、水透過流束は１７５リツトル／平
方メートル・時まで回復した。次いで、０．１重量％ク
エン酸水溶液を２５℃で１５分間、同様にクロスフロー
濾過方式にて循環させた後、４５分間放置したところ、
水透過流束は１０００リツトル／平方メートル・時まで
回復した。
Claims (3)
- 【請求項１】火入れ醤油の濾過時、フアウリング物質が
膜表面に堆積して、水透過流束の低下した多孔質平板状
膜を洗浄して、水透過流束を回復させる洗浄方法におい
て、多孔質平板状膜をアルカリ水溶液にてクロスフロー
濾過方式にて洗浄し、次いで、酸水溶液にてクロスフロ
ー濾過方式にて洗浄することを特徴とする火入れ醤油の
濾過用多孔質平板状膜の洗浄方法。 - 【請求項２】酸がクエン酸であることを特徴とする請求
項１記載の火入れ醤油の濾過用多孔質平板状膜の洗浄方
法。 - 【請求項３】酸が硝酸であることを特徴とする請求項１
記載の火入れ醤油の濾過用多孔質平板状膜の洗浄方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3035853A JP3030470B2 (ja) | 1991-03-01 | 1991-03-01 | 火入れ醤油の濾過用多孔質平板状膜の洗浄方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3035853A JP3030470B2 (ja) | 1991-03-01 | 1991-03-01 | 火入れ醤油の濾過用多孔質平板状膜の洗浄方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04277018A true JPH04277018A (ja) | 1992-10-02 |
| JP3030470B2 JP3030470B2 (ja) | 2000-04-10 |
Family
ID=12453553
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3035853A Expired - Fee Related JP3030470B2 (ja) | 1991-03-01 | 1991-03-01 | 火入れ醤油の濾過用多孔質平板状膜の洗浄方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3030470B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2708210A1 (fr) * | 1993-07-26 | 1995-02-03 | Pall Corp | Procédé de traitement d'un milieu poreux obstrué. |
| CN105214507A (zh) * | 2015-11-12 | 2016-01-06 | 师宗煤焦化工有限公司 | 反渗透膜元件的清洗方法 |
| JP2019047781A (ja) * | 2017-09-07 | 2019-03-28 | 旭化成株式会社 | 多孔質膜を用いた醤油の製造方法 |
| CN110354582A (zh) * | 2019-06-27 | 2019-10-22 | 重庆中轻装备有限公司 | 一种酱油过滤工艺方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2744820B2 (ja) | 1989-10-26 | 1998-04-28 | 日東電工株式会社 | 火入れ醤油の処理工程における膜の洗浄方法 |
-
1991
- 1991-03-01 JP JP3035853A patent/JP3030470B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2708210A1 (fr) * | 1993-07-26 | 1995-02-03 | Pall Corp | Procédé de traitement d'un milieu poreux obstrué. |
| NL9401228A (nl) * | 1993-07-26 | 1995-02-16 | Pall Corp | Werkwijze voor het behandelen van een dichtgeslibd poreus medium. |
| JPH07148424A (ja) * | 1993-07-26 | 1995-06-13 | Pall Corp | 目詰まりした多孔質媒体を処理する方法 |
| CN105214507A (zh) * | 2015-11-12 | 2016-01-06 | 师宗煤焦化工有限公司 | 反渗透膜元件的清洗方法 |
| JP2019047781A (ja) * | 2017-09-07 | 2019-03-28 | 旭化成株式会社 | 多孔質膜を用いた醤油の製造方法 |
| CN110354582A (zh) * | 2019-06-27 | 2019-10-22 | 重庆中轻装备有限公司 | 一种酱油过滤工艺方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3030470B2 (ja) | 2000-04-10 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |