JPH04295523A - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器Info
- Publication number
- JPH04295523A JPH04295523A JP3058652A JP5865291A JPH04295523A JP H04295523 A JPH04295523 A JP H04295523A JP 3058652 A JP3058652 A JP 3058652A JP 5865291 A JP5865291 A JP 5865291A JP H04295523 A JPH04295523 A JP H04295523A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pressure
- cooking chamber
- cooking
- pressurizing
- leak valve
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、電子レンジなどの加熱
調理器にかかり、水の飽和蒸気圧を利用して調理物の温
度を制御することのできる加熱調理器に関する。
調理器にかかり、水の飽和蒸気圧を利用して調理物の温
度を制御することのできる加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の加熱調理器は特公平２−
５０３６８号公報に示すような構成であった。
５０３６８号公報に示すような構成であった。
【０００３】以下、その構成について図４を参照しなが
ら説明する。図に示すように、調理物１を収納する調理
室２と、調理物１を加熱するためのマイクロ波を発生す
るマグネトロン３と、調理室２内を減圧する減圧ポンプ
４と、調理室２内の圧力を検地する圧力検知器５とで構
成されている。
ら説明する。図に示すように、調理物１を収納する調理
室２と、調理物１を加熱するためのマイクロ波を発生す
るマグネトロン３と、調理室２内を減圧する減圧ポンプ
４と、調理室２内の圧力を検地する圧力検知器５とで構
成されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】このような従来の構成
の加熱調理器では、加圧機能を有しないため、例えば、
標高の高い山地などで炊飯などの煮炊き調理をした場合
に、水の沸点低下のためにご飯や煮炊き物に芯が残ると
いう問題があった。
の加熱調理器では、加圧機能を有しないため、例えば、
標高の高い山地などで炊飯などの煮炊き調理をした場合
に、水の沸点低下のためにご飯や煮炊き物に芯が残ると
いう問題があった。
【０００５】また、調理室２と圧力検知器５とを接続す
る圧力、連通管６に調理物１から蒸発した水が結露する
ため、調理室２内の圧力を正確に検知する事ができない
という問題もあった。
る圧力、連通管６に調理物１から蒸発した水が結露する
ため、調理室２内の圧力を正確に検知する事ができない
という問題もあった。
【０００６】本発明は、上記課題を解決するもので、調
理室内の圧力を正確に検地することができ、且つ、標高
の高い山地などでも炊飯などの煮炊き調理を平地並にす
ることのできる加熱調理器を提供することを目的として
いる。
理室内の圧力を正確に検地することができ、且つ、標高
の高い山地などでも炊飯などの煮炊き調理を平地並にす
ることのできる加熱調理器を提供することを目的として
いる。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明は上記目的を達成
するために、調理物が収納される調理室と、収納された
調理物を加熱する加熱手段と、前記調理室内を加圧、減
圧する圧力加減圧手段と、前記調理室内の圧力を検知す
る圧力検知手段と、前記調理室内の圧力を大気圧に解放
するリーク弁とで構成したものである。
するために、調理物が収納される調理室と、収納された
調理物を加熱する加熱手段と、前記調理室内を加圧、減
圧する圧力加減圧手段と、前記調理室内の圧力を検知す
る圧力検知手段と、前記調理室内の圧力を大気圧に解放
するリーク弁とで構成したものである。
【０００８】また、調理室と圧力検知手段とを接続する
圧力連通管の途中にリーク弁への分岐部を設けるととも
に、前記分岐部の断面積を前記圧力連通管の断面積より
も大きく形成構成したものである。
圧力連通管の途中にリーク弁への分岐部を設けるととも
に、前記分岐部の断面積を前記圧力連通管の断面積より
も大きく形成構成したものである。
【０００９】
【作用】本発明は上記した構成により、調理室内を加圧
することにより高地で煮炊き調理をする場合にも平地並
の水の沸点が得られるので、平地並に炊飯などの煮炊き
調理をすることができる。
することにより高地で煮炊き調理をする場合にも平地並
の水の沸点が得られるので、平地並に炊飯などの煮炊き
調理をすることができる。
【００１０】
【実施例】（実施例１）以下、本発明の第１の実施例に
ついて図１および図２を参照しながら説明する。
ついて図１および図２を参照しながら説明する。
【００１１】なお、従来例と同じ部品には同一符号を付
して説明する。図に示すように、１は調理物、２は調理
物１を収納する調理室、３は調理物１を加熱するための
手段でマイクロ波を発生するマグネトロンで形成されて
いる。５は調理室２内の圧力を検知する手段である圧力
検知器６ａ、６ｃは調理室２と圧力検知器５とを接続す
る圧力連通管、７は調理室２内の圧力を大気圧に解放す
るリーク弁８を接続する連通管６ｂと連通管６ａとを接
続する分岐部、９は調理室２内を加圧、減圧する手段で
ある加減圧ポンプを示している。
して説明する。図に示すように、１は調理物、２は調理
物１を収納する調理室、３は調理物１を加熱するための
手段でマイクロ波を発生するマグネトロンで形成されて
いる。５は調理室２内の圧力を検知する手段である圧力
検知器６ａ、６ｃは調理室２と圧力検知器５とを接続す
る圧力連通管、７は調理室２内の圧力を大気圧に解放す
るリーク弁８を接続する連通管６ｂと連通管６ａとを接
続する分岐部、９は調理室２内を加圧、減圧する手段で
ある加減圧ポンプを示している。
【００１２】図２は標高と気圧（実線）および水の沸点
（破線）の関係を示し、横軸は標高を、右側の縦軸は気
圧を、左側の縦軸は水の沸点をそれぞれ示している。
（破線）の関係を示し、横軸は標高を、右側の縦軸は気
圧を、左側の縦軸は水の沸点をそれぞれ示している。
【００１３】上記構成において、標高１５００ｍ〜１０
００ｍの高地で調理をすると、図２に示すように、通常
であれば大気圧の低下（６３０〜６７０ｍｍＨｇ）によ
り水の沸点が大幅に低下する（９４℃〜９７℃）が、調
理室２の圧力を加減圧ポンプ９で７６０ｍｍＨｇ（同高
地での大気圧の１．２〜１．１倍）まで加圧することに
より平地と同等の水の沸点による調理をすることができ
る。
００ｍの高地で調理をすると、図２に示すように、通常
であれば大気圧の低下（６３０〜６７０ｍｍＨｇ）によ
り水の沸点が大幅に低下する（９４℃〜９７℃）が、調
理室２の圧力を加減圧ポンプ９で７６０ｍｍＨｇ（同高
地での大気圧の１．２〜１．１倍）まで加圧することに
より平地と同等の水の沸点による調理をすることができ
る。
【００１４】なお、加減圧ポンプ９にダイアフラム型の
ポンプを用いると、ダイアフラム型のポンプは、吸気側
は１０〜７６０ｍｍＨｇ、排気側は２気圧（大気の２倍
）程度まで機能するので、標高４０００ｍの山地、すな
わち、大気圧が約４６０ｍｍＨｇ、水の沸点が約８５℃
の条件下でも調理室２内の圧力を７６０ｍｍＨｇまで加
圧することができる。また、ダイアフラム型のポンプは
オイルフリーであるので、加圧に際して調理物１を汚す
ようなことをなくすることができる。
ポンプを用いると、ダイアフラム型のポンプは、吸気側
は１０〜７６０ｍｍＨｇ、排気側は２気圧（大気の２倍
）程度まで機能するので、標高４０００ｍの山地、すな
わち、大気圧が約４６０ｍｍＨｇ、水の沸点が約８５℃
の条件下でも調理室２内の圧力を７６０ｍｍＨｇまで加
圧することができる。また、ダイアフラム型のポンプは
オイルフリーであるので、加圧に際して調理物１を汚す
ようなことをなくすることができる。
【００１５】このような加減圧ポンプ９の吸気側もしく
は、排気側を調理室２に接続することにより、調理室２
内の圧力を１０ｍｍＨｇから大気圧の２倍まで可変する
ことができる。これにより、水分を多く含む調理物１に
対しては、調理物１を約１０℃まで冷却することができ
、また、標高４０００ｍ程度の高地においても平地と同
等の炊飯や煮炊き調理をすることができる。
は、排気側を調理室２に接続することにより、調理室２
内の圧力を１０ｍｍＨｇから大気圧の２倍まで可変する
ことができる。これにより、水分を多く含む調理物１に
対しては、調理物１を約１０℃まで冷却することができ
、また、標高４０００ｍ程度の高地においても平地と同
等の炊飯や煮炊き調理をすることができる。
【００１６】（実施例２）以下、本発明の第２実施例に
ついて図３を参照しながら説明する。
ついて図３を参照しながら説明する。
【００１７】図３ａは図１に示した圧力検知器５の周辺
部の構成を示し、６ａは分岐部７とクリーク弁８とを、
６ｂは調理室２と分岐部７とを、６ｃは分岐部７と圧力
検知器５とをそれぞれ接続する連通管である。
部の構成を示し、６ａは分岐部７とクリーク弁８とを、
６ｂは調理室２と分岐部７とを、６ｃは分岐部７と圧力
検知器５とをそれぞれ接続する連通管である。
【００１８】図３ｂは分岐部７の断面と連通管６ｂの断
面をそれぞれ示し、分岐部７の断面積１０は調理器２と
分岐部７とを接続する連通管６ｂの断面積１１よりも大
きく形成している。図にＤは分岐部７の、ｄは連通管６
ｂの直径をそれぞれ示している。
面をそれぞれ示し、分岐部７の断面積１０は調理器２と
分岐部７とを接続する連通管６ｂの断面積１１よりも大
きく形成している。図にＤは分岐部７の、ｄは連通管６
ｂの直径をそれぞれ示している。
【００１９】上記構成において、調理中に調理物１から
蒸発した水分が連通管６ｂに結露して直径ｄの結露水を
形成した場合、もし直径Ｄの大きい分岐部７がなければ
、調理室２と圧力検知器５との間の管路が閉塞されて、
圧力検知器５による調理室２内の圧力を正確に検知する
ことができなくなるが、分岐部７と調理室２内との圧力
差により直径ｄの結露水は直径Ｄの大きい分岐部７へ圧
送され、これにより管路を解放することができ、圧力検
知器５により調理室２内の圧力を正確に検知することが
できる。
蒸発した水分が連通管６ｂに結露して直径ｄの結露水を
形成した場合、もし直径Ｄの大きい分岐部７がなければ
、調理室２と圧力検知器５との間の管路が閉塞されて、
圧力検知器５による調理室２内の圧力を正確に検知する
ことができなくなるが、分岐部７と調理室２内との圧力
差により直径ｄの結露水は直径Ｄの大きい分岐部７へ圧
送され、これにより管路を解放することができ、圧力検
知器５により調理室２内の圧力を正確に検知することが
できる。
【００２０】また、連通管６ｂと６ｃの圧力の均り合い
で、例え連通管６６に結露水が固着したとしても、圧力
検知器５と調理室２との中間にリーク弁８が設けられて
いるので、リーク弁８を解放することにより連通管６ｂ
と６ｃとの均り合いを破ることができる。これにより連
通管６ｂに固着した結露水を取り除くことができ、常に
調理室２内の圧力を正確に検知することができる。
で、例え連通管６６に結露水が固着したとしても、圧力
検知器５と調理室２との中間にリーク弁８が設けられて
いるので、リーク弁８を解放することにより連通管６ｂ
と６ｃとの均り合いを破ることができる。これにより連
通管６ｂに固着した結露水を取り除くことができ、常に
調理室２内の圧力を正確に検知することができる。
【００２１】
【発明の効果】以上の実施例の説明から明らかなように
、本発明によれば、調理室内を加圧、減圧する加減圧ポ
ンプを設けたことにより、標高の高い山地などでも炊飯
や煮炊きなどの調理を平地並にすることができる。
、本発明によれば、調理室内を加圧、減圧する加減圧ポ
ンプを設けたことにより、標高の高い山地などでも炊飯
や煮炊きなどの調理を平地並にすることができる。
【００２２】また、調理室と圧力検知器との中間に連通
管より断面積の大きい分岐部を設けたことにより、連通
管を閉塞する結露水の形成を防止することができ、調理
室内の圧力を圧力検知器で正確に検知することができる
。
管より断面積の大きい分岐部を設けたことにより、連通
管を閉塞する結露水の形成を防止することができ、調理
室内の圧力を圧力検知器で正確に検知することができる
。
【００２３】さらに、調理室と圧力検知器との中間にリ
ーク弁を設けたことにより、連通管を閉塞する結露水を
リーク弁の解放で取り除くことができる。
ーク弁を設けたことにより、連通管を閉塞する結露水を
リーク弁の解放で取り除くことができる。
【００２４】このように本発明によれば、調理室内の圧
力を正確に検知することができ、且つ、標高の高い山地
などでも平地並に炊飯や煮炊き調理のできる加熱調理器
を提供することができる。
力を正確に検知することができ、且つ、標高の高い山地
などでも平地並に炊飯や煮炊き調理のできる加熱調理器
を提供することができる。
【図１】本発明の第１の実施例の加熱調理器の構成を示
す概略断面図
す概略断面図
【図２】標高と気圧および水の沸点との関係を示す特性
図
図
【図３】（ａ）は本発明の第２の実施例の加熱調理器の
要部の構成を示す構成図 （ｂ）は同要部の断面積を示す断面図
要部の構成を示す構成図 （ｂ）は同要部の断面積を示す断面図
【図４】従来例の加熱調理器の構成を示す概略断面図
【
符号の説明】 １ 調理物 ２ 調理室 ３ マグネトロン（加熱手段） ５ 圧力検知器（圧力検知手段） ６ 連通管 ７ 分岐部 ８ リーク弁
符号の説明】 １ 調理物 ２ 調理室 ３ マグネトロン（加熱手段） ５ 圧力検知器（圧力検知手段） ６ 連通管 ７ 分岐部 ８ リーク弁
Claims (2)
- 【請求項１】調理物が収納される調理室と、収納された
調理物を加熱する加熱手段と、前記調理室内を加圧、減
圧する圧力加減圧手段と、前記調理室内の圧力を検知す
る圧力検知手段と、前記調理室内の圧力を大気圧に解放
するリーク弁とからなる加熱調理器。 - 【請求項２】調理室と圧力検知手段とを接続する圧力連
通管の途中にリーク弁への分岐部を設けるとともに、前
記分岐部の断面積を前記圧力連通管の断面積よりも大き
く形成してなる請求項１記載の加熱調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3058652A JPH04295523A (ja) | 1991-03-22 | 1991-03-22 | 加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3058652A JPH04295523A (ja) | 1991-03-22 | 1991-03-22 | 加熱調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04295523A true JPH04295523A (ja) | 1992-10-20 |
Family
ID=13090518
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3058652A Pending JPH04295523A (ja) | 1991-03-22 | 1991-03-22 | 加熱調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04295523A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009540263A (ja) * | 2006-06-16 | 2009-11-19 | カヴァリング・クッキング・システムズ・ベー・フェー | 食品を調理するための装置及びそのための空気ガイド部材 |
-
1991
- 1991-03-22 JP JP3058652A patent/JPH04295523A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009540263A (ja) * | 2006-06-16 | 2009-11-19 | カヴァリング・クッキング・システムズ・ベー・フェー | 食品を調理するための装置及びそのための空気ガイド部材 |
| JP2013174436A (ja) * | 2006-06-16 | 2013-09-05 | Kavaring Cooking Systems Bv | 食品を調理するための装置及びそのための空気ガイド部材 |
| JP2014185849A (ja) * | 2006-06-16 | 2014-10-02 | Kavaring Cooking Systems Bv | 食品を調理するための装置及びそのための空気ガイド部材 |
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