JPH0431004Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔考案の目的〕 産業上の利用分野 本考案はバーベキユー等の串物の串焼き時に発
生する焼煙、油粒子、排気熱等を、フード、換気
扇を要することなく串焼本体で完全に回収可能と
なした無煙串焼器に関するものである。

従来の技術 従来、かかる串焼器は店内に配置され、串焼器
の上方にフードを設けたり、壁面に換気扇を設け
たりして串焼き時に発生する焼煙、油粒子、排気
熱等を店外に排気する様にしているが、かかる排
気装置は串焼器との間に間隔があるために、焼煙
等の完全なる回収は不可能となつて店内に排気ガ
スが滞留する欠点を有していたり、店内の空調さ
れた空気を排気ガスと共に排気するために冷暖房
負荷が増大する欠点を有していた。

考案が解決しようとする課題 本考案は吸引作用される外箱の内部に焼網を配
置して焼網上の焼煙、油粒子、排気熱等を混合し
た排気ガスを串焼器本体内部に吸引して排気ダク
トで排気することにより、串焼き時に発生する排
気ガスを完全に回収し、又焼網の側方に配置され
たトツププレートの吸気孔により焼網上の空気を
吸引することにより、店内の空調された空気を少
量しか吸引することなく冷暖房負荷を増大させな
い様にした無煙串焼器を提供せんとするものであ
る。

〔考案の構成〕

課題を解決するための手段 本考案はかかる点に鑑み、串焼器本体に吸引作
用される外箱と該外箱の内部に所定間隔の吸引流
路を有する様にして内箱を取付け、該内箱の内部
に断熱剤を周設した加熱部を設けると共に、内箱
の上方には焼網を載置し、該焼網より下方位置に
した焼網の外側方に凹溝を設け、又外箱の上方開
口部を被冠するトツププレートを外箱に着脱自在
に載置すると共に、トツププレートの垂壁に所定
数の吸気孔を貫設したもの、又上記串焼器本体を
２体以上組み合わせた無煙串焼器を提供して上記
欠点を解消せんとしたものである。

作 用 本考案はバーベキユー等の串物の把手部を凹溝
上にした焼網上に串刺しにされた調理物を載置し
て加熱部により焼き上げるに際し、外箱に引圧を
作用させると、調理物の焼き上げに伴つて立ち上
がる焼網上の焼煙は、少量の室内空気と共に焼網
の周囲に位置するトツププレートに貫設された吸
気孔から外箱の吸引流路を通つて吸引され外箱の
外部に排気されるのである。

又、凹溝は焼網の外側に位置するため、把手部
は加熱部によつて加熱されず、更に加熱部を周設
した断熱材の断熱作用によつて加熱部から把手部
への熱伝導を遮断するのである。

実施例 以下本考案の一実施例を図面に基づいて説明す
ると、 １は無煙串焼器であり、テーブル２の略中央位
置に防火板３を介して一対の串焼器本体４，４ａ
を嵌合支持している。

次に一方の串焼器本体４について説明すると、 外箱５は上部が調理部６に開口し、下部が適宜
吸引装置により吸引作用される排気部７に開口
し、内部には所定間隔の吸引流路８を外箱５との
間に有する様にして内箱９を取付けている。

又、外箱５の前後に位置する（左右方向）短手
側壁１０，１０ａは外箱５の上方より外方水平に
延出して段部１１，１１ａを設けて立ち上がると
共に、外箱５の下方に底受け部１２，１２ａを設
けて内箱９の底を載置固定し、上記段部１１，１
１ａの基端部より上方に内箱９の側壁１３，１３
ａ……が突出すると共に、短手側壁１３，１３ａ
に接合した断熱板１４，１４ａを設けて串焼器本
体４の短手方向に外箱５と内箱９の間で内箱９の
外側に所定幅を有する凹溝１５，１５ａを設けて
いる。

１６は内箱９内に設けた加熱部であり、上下に
開口部１７，１７ａを有すると共に、内壁面全体
に断熱材１８を周設した炭ツボケース１９の上端
に鉤状に鍔２０を形成し、該鍔２０を内箱９上端
に設けた突片２１上に架設すると共に、鍔２０上
に焼網２２を載置し、又炭ツボケース１９の下端
にセラミツク炭２３，２３ａ……を載置する金網
状のサナ２４を着脱自在に載置し、一方下方開口
部１７ａより下方位置にあたる上記内箱９の短手
側壁１３ａにはバーナー２５をバーナー止め台２
６にて固定すると共に、バーナー２５の基端部を
外箱５に貫通させてテーブル２に取付けたバーナ
ーバンド２７に連結する様になしている。

セラミツク炭２３，２３ａ……はアルミナ、シ
リカ、マグネシアを母材とし、高純度の遷移元素
酸化物数種（MnO₂、Fe₂O₃、CoO、ZrO₂、
TiO₂）をコーテイングしたもので、人体に有害
とされるクロム、鉛等の酸化物を含まないため、
安心して食品用である串焼器に使用出来る。

尚、熱源はセラミツク炭２３，２３ａ……につ
いて説明したが、従来行われているガスバーナー
による直火、又ガスバーナー上に輻射体を設けた
もの、又炭化の雰囲気を出す自然炭、その他電熱
線等の熱源でもよい。

２８，２８ａは外箱５の左右方向の長手側壁１
０ｂ，１０ｃに着脱自在に載置した長手方向のト
ツププレートであり、枠体２９にて外箱５の上方
開口部３０を被冠すると共に、枠体２９先端の下
面より垂壁３１を一体的に垂下し、該垂壁３１の
上部に全長に渉り外箱５内に連通する吸気孔３
２，３２ａ……を貫設し、又枠体２９の内側端縁
を内側へ延出して案内壁部３３を形成している。

尚、３４は排気部７の下部側壁に突設した適宜
数の突片３５，３５ａ……上に載置したプレフイ
ルターである。

上記の様に構成される串焼器本体４，４ａの接
合部においては一対の外箱５，５ａの隣接する長
手側壁１０ｃ，１０ｄ上端に略Ｕ字状の嵌合片３
６を嵌合している。

３７は串焼器本体４の下方に設置した一連の排
気装置であり、キヤビネツト３８に収容されてい
る。

串焼器本体４の下部の排気部７には下方へ狭小
なるテーパー状に形成したテーパードチユーブ３
９を連結し、該テーパードチユーブ３９の下方に
は連結箱４０を配置し、該連結箱４０の上部には
テーパードチユーブ３９の大径部と略同一径の固
定チユーブ４１をテーパードチユーブ３９に対向
させる様に立設させると共に、テーパードチユー
ブ３９の外周を包囲するムービングチユーブ４２
を固定チユーブ４１の内周に上下摺動自在に嵌入
し、その上下摺動によりテーパードチユーブ３９
とムービングチユーブ４２との径差により生じる
間隙４３の幅を調整可能となしている。

又、連結箱４０の側面には連結チユーブ４４を
突設し、該連結チユーブ４４に適宜吸引装置によ
り吸引作用させた排気ダクト（図示せず）を連結
して、排気部７と連結チユーブ４４は連結箱４４
は連結箱４０を基準として略Ｌ字状に連繋してい
る。

前記連結箱４０は排気部７と連結チユーブ４４
を連繋させるに必要な容積より充分容積大とし、
その内部にはＬ字状の内側から外側に渉つて傾斜
状に仕切る様に内装され、且つ上方から下方へ向
かつて漸次幅大なる略三角形状のスリツト４５を
貫設してなる静圧イコライザー４６を装着してい
る。

次に本考案に係る無煙串焼器の作用について説
明すると、 バーベキユー等の串物４７の把手部４８を凹溝
１５，１５ａ上にして焼網２２上に串物４７の調
理物４９を載置し、バーナー２５を着火すること
にてセラミツク炭２３，２３ａ……が加熱され、
これにより該セラミツク炭２３，２３ａ……より
放射される遠赤外線と、セラミツク炭２３，２３
ａ……相互間の〓間から抜ける直火により上方の
焼網２２上の調理物４９を焼き上げ、一方串物４
７の把手部４８は焼網２２の外側に位置する凹溝
１５，１５ａ上に配置するため把手部４８は加熱
部１６によつて加熱されず、更に加熱部１６にお
ける炭ツボケース１９内壁に周設された断熱材１
８の断熱作用により、加熱部１６から把手部４８
への熱伝導を遮断するのである。

かかる焼き上げに際して、排気装置３７により
排気部７を通して外箱５に引圧を作用させると、
調理物の焼き上げに伴つて立ち上がる焼網２２上
の焼煙は、少量の室内空気と共に焼網２２の周囲
に位置するトツププレート２８，２８ａに貫設さ
れた吸気孔３２，３２ａ……から外箱５の吸引流
路８を通つて吸引され排気部７から排気装置３７
に排気されるのである。

かかる排気ガスが排気装置３７を通過する際ム
ービングチユーブ４２を下降させてテーパードチ
ユーブ３９との間に間隙４３を設けると、テーパ
ードチユーブ３９から排気ダクト方向への流れに
伴つて間隙４３から室内の空気が流入にして排気
ガスの冷却と串焼器本体４への引圧の適正化が図
られる。

この様にして排気ガスが吸引される際連結箱４
０内において引圧作用の強い内周流路Ａでは静圧
イコライザー４６のスリツト４５の幅が狭いため
排気ガス流量が抑制され、一方引圧作用の弱い外
周流路Ｂへ向かうに従いスリツト４５の幅が広く
なり排気ガスの通過を漸次容易となすので、串焼
器本体４からの排気ガスは断面のどの点でも同じ
流速で吸引されるのである。

〔考案の効果〕

要するに本考案は、串焼器本体４に吸引作用さ
れる外箱５と該外箱５の内部に所定間隔の吸引流
路８を有する様にして内箱９を取付け、該内箱９
の内部に断熱材１８を周設した加熱部１６を設け
ると共に、内箱９の上方には焼網２２を載置し、
該焼網２２より下方位置にした焼網２２の外側方
に凹溝１５，１５ａを設け、又外箱５の上方開口
部３０を被冠するトツププレート２８，２８ａを
外箱５に着脱自在に載置すると共に、トツププレ
ート２８，２８ａの垂壁に所定数の吸気孔３２，
３２ａ……を貫設したので、調理物４９の焼き上
げに伴つて立ち上がる焼網２２上の焼煙は、少量
の室内空気と共に焼網２２の上方周囲に位置する
トツププレート２８，２８ａに貫設された吸気孔
３２，３２ａ……から外箱５の吸引流路８を通つ
て吸引され外部に排気されるために、排気ガスが
店内に充満することなく奇麗な空気の環境を作る
ことが出来、従つてバーベキユー等の串焼調理時
に無煙化することが出来、又室内の空調された空
気の吸引量は従来と比較して少量であるために冷
暖房負荷を軽減出来るのである。

又、凹溝１５，１５ａは焼網２２の外側に位置
するため、串物４７の調理物を焼網２２上に配置
して把手部４８を凹溝１５，１５ａ上に配置出
来、把手部４８は加熱部１６によつて加熱されな
いので、手袋状の把手ツカミ等を使用することな
く調理中に串物４７を反転させたり、焼き上がつ
た串物４７を把持出来、又凹溝１５，１５ａが焼
網２２より下方に凹設されているため、串物４７
の把手部４８を把持し易く、更に加熱部１６を周
設した断熱材１８の断熱作用によつて加熱部１６
から把手部４８への熱伝導を確実に遮断している
のである。

又、上記串焼器本体４，４ａを２体以上組み合
わせたので、食事に供する人数に応じて多人数で
も、少人数でも串焼器本体４を無駄無く効率的に
使用出来る等その実用的効果甚だ大なるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

図は本考案の一実施例を示すものにして、第１
図は本考案に係る無煙串焼器の斜視図、第２図は
同上平面図、第３図は同上Ａ−Ａ断面図、第４図
は第２図のＢ−Ｂ断面図、第５図は使用状態を示
す要部拡大断面図である。 ４……串焼器本体、５……外箱、８……吸引流
路、９……内箱、１５，１５ａ……凹溝、１６…
…加熱部、１８……断熱材、２２……焼網、２
８，２８ａ……トツププレート、３０……上下開
口部、３２，３２ａ……吸気孔。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 串焼器本体に吸引作用される外箱と該外箱の
   内部に所定間隔の吸引流路を有する様にして内
   箱を取付け、該内箱の内部に断熱材を周設した
   加熱部を設けると共に、内箱の上方には焼網を
   載置し、該焼網より下方位置にした焼網の外側
   方に凹溝を設け、又外箱の上方開口部を被冠す
   るトツププレートを外箱に着脱自在に載置する
   と共に、トツププレートの垂壁に所定数の吸気
   孔を貫設したことを特徴とする無煙串焼器。 (2) 上記串焼器本体を２体以上組み合わせたこと
   を特徴とする請求項１記載の無煙串焼器。