JPH0440160B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、野菜，果実，肉，魚等食料品を裁断
するためのカツターに関するものである。

〔従来例〕

食料品を裁断するものとして、垂直に昇降する
包丁を有するカツターは、例えば特公昭48−955
号公報，特開昭61−197190号公報，特開昭60−
104699号公報などに開示されている。これらカツ
ターは、各家庭や食堂等において、従来もつぱら
包丁による手作業にて行われていた食料品の裁断
を誰もが手軽かつ確実に行うことができるように
し、特にカボチヤやスイカ等表皮が硬い食料品の
裁断に有効である。

〔発明が解決しようとする問題点〕

前記カツターは、大きな威力を発揮するもの
の、構成が複雑なものが多くて部品数が多いた
め、組み付けが煩雑で高値になり、また、取り扱
い特に鋭利な切れ味を維持するため包丁の刃を洗
浄するべくこの包丁を脱出させる際に手間取ると
いう不具合があつた。

〔目的〕

本発明は、前記問題点に着目して考えられたも
のであり、その目的とするところは、食料品を垂
直に昇降できる包丁により裁断するカツターにお
いて、構成が簡単で部品数が少なく安価で取り扱
いが容易であり、誰もが手軽かつ確実に食料品の
裁断を行うことのできるカツターを実現すること
にある。

〔問題点を解決するための手段〕

前記目的を達成するため、本発明は、台盤の上
面に立設された枠状の一対の支柱と、この各支柱
にはその支柱の長手方向に沿い上方を開放して設
けた案内溝と、この案内溝の上方開放側から挿入
され一対の支柱の案内溝に沿つて垂直に昇降可能
に設けられた包丁と、この包丁の両端部にそれぞ
れ設けられ前記各支柱の側面外側に配設された柄
と、前記支柱の上端部に着脱可能に設けられた掛
け止め部材と、前記枠状からなる支柱内の配設さ
れるとともに前記掛け止め部材と前記包丁との間
を連結して包丁を吊下げ支持する弾性部材と、前
記一対の支柱間に位置し前記台盤の上面に配設さ
れた食料品の受座とを有することを特徴とする食
料品用カツターである。

〔作用〕

上方より支柱の案内溝に合わせて包丁を挿入
し、この包丁を吊下げ支持する弾性部材を前記支
柱内に配置係止することにより完成し、また、弾
性部材を上方へ引き上げると包丁が支柱から抜け
て分解できるもので、ビスやネジ等の固定部材を
用いない簡単な構成である。

〔実施例〕

本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。

１は平板状部材から成る台盤であつて、この上
には一定間隔を有して対向する一対の支柱２が立
設され、この支柱２には上部先端側の穴３にピン
からなる掛け止め部材４が嵌入され、この掛け止
め部材４に係止されて支柱２内に配設されるスプ
リング（弾性部材）５が後述する包丁６を吊下げ
支持するようになつており、支柱２の立設方向す
なわち支柱２の長手方向に沿い上方を開放して設
けた案内溝７に前記包丁６が横方向へ脱落するこ
となく挿脱可能に設けられ、前記スプリング５を
介して支柱２に沿つて包丁６が垂直に昇降できる
ようになつている。そして、包丁６は、横方向に
長い板状の刃８が支柱２間に位置するよう上方よ
り顎９を支柱２の案内溝７に通して挿入され、こ
の顎９とつながる柄１０が支柱２の側面外側に位
置して握持可能となつている。この柄１０の一部
は刃８の先端（図面の下側）よりも若干（約１
cm）長く突出して台盤１と当接するように形成し
てあり、万一食料品の裁断終了時に台盤１と刃８
との間に作業者等の指等身体の一部があつたとし
ても刃８が台盤１と当接せず損傷を招くことのな
いようになつている。

１１は包丁６の刃８の側面に覆う断面略逆Ｕ形
状のカバーであつて、側面に設けた突片（ガイド
部材）１２を包丁６と同様支柱２の案内溝７に通
して横方向へ脱落することのないよう保持され
て、通常は自重により包丁６のみね１３と当接し
ており、包丁６の刃８の側面を完全に隠しつつ包
丁６の昇降と連動することにより、身体の一部が
不注意にも刃８に触れて損傷を招くことのないよ
うになつている。

１４は台盤１の上面の支柱２間に位置して裁断
用食料品を載置する円形擂鉢状の受座であつて、
この受座１４の食料品載置面には包丁６の刃８を
受けるスリツト１５が、また、側面にはつまみ１
６がそれぞれ設けてあり、台盤１の上面には受座
１４の中心を基点として90度の角度範囲内で受座
１４が水平回転可能となるようつまみ１６と当接
する一対のストツパ１７が設けてある。したがつ
て、受座１４のスリツト１５は、つまみ１６をそ
れぞれのストツパ１７に当設した時包丁６の刃８
を受けるよう十字状に交叉した２本の溝から成つ
ている。

なお、１８は台盤１と支柱２との間の補強リ
ブ、１９は支柱２間の間隔を定める補強梁、２０
は個々の支柱２の先端にかぶせて包丁６等の上方
への抜けを防止するキヤツプである。

このように構成されたカツターは、非裁断時
（常時）には、スプリング５の力によつて包丁６
は上昇位置にあると共にカバー１１は包丁６の刃
８の側面を完全に隠している（第３図参照）。

裁断時には、受座１４のつまみ１６を一方のス
トツパ１７に当設して受座１４の上に裁断すべき
食料品を載せ、包丁６の柄１０を両手で握持して
降せば、包丁６はスプリング５を引き伸ばしつつ
下降すると共にカバー１１も自重により包丁６の
みね１３に乗つた状態で連動し下降する。そし
て、包丁６の刃８が食料品の裁断を始めると、カ
バー１１は食料品の上部と当接してそれ以上の下
降が妨げられるため支柱２で保持されてその位置
に留まる（第４図参照）。一方、包丁６は更に押
下げられ刃８が受座１４のスリツト１５に添装さ
れ食料品が二分割される。しかして、この裁断が
終了した後柄１０を上昇させれば、カバー１１が
再び包丁６のみね１３に乗つて刃８の側面を完全
に隠しながらスプリング５の力によつて引き上げ
られる包丁６と共に元の状態に復帰する（第３図
参照）。次に、受座１４のつまみ１６を他方のス
トツパ１７に当接して食料品を90度回転させ、上
記裁断を繰り返すことにより、食料品が四分割さ
れる（第５図参照）。

〔応用例〕

包丁６を吊下げるスプリング５を係止するピン
からなる掛け止め部材４は、支柱２に設けた前記
穴３ではなく、支柱２の先端に設けた切溝に上方
から乗せる構成としても良く、また、スプリング
５はピンからなる掛け止め部材４を用いずに掛け
止め部材を兼用したキヤツプ２０に係止して、キ
ヤツプ２０を支柱２にかぶせるとスプリング５が
支柱２内に配置係止される構成としても良く、更
に、スプリング５の代わりにゴムを弾性部材とし
て使用することもできる。

受座１４は90度回転可能として十字状のスリツ
ト１５を設け、食料品を四分割する構成を示した
が、受座１４を60度ずつ二段階の回転可能として
それぞれが60度に交叉する３本の溝から成るスリ
ツトを設ければ、食料品を六分割する構成とな
る。また、受座１４を取り外し可能として、台盤
１の上面を水平横方向へ移動可能な受座を取り付
ければ、干切りカツターとしても使用できる。

〔効果〕

本発明は、台盤の上面に立設された枠状の一対
の支柱と、この各支柱にはその支柱の長手方向に
沿い上方を開放して設けた案内溝と、この案内溝
の上方開放側から挿入され一対の支柱の案内溝に
沿つて垂直に昇降可能に設けられた包丁と、この
包丁の両端部にそれぞれ設けられ前記各支柱の側
両外側に配設された柄と、前記支柱の上端部に着
脱可能に設けられた掛け止め部材と、前記枠状か
らなる支柱内に配設されるとともに前記掛け止め
部材と前記包丁との間を連結して包丁を吊下げ支
持する弾性部材と、前記一対の支柱間に位置し前
記台盤の上面に配設された食料品の受座とを有す
ることを特徴とする食料品用カツターであり、常
時は弾性部材により包丁は脱落の恐れなく支柱の
案内溝内で吊下げ支持されているが、両手で柄を
握持して包丁を垂直に降下させることにより、食
料品を誰もが手軽かつ確実に裁断することがで
き、しかも両手で柄を握持して降下するように構
成しているため、指先などを傷つけてしまうとい
う問題を解消することができる。

また本発明は、上方より支柱の案内溝に合わせ
て包丁を挿入し、この包丁を吊下げ支持する弾性
部材を前記支柱内に配置係止することにより完成
し、また、弾性部材を上方へ引き上げると包丁が
支柱から抜けて分解できるもので、ビスやネジ等
の固定部材を用いない簡単な構成で部品点数が少
ないため、組み付けが容易で安易となり、取り扱
い特に鋭利な切れ味を維持するため包丁の刃を洗
浄するべくこの包丁を脱出させる際に手間取らな
く、従来のこの種食料品用カツターの問題点を解
決したものとして実用的価値極めて大なるもので
ある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の斜視図、第２図は
同上の一部分解斜視図、第３〜５図は何れも同上
の使用状態を説明するための正面図である。 １……台盤、２……支柱、４……掛け止め部
材、５……スプリング（弾性部材）、６……包丁、
７……案内溝、８……刃、１０……柄、１４……
受座。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 台盤の上面に立設された枠状の一対の支柱
   と、この各支柱にはその支柱の長手方向に沿い上
   方を開放して設けた案内溝と、この案内溝の上方
   開放側から挿入され一対の支柱の案内溝に沿つて
   垂直に昇降可能に設けられた包丁と、この包丁の
   両端部にそれぞれ設けられ前記各支柱の側面外側
   に配設された柄と、前記支柱の上端部に着脱可能
   に設けられた掛け止め部材と、前記枠状からなる
   支柱内に配設されるとともに前記掛け止め部材と
   前記包丁との間を連結して包丁を吊下げ支持する
   弾性部材と、前記一対の支柱間に位置し前記台盤
   の上面に配設された食料品の受座とを有すること
   を特徴とする食料品用カツター。