JPH0441404A - グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方法 - Google Patents
グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方法Info
- Publication number
- JPH0441404A JPH0441404A JP2146748A JP14674890A JPH0441404A JP H0441404 A JPH0441404 A JP H0441404A JP 2146748 A JP2146748 A JP 2146748A JP 14674890 A JP14674890 A JP 14674890A JP H0441404 A JPH0441404 A JP H0441404A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- antibacterial
- positive bacteria
- gram
- sterilizing
- fatty acid
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Cosmetics (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
り棗上例五里分更
本発明は、グラム陽性菌に対し優れた抗菌・殺菌効果を
有する上、安全性及び呈味性に優れ、各種製品、特に食
品、化粧品類に添加して有効なグラム陽性菌用抗菌・殺
菌剤及び抗菌・殺菌方法に関する。
有する上、安全性及び呈味性に優れ、各種製品、特に食
品、化粧品類に添加して有効なグラム陽性菌用抗菌・殺
菌剤及び抗菌・殺菌方法に関する。
の び が しよ゛と る
従来１食品・化粧品等に対する抗菌・殺菌剤としては、
サリチル酸、ソルビン酸、クロルヘキシジンなどが商品
の保存安定性を向上し、商品価値を高めるために使用さ
れているが、これらの抗菌・殺菌剤は安全性が必ずしも
十分ではないため使用範囲が制限され易く、また、食品
・化粧品等に配合されている他成分との併用によりその
抗菌・殺菌効果が激減する場合も多い。
サリチル酸、ソルビン酸、クロルヘキシジンなどが商品
の保存安定性を向上し、商品価値を高めるために使用さ
れているが、これらの抗菌・殺菌剤は安全性が必ずしも
十分ではないため使用範囲が制限され易く、また、食品
・化粧品等に配合されている他成分との併用によりその
抗菌・殺菌効果が激減する場合も多い。
更に、抗菌・殺菌剤として種々の界面活性剤、例えばＳ
ＤＳ （ソジウムラウリルサルフェート）、高級脂肪酸
、モノグリセライドなどの使用も提案されているが、こ
れらの界面活性剤は使用に当たって呈味性の問題があり
、用途が極めて限定されるという欠点がある。
ＤＳ （ソジウムラウリルサルフェート）、高級脂肪酸
、モノグリセライドなどの使用も提案されているが、こ
れらの界面活性剤は使用に当たって呈味性の問題があり
、用途が極めて限定されるという欠点がある。
このため、抗菌・殺菌効果に優れていることは勿論、安
全性、呈味性に優れていると共に、他の成分の影響を受
は難くて使用制限が少なく、食品・化粧品等に有効に用
いられる抗菌・殺菌剤が望まれている。
全性、呈味性に優れていると共に、他の成分の影響を受
は難くて使用制限が少なく、食品・化粧品等に有効に用
いられる抗菌・殺菌剤が望まれている。
を 決するための び
本発明者は上記目的を達成するため鋭意検討を重ねた結
果、炭素数６〜９の脂肪ｉ１１残基を有する６−グルコ
ースモノ脂肪酸エステル、即ち、下記一般式（１） （但し、式中Ｒは炭素数５〜８のアルキル基である。） で示される糖脂肪酸エステルが、グラム陽性菌に対し他
の界面活性剤系の抗菌・殺菌成分に比べて優れた抗菌・
殺菌効果を有し、他成分と併用してもその効果が低下す
ることがない上、安全性及び呈味性に優れ、各種製品、
特に食品類に幅広く利用することができること、それ故
、グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤の有効成分として極めて
有効であることを知見し、本発明をなすに至った。
果、炭素数６〜９の脂肪ｉ１１残基を有する６−グルコ
ースモノ脂肪酸エステル、即ち、下記一般式（１） （但し、式中Ｒは炭素数５〜８のアルキル基である。） で示される糖脂肪酸エステルが、グラム陽性菌に対し他
の界面活性剤系の抗菌・殺菌成分に比べて優れた抗菌・
殺菌効果を有し、他成分と併用してもその効果が低下す
ることがない上、安全性及び呈味性に優れ、各種製品、
特に食品類に幅広く利用することができること、それ故
、グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤の有効成分として極めて
有効であることを知見し、本発明をなすに至った。
なお、近年、グルコース基を親木基とする種々の界面活
性剤が提案され、例えばＷＯ３８／１０１４７には炭素
数８〜１０の脂肪酸残基を有するグルコースエステルが
発泡剤として提案されているが、上記炭素数６〜９の脂
肪酸残基を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルが
グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤の有効成分として有用であ
るということは、本発明者の新知見である。
性剤が提案され、例えばＷＯ３８／１０１４７には炭素
数８〜１０の脂肪酸残基を有するグルコースエステルが
発泡剤として提案されているが、上記炭素数６〜９の脂
肪酸残基を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルが
グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤の有効成分として有用であ
るということは、本発明者の新知見である。
従って、本発明は。
炭素数６〜９の脂肪酸残基を有する６−グルコースモノ
脂肪酸エステルからなることを特徴とするグラム陽性菌
用抗菌・殺菌剤、及び 食品・化粧品等の被処理物に炭素数６〜９の脂肪酸残基
を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルを添加して
、該被処理物中のグラム陽性菌を抗菌又は殺菌をするこ
とを特徴とするグラム陽性菌に対する抗菌・殺菌方法 を提供する。
脂肪酸エステルからなることを特徴とするグラム陽性菌
用抗菌・殺菌剤、及び 食品・化粧品等の被処理物に炭素数６〜９の脂肪酸残基
を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルを添加して
、該被処理物中のグラム陽性菌を抗菌又は殺菌をするこ
とを特徴とするグラム陽性菌に対する抗菌・殺菌方法 を提供する。
以下、本発明につき更に詳述する。
本発明の抗菌・殺菌剤は、炭素数６〜９の脂肪酸残基を
有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルからなるもの
で、これは下記一般式（１）（但し、式中Ｒは炭素数５
〜８のアルキル基である。） で示すことができる。
有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルからなるもの
で、これは下記一般式（１）（但し、式中Ｒは炭素数５
〜８のアルキル基である。） で示すことができる。
ここで、炭素数６〜９の脂肪酸残基として具体的には、
カプロン酸、ソルビン酸、カプリル酸、カプリン酸残基
等が挙げられるが、本発明では特にカプリル酸残基が好
適である。
カプロン酸、ソルビン酸、カプリル酸、カプリン酸残基
等が挙げられるが、本発明では特にカプリル酸残基が好
適である。
なお、上述の６−グルコースモノ脂肪酸エステルは、特
願平１−２１０４９５号等に記載の方法で容易に製造す
ることができる。
願平１−２１０４９５号等に記載の方法で容易に製造す
ることができる。
本発明の抗菌・殺菌剤は特にスタヒロコッカス属（Ｓｔ
ａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ） 、バチルス属（Ｂａｃｉ
ｌｌｕｓ）、エシエリキャ属（Ｅｓｈａｒｉｃｈｉａ）
、クゼオバクター属（Ｃａｓｅｏｂａｃｔｅｒ） 、
ラクトバチルス属（Ｌａｃｔｏｂａｃｌｌｌｕｓ）など
の食品・化粧品腐敗細菌に有効なものであり、種々の用
途に使用することができるが、中でも、例えばコーヒー
飲料、乳飲料、炭酸飲料などの清涼飲料、つけもの、加
工食品類、クリーム類などの食品類、シャンツー、リン
ス、ヘアーコンディショナー、ヘアークリーム、整髪料
、フェイスクリーム、スキンクリーム、モイスチャーロ
ーション、制汗剤などの化粧品類に好適に配合できる。
ａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ） 、バチルス属（Ｂａｃｉ
ｌｌｕｓ）、エシエリキャ属（Ｅｓｈａｒｉｃｈｉａ）
、クゼオバクター属（Ｃａｓｅｏｂａｃｔｅｒ） 、
ラクトバチルス属（Ｌａｃｔｏｂａｃｌｌｌｕｓ）など
の食品・化粧品腐敗細菌に有効なものであり、種々の用
途に使用することができるが、中でも、例えばコーヒー
飲料、乳飲料、炭酸飲料などの清涼飲料、つけもの、加
工食品類、クリーム類などの食品類、シャンツー、リン
ス、ヘアーコンディショナー、ヘアークリーム、整髪料
、フェイスクリーム、スキンクリーム、モイスチャーロ
ーション、制汗剤などの化粧品類に好適に配合できる。
この場合、本発明の抗菌・殺菌剤の食品等への配合量は
、全体の０．１〜１０％（重量％、以下同様）、特に０
．５〜２％とすることが好ましく。
、全体の０．１〜１０％（重量％、以下同様）、特に０
．５〜２％とすることが好ましく。
０．１％に満たないと抗菌・殺菌効果が十分でない場合
があり、１０％を越えて配合しても効果は強くならず、
経済的に不利になる場合がある。
があり、１０％を越えて配合しても効果は強くならず、
経済的に不利になる場合がある。
１匪り羞米
本発明のグラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方
法は、優れた抗菌・殺菌効果を有する上、他成分と併用
してもその効果が低下することがなく、かつ、安全性及
び呈味性に優れ、使用上の制限がないもので、各種製品
、特に食品類や化粧品類に添加して輻広く利用すること
ができる９以下、実施例及び比較例を挙げて本発明を具
体的に説明するが１本発明は下記実施例に制限されるも
のではない。
法は、優れた抗菌・殺菌効果を有する上、他成分と併用
してもその効果が低下することがなく、かつ、安全性及
び呈味性に優れ、使用上の制限がないもので、各種製品
、特に食品類や化粧品類に添加して輻広く利用すること
ができる９以下、実施例及び比較例を挙げて本発明を具
体的に説明するが１本発明は下記実施例に制限されるも
のではない。
〔実施例１、比較例１〕
６−グルコースモノカプリル酸（炭素数８）エステル（
以下、Ｃ１１ＧＥと略す）とショ糖パルミチン酸（炭素
数１６）エステル（以下、Ｃ１，Ｓ Ｅと略す）とを有
効成分とする抗菌・殺菌剤の最小発育阻止濃度を下記方
法で測定した。
以下、Ｃ１１ＧＥと略す）とショ糖パルミチン酸（炭素
数１６）エステル（以下、Ｃ１，Ｓ Ｅと略す）とを有
効成分とする抗菌・殺菌剤の最小発育阻止濃度を下記方
法で測定した。
結果を第１表に示す。
小 ・
日本化学療法学会の最小発育阻止濃度測定方法を準用し
、ミューラーヒントン寒天培地に設定濃度となるように
各検体を配合し、寒天平板を作成した。次に、この寒天
平板上に１０’−’ｃｅｌｌｓ／ｄの各々の供試菌液を
１白金耳塗沫し、３７℃で７日間培養後、供試菌の発育
の有無を判定して、最小発育阻止濃度を測定した。
、ミューラーヒントン寒天培地に設定濃度となるように
各検体を配合し、寒天平板を作成した。次に、この寒天
平板上に１０’−’ｃｅｌｌｓ／ｄの各々の供試菌液を
１白金耳塗沫し、３７℃で７日間培養後、供試菌の発育
の有無を判定して、最小発育阻止濃度を測定した。
第１表の結果より、Ｃ１，Ｓ Ｅ含有の抗菌・殺菌剤は
濃度０．１〜１．０％で抗菌性を示さないのに比べ、本
発明のＣ，ＧＥ含有の抗菌・殺菌剤は供試両全てに対し
て濃度０．５％で完全に発育を阻止する強い抗菌性を示
し、優れた抗菌性を有することが確認された。
濃度０．１〜１．０％で抗菌性を示さないのに比べ、本
発明のＣ，ＧＥ含有の抗菌・殺菌剤は供試両全てに対し
て濃度０．５％で完全に発育を阻止する強い抗菌性を示
し、優れた抗菌性を有することが確認された。
〔実施例２、比較例２〕
Ｃ，ＧＥを有効成分とする抗菌・殺菌剤をコーヒー飲料
に配合した場合の抗菌・殺菌効果を以下のとおり評価し
た。
に配合した場合の抗菌・殺菌効果を以下のとおり評価し
た。
コーヒー豆抽出１４５０ｇ、インスタントコーヒー粉末
２ｇ、牛乳１００ｇ、砂糖８０ｇ、水３６７ｇからなる
水溶液を１００−ずつガラス容器にとり、一方にはＣ，
ＧＥを０．５％となるように添加し、他方にはＣ，ＧＥ
を添加しないで１２１℃で１５分間高圧蒸気滅菌し、こ
れらを試料溶液とした。
２ｇ、牛乳１００ｇ、砂糖８０ｇ、水３６７ｇからなる
水溶液を１００−ずつガラス容器にとり、一方にはＣ，
ＧＥを０．５％となるように添加し、他方にはＣ，ＧＥ
を添加しないで１２１℃で１５分間高圧蒸気滅菌し、こ
れらを試料溶液とした。
次に、トリプトソイ寒天培地を用いて３７℃で３日間培
養したバチルス属細菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉ
ｌｉｓＩＡＭ１２１３）を滅菌生理食塩水に懸濁し、沸
騰水中にて１０分間加温して１０’ｃｅｌｌｓ／−のバ
チルス属細菌の芽胞Ｓ濁液を調製した。この芽胞懸濁液
を試料溶液にＩＩＩＩｌｌ接種し、３０℃にて培養した
。
養したバチルス属細菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉ
ｌｉｓＩＡＭ１２１３）を滅菌生理食塩水に懸濁し、沸
騰水中にて１０分間加温して１０’ｃｅｌｌｓ／−のバ
チルス属細菌の芽胞Ｓ濁液を調製した。この芽胞懸濁液
を試料溶液にＩＩＩＩｌｌ接種し、３０℃にて培養した
。
得られた芽胞懸濁液を試料溶液に１ｍＱ接種し、３０℃
で培養した。芽胞懸濁液を接種して培養１゜４．７日後
に試料溶液を５ＣＤＬＰ寒天培地で混釈し、試料溶液の
残存菌数を測定した。結果を第２表に示す。
で培養した。芽胞懸濁液を接種して培養１゜４．７日後
に試料溶液を５ＣＤＬＰ寒天培地で混釈し、試料溶液の
残存菌数を測定した。結果を第２表に示す。
第２表
第２表の結果より、Ｃ，ＧＥを有効成分とする抗菌・殺
菌剤は、他成分と併用しても０．５％添加で供試菌の増
殖を阻止するだけでなく死滅させ、良好な抗菌・殺菌力
を示すことが確認された。
菌剤は、他成分と併用しても０．５％添加で供試菌の増
殖を阻止するだけでなく死滅させ、良好な抗菌・殺菌力
を示すことが確認された。
次に、本発明の抗菌・殺菌剤の処方例を示す。
塩化ステアリルトリメチルアンモニウム １．０％セト
ステアリルアルコール ３．０モノステア
リン酸ソルビタン １．０プロピレンゲリコ
ール 香料 ジンクピリチオン クエン酸ナトリウム Ｃ，ＧＥ 計 ０．４５ ０．３ ｐＨを４．５にする量 ０．５又は１．０ バランス １００．０％ ｐＨ４，５
ステアリルアルコール ３．０モノステア
リン酸ソルビタン １．０プロピレンゲリコ
ール 香料 ジンクピリチオン クエン酸ナトリウム Ｃ，ＧＥ 計 ０．４５ ０．３ ｐＨを４．５にする量 ０．５又は１．０ バランス １００．０％ ｐＨ４，５
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、炭素数６〜９の脂肪酸残基を有する６−グルコース
モノ脂肪酸エステルからなることを特徴とするグラム陽
性菌用抗菌・殺菌剤。 ２、食品・化粧品等の被処理物に炭素数６〜９の脂肪酸
残基を有する６−グルコースモノ脂肪酸エステルを添加
して、該被処理物中のグラム陽性菌を抗菌又は殺菌をす
ることを特徴とするグラム陽性菌に対する抗菌・殺菌方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2146748A JPH0441404A (ja) | 1990-06-05 | 1990-06-05 | グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2146748A JPH0441404A (ja) | 1990-06-05 | 1990-06-05 | グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0441404A true JPH0441404A (ja) | 1992-02-12 |
Family
ID=15414705
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2146748A Pending JPH0441404A (ja) | 1990-06-05 | 1990-06-05 | グラム陽性菌用抗菌・殺菌剤及び抗菌・殺菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0441404A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0815841A1 (en) * | 1996-07-05 | 1998-01-07 | Coöperatie Cosun U.A. | Composition for the prevention or treatment of nappy rash |
| JP2021531730A (ja) * | 2018-08-02 | 2021-11-25 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa | フレーバー改変剤としてのモノエステル糖誘導体 |
-
1990
- 1990-06-05 JP JP2146748A patent/JPH0441404A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0815841A1 (en) * | 1996-07-05 | 1998-01-07 | Coöperatie Cosun U.A. | Composition for the prevention or treatment of nappy rash |
| NL1003524C2 (nl) * | 1996-07-05 | 1998-01-12 | Cooperatie Cosun U A | Luieruitslagpreventie- c.q. -behandelingssamenstelling. |
| JP2021531730A (ja) * | 2018-08-02 | 2021-11-25 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa | フレーバー改変剤としてのモノエステル糖誘導体 |
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