JPH0442663Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は厨房用として本来の排気機能に更に
給気機能を一体に組合せたフードに関する。

（従来の技術） 厨房用のフードは従来排気専用として調理台上
の火気使用部の上方に架設され、該火気部で生ず
る熱気の吸引排除を営み、該火気部における燃焼
用外気は厨房又は厨房に連なる居室に設けた吹出
口から吹出した外気の一部を利用しており、フー
ドは専ら排気作用のみを主目的に使用するを一般
とする。

又、ガスレンジ等の上方の取つける台所用の換
気装置として例えば特開昭55−99539号が公開さ
れている。

（考案が解決しようとする問題点） 従来技術によるフードａは第６図ならびに第７
図で示すように火気部の上方に設けた排気専用の
ものであり、燃焼用の二次空気は室内の適当な位
置に設けられた空調用吹出口ｂから吹出される外
気を利用しているため、夏季においては温度並び
に湿度の高い外気の大量が室内に吹出すため室内
の環境を悪化させる原因となり、又冬季には低温
の外気が室内に吸込まれる場合があるので室内温
度が低下する弊害を生じ、このような環境の悪化
を排除するため外気の吹出量を自由に調節し得る
ようにした場合、その調整の不具合によつて室内
における給排気のバランスがくずれて室内に煮焼
物の臭気が漂い又室内の空調を乱す恐れがあつ
た。又フードによる排気と外気の給気には夫々の
ダクトｃ，ｄを天井内に装備するを必要とし、こ
のため給気用として数個の吹出口を配設した場合
ダクトの配設も複雑となり施行が面倒となること
は免れなかつた。

又、このような点を考慮して上記公報記載のも
のが開示されるが、その構成が複雑で、吸込み排
気量と吹出し給気量の差が大きい点に問題があつ
た。

（問題点を解決するための手段） 本来厨房における火気使用場所には燃焼用とし
て比較的大量の外気を必要とするも、火気を使用
しない場所では大量の外気を必要とせず、従つて
火気を使用する箇所に外気が比較的大量に供給さ
れ且つその位置で排気されれば前記のような厨房
を含む室内環境の悪化を防止できることを考慮
し、又できるだけ構造を簡略にしてその目的を達
成するために、本考案は方形の器筐内両側に山形
の区画壁を夫々底辺として略三角形に区画した給
気チヤンバーと排気チヤンバーを形成し、給気チ
ヤンバー側の器筐の側面の略全面を吹出口とし
て、これをパンチングボード等の多孔板で覆い、
給気チヤンバーの上部には給気ダクトに連通する
給気筒を設けると共に側面の吹出口と該給気筒と
の中間を遮つてフイルタを設け、排気チヤンバー
はその傾斜区画壁の略全面を吸気口として、これ
にフイルタを施し、且つ吸気口を器筐の下面全面
に亘り開口した吸込口に連通させると共に排気チ
ヤンバーの上部には、排気ダクトに連通する排気
筒を設け、又該吸込口の開口縁を内方に屈折させ
て、その外側全周にグリース溜を形成し、給気筒
に連通する給気路と、排気筒に連通する排気路に
は夫々フアンを設けたことを特徴とし、更に必要
により給気チヤンバーへの供給外気を排気チヤン
バーを経て排出される排気熱を熱源とする熱交換
装置により余熱させることを特徴とする。

（作用） 本考案において給気筒１０を経て給気チヤンバ
ー２内に押込まれた外気はフイルター４を通つて
器筐１の一側の略全面に開口した吹出口５から第
１図で示すように略水平方向の前面に吹出され、
他方火気使用による燃焼気は吸込口１ａから吸気
口７を経て排気チヤンバー３内に吸引されて排気
筒１１から排気ダクト１３を経て排出されるが、
このとき燃焼気と共に周囲の空気を排気側に誘引
するから前記チヤンバー２から室内に吹出された
外気は第１図矢示のようにフード側に誘引されて
燃焼用の空気として使用された後燃焼気と共に排
出されるもので、この排気中に含まれる油ミスト
は吸込口１ａの口部周縁１ｄおよび吸気口７の一
側下面のグリース溜１ｃ，９に溜められる。

このように吹出口５から略水平方向の前方に吹
出された給気は、室内の空気調和を行うと共に、
火気部から排気チヤンバー３を経て吸引排除され
る排気に誘引されるので、火気部の燃焼に必要な
二次空気としても利用され、給気として単に室内
拡散することなく更に有用に使用し得る。

この場合給気と排気量は適当に調整することは
勿論であり、又寒冷地での冬季使用においては第
４図並びに第５図で示すようにダンパー１７によ
り排気筒１１を熱交換装置１６に連通させて排気
を熱交換装置１６内を経てダクト１３に流出する
ように使用し、給気ダクト１２からの冷温外気を
該熱交換装置１６内で排気熱と熱交換させて予熱
した後、吹出口５から吹出させて室内を高め、特
にボイラー等の外気の加熱装置を設けることなく
排気熱を回収利用した。

尚、夏季においてはダンパー１７の切換により
排気チヤンバー３を経た排気をバイパス路１８か
ら排気ダクト１３に連通させ熱交換装置１６の使
用を休止する。

（実施例） 本考案の実施例を図面について説明する。

第１図乃至第５図において、１は火気を使用す
る箇所の上部に装備するフードの器筐を示し、そ
の内部を山形の区画壁１ｂで区画して、器筐内部
両側に該山形状区画壁１ｂの両傾斜面を夫々底辺
とする略三角形の給気チヤンバー２と排気チヤン
バー３を形成した。

給気チヤンバー２を形成した側の器筐１の側面
は略その前面を給気チヤンバー２の吹出口５とし
てパンチングボード６で覆うと共に給気チヤンバ
ー２内の中間部には後記する給気チヤンバー２の
上部に設けられる給気筒１０との間を遮つてフイ
ルター４を装備し、排気チヤンバー３は三角形状
の底辺を形成する前記山形区画壁１ｂの傾斜壁面
の略全面を吸気口７として、これにグリースフイ
ルター８を施し、その傾斜下部にグリース溜９を
形成すると共に該吸気口７を器筐１下面の全面に
亘り開口した吸込口１ａに連通させ、又該吸込口
１ａの開口縁１ｃは内方に屈折させてその外側全
周にグリース溜１ｄを形成した。

給気チヤンバー２の上部には給気ダクト１２に
連結する給気筒１０を突設し、又排気チヤンバー
３の上部には排気ダクト１３に連結する排気筒１
１を突設した。

かくて給気ダクト１２を経て外気は給気筒１０
からフイルター４を通つて吹出口５から略水平方
向の前面に向つて吹出され、一方燃焼気は器筐１
下面の吸込口１ａからグリースフイルタ８を通し
て吸気口７から排気チヤンバー３内に吸引され排
気筒１１から排気ダクト１３を経て排出される。

尚、外気並びに燃焼気を含む排気は夫々給、排
気路に設けた送気フアン１４と吸気フアン１５と
で行なわせるもので、図示例において、これらフ
アンは夫々給気筒１０並びに排気筒１１内に設け
た場合を示すが、その設備位置は各ダクトの出口
付近その他任意である。

第４図並びに第５図は本考案の他の実施例を示
し、排気チヤンバー３の排気筒１１を経た排気を
利用し、その排気熱を熱源とする熱交換装置１６
を該排気筒１１に連設し、外気導入用の給気筒１
０を該装置１６を通して給気チヤンバー２に連通
させた。従つて給気筒１０を通る外気は熱交換装
置１６内の排気熱により加熱された後、給気チヤ
ンバー２内に導入される。

尚、排気チヤンバー３と排気ダクト１３間には
前記熱交換装置１６を迂回させて切換ダンパー１
７により排気筒１１と交互に開閉するバイパス路
１８を形成し、ダンパー１７は操作部材１９によ
つて切換作動させるようにした。

上記のように構成した装置における気流分布状
態を実測した結果、第８図で示すような風速と温
度数値を確認した。この気流状態で判るように、
吹出口から吹出す外気は室内で放散することなく
室内の空調を良好に行なつた後、燃焼部に必要な
空気として反転し燃焼による加熱気を伴つて排気
される。

（考案の効果） 本考案によるときは下面を略全面開口して厨房
具の上面で大きく開口する吸込口とした方形の器
筐内に、内部を区画した山形の区画壁の両側に略
三角形の給気チヤンバーと排気チヤンバーを形成
し、給気チヤンバーの吹出口は器筐の一側全面に
亘る大きさに開口して形成したので必要な新鮮外
気を山形の区画壁を利用して室内に広く吹出すこ
とができ、又排気チヤンバー内に吸引される排気
も又該山形区画面に従つて円滑に排気チヤンバー
内に吸込まれ、その吸込み作用によつて室内に吹
出した外気を排気側に誘引する作用も円滑であ
り、又排気熱を利用した熱交換装置を付設するこ
とにより特に外気の加熱装置を設けることなく外
気を予熱し得て寒冷地での冬季使用に経済的に
し、更に構成は願る簡略で廉価に得られる等の効
果を有する。

【図面の簡単な説明】

図面は本考案の実施例を示すもので、第１図は
使用状態を示す截断側面図、第２図はフードの截
断側面図、第３図はその正面図、第４図は本考案
の他の実施例を示す截断側面図、第５図はその正
面図、第６図は従来例を示す側面線図、第７図は
その平面図、第８図は吹出し外気の気流状態の実
験データを示す断面図である。 １……器筐、２……給気チヤンバー、３……排
気チヤンバー、４……フイルター、５……吹出
口、７……給気口、８……グリースフイルター、
１０……給気筒、１１……排気筒、１２……給気
ダクト、１３……排気ダクト、１４……送気フア
ン、１５……給気フアン。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 方形の器筐１内両側に山形の区画壁１ｂを
   夫々底辺として略三角形に区画した給気チヤン
   バー２と排気チヤンバー３を形成し、給気チヤ
   ンバー２側の器筐１の側面の略全面を吹出口５
   として、これをパンチングボード等の多孔板６
   で覆い、給気チヤンバー２の上部には給気ダク
   ト１２に連通する給気筒１０を設けると共に側
   面の吹出口５と該給気筒１０との中間を遮つて
   フイルタ４を設け、排気チヤンバー３はその傾
   斜区画壁１ｂの略全面を吸気口７として、これ
   にフイルタ８を施し、且つ吸気口７を器筐１の
   下面全面に亘り開口した吸込口１ａに連通させ
   ると共に排気チヤンバー３の上部には、排気ダ
   クト１３に連通する排気筒１１を設け、又該吸
   込口１ａの開口縁１ｃを内方に屈折させて、そ
   の外側全周にグリース溜１ｄを形成し、給気筒
   １０に連通する給気路と、排気筒１１に連通す
   る排気路には夫々フアン１４，１５を設けて成
   る厨房用フード。 ２ 給気チヤンバー２への供給外気を排気チヤン
   バー３を経て排出される排気熱を熱源とする熱
   交換装置１６により余熱させて成る実用新案登
   録請求の範囲第１項記載の厨房用フード。