JPH0445516Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この考案は魚を三枚に下ろした後の両側の片身
の魚身についている骨を主として除去するための
装置である。

（従来技術及び問題点） 従来魚を三枚に下ろす機械化された装置もこの
出願以前において数多く発表されており、かつ市
販もされている。

その概略を説明すれば受部材上に左右一対の挾
持型ベルトコンベヤーを設け、これによつて搬送
される頭を切除された魚を回転円盤式の殆ど平行
な２枚の刃によつて中骨の両側際を切断して三枚
に下ろすものである。

ところがこれら公知の機械化されたものにおい
ては、三枚に下ろされた左右それぞれ片身の魚身
には必ず肋骨（腹骨とも云う）がまだ付いてお
り、魚の種類によつてはこの肋骨が堅く除去され
ている方がよい場合もあり、現在においては人手
による手作業によつて除去しており、この出願時
点において本件出願人が調査した範囲においては
機械化されたものは全く市場にない。

（解決しようとする問題点） この考案は魚を三枚下ろしにした左右それぞれ
の片身の魚身に付いている肋骨を人手に依らず、
機械的に除去できるようにすることであり、かか
る点に満足した装置を市場に提供することを目的
とする。

（問題点を解決するための手段） この考案は魚身搬送装置と魚身切断装置とより
なり、前記魚身搬送装置における水平な案内面を
上面にもつ機枠に固定してある受部材上には、水
平方向に長く、起立面で挾持する一対挾持型のベ
ルトコンベヤーが２組設けてあり、それぞれの組
のベルトコンベヤーの搬送部の片側の無端ベルト
の背面は機枠に固定された起立案内板面に添えて
あり、これと相対する同一のコンベヤーの他の無
端ベルトの背面は、この無端ベルトを他の無端ベ
ルト側に弾発的に押圧する押圧部材によつてそれ
ぞれ支持してあり、これら起立案内板及び押圧部
材は、左右の一対挾持型のコンベヤーにおいて対
称的に配置してあり、 ２組の挾持型コンベヤーの各無端ベルト間の搬
出端寄り位置に前記魚身切断装置の回転円盤型の
それぞれの骨切除刃が設けてあり、それぞれの無
端ベルト間に前記各骨切除刃は挿入され、これら
骨切除刃はそれぞれ下側程、起立案内板で支持さ
れている無端ベルトに接近して傾斜できるよう垂
直乃至傾斜可能であり、位置変更可能に装備して
あることを特徴とする魚の骨切除装置とすること
によつて問題点を解決した。

（作用） 叙上のように構成しているこの考案の装置にお
いて、先ず魚身切断装置の一対の骨切除刃の位置
及び傾斜角を調整して、これらの円周部のうちの
最も低い位置を魚身Ａの中央高さとし、上側がそ
れぞれ案内板で支持されている無端ベルトから若
干離反するように傾斜させ、かつ前記の円周部の
最も低いところが内側の無端ベルトに極接近
（0.5mm乃至１mm程度）に接近させる。

次に魚身搬送装置の二組の一対挾持型ベルトコ
ンベヤーをそれぞれ同一方向に同一速度運転す
る。

而して搬入端の受部材上に片身の魚身Ａの背を
下にし、内側が案内板で支持されている無端ベル
トに接するように魚の左右を選択して二組のベル
トコンベヤーの何れかから搬送部に順次供給す
る。

このようにすると片身の魚身Ａはそれぞれ一対
の無端ベルトに挾持されて殊に片側が案内板で支
持された無端ベルトに押圧されて位置が安定した
状態で肋骨のある部分が最も上位の姿勢で搬送さ
れる。

更に魚身Ａは搬送されて魚切断装置の円盤型の
骨切除刃の位置において、各魚身Ａは肋骨のある
部分を含めて、この外側の魚身Ａ部分を肋骨部分
と共に薄く切断し、搬出端より搬出される。

このとき、魚身Ａのうち尾及び尾寄りの部分は
背が低く受部材の受面に添つて搬送されるため、
前記骨切除刃には殆ど接触しないで通過する。

（効果） 叙上のように構成し、作用を為すこの考案の装
置においては一対挾持型のベルトコンベヤーが２
組設けられ、案内板及び押圧部材でバツクアツプ
する位置を対称的に配設してあるため、魚身Ａの
左側（清浄な遊泳姿勢を基準とし）をこの考案の
装置を搬入端より搬出端方向にみて右側の一対挾
持型コンベヤーに、他方の側の片身の魚身Ａを左
側の一対挾持型のコンベヤーに、それぞれ腹を上
側に位置させて供給できる。

殊に片身の魚身Ａの内側を案内板で支持されて
いる側の無端ベルト側に位置させて搬送すること
によつて、この側の無端ベルトは搬送方向以外に
は移動しないから搬送中の魚身Ａも姿勢が安定
し、骨切除刃による切断場所が安定し、一度設定
すれば供給される魚の大きさがほゞ同一であれば
切除状態もほゞ一定する効果を有する。

また受部材が二組のコンベヤーの下側に設けて
あるから骨切除時の抵抗により魚身Ａが下方に押
されても下方に魚身Ａが落下し、この姿勢が乱れ
ることはない。

また一対の骨切除刃は切り込み位置及び傾斜角
が変更可能に装備してあるから魚の種類や大きさ
に併せて最適に設定できる。

（実施例） 今この考案の代表的な実施例を図に基づいて説
明する。

図において、１０は魚身搬送装置におけるは
ほゞ水平な受部材であり、通常の作業台程度の高
さにその受面１１を上向きにして機枠１２に固着
してあり、搬送方向に延在して設けてある。

この受部材１０の上側には起立面で挾持する一
対挾持型で２組のベルトコンベヤー１５ａ，１５
ｂが設けてあり、各組のベルトコンベヤー１５
ａ，１５ｂの内側に位置する無端ベルト１６ａ，
１６ｂの搬送部分の内側は機枠１２に固着されて
いる案内板１７ａ，１７ｂの起立面によつて、
ほゞ全長支持されている。更に各組のベルトコン
ベヤー１５ａ，１５ｂの外側の無端ベルト１８
ａ，１８ｂの搬送部分の内側は数個のバツクアツ
プローラ１９ａ，１９ｂ群によつて弾撥的に前記
無端ベルト１６ａ，１６ｂに圧接する方向に付勢
してある。前述の一対二組のベルトコンベヤー１
５ａ，１５ｂの周速度は通常同一であり、搬送方
向も同一としてある。

更に各ベルトコンベヤー１５ａ，１５ｂの搬送
面は細かい凹凸が形成してあり、被搬送物たる魚
身Ａが滑らないで確実に搬送できるようにしてあ
る。

また前記受部材１０はこれら一対挾持型のベル
トコンベヤー１５ａ，１５ｂの各挾持搬送部分の
下側に接近して設けてあれば良く、左右一連の広
幅の受部材１０であつてもよいし、左右に二分さ
れているものでもこの考案としては同じである。

またこの受部材１０は全長若しくは少なくとも
後述の骨切除刃２０ａ，２０ｂ近傍が水平上面が
搬送面である平無端ベルトコンベヤー、ローラー
コンベヤーであつても、この考案においては同じ
である。

また前述の案内板１７ａ，１７ｂの表面は研磨
された不錆加工を施したものが好ましく、通常は
ステンレススチールの板材を用いるが摩擦係数の
小さいセラミツクや硬質合成樹脂板、テフロン布
貼付した板材であつてもよい。

次に魚身Ａ切断装置を説明する。

２０ａ，２０ｂは回転円盤型の骨切除刃であつ
て、それぞれの円周部分は、前記各組のベルトコ
ンベヤー１５ａ又は１５ｂの搬送部分、即ち、無
端ベルト（１６ａと１８ａ）、（１６ｂと１８ｂ）
の間に対応する各々挿入してあり、この軸２１
ａ，２１ｂは機枠１２に対し、水平位置から20度
の範囲程度傾斜可能であり、かつ全体が上下に位
置変更可能であり、更に軸２１ａ，２１ｂは、ベ
ルトコンベヤー１５ａ，１５ｂの搬送方向と直角
方向にも微動調整できるように設けてある。

具体的には第５図、第６図に示すものであり、
説明の都合上片側の骨切除刃２０ａの軸受部分の
傾斜角及び切り込み位置設定機構について以下詳
述する。

前述の軸２１ａは軸方向に若干（15cm乃至40
cm）離反したところを２箇所軸受部材２３，２４
で支持してあり、これら軸受部材２３，２４は軸
２１ａと直角で平行な軸２５，２６によつて、滑
子２７，２８それぞれに支持され、この滑子２
７，２８は可動枠２９の垂直案内部３０，３１に
上下方向に摺動自在に装備してあり、可動枠２９
に装備された垂直方向の送りねじ３２，３３に前
記滑子２７，２８は螺合してある。各送りねじ３
２，３３の軸端には操作用のハンドル３４，３５
がそれぞれ固着してある。この可動枠２９の一部
にはこの摺動方向に長いラツク３７が取付けてあ
り、機枠１２の一部設けたピニオン３８と噛合さ
せてあるピニオン３８にはこの軸にハンドル３９
が固着してあるり、この可動枠２９は前記ベルト
コンベヤー１５ａ，１５ｂの搬送方向の水平案内
部３６に対して摺動自在に装備してある。

前述の軸受部材２３，２４の一方即ち図におい
ては一方の軸受部材２３は軸２１ａと軸方向に移
動しないように設けてあり、他方の軸受部材２４
は軸２１ａと相対的に軸方向に移動できるように
設けてある。

魚身Ａの種類や解凍度合により、魚身Ａの腹部
が柔軟なものゝ肋骨を除去するものにおいては、
更に前記魚切断装置として、前記各骨切除刃２０
ａ，２０ｂ位置の押圧部材側無端ベルト１８ａ，
１８ｂと前記骨切除刃２０ａ，２０ｂの間には魚
身腹部を起立案内板１７ａ，１７ｂで支持されて
いる無端ベルト１６ａ，１６ｂ側に弾撥的に付勢
させた魚腹案内板４０ａ，４０ｂが機枠１２に装
備してあり、魚腹の肉厚や、堅さに応じて、無端
ベルト１６ａ，１６ｂとの間隔が第９図の例示の
ものにおいては魚腹案内板４０ａ，４０ｂは板ば
ね状のものを用いたが魚腹案内板４０ａ，４０ｂ
が剛性の高い部材のときはこれをばねで押えても
良い。

（実施例の作用） 先ず骨切除刃２０ａ，２０ｂの切り込み深さを
ハンドル３４，３５を回動させ、骨切除刃２０
ａ，２０ｂの円周部の最もひくいところが、片身
の魚身Ａの高さの半分に一致するようにし、次に
ハンドル３４を回動させ、軸受部材２３が軸受部
材２４よりも若干低くなるようにすると、軸２１
ａ，２１ｂは正面からみて片仮名のハの字型に傾
斜し、一対の骨切除刃２０ａ，２０ｂは同様に正
面からみてＶ字型に傾斜する。このとき軸２１
ａ，２１ｂと軸受部材２３は軸方向に移動しない
ように固定してあるから軸２１ａ，２１ｂが他の
軸受部材２４に対し、僅か外側にそれぞれ摺動す
る。前述の骨切除刃２０ａ，２０ｂの傾斜角は垂
直な線から1°乃至15°程度とする。

次に骨切除刃２０ａ，２０ｂの最も低いところ
が無端ベルト１６ａ，１６ｂに極く接近例えば
0.5mm乃至１mm程度にピニオン３８のハンドル３
９を回動させ、可動枠２９を移動させて接近させ
る。

而してそれぞれの軸２１ａ，２１ｂを第１図時
計回り方向回転し、同時に二組のベルトコンベヤ
ー１５ａ，１５ｂを運転する。

このようにして運転されたこの実施例の装置に
片身の中骨なしの魚身Ａを内側が無端ベルト１６
ａ又は１６ｂに接するようにし、背を受部材１０
の受面１１に当接させて、頭側端を先頭にそれぞ
れ左又は右の魚身Ａを適宜選択して供給する。

このようにすると一対の無端ベルト１７ａと１
８ａ又は１７ｂと１８ｂとによつて魚身Ａは順次
搬送されて骨切除刃２０ａ，２０ｂによつて肋骨
部分は僅かな肉と共に切除され（第３図参照）、
それぞれのベルトコンベヤー１５ａ，１５ｂより
肋骨部分と残余部分は分離されて搬出される。

通常各魚身Ａの後半の尾寄り部分が一対の無端
ベルト１６ａと１８ａ又は１６ｂと１８ｂに挾持
されている間に肋骨部分の切除された部分は完全
に搬出され、回転する骨切除刃２０ａ，２０ｂの
遠心力によつて搬出端より放出される。

前述の骨切除刃２０ａ，２０ｂの切り込み深さ
や、傾斜角及び設定位置は肋骨が安全に除去で
き、肋骨と共に除去される魚肉量が最も少なく成
るよう魚種や大きさに応じて設定する。

魚腹案内板４０ａ，４０ｂが設けてある魚切断
装置のものにおいては、肉厚が薄く、魚身が柔軟
なときにも、この魚身の腹部分を確実に無端ベル
ト１６ａ，１６ｂに押圧して切断時の魚身を安定
させる。

骨切除刃２０ａ，２０ｂの部分には、従来の三
枚下ろし装置と同様に上方より散水を施し、骨切
除刃２０ａ，２０ｂと魚身Ａとの摩擦を軽減させ
ている。

（実施例固有の効果） この実施例においては魚身Ａはそれぞれ一対の
ベルトコンベヤー１５ａ又は１５ｂで挾持されて
搬送するから魚身Ａが傷つかず、しかも内側の無
端ベルト１６ａ，１６ｂは案内板１７ａ，１７ｂ
及び背面が支持され、搬送方向と直角方向には移
動せず、しかもそれぞれ反対側の無端ベルト１８
ａ，１８ｂは数個のバツクアツプローラ１９ａ，
１９ｂ群よりなる押圧部材によつて押圧して魚身
Ａを一対のベルトコンベヤー１５ａ又は１５ｂで
挾持するから魚身Ａの骨切除刃２０ａ又は２０ｂ
に対する位置が安定しており、前述のように骨切
除刃２０ａ，２０ｂの位置及び傾斜角を目的に応
じて選定して、設定することによつて、肋骨部分
と一緒に切除される肉量を最小限にすることがで
きる。

殊に魚腹案内板４０ａ，４０ｂをもうけたもの
は、魚身が柔軟な場合や、魚腹部分の肉厚の薄い
ものであつても、各肋骨の太さ程度の肉厚で切除
でき、魚身の有効利用率が高まる。

また骨切除刃２０ａ，２０ｂの傾斜及び位置調
整装置は構造も簡単で操作も容易である。

その他この装置の片側のベルトコンベヤー１５
ａ，１５ｂは通常の骨付き開き加工もできること
は勿論である。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案に係わる代表的な実施例を示す
ものであつて、第１図は全体の装置の主要部を示
す斜視図、第２図は平面図、第３図は縦断正面
図、第４図は骨切除刃部分の側面説明図、第５図
は骨切除刃の軸の傾斜角及び切り込み位置設定機
構の縦断正面図、第６図は横断平面図、第７図は
魚腹案内板を装備した状態の縦断正面図、第８図
は第７図の骨切除刃部分の側面説明図、第９図は
魚腹案内板の斜視図である。 図中の主な符号、１０……受部材、１５ａ，１
５ｂ……一対挾持型コンベヤー、１７ａ，１７ｂ
……案内板、１９ａ，１９ｂ……押圧部材、２０
ａ，２０ｂ……骨切除刃。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 魚身搬送装置と魚身切断装置とよりなり、前
   記魚身搬送装置における水平な案内面を上面に
   もつ機枠に固定してある受部材上には、水平方
   向に長く、起立面で挾持する一対挾持型のベル
   トコンベヤーが２組設けてあり、それぞれの組
   のベルトコンベヤーの搬送部の片側の無端ベル
   トの背面は機枠に固定された起立案内板面に添
   えてあり、これと相対する同一のコンベヤーの
   他の無端ベルトの背面は、この無端ベルトを他
   の無端ベルト側に弾発的に押圧する押圧部材に
   よつてそれぞれ支持してあり、これら起立案内
   板及び押圧部材は、左右の一対挾持型のコンベ
   ヤーにおいて対称的に配置してあり、 ２組の挾持型コンベヤーの各無端ベルト間の
   搬出端寄り位置に前記魚身切断装置の回転円盤
   型のそれぞれの骨切除刃が設けてあり、それぞ
   れの無端ベルト間に前記各骨切除刃は挿入さ
   れ、これら骨切除刃はそれぞれ下側程、起立案
   内板で支持されている無端ベルトに接近して傾
   斜できるよう垂直乃至傾斜可能であり、位置変
   更可能に装備してあることを特徴とする魚の骨
   切除装置。 ２ 前記押圧部材は弾撥的の無端ベルトの背面を
   押圧する数個のバツクアツプローラ群であるこ
   とを特徴とする実用新案登録請求の範囲第１項
   記載の魚の骨切除装置。 ３ 前記一対の骨切除刃のは傾斜角、切り込み深
   さ及び搬送方向と直角方向にそれぞれ移動固定
   自在に機枠に装備してあることを特徴とする実
   用新案登録請求の範囲第１項記載の魚の骨切除
   装置。 ４ 前記魚身切断装置は、前記骨切除刃位置の押
   圧部材側無端ベルトと骨切除刃との間に魚身腹
   部を起立案内板に支持されている無端ベルト側
   に弾撥的に付勢させた魚腹案内板がそれぞれ装
   備したものである実用新案登録請求の範囲第１
   項記載の魚の骨切除装置。