JPH0445517Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 この考案はシヤーベツト状食品デイスペンサに
関し、更に詳しくは、原料タンク内に貯蔵される
各種飲料を冷却室内で冷却しつつ攪拌してシヤー
ベツト状の食品を製造するデイスペンサにおい
て、該冷却室中のシヤーベツト状食品を、融解さ
せることなく、連続的に良好な状態で抽出し得る
シヤーベツト状食品のデイスペンサに関するもの
である。

従来技術 一般に各種の飲料は液体状態で飲用に供されて
いるが、これをシヤーベツト状の食品に加工し、
スプーン等で掬つて食用に供し得るようにした冷
凍嗜好食品が販売されている。本考案は、この飲
料をシヤーベツト状の嗜好食品に加工するデイス
ペンサの改良に関するので、後述する本考案の説
明に先立ち、典型的なデイスペンサの基本構造に
つき説明する。

第５図は従来公知のシヤーベツト状食品のデイ
スペンサの概略構造を示す説明図であつて、円筒
状冷却室１０の外周に、図示しない冷凍系から導
出した蒸発管１２が巻着されている。この冷却室
１０の内部には、攪拌翼１６が回転軸１８を介し
て回転自在に配設され、図示しない駆動装置によ
り所定方向に回転駆動される。また冷却室１０の
一端部には注出用コツク１４が配設され、他端部
からは管体２０が導出されて原料タンク２２に連
通接続している。この管体２０には電磁弁２４が
配設され、この電磁弁２４はデイスペンサの稼動
中は開放して、冷却室１０と原料タンク２２とを
連通するよう制御される。

また原料タンク２２と炭酸ガス等の圧縮ガスを
充填したガスボンベ２６とは、レギユレータ２９
を中間に備えた管体２８により連通接続されてい
る。原料タンク２２には所望の飲料が貯留されて
おり、ボンベ２６から供給される圧縮ガスにより
タンク２２内の内圧を高めて、その飲料を管体２
０を介して冷却室１０に供給するようになつてい
る。

冷却室１０は冷凍系の運転により冷却されてい
るので、管体２０を介して到来した飲料は該冷却
室１０中で氷点下に冷却され、かつ前記攪拌翼１
６により攪拌されることによつて、シヤーベツト
状の食品に加工される。この冷却室１０には、飲
料を圧送したガス圧が常に加わつているから、顧
客からの要請があつたときはコツク１４を開放操
作することにより、シヤーベツト状食品が該コツ
クから注出される。

なお前記冷却室１０および原料タンク２２は、
常に一定圧力（略１Kg／cm²）が加えられた状態で
バランスが保たれるようになつている。そのため
冷却室１０からシヤーベツト状食品が注出される
と、冷却室１０内が負圧となつて圧力バランスが
崩れ、原料タンク２２から冷却室１０にアルコー
ル飲料が補給される。

しかし前述のデイスペンサでは、冷却室１０か
らのシヤーベツト状食品の抽出にも炭酸ガスの圧
力を使用しているため、得られたシヤーベツト状
食品中にこの炭酸ガスが混入し、喫食時の味覚に
微妙な影響を及ぼしている。殊に日本酒等のアル
コール飲料を原料とする場合、当該飲料に炭酸ガ
スが混入すると苦味を伴ない、好ましくない呈味
変化を来すことが経験的に知られている。そこで
前記炭酸ガスに替えて、呈味変化の少ない窒素ガ
スの使用が試みられているが、窒素ガスは一般に
入手し難くくコストが嵩む問題がある。

このため第４図に示すように、炭酸ガスや窒素
ガス等のガス圧の使用に替えて、エアーポンプを
加圧源とするシヤーベツト状食品デイスペンサが
提案されている。これはエアーポンプ３２の吐出
側に接続した管体２０を、逆止弁３４を介して原
料タンク２２に連通接続するようにしたものであ
つて、このエアーポンプ３２からの加圧空気によ
り原料タンク２２中のアルコール飲料を冷却室１
０に圧送するようになつている。なおポンプ３２
の空気吸入管３２ａには除菌フイルタや紫外線殺
菌装置等からなる滅菌装置３６が設けられ、吸入
される空気を滅菌し清浄化した後に原料タンク２
２に送り込むようになつている。

考案が解決しようとする問題点 前述したエアーポンプを使用する型式のデイス
ペンサでは、当該ポンプからの加圧空気は原料タ
ンク２２中の飲料を冷却室１０に圧送する目的の
ためだけに使用される。そして冷却室１０からシ
ヤーベツト状食品が抽出されると、その抽出によ
り減少した分だけ飲料が原料タンク２２から圧送
される。このとき原料タンク２２中の飲料は常温
に保持されているので、該飲料が冷却室１０に新
たに供給されると、該冷却室１０に貯留されてい
るシヤーベツト状食品が補給された飲料の温度に
より急速に融解する欠点がある。そのため冷却室
１０中で製造されたシヤーベツト状食品が仮に30
回抽出可能であつても、補給される飲料により融
解を来すので、実際には10回程度しか良好な状態
では抽出し得なかつた。そこで冷却室１０への飲
料の供給を停止させるべく、電磁弁２４を閉成す
ると、冷却室１０内のシヤーベツト状食品をコツ
ク１４から抽出させる圧力に不足を来し、抽出が
途中で中断してしまう難点がある。

考案の目的 本考案は前述した諸種の欠点に鑑み、これを好
適に解決するべく提案されたものであつて、冷却
室内に貯留されたシヤーベツト状食品を、融解さ
せることなく良好な状態で連続的に抽出し得る新
規なシヤーベツト状食品デイスペンサを提供する
ことを目的とする。

問題点を解決するための手段 前記問題点を克服し、所期の目的を好適に達成
するため本考案は、原料タンク中に貯蔵した飲料
を、気体加圧源から供給される加圧気体により冷
却室に圧接し、この冷却室中で該飲料を冷却しつ
つ攪拌することによりシヤーベツト状食品に加工
するデイスペンサにおいて、前記気体加圧源から
の加圧気体を、前記原料タンクと冷却室との何れ
かに選択的に切換供給可能に構成したことを特徴
とする。

実施例 次に本考案に係るシヤーベツト状食品デイスペ
ンサにつき、好適な実施例を挙げて、添付図面を
参照しながら以下説明する。なお第４図に関連し
て説明した従来例に既出の同一部材については、
同一の参照符号で指示して、その詳細説明は省略
する。

第１図は本考案に係るシヤーベツト状食品デイ
スペンサの好適な実施例を示す説明図であつて、
基本的な配設部材およびその配管系統は、第４図
に示したところと同一である。このデイスペンサ
では、飲料として日本酒やウイスキー等のアルコ
ール飲料を使用し、また気体加圧源として前述の
エアーポンプ３２を使用する。そして前記エアー
ポンプ３２からの加圧気体を、切換弁により前記
原料タンク２２と冷却室１０との何れかに選択的
に供給可能に構成してある。すなわちエアーポン
プ３２と原料タンク２２とを連通接続する管体３
０からバイパス管３８が分岐導出され、このバイ
パス管３８は原料タンク２２と冷却室１０とを連
通接続する管体２０に、図示の接続部３９におい
て連通接続されている。このとき前記バイパス管
３８には電磁駆動される開閉弁４０が介装される
と共に、管体２０の前記接続部３９と原料タンク
２２との間に電磁駆動される開閉弁２４が介装さ
れている。そして両開閉弁４０，２４は、その開
閉状態が相互に逆になるように選択的に切換操作
され、これにより冷却室１０にアルコール飲料ま
たは加圧空気を選択的に供給し得るようになつて
いる。なお符号４１は、洗浄作業時に冷却室１０
に残留するシヤーベツト状食品やアルコール飲料
等を完全に機外に排出するために使用される排出
弁を示す。

第２図は、本考案の更に別の実施例に係るシヤ
ーベツト状食品デイスペンサを示す概略図であつ
て、気体加圧源としてエアーポンプ３２が使用さ
れる。このエアーポンプ３２と原料タンク２２と
を連通接続する管体３０からバイパス管３８が分
岐導出され、該バイパス管３８は原料タンク２２
と冷却室１０とを連通接続する管体２０に接続さ
れている。このときバイパス管３８と管体２０と
の接続部に、電磁駆動される三方切換弁４２が設
けられ、この三方切換弁４２はエアーポンプ３２
からの加圧空気を、原料タンク２２と冷却室１０
との何れかに選択的に供給し得るように切換操作
される。

更に第１図に示す基本構成において、第３図に
示す如く、加圧気体供給源をエアーポンプに代え
て、炭酸ガス等の圧縮ガスを充填したガスボンベ
２６を使用するようにしてもよい。

次に、以上のように構成した本考案に係るシヤ
ーベツト状食品デイスペンサの作用につき説明す
る。第１図に示す構成のデイスペンサにおいて、
該デイスペンサを始動させると、電磁弁２４が開
放すると共に電磁弁４０が閉成し、エアーポンプ
３２の回転作用下に原料タンク２２に加圧空気を
供給する。当該原料タンク２２は密閉構造になつ
ているので、供給される加圧空気によりタンク２
２中の内圧が上昇する。そのため該タンク２２に
貯蔵したアルコール飲料は、管体２０を介して冷
却室１０に圧送される。なおエアーポンプ３２の
空気吸入管３２ａには除菌フイルタ３６が取付け
られているから、原料タンク２２には常に清浄な
加圧空気が供給され、原料に雑菌が混入すること
がなく極めて衛生的である。

次に冷却室１０に供給されたアルコール飲料
は、該冷却室１０内で冷却されつつ攪拌翼１６に
より攪拌されてシヤーベツト状の食品に加工さ
れ、冷却室１０に容量一杯になるまで貯留され
る。

そして冷却室１０に貯留したシヤーベツト状の
食品をコツク１４から抽出するに際し、第１図に
示す実施例では、該コツク１４の開放操作とは別
に、図示しないスイツチ機構を操作して管路２０
に設けた電磁弁２４を閉成させると共に、バイパ
ス管３８に設けた電磁弁４０を開放させる。これ
によりエアーポンプ３２から供給される加圧空気
は、原料タンク２２を介することなく冷却室１０
に直接供給される。従つて冷却室１０の内圧が低
下することがなく、該冷却室１０に容量最大で貯
留されているシヤーベツト状食品であつても、連
続的に全て抽出することができる。しかも該食品
の抽出時には、電磁弁２４が閉成して原料タンク
２２からのアルコール飲料の供給を停止させるか
ら、冷却室１０中に貯留したシヤーベツト状食品
を融解させることがなく、常に最良の冷却状態で
の抽出を達成することができる。

なお抽出が終るとコツク１４を閉めるが、以後
直ちには該飲料の抽出を再開しない場合は、図示
しない前記スイツチ機構を逆操作して電磁弁２４
を開放すると共に、電磁弁４０を閉成する。これ
により抽出によつて減少した分だけアルコール飲
料が冷却室１０に供給され、ここで冷却攪拌され
て、再びシヤーベツト状食品に加工され冷却室１
０中に貯留される。

また第３図に示す実施例では、気体加圧源とし
てガスボンベ２６を使用しただけであつて、他の
構成および両弁体２４，４０の切換動作は第１実
施例と同じである。更に第２図に示す実施例で
は、三方切換弁４２を切換えることによつて、冷
却室１０にアルコール飲料または加圧空気を必要
に応じて選択的に供給し得る。なお実施例では電
磁弁を使用したが、手動操作による開閉弁を使用
してもよいことは勿論である。

考案の効果 以上のように構成した本考案に係るシヤーベツ
ト状食品デイスペンサによれば、バイパス管を設
けて原料タンクを介することなく、加圧気体を冷
却室に直接供給し得るので、冷却室に貯留される
製品を連続的に全て抽出し得る。また抽出中は原
料タンクからの飲料の補給はなされないので、冷
却室中のシヤーベツト状食品が融解することがな
く、常に最良の状態で飲料の抽出が可能である。
更に冷却室内を清掃する場合にも、バイパス管を
介して加圧気体を冷却室に直接供給し得るので、
当該冷却室内に残留する製品を迅速に機外に排出
し得る等の有益な効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係るシヤーベツト状食品デイ
スペンサの好適な第１実施例を示す概略説明図、
第２図は本考案の第２実施例を示す概略説明図、
第３図は本考案の第３実施例を示す概略説明図、
第４図および第５図は、夫々従来技術に係るデイ
スペンサの概略説明図である。 １０……冷却室、２２……原料タンク、２４…
…開閉弁、３０……管体、３２……エアーポン
プ、３２ａ……空気吸入管、３６……滅菌装置、
３８……バイパス管、４０……開閉弁、４２……
三方切換弁。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 〔１〕 原料タンク２２中に貯蔵した飲料を、気
   体加圧源３２または２６から供給される加圧気
   体により冷却室１０に圧送し、この冷却室１０
   中で該飲料を冷却しつつ攪拌することによりシ
   ヤーベツト状食品に加工するデイスペンサにお
   いて、 前記気体加圧源３２または２６からの加圧気
   体を、前記原料タンク２２と冷却室１０との何
   れかに選択的に切換供給可能に構成したことを
   特徴とするシヤーベツト状食品デイスペンサ。 〔２〕 前記気体加圧源はエアーポンプ３２であ
   つて、このエアーポンプ３２と原料タンク２２
   とを連通接続する管体３０から分岐導出したバ
   イパス管３８を、原料タンク２２と冷却室１０
   とを連通接続する管体２０に接続し、前記バイ
   パス管３８に開閉弁４０を設けると共に、前記
   管体２０にはバイパス管３８との接続部３９と
   原料タンク２２との間に開閉弁２４が設けら
   れ、両開閉弁４０，２４はその開閉状態が相互
   に逆になるよう選択的に切換操作される実用新
   案登録請求の範囲第１項記載のシヤーベツト状
   食品デイスペンサ。 〔３〕 前記気体加圧源はエアーポンプ３２であ
   つて、このエアーポンプ３２と原料タンク２２
   とを連通接続する管体３０から分岐導出したバ
   イパス管３８を、原料タンク２２と冷却室１０
   とを連通接続する管体２０に接続し、前記バイ
   パス管３８と管体２０との接続部に三方切換弁
   ４２が設けられ、この三方切換弁４２は、前記
   エアーポンプ３２からの加圧空気を原料タンク
   ２２と冷却室１０との何れかに選択的に供給し
   得るように切換操作される実用新案登録請求の
   範囲第１項記載のシヤーベツト状食品デイスペ
   ンサ。 〔４〕 前記気体加圧源は炭酸ガス等の圧縮ガス
   を充填したガスボンベ２６であつて、このガス
   ボンベ２６と原料タンク２２とを連通接続する
   管体３０から分岐導出したバイパス管３８を、
   原料タンク２２と冷却室１０とを連通接続する
   管体２０に接続し、前記バイパス管３８に開閉
   弁４０を設けると共に、前記管体２０にはバイ
   パス管３８との接続部３９と原料タンク２２と
   の間に開閉弁２４が設けられ、両開閉弁４０，
   ２４はその開閉状態が相互に逆になるよう選択
   的に切換操作される実用新案登録請求の範囲第
   １項記載のシヤーベツト状食品デイスペンサ。