JPH0448773Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本考案は、調理対象たる肉を加熱調理するため
のロースターに関し、特に大形の肉塊のロースト
調理を調理場から宴席に持ち込んで行なうための
移動式のロースターに関するものである。

［従来の技術］ 鳥や豚等の肉を全領域に渡つて加熱するいわゆ
る丸焼きを行なう方法としては、金属棒で串刺し
にした肉を加熱器上方の一定の位置に配置して行
なう方法等がある。

すなわち、まず調理対象としての肉を予備調理
の後に例えば鉄製の棒で串刺しにし、それを薪や
ガスオーブン等で火を起こしたものの上方に配置
して加熱するものである。

上記の方法においては、肉が加熱されるに従
い、使用する食用油や調味料及び肉汁、水分、油
等の液体が滴下する。かかる液体により、何も処
置を講じなければ、下方において前記液体による
汚染が生じやすい。従つて、通常は下方に前記液
体を受けるための受皿等を配置し、あるいは直接
床に油を滴下させ、その後床の掃除を行なうよう
にしている。

ところで最近、結婚式や宴会等において丸焼き
等を料理の一つとして出す場合がある。この場
合、従来は調理場にて完全調理加熱したものを盛
り付けして会場に運ぶのが一般的である。

しかし、シヨー効果を高めるために、会場にお
いて調理を実演し、その様子を客に見せるという
ような趣向が注目を集めている。

［考案が解決しようとする問題点］ 上記のような場合において、従来の方法では大
形肉塊の完全調理加熱を会場で行なうのは困難で
あつた。すなわち、例えば通常のオーブンを用い
た場合には、以下のような問題点が生じる。第１
に、通常のオーブン等は固定式が主であり、移動
が容易ではない。第２に、通常のオーブンは調理
の様子が見えにくく、見映えも良くない。第３
に、加熱に伴つて肉から滴下する液体が会場の床
等を汚染するおそれがあり、その処置も煩雑であ
る。また、前記液体を受けるための受皿等を配置
しても、該受皿等にたまつた液体を会場で処理す
る際にも周囲を汚染するおそれがある。

一方、オーブンの代りに薪等を使用すると、火
災等が発生するおそれがあり、極めて危険であ
る。

以上のように従来の方法によると、上記のよう
な種々の問題点があつた。本考案はこのような問
題点に鑑みてなされたもので、肉の丸焼きによる
調理を、調理場以外の場所で液体、煙等による汚
染の心配がなく、かつ調理の様子を見るのが容易
であり、さらに見映えの良いロースターを提供す
ることを目的とするものである。

［問題点を解決するための手段］ 本考案に係るロースターは、調理対象を貫通し
て適宜位置に固定するための回転可能な棒状治具
と、該棒状治具を回転可能に支持する支柱と。前
記棒状治具を歯車等を介して回転させるためのハ
ンドルと、前記支柱を、調理対象のほぼ全体が外
部に露呈するようにその上部に固定するフレーム
本体と、前記調理対象を加熱するための好ましく
は遠赤外線ヒーターを含むヒーターと、前記調理
対象を加熱したときに該調理対象から滴下する液
体を受けるためのシンクと、該シンクにたまつた
前記液体を該シンクに設けられた穴を介して捕集
するためのタンクと、前記フレーム本体の底部に
回転可能に固定された複数の車輪を備えたことに
より上記問題点を解決したものである。

［作用］ 本考案に係るロースターは、フレーム本体の底
部に複数のキヤスター等の車輪を設けたことによ
り、調理場以外の任意の場所に移動可能である。

また、調理対象である肉から滴下した液体は、
フレーム本体内に設けたシンクにたまり、該シン
クにたまつた液体は、該シンク底部の適宜位置に
設けられた穴を介して該穴に接続されたタンクに
回収される。そして、調理等が終了した後で逐
次、または一定時間が経過後に前記タンクを取り
外し、液体を回収廃棄する。さらに、調理対象た
る肉は、前記棒状治具に固定され、ハンドルで回
転することで、調理の様子をダイナミツクに鑑賞
させながら加熱を行なう。

なお、フレーム本体外面に装飾用のパネル等を
取り付け可能にした場合には、調理対象や宴席の
目的等に合わせて適宜装飾も可能である。

また、特にヒーターとして、好ましくは遠赤外
線ヒーターを使用するが、この場合は調理場で途
中まで加熱調理した肉塊を遠赤外線に曝すと、そ
の透過性によつて肉塊内部まで比較的短時間で加
熱され、その反面、表面が焼け過ぎることもな
く、また煙の発生も少なく好都合である。

［実施例］ 以下本考案の実施例について添付図面を参照し
ながら説明する。

第１図は本考案の一実施例を示す斜視図、第２
図は平面図、第３図は正面図、第４図は側断面図
である。

図において、１０はフレーム本体、２０は該フ
レーム本体に固定され、調理対象たる肉を貫通し
て保持する棒状治具３０を回転可能に支持する支
柱である。なお、前記棒状治具３０は、前記支柱
２０から取り外しが可能となつている。４０は肉
を前記棒状治具３０に固定するための固定具であ
る。さらに、５０は前記棒状治具３０を軸方向に
回転させるためのハンドルである。

次に、６０は肉を加熱するための遠赤外線ヒー
ター、７０は肉から滴下する油等の液体をためる
ためのシンク、８０は該シンクにたまつた液体を
排出するための排出孔、９０は該排出孔８０から
排出される液体を回収するためのタンクである。

次に、１００は棚板、１１０はキヤスターであ
る。また、１２０は調理中に液体等が前方に飛散
するのを防止するためのフレーム形衝立である。

上記のように構成されたロースターにおいて
は、調理対象たる肉の調理を行なう場合、まず、
予め途中まで加熱調理された肉塊を棒状治具３０
で串刺しにし、さらに１組の固定具４０を用いて
肉が棒状治具３０に対して勝手に回転移動しない
ようにする。

次に、上記の状態で遠赤外線ヒーター６０を点
火して加熱を開始する。その際、肉が全体にむら
なく加熱されるように、ハンドル５０を用いて棒
状治具３０を固定具４０と共に回転させることに
より肉をゆつくり回転させる。

上記のように加熱を行なうに従つて、肉から油
等の液体が滴下する。この液体はシンク７０上に
滴下し、ここにたまる。この場合、該シンク７０
内に予め水を張つておくのがよい。該シンク７０
の底部の適宜位置には必要時に開けられる排出口
８０が設けてあり、該排出口８０に接続されたタ
ンク９０に前記液体が回収される。なお、前記シ
ンク７０の底面に一定の傾斜を設け、前記排出口
８０の近辺の高さが他の部分よりも低くすること
により、前記シンク７０にたまつた液体をタンク
９０に回収し易くなる。

回収された液体は、調理終了後、任意の時間に
廃液することができる。

支柱２０、棒状治具３０は取り外すことが可能
であり、その場合、取り外した支柱２０及び棒状
治具３０は、フレーム本体１０の内部に設けられ
た棚板１００によつて形成された格納領域１３０
に収納することができる。この場合、さらに棚板
を設けることにより、前記支柱２０と棒状治具３
０を別々に収納することも可能である。

また、フレーム本体１０の外表面のうち、１０
ａ及び１０ｂの部分には装飾パネルを取り付ける
ことも可能であり、これらの装飾パネルもフレー
ム本体１０内の格納領域１４０に収納することが
できる。

なお、キヤスター１１０は、本実施例において
は４個設けたうちの２個については360度回転可
能に取り付けている。しかし、なんらこれに限定
されることなく、全てのキヤスター１１０を360
度回転可能としてもよい。

［考案の効果］ 本考案は以上説明した通り、調理対象を貫通し
て適宜位置に固定するための回転可能な棒状治具
と、該棒状治具を回転可能に支持する支柱と、前
記棒状治具を歯車等を介して回転させるためのハ
ンドルと、前記支柱を固定するフレーム本体と、
前記調理対象を加熱するためのヒーターと、前記
調理対象を加熱したときに該調理対象から滴下す
る液体を受けるためのシンクと、該シンクにたま
つた前記液体を該シンクに設けられた穴を介して
捕集するためのタンクと、前記フレーム本体の底
部に回転可能に固定された複数の車輪を備えたこ
とにより、以下のような効果がある。

大形の肉塊の調理を調理場以外の任意の場所
に移動して実演することが可能となる。

この場合の周囲の汚染を防止できる。

調理の様子が周囲から観察し易く、シヨー的
効果が大きい。

調理対象を加熱するのに伴つて生じる廃液等
の処理が容易である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す斜視図、第２
図は平面図、第３図は正面図、第４図は側断面図
である。 図において、１０はフレーム本体、１０ａ，１
０ｂは装飾パネル取り付け部分、２０は支柱、３
０は棒状治具、４０は固定具、５０はハンドル、
６０はヒーター、７０はシンク、８０は排出孔、
９０はタンク、１００は棚板、１１０はキヤスタ
ー、１２０はフレーム形衝立、１３０，１４０は
格納領域である。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 調理対象を貫通して適宜位置に固定するため
   の棒状治具と、該棒状治具を回転可能に支持す
   る支柱と、前記棒状治具を歯車等を介して回転
   させるためのハンドルと、前記支柱を固定する
   フレーム本体と、前記調理対象を加熱する加熱
   手段と、前記調理対象を加熱したときに該調理
   対象から滴下する液体を受けるための手段とを
   有するロースターにおいて、前記支柱は、調理
   対象のほぼ全体が外部に露呈するように前記フ
   レーム本体の上部に固定され、前記液体を受け
   るための手段は、前記フレーム本体内に備えら
   れたシンクと、該シンクにたまつた前記液体を
   その底部に備えた穴を介して捕集するタンクと
   からなるものであり、 前記フレーム本体の底部に複数の車輪を備え
   ていることを特徴とするロースター。 (2) 前記加熱手段は、遠赤外線ヒーターを含むこ
   とを特徴とする実用新案登録請求の範囲第１項
   記載のロースター。 (3) 前記シンクは、その底部が、前記穴に近い部
   分が低く、該穴から離れた部分が高くなるよう
   な傾斜を有していることを特徴とする実用新案
   登録請求の範囲第１項記載のロースター。 (4) 前記棒状治具および／または前記支柱は、取
   り外しが可能であることを特徴とする実用新案
   登録請求の範囲第１項記載のロースター。 (5) 前記フレーム本体は、その内部に、前記取り
   外された棒状治具および／または支柱を格納す
   る領域を有することを特徴とする実用新案登録
   請求の範囲第４項記載のロースター。