JPH0452737B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0452737B2 JPH0452737B2 JP62222500A JP22250087A JPH0452737B2 JP H0452737 B2 JPH0452737 B2 JP H0452737B2 JP 62222500 A JP62222500 A JP 62222500A JP 22250087 A JP22250087 A JP 22250087A JP H0452737 B2 JPH0452737 B2 JP H0452737B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- endless belts
- belts
- food
- lower endless
- food material
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は小麦粉、もち米などからなる可塑性
を有する食品材料を扁平に展圧して加熱し、製品
とする作業を自動的に行なう方法ならびにこの方
法を実施する装置に関するものである。
を有する食品材料を扁平に展圧して加熱し、製品
とする作業を自動的に行なう方法ならびにこの方
法を実施する装置に関するものである。
上記のような食品材料の加工は従来では加工台
上において、職人がめん棒を用いて展圧したのち
加熱した鉄板上で加熱して製品とする方法が一般
的である。
上において、職人がめん棒を用いて展圧したのち
加熱した鉄板上で加熱して製品とする方法が一般
的である。
上記のような一般的な従来方法はめん棒を転が
しながら加工台上の食品材料を展圧していくもの
であるから、食品材料を極く薄く、かつ平均に展
圧するためには、めん棒に対する力の加え方や転
がす速度などの加減に高度の技術を要する。
しながら加工台上の食品材料を展圧していくもの
であるから、食品材料を極く薄く、かつ平均に展
圧するためには、めん棒に対する力の加え方や転
がす速度などの加減に高度の技術を要する。
従つて、長年の経験を有する熟練者以外は加工
ができず、熟練者でも加工能率には限界があると
いう問題があつた。
ができず、熟練者でも加工能率には限界があると
いう問題があつた。
上記の問題点を解決するために、この発明は四
フツ化エチレン樹脂加工を施した上下の無端ベル
トを相対向する面がほぼ水平となり、かつ接近し
た状態で同一方向に同速度で同期移動するように
間欠駆動し、この上下の無端ベルトの相対向する
面の間に可塑性を有する食品材料を供給し、上下
の無端ベルトが停止中において、上下の無端ベル
トとともに食品材料を下の加工手段により加圧し
て、この食品材料を扁平に展圧しつつ、少なくと
も一方の加圧手段に設けた加熱手段により加熱
し、この展圧した食品材料を上下のベルトととも
に搬送して、上下の無端ベルト間から製品を排出
させる方法ならびにこの方法を実施する装置を提
供するものである。
フツ化エチレン樹脂加工を施した上下の無端ベル
トを相対向する面がほぼ水平となり、かつ接近し
た状態で同一方向に同速度で同期移動するように
間欠駆動し、この上下の無端ベルトの相対向する
面の間に可塑性を有する食品材料を供給し、上下
の無端ベルトが停止中において、上下の無端ベル
トとともに食品材料を下の加工手段により加圧し
て、この食品材料を扁平に展圧しつつ、少なくと
も一方の加圧手段に設けた加熱手段により加熱
し、この展圧した食品材料を上下のベルトととも
に搬送して、上下の無端ベルト間から製品を排出
させる方法ならびにこの方法を実施する装置を提
供するものである。
図面はこの発明方法を実施するための装置の一
例を示すもので、１はフレーム、２，３はフレー
ム１の前部張出部４と後部張出部６に設けた軸受
により回動自在に支承したトツププーリとテール
プーリで、このトツププーリ２とテールプーリ３
に無端ベルト５の前後の折返し部がかけられてい
る。
例を示すもので、１はフレーム、２，３はフレー
ム１の前部張出部４と後部張出部６に設けた軸受
により回動自在に支承したトツププーリとテール
プーリで、このトツププーリ２とテールプーリ３
に無端ベルト５の前後の折返し部がかけられてい
る。
７はフレーム１上に固定した上部フレームで、
このフレーム７下部の前部寄りと後部寄りの軸受
にそれぞれガイドプーリ８，９を回転自在に取付
け、前部のガイドプーリ８の上部前寄りの軸受に
駆動プーリ１１を回動自在に取付け、さらに、フ
レーム７の後部上方と下方の軸受にはガイドプー
リ１２，１３を回動自在に取付け、これらのプー
リ８，９，１１，１２，１３に無端ベルト１４を
かける。
このフレーム７下部の前部寄りと後部寄りの軸受
にそれぞれガイドプーリ８，９を回転自在に取付
け、前部のガイドプーリ８の上部前寄りの軸受に
駆動プーリ１１を回動自在に取付け、さらに、フ
レーム７の後部上方と下方の軸受にはガイドプー
リ１２，１３を回動自在に取付け、これらのプー
リ８，９，１１，１２，１３に無端ベルト１４を
かける。
１５はフレーム１の前部に設けた駆動手段でモ
ータ、減速機などで構成され、１６はその出力軸
に固定しチエンホイルである。このチエンホイル
１６は第２図のように２枚であり、１枚のチエン
ホイル１６と前記のトツププーリ２の軸に固定し
たチエンホイル１７とに無端伝動チエ１８の両端
に折返し部を係合させ、他の１枚のチエンホイル
１６と、上部フレーム７の軸受に回動自在に取付
けた中間伝動軸２０に固定したチエンホイル２１
とに無端伝動チエン２２の両端の折返し部を係合
させる。
ータ、減速機などで構成され、１６はその出力軸
に固定しチエンホイルである。このチエンホイル
１６は第２図のように２枚であり、１枚のチエン
ホイル１６と前記のトツププーリ２の軸に固定し
たチエンホイル１７とに無端伝動チエ１８の両端
に折返し部を係合させ、他の１枚のチエンホイル
１６と、上部フレーム７の軸受に回動自在に取付
けた中間伝動軸２０に固定したチエンホイル２１
とに無端伝動チエン２２の両端の折返し部を係合
させる。
前記中間伝動軸２０の上方の軸受にも中間伝動
軸２５を回動自在に取付け、両中間伝動軸２０，
２５にそれぞれ固定した同一歯数のギヤ２６，２
７を噛合させて、両伝動軸２０，２５が同速で反
対方向に回転するようにし、中間伝動軸２５に固
定したチエンホイル２９と前記駆動プーリ１１の
軸に固定したチエンホイル３０に無端伝動チエン
３１の両端折返し部を係合させて、下部の無端ベ
ルト５と上部の無端ベルト１４が同速で第１図の
矢印方向に間欠走行するように駆動する。
軸２５を回動自在に取付け、両中間伝動軸２０，
２５にそれぞれ固定した同一歯数のギヤ２６，２
７を噛合させて、両伝動軸２０，２５が同速で反
対方向に回転するようにし、中間伝動軸２５に固
定したチエンホイル２９と前記駆動プーリ１１の
軸に固定したチエンホイル３０に無端伝動チエン
３１の両端折返し部を係合させて、下部の無端ベ
ルト５と上部の無端ベルト１４が同速で第１図の
矢印方向に間欠走行するように駆動する。
第１図、第２図の３２は上部フレーム７の前部
における駆動プーリ１１の取付部の前方におい
て、フエーム７にプーリ１１の方に向けて回転自
在に取付けた複数の回転ブラシで、第２図のよう
に横に並列させ、ベルト１４の表面を摺擦して清
掃作用を行なう。この各回転ブラシ３２はフレー
ム７に取付けたギヤドモータ３３によりギヤやベ
ルト伝動などにより駆動する。
における駆動プーリ１１の取付部の前方におい
て、フエーム７にプーリ１１の方に向けて回転自
在に取付けた複数の回転ブラシで、第２図のよう
に横に並列させ、ベルト１４の表面を摺擦して清
掃作用を行なう。この各回転ブラシ３２はフレー
ム７に取付けたギヤドモータ３３によりギヤやベ
ルト伝動などにより駆動する。
３５，３６はフレーム１の後部近くに設けた上
下の加圧手段で、上部の加圧手段３５は油圧シリ
ンダ３７で上下し、下部の加圧手段３６はフレー
ム１に固定してある。さらに詳しく説明すれば、
下部の加圧手段３６はフレーム１に取付けた受台
３８上に固定され、この受台３８上の４隅に固定
した４本の支柱４１がベルト５，１４の両側を通
つて上方に達し、その上端に油圧シリンダ３７の
支持台４０を固定し、支柱４１をガイドして昇降
する昇降台４２の下面に前記加圧手段３５を固定
し、同昇降台４２に油圧シリンダ３７のピストン
ロツドを連結したものである。
下の加圧手段で、上部の加圧手段３５は油圧シリ
ンダ３７で上下し、下部の加圧手段３６はフレー
ム１に固定してある。さらに詳しく説明すれば、
下部の加圧手段３６はフレーム１に取付けた受台
３８上に固定され、この受台３８上の４隅に固定
した４本の支柱４１がベルト５，１４の両側を通
つて上方に達し、その上端に油圧シリンダ３７の
支持台４０を固定し、支柱４１をガイドして昇降
する昇降台４２の下面に前記加圧手段３５を固定
し、同昇降台４２に油圧シリンダ３７のピストン
ロツドを連結したものである。
上記加圧手段３５，３６内には自動温度調節式
の電熱器のような加熱手段４４，４５を設ける。
ただし、加熱手段は上部の加圧手段３５のみ、あ
るいは下部の加圧手段３６のみに設ける場合があ
る。
の電熱器のような加熱手段４４，４５を設ける。
ただし、加熱手段は上部の加圧手段３５のみ、あ
るいは下部の加圧手段３６のみに設ける場合があ
る。
この加熱手段４４，４５は加圧手段３５，３６
を介してベルト１４，５を約200℃に保つている。
を介してベルト１４，５を約200℃に保つている。
第１図の４６，４７はそれぞれベルト５，１４
の表面の付着物をかき取るドクターナイフで、フ
レーム１，７に固定し、その下部においてフレー
ム１，７に固定した棚４８，４９上に着脱自在に
載せた上部開放の受箱５０，５１にかき取つたも
のを受けるようにしである。
の表面の付着物をかき取るドクターナイフで、フ
レーム１，７に固定し、その下部においてフレー
ム１，７に固定した棚４８，４９上に着脱自在に
載せた上部開放の受箱５０，５１にかき取つたも
のを受けるようにしである。
前記テールプーリ３とガイドプーリ１２はフレ
ーム１，７に設けたテイクアツプにより調節自在
として各ベルト５，１４のテンシヨンを調節し得
るように、プーリ１３はプーリ９より若干高い位
置としてプーリ１３，９間のベルト１４がプーリ
９の方に向つて下り勾配となるようにする。
ーム１，７に設けたテイクアツプにより調節自在
として各ベルト５，１４のテンシヨンを調節し得
るように、プーリ１３はプーリ９より若干高い位
置としてプーリ１３，９間のベルト１４がプーリ
９の方に向つて下り勾配となるようにする。
実施例の場合、無端ベルト５，１４の材料とし
てチユーコーフロー（中興化成工業株式会社商
標）ベルトを用いる。同ベルトは繊維織物からな
る基布に四フツ化エチレン樹脂加工を施したもの
である。
てチユーコーフロー（中興化成工業株式会社商
標）ベルトを用いる。同ベルトは繊維織物からな
る基布に四フツ化エチレン樹脂加工を施したもの
である。
この発明を実施する装置は上記の構成であり、
いま、可塑性原料、すなわち、小麦粉を水で練つ
たもの、あるいはもち米を蒸してもちつき機によ
りついてもちとしたものその他の可塑性の食品材
料５２の一定量として後部張出部６の位置のベル
ト５上に一定の間隔で載せていく。
いま、可塑性原料、すなわち、小麦粉を水で練つ
たもの、あるいはもち米を蒸してもちつき機によ
りついてもちとしたものその他の可塑性の食品材
料５２の一定量として後部張出部６の位置のベル
ト５上に一定の間隔で載せていく。
載せられた材料５２はベルト５，１４の間欠駆
動ともに一定間隔で間欠前進して上下の加圧手段
３５，３６間に入り、ベルト５，１４とともに停
止する。
動ともに一定間隔で間欠前進して上下の加圧手段
３５，３６間に入り、ベルト５，１４とともに停
止する。
上記のように、材料５２が上下の加圧手段３
５，３６間で停止した条件で、油圧シリンダ３７
が働き、加圧手段３５が下降して第３図のように
ベルト５，１４を介して材料５２が加圧され、偏
平に展圧され、例えば約0.6mmの薄いものとなる。
５，３６間で停止した条件で、油圧シリンダ３７
が働き、加圧手段３５が下降して第３図のように
ベルト５，１４を介して材料５２が加圧され、偏
平に展圧され、例えば約0.6mmの薄いものとなる。
また、上記加圧手段３５，３６内の加熱手段４
４，４５によりベルト１４，５は約200℃に加熱
されているから、材料５２は展圧されるとともに
加熱される。このさい、材料５２は上下の無端ベ
ルト５，１４でもつて挟持状態にあるから、加熱
時における水分蒸発を有効に防止されうる。
４，４５によりベルト１４，５は約200℃に加熱
されているから、材料５２は展圧されるとともに
加熱される。このさい、材料５２は上下の無端ベ
ルト５，１４でもつて挟持状態にあるから、加熱
時における水分蒸発を有効に防止されうる。
上記のように、展圧されつつ加圧された材料が
ベルト５，１４とともに上下の無端ベルト５，１
４により水分の蒸発を防止すべく挟持状態下で移
動し、ガイドプーリ８の部分でベルト１４が上方
へ移動していくと展圧加熱された材料は例えば中
国料理のソフト感のある包餅のような製品５２′
となつてベルト５上を移動し、トツププーリ２の
部分から剥離して回収される。
ベルト５，１４とともに上下の無端ベルト５，１
４により水分の蒸発を防止すべく挟持状態下で移
動し、ガイドプーリ８の部分でベルト１４が上方
へ移動していくと展圧加熱された材料は例えば中
国料理のソフト感のある包餅のような製品５２′
となつてベルト５上を移動し、トツププーリ２の
部分から剥離して回収される。
上記の装置において、加圧手段３５のストロー
クを調節自在としたり、加圧手段３５のストロー
クは一定で、加圧手段３５を着脱自在として厚み
の異なる加圧手段３５を取付けるなどによつて、
加圧される材料の圧みを自在に調節できる。
クを調節自在としたり、加圧手段３５のストロー
クは一定で、加圧手段３５を着脱自在として厚み
の異なる加圧手段３５を取付けるなどによつて、
加圧される材料の圧みを自在に調節できる。
また、プーリ９，８間の上下のベルト１４，５
の背面に沿つて加熱手段を設けてベルト１４，５
間の材料をさらに加熱する場合もある。
の背面に沿つて加熱手段を設けてベルト１４，５
間の材料をさらに加熱する場合もある。
また、上記のように上部の加圧手段３５が下降
したとき、ベルト１４に無理がかからないよう
に、ベルト１４のガイドプーリ８，１２，１３の
何れかをバネにより支持してベルト１４のテンシ
ヨンが一定以上にならないようにするなどの装置
を設けるとよい。
したとき、ベルト１４に無理がかからないよう
に、ベルト１４のガイドプーリ８，１２，１３の
何れかをバネにより支持してベルト１４のテンシ
ヨンが一定以上にならないようにするなどの装置
を設けるとよい。
この発明は間欠移動する上下の無端ベルト間に
可塑性の食品材料を送り込み、ベルトの停止中に
上下の加圧手段によりベルトを介して食品材料を
加圧して展圧するとともに加熱するものであるか
ら、人手を要せずしてきわめて能率よく、食品の
展圧と加熱が行えるもので、その厚みも自在に調
節することができるのみならず、加熱に伴う材料
５２の水分蒸発を有効に防止してソフト感のある
包餅等の製品５２′を製造することができる。ま
た、上下の無端ベルトは四フツ化エチレン樹脂加
工を施したベルトを用いているので、展圧した食
品材料がベルトに付着し難いのであるが、常温で
は展圧した食品がベルトから完全に離れない場合
がある。しかし、この発明の方法では、上部また
は下部あるいは上下の加圧手段に設けた加熱手段
により、上部または下部あるいは上下のベルト
を、例えば200℃のように適当な温度に加熱する
ことにより、展圧した食品はベルトから完全に剥
離して回収できるから、不良品の発生が殆どない
という特有の効果がある。
可塑性の食品材料を送り込み、ベルトの停止中に
上下の加圧手段によりベルトを介して食品材料を
加圧して展圧するとともに加熱するものであるか
ら、人手を要せずしてきわめて能率よく、食品の
展圧と加熱が行えるもので、その厚みも自在に調
節することができるのみならず、加熱に伴う材料
５２の水分蒸発を有効に防止してソフト感のある
包餅等の製品５２′を製造することができる。ま
た、上下の無端ベルトは四フツ化エチレン樹脂加
工を施したベルトを用いているので、展圧した食
品材料がベルトに付着し難いのであるが、常温で
は展圧した食品がベルトから完全に離れない場合
がある。しかし、この発明の方法では、上部また
は下部あるいは上下の加圧手段に設けた加熱手段
により、上部または下部あるいは上下のベルト
を、例えば200℃のように適当な温度に加熱する
ことにより、展圧した食品はベルトから完全に剥
離して回収できるから、不良品の発生が殆どない
という特有の効果がある。
また、装置としては、上下の無端ベルトとその
間欠駆動手段や加圧手段を一定の順序で作動させ
るように構成したものであるから制御は簡単であ
り、構造も簡単で、定量の材料を上下のベルト間
に供給するだけでよいので操作が容易であるなど
の効果がある。
間欠駆動手段や加圧手段を一定の順序で作動させ
るように構成したものであるから制御は簡単であ
り、構造も簡単で、定量の材料を上下のベルト間
に供給するだけでよいので操作が容易であるなど
の効果がある。
第１図はこの発明の食品加工方法を実施する装
置の一例を示す側面図、第２図は同上の平面図、
第３図は要部の拡大縦断側面図である。 ５，１４……無端ベルト、１５……駆動手段、
３５，３６……加圧手段、４４，４５……加熱手
段、５２……食品材料、５２′……製品。
置の一例を示す側面図、第２図は同上の平面図、
第３図は要部の拡大縦断側面図である。 ５，１４……無端ベルト、１５……駆動手段、
３５，３６……加圧手段、４４，４５……加熱手
段、５２……食品材料、５２′……製品。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 四フツ化エチレン樹脂加工を施した上下の無
端ベルトを相対向する面がほぼ水平となり、かつ
接近した状態で同一方向に同速度で同期移動する
ように間欠駆動し、この上下の無端ベルトの相対
向する面の間に可塑性を有する食品材料を供給
し、上下の無端ベルトが停止中において、上下の
無端ベルトとともに食品材料を上下の加圧手段に
より加圧して、この食品材料を扁平に展圧しつ
つ、少なくとも一方の加圧手段に設けた加熱手段
により加熱し、この展圧した食品材料を上下のベ
ルトとともに搬送して、上下の無端ベルト間から
製品を排出させることを特徴とする食品加工方
法。 ２ 四フツ化エチレン樹脂加工を施した上下の無
端ベルトを相対向する面がほぼ水平となり、かつ
接近した状態で配置し、この両無端ベルトを相対
向する面が同一方向に同速度で同期移動するよう
に間欠駆動する駆動手段を設け、前記上下の無端
ベルトの相対向する側の入口に近い部分の上下に
は、上下の無端ベルトを押圧して、無端ベルト間
の可塑性を有する食品材料を扁平に展圧する上下
の加圧手段を設け、この上下の加圧手段の一方に
は展圧した食品を加熱する加熱手段を設けたこと
を特徴とする食品加工装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22250087A JPS6463330A (en) | 1987-09-03 | 1987-09-03 | Method of and apparatus for food processing |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP22250087A JPS6463330A (en) | 1987-09-03 | 1987-09-03 | Method of and apparatus for food processing |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6463330A JPS6463330A (en) | 1989-03-09 |
| JPH0452737B2 true JPH0452737B2 (ja) | 1992-08-24 |
Family
ID=16783404
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP22250087A Granted JPS6463330A (en) | 1987-09-03 | 1987-09-03 | Method of and apparatus for food processing |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6463330A (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108283197B (zh) * | 2018-04-17 | 2020-03-03 | 温州普睿达机械科技有限公司 | 单向轴承驱动旋转式半自动擀饼机 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4940947A (ja) * | 1972-08-23 | 1974-04-17 | ||
| JPS5726546A (en) * | 1980-07-22 | 1982-02-12 | Meiji Seika Kaisha Ltd | Preparation of ultrathin cake from grain |
-
1987
- 1987-09-03 JP JP22250087A patent/JPS6463330A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6463330A (en) | 1989-03-09 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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