JPH045927A - ガス調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は都市ガス、液化石油ガス等の気体燃料を用いた
ガス調理器に関するものである。

従来の技術 従来この種のガス調理器は、第３図に示すガスグリルの
様に、加熱室１の天井部にセラミック多孔板または金網
パンチングメタルを炎口部とした上部バーナ２が装着さ
れ、加熱室１のほぼ中央に焼き網３を設は被調理物４を
載置可能とすると共に、加熱室１の左右側面下部に配設
されたブンゼン火炎を形成する下部バーナ５を設け、こ
れら両バーナを用いる画面焼き方式がある。

発明が解決しようとする課題 しかし、この様なガス調理器においては、必ずしも良好
な調理結果を得ることはできなかった。

例えば第３図に示した両面焼き方式のグリルでは、被調
理物４の上下両面を、各々上部バーナ２と下部バーナ５
によって同時に加熱調理を行っていたが、下部バーナ５
は自然燃焼でありその火炎、及び燃焼ガスの噴出速度は
きわめて低く左右各々の下部バーナ５からの燃焼熱は加
熱室１の中央部にまで到達しにくく、また左右の噴出バ
ランスも取りにくかった。特に加熱室１の幅りが大きく
なるにつれてその傾向は甚だしく、被調理物４の下面の
焼き状態は左と右で、あるいは側部と中央部で極端なば
らつきを生じ、良好な調理結果を得ることは出来なかっ
た。さらには下部バーナが側面より出ているため、加熱
室１内壁面の構成が複雑となり掃除等がしに（い状態で
あった。

本発明は上記課題を解決するもので、調理性能の良いし
かも構成の簡単なガス調理器を提供することを目的とし
ている。

課題を解決するための手段 本発明は上記課題を達成するために、前方に開閉扉を有
する加熱室と、この加熱室の上方に設けた上部バーナと
、加熱室のほぼ中央部に設けた焼き網と、焼き網下力の
加熱室後方壁面より加熱室内に臨ませた複数の炎孔を有
する下部バーナと、下部バーナの周囲より燃焼用二次空
気を強制的に送る送風装置と、前記下部バーナの火炎形
成部下流側に絞り部を設け、前記焼き網の上端と下部バ
ーナ中心との距離を２０ｍｍ以下とする構成をとったも
のである。

作用 本発明は上記した構成により、下部バーナで形成された
火炎からの燃焼熱をバーナ周囲から供給される強制２次
空気流により包み込み、火炎を安定させるとともに燃焼
ガスと空気の混合を促進させ、高温ガス流の平行流とし
て焼き網の下部より効率より、しかも下部バーナから扉
に至るまで被調理物の下面にそって均一に加熱調理する
ことができ、きわめて調理性能が良いものとなる。

実施例 以下、本発明のガス調理器の一実施例について第１図を
参照しながら説明する。

図に示すように、加熱室６は、前部にガラス扉からなる
開閉扉７と、後部上方には排気口８を備え、上部にはセ
ラミック多孔板を火炎形成部とする上部バーナ９がある
。また底部には、被調理物１０を載置する焼き網１１を
設けた受皿１２がある。この焼き網１１と受皿１２の間
の高さ位置の加熱室６後部壁面には、絞り形状を有した
開口部１３が形成されており、加熱室６の外部よりこの
開口部１３から加熱室６に向けて複数の炎孔１４を有す
るほぼ直線形状のブンゼンバーナからなる下部バーナ１
５がのぞんでいる。またこの下部バーナ１５は、空気室
１６によって周囲をかこまれており、空気送風装置１７
から強制的に供給される２次空気流路内に位置するとと
もに、下部バーナ１５の中心位置と焼き網１１上端位置
との距離りは２０ｍｍ以下となっている。

上記構成によって、焼き網１１に載置された被調理物１
０は、加熱室６内において上部バーナ９と下部バーナ１
５から加熱調理される。このとき上部バーナ９は被調理
物１０の表面全体をほぼ覆っているため、被調理物１０
の上面は均一に加熱調理できる。

また下部バーナ１５は、炎孔１４に火炎を形成するが、
これは送風装置１７より強制的に供給される二次空気と
ともに空気室１６内にて混合され高温ガス流として、被
調理物１０や焼き網１１に対して平行にその下面部を流
れる。このとき火炎は空気室１６内にて二次空気と混合
される過程において安定化するとともに、混合気は急速
に高温ガス化され体積が激増することにより、開口部１
３の絞り部での吹き出し速度は極めてたかいものとなり
、その到達距離は著しく拡大する。したがって比較的少
ない空気量で加熱室６の後部より開閉扉７まで高温ガス
を流すことができるようになる。しかし焼き網１１の下
部からの自然ドラフトの影響を無視することはできず、
高温ガスの到達距離を十分帯てかつガス流の安定性を確
保するためには、高温ガスの開口部１３からの吹き出し
速度をあるレベルに保たなくてはならない。この一定に
保った吹き出し速度において下部バーナと焼き網の間の
距離りと、焼き網１１の前後方向の各位置をＡ、Ｂ、Ｃ
とすると、各々の位置での受ける熱量Ｑは第２図のよう
になる。すなわち、Ｌの値が２０＋ｎｍ以上において、
下部バーナ１５に近い奥側Ｃでは、平行に流れる高温ガ
スが被調理物１０に接しにくくなるため、焼き性能が局
部的に悪くなる。このように寸法等のばらつきも含めて
、距離りを２０ｍｍ以内にすると焼き性能が良くなる。

さらには下部バーナ１５からの火炎が加熱室６内にのぞ
いているため、距離りの縮小と共に被調理物１０後部へ
の輻射量が増大し、加熱室６後部における焼き性能も良
くなる。さらに高温ガス流は、加熱室６の後部から前部
へと一方向に搬送されるためバーナの干渉がなくなり、
加熱室６内の熱分布のばらつきは極めて少なくなり被調
理物１０の焼けむらは起こらなくなる。一方、加熱室６
の前後に於ける熱分布の差は、高温ガスが平行流として
焼き網１１にほぼ水平に接しているためほとんどなく、
均一に魚等を焼くことができる。

この結果両面焼きのグリルとしては最も焼き網の位置が
低い、ゆったり感覚の調理器が提供できることとなる。

発明の効果 以上のように本発明のガス調理器によれば次の効果を得
ることができる。

（１）下部バーナからほぼ水平方向に吹き出して来る高
温ガス流により、被調理物が均一にしかもみずみずしく
焼き上がり、焼き性能のよい両面焼きのガス調理器を提
供することが出来る。

（２）加熱室の側面部の構成が簡単となり、見た目のよ
い掃除のしやすい調理器となる。

（３）加熱室の横方向の温度分布の差が生じにくくなる
ことや、焼き網位置が下がるため、ワイドでしかも加熱
室の容積が大きいゆったりとしたガス調理器が提供でき
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例のガス調理器の側断面図、第
２図は同ガス調理器の特性図、第３図は従来のガス調理
器の正断面図である。 ６・・・・・・加熱室、９・・・・・・上部バーナ、１
０・・・・・・被調理物、１１・・・・・・焼き網、１
５・・・・・・下部バーナ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　前方に開閉扉を有する加熱室と、この加熱室の上方に
   設けた上部バーナと、前記加熱室のほぼ中央部に設けた
   焼き網と、前記焼き網の下方の前記加熱室の後方壁面よ
   り前記加熱室内に臨ませた複数の炎孔を有する下部バー
   ナと、前記下部バーナの周囲より燃焼用二次空気を強制
   的に送る送風装置と、前記下部バーナの火炎形成部下流
   側に絞り部を設け、前記焼き網の上端と下部バーナ中心
   との距離を２０ｍｍ以下としたガス調理器。