JPH046083A - ビールディスペンサ - Google Patents

ビールディスペンサ

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JPH046083A
JPH046083A JP2093772A JP9377290A JPH046083A JP H046083 A JPH046083 A JP H046083A JP 2093772 A JP2093772 A JP 2093772A JP 9377290 A JP9377290 A JP 9377290A JP H046083 A JPH046083 A JP H046083A
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beer
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dispensing valve
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Toshihiro Yamashita
智弘 山下
Tadashi Ogawa
正 小川
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Fuji Electric Co Ltd
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Fuji Electric Co Ltd
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    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B67OPENING, CLOSING OR CLEANING BOTTLES, JARS OR SIMILAR CONTAINERS; LIQUID HANDLING
    • B67DDISPENSING, DELIVERING OR TRANSFERRING LIQUIDS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B67D1/00Apparatus or devices for dispensing beverages on draught
    • B67D1/08Details
    • B67D1/12Flow or pressure control devices or systems, e.g. valves, gas pressure control, level control in storage containers
    • B67D1/127Froth control

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  • Devices For Dispensing Beverages (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 【産業上の利用分野】
この発明は、樽内のビールを冷却してカップやジョツキ
などの容器に抽出するビールディスペンサに関し、更に
詳しくは泡比率の良好なビールを簡単に抽出できる可動
式の容器受台を設けたビールディスペンサに関する。
【従来の技術】
従来のビールディスペンサの一般的な構成を第4図によ
り説明する。図において、1はデイスペンサ本体で、前
面に取り付けられたディスペンジングバルブ2、ディス
ペンジングバルブ2に一端が接続されたクーリングコイ
ル3、クーリングコイル3を収容した水槽4、水槽4内
の水5を冷却する冷却器6、冷却器6に冷媒を供給する
冷凍機7などから構成されている。8はビール樽、9は
そのディスペンスヘッドで、ディスペンスヘッド9はビ
ール配管10によりクーリングコイル5の他端に接続さ
れ、またガス配管11により減圧弁12を介して炭酸ガ
スボンベ13に接続されている。 このようなビールディスペンサにおいて、ハンドル14
を手前に倒してディスペンジングバルブ2を開くと、ビ
ール檜8内のビールは減圧弁12により1〜3.5kg
/dに減圧されたボンベ13からの炭酸ガスでディスペ
ンシングヘッド9から押し出され、ビール配管10及び
クーリングコイル3を通ってディスペンジングバルブ2
の抽出口15からジョツキ16内に抽出される。このビ
ールはクーリングコイル3を通過する過程で冷却器6で
冷却された水5により適温に冷却される。ハンドル14
の操作は、作業員17が片手でジョツキ16を抽出口1
5に斜めにあてがいながら、もう一方の手で行う。
【発明が解決しようとする課B】
ところが、このような従来のビール抽出には次のような
問題点があった。 (1)容器16を片手で持って抽出作業を行うため、抽
出回数が多い場合や女性が行う場合に疲労が甚だしい。 ちなみに、通常使用される容器16はガラス製のジョツ
キであるが内容積により各種あり、一般には内容積40
0cc 、自重0.89kg、内容積の80%までビー
ルを抽出した時の重量1.21kgから、最大、内容積
1000cc、自重1.47kg、内容積の80%まで
ビールを抽出した時の重量2.27kgまでの範囲のも
のが使用される。 (2)  この対策として、抽出口15の下方に設けた
置台の上に容器16を垂直に立ててビールの抽出を行う
(置き注ぎ)ことが考えられるが、そのようにすると抽
出されたビールが容器16の底面に衝突し、ビール内に
溶は込んでいる炭酸ガスが気液分離して泡が過剰になる
という問題がある。 般に抽出直後の容器内の液の部分と泡の部分の比率は7
:3〜8:2が好ましいとされているが、置き注ぎをす
るとこれよりも泡部分の比率が大きくなってしまう。 (3)  近年、ビールディスペンサによるビールの販
売はファミリーレストランなどの飲食業界に広範囲に拡
大される傾向にあり、抽出の自動化による省力化が望ま
れている。その場合、ディスペンジングバルブ2の開閉
を電動化し、押ボタン操作のみで自動抽出しようとして
も、置き注ぎによる上記泡比率の問題がネックとなる。 この発明は、このような状況に鑑みてなされたもので、
適正な泡比率を得ながら置き注ぎを可能として作業員の
疲労を軽減し、進んで自動抽出を可能にしたビールディ
スペンサを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、この発明は、ビール抽出初
期には容器を傾斜した状態に保持し、前記容器内のビー
ルがある程度の水位になると、このビールの重量により
水平軸を支点に回動して、前記容器を直立した状態にす
る可動式の容器受台をビール抽出口の下方に設けるもの
である。 また、この発明は、上記ビールディスペンサに押ボタン
操作によりディスペンジングバルブを一定時間開く手段
を設けて自動抽出を実現する。
【作 用】
我々は、日常、宴会などの席で瓶入りビールの酌を受け
る場合、最初はカップを傾けて注ぎ、液面の上昇に伴い
カップを立てて行くようにしている。これは、ビールの
過剰な泡立ちを防ぐためであって、容器を傾斜させるこ
とにより、■瓶の口から落下するビールの衝突面がカッ
プの底面から内壁面に変わることにより、ビールの落下
距離が短くなるとともに、底面との垂直な衝突が傾斜し
た内壁面との斜めの衝突となり、衝突時の気液分離及び
空気の巻き込み量が少なくなる、■抽出の過程でカップ
の傾斜した内壁面に衝突したビールはこの傾斜面に沿っ
て流れ、底面と内壁面とで作られる谷間の底部から徐々
にカップ内に溜まるため、空気の巻き込み量が少なくな
る、などの原理によっている。 この発明は、ビールディスペンサからのビールの抽出が
進むにしたがって容器部分の重量が増えることに着目し
、容器部分の重量が小さい抽出初期には容器を傾斜状態
で保持する位置にあり、抽出がある程度まで進んで容器
部分の重量が一定限度を超えると重量のバランスから、
水平軸を支点に回動して前記容器を直立した状態にする
可動式の容器受台を設け、上記斜め注ぎの原理を実現し
たものである。 また、この発明により可動式容器受台を設ければ、押ボ
タン操作によりディスペンジングバルブを一定時間開く
手段を設けることにより、抽出中はディスペンジングバ
ルブにも容器にもノータッチが可能な自動抽出方式のビ
ールディスペンサを構成することができる。
【実施例】
以下、図に基づいてこの発明の詳細な説明する。なお、
従来例と対応する部分には同一の符号を付けるものとす
る。 第1図及び第2図はこの発明の第1の実施例を示し、第
1図はビールディスペンサ前部の斜視図、第2図はその
縦断面図である。図において、18はこの発明により、
抽出口15の下方に設けられた可動式の容器受台で、容
器(カップ)16を載せる底板19、底板19とL形に
交わり容器16の側面を支える背板20、背板20の左
右にコ字形を形成するように設けられた側板21、側板
21の上部に取り付けられた左右2個のおもり22とか
らなっている。この容器受台18は、デイスペンサ本体
1の前面1aに取り付けられたコ字形の取付台23に水
平な軸24により、前後に回動可能に支持されている。 第2図において、容器受台18は軸24のまわりに、主
に容器16の重量により反時計方向に、またおもり22
の重量により時計方向に回転モーメントを受けているが
、容器16が空の状態では時計方向の回転モーメントが
勝り、容器受台18は時計方向に回動して背板20が取
付台23の上端23aに当たって図示状態で停止してい
る。それに伴い、容器16は傾斜した状態になっている
。 一方、第2図に詳細に示したディスペンジングバルブ2
は、バルブ本体25がデイスペンサ本体1の前面1aか
ら突出するクーリングコイル3の上端部3aにナツト2
6で結合されている。バルブ本体25内には左右にスラ
イドして、弁座25aとの間で流路を開閉するスライド
弁27が収容され、ハンドル14と連動するようになっ
ている。 ハンドル14は先端14aがスライド弁27にゆるく嵌
合し、ガイド28を介してナツト29で把持された球状
部14bを支点にして、図の左右に揺動するようになっ
ている。 ここで、第2図において、ハンドル14を2点鎖線の位
置から実線位置まで破線矢印の向きに操作すると、図示
の通りディスペンジングバルブ2が開いて、矢印で示す
ビールの流れが生じる。そこで、抽出口15から流出し
たビールは、容器16に流入して傾斜した内壁面16a
に当たり、そのままこれに沿って内壁面16aと底面1
6bで作られる谷間に溜まって水位Aを形成する。液面
が次第に上昇し水位がBになると、ビールの重量により
容器受台18に作用する反時計方向の回転モーメントが
時計方向の回転モーメントとバランスする。 水位が更に上昇すると、反時計方向の回転モーメントが
勝るようになり、容器受台16は破線矢印で示す方向に
ゆっくりと回動し、容器16が直立する2点鎖線の位置
で取付台23の前面に突出するストッパ30に当たって
停止する。この状態で、更に適度な水位まで抽出を行い
、ディスペンジングバルブ2を閉じる。ビールが入った
容器16を容器受台18から取り出せば、容器受台18
は自重で反転し、再び傾斜した状態に戻る。 図示構成によれば、ビール抽出の初期段階で容器16は
傾斜状態に保持されるため、抽出口15からビールが衝
突する容器16の内壁面16aまでのビールの落下距離
が短くなるとともに、ビールと容器16との衝突が傾斜
した内壁面16aとの斜めの衝突となって衝突時の気液
分離及び空気の巻き込み量が少なくなり、更に抽出の過
程でビールは傾斜した内壁面16aに沿って流れ、底面
16bと内壁面16aとで作られる谷間の底部から徐々
にカップ内に溜まるため空気の巻き込み量が少なくなる
。 第3図はこの発明の第2の実施例を示すもので、この実
施例はディスペンジングバルブ2をNN ソレノイドで
操作し、自動抽出を行うようにした点が第1の実施例と
相違している。すなわち、第3図において、31はディ
スペンジングバルブ2の上方に位置するようにデイスペ
ンサ本体1に取り付けられた電磁操作器で、カバー32
内には前面に突出する押ボタン33を備えた制御部34
、電磁ソレノイド35、軸36で支持され一端が電磁ソ
レノイド35のプランジャ35aと対向するレバー37
などが収容されている。一方、ディスペンジングバルブ
2はハンドル14 (第2図) カ省かれて、代わりに
スライド弁27が前方に延長され、その前端部27aに
レバー36の他端が係合している。 このような構成で、押ボタン33が押されると電磁ソレ
ノイド35が励磁され、プランジャ35aが矢印で示す
ように図の左方向に吸引されるの1で、レバー36が反
時計方向に駆動されてスライド弁27を破線矢印で示す
方向に押し込み、ディスペンジングバルブ2を開く。こ
れにより、第1の実施例と同様に容器受台18上の容器
16にビールが抽出され、容器受は台18は2点鎖線の
状態まで回動する。電磁ソレノイド35の励磁は制御部
34により時間制御され、ビールの抽出が終わると自動
的に消磁される。その結果、レバー36は図示しない復
帰ばねの作用により図示位置に復帰し、ディスペンジン
グバルブ2を閉じる。 第2の実施例によれば、容器16を容器受台18上に置
き押ボタン33を操作するだけで、以後はノータッチで
一定量のビール抽出が自動的の行われる。
【発明の効果】 この発明によれば、容器を容器受台に置いたままでビー
ル抽出が可能となり、抽出の間、重い容器を支えている
必要がないので疲労が軽減される。 また、抽出の初期の容器の傾斜状態から終期の直立状態
まで、常に一定のパターンで容器の回動が行われるので
、未熟練者でも毎回一定の泡化率のビール抽出が可能と
なる。更に、モータあるいは電磁ソレノイドでディスペ
ンジングバルブを操作する自動抽出を実行することによ
り、抽出が完了するまでの時間を他の業務に振り向ける
ことができ省力効果が大きい。 ちなみに、実験によれば、品温が29.6℃のビール樽
内のビールを炭酸ガス圧3.1kg/ciで押し出し、
容量545ccの紙カップで15秒に1杯の抽出を8杯
行った場合、抽出直後の平均品温は3.8°C、ビール
液体部分の平均容積は390cc、ビール泡部分の平均
容積は120ccで、液体部分と泡部分との比率は7.
672.4であった。
【図面の簡単な説明】
第1図はこの発明の第1の実施例の要部斜視図、第2図
は第1図の縦断面図、第3図はこの発明の第2の実施例
の要部縦断面図、第4図は従来例の全体構成図である。 1・・・デイスペンサ本体、2・・・ディスペンジング
バルブ、15・・・抽出口、16・・・容器、1日・・
・容器受台、22・・・おもり、30・・・電磁操作器
、33・・・押ボタン。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 1)ディスペンジングバルブを開いてビール抽出口から
    カップやジョッキなどの容器にビールを抽出するビール
    ディスペンサにおいて、ビール抽出初期には容器を傾斜
    した状態に保持し、前記容器内のビールがある程度の水
    位になると、このビールの重量により水平軸を支点に回
    動して、前記容器を直立した状態にする可動式の容器受
    台をビール抽出口の下方に設けたことを特徴とするビー
    ルディスペンサ。 2)押ボタン操作によりディスペンジングバルブを一定
    時間開く自動抽出手段を設けたことを特徴とする請求項
    1記載のビールディスペンサ。
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