JPH04610B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、焼菓子、ケーキその他と共に全ての
種類のパンを作るための回転運搬車パン焼きオー
ブンであつて、詰め込みドアにより密閉された焼
き室、電気制御箱、再循環フアンと焼き室からの
空気を加熱する手段とが設けられた再循環導通
路、前記回転運搬車を回転する機械的手段と動力
手段、及び垂直ルーバーと蒸気発生器を備えた吹
き出しマニホルドを具備する回転運搬車パン焼き
オーブンに関するものである。

〔従来の技術〕

当該技術分野の現状において、パン、焼き菓
子、ケーキその他を焼くための回転運搬車パン焼
きオーブンはすでに知られており、このオーブン
は、詰め込み用ドアで密閉される加熱室と、電気
制御箱と、再循環フアンと加熱器具とを具えた再
循環導通路と、回転運搬車を回転する機械的手段
及び動力手段と、垂直ルーバーと蒸気発生器とを
有する吹き出しマニホルドとを具備している。

これらの公知のオーブンにおいて、焼かれるべ
き製品を運ぶため重ね合わせて異なつた高さに配
された複数のトレーを支持する転動梯子組立体か
ら実質的に構成される屋根のない運搬車は、オー
ブンの中に導入され及びオーブンから取除かれる
か又はそのいずれかの操作が行われる。

パン焼オーブンの中に導入される運搬車は、回
転運動が与えられかつ実質的に焼き室の床と同じ
高さであるかまたは回転するよう駆動されかつ焼
き室の天井から吊下げられているフツクに取付け
られるかしているプラツトフオーム上を転動させ
られる。

これらの公知のパン焼きオーブンにおいて、焼
き室の壁の１つにこの目的のために設けられた垂
直ルーバーを通つて熱空気の流れを絶えず噴射す
ることにより、製品が焼かれ、この空気はプレー
トの間で運搬車を通つて水平に流れそして運搬車
自体はその垂直軸の周りにゆつくりと回転され
る。製品を加熱した空気は吹き出しルーバーに対
向する再循環フアンにより排出される。こうし
て、特に規則的な製品の焼き作業が重ねられたト
レイの間で利用できるその形状及び／又は高さに
関係なく、各トレイの矩形表面全体を通じて、達
成される。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかし、この型のオーブンは種々の不便さが伴
う。事実、この特別の種類の回転運搬車オーブン
は、運搬車の幅の２倍から３倍のオーダーの幅
の、比較的大きな外形寸法に必らずしなければな
らない。事実、運搬車はその幅と直角の方向に導
入されるので、すなわちまずその小さな方の側面
の１つと直角方向に導入されるので、運搬車は焼
き室内で回転できなければならない。したがつ
て、この回転運搬車は平面視にて運搬車の対角線
に等しい直径の円筒体の容積を生成し、この円筒
体容積がパン焼き室の中に内接するようにするこ
とが必要である。

他方において、これら回転運搬車パン焼きオー
ブンの外側ケーシングは、大ていは実質的に正方
形である矩形面積上の床と常に接触してその底部
を有している矩形平行六面体の形とするのが便利
である。この伝統的な構造は、一方においてオー
ブンを配達しこのかさばるオーブンを運搬車プラ
ツトフオームから下ろす時にまた他方においてこ
のオーブンをパン焼き用建物の中に備えつける時
に多くの不便さを伴うものである。

事実、この構造は最も通常的でかつ普及してい
る処理手段であるフオークリフト運搬車の使用を
妨げるものである。明らかに、この方式はオーブ
ンをパレツト上に運ばねばならないが、比較的背
が高くかつ重いこのオーブンをパレツト上に載せ
ないという困難の問題が発生する。さらに、この
パレツト運搬化しない作業は、ほとんどの場合に
段部を備えた建物内部で行われねばならず、その
ためこのオーブンは、路上輸送用運搬車の滑車装
置もしくはクレーンさえも操作できないようなこ
の段部の高さだけ持ち上げなければならないこと
になる。

場所的条件が、オーブンを水平に摺動ししかも
このオーブンが焼き室の中に導入された時同じ高
さに保たれるようであつたならば、その大きな幅
はとりわけ、通常の幅の普通の一枚ドアの場合
に、この焼き室の中に通じるドアの開口を通過す
る妨げとなる。

配達用運搬車のプラツトフオームから回転運搬
車パン焼きオーブンを下ろし、パン焼き建物の中
にオーブンを導入しかつこれを焼き室の正しい位
置に設置する、これらの不便さを回避するため、
予定の場所で建てられ組立てられる分解構成要素
の形でオーブンをばら積みで運ぶことが通例とな
つている。この作業は時間を浪費し高価であるば
かりでなく、またとりわけ古いオーブンを回転運
搬車オーブンに取換えなければならない時パン焼
き業者にとつて金の損失となる。

本発明の主要な目的はこれらの種々の不便さを
回避することである。

〔問題点を解決するための手段とその効果〕

全ての種類のパン、焼菓子、ケーキその他を焼
くため意図されかつ詰め込み用ドアにより密閉さ
れた焼き室、電気制御箱、再循環フアンと焼き室
からの空気を加熱する手段、運搬車を回転する機
械的手段と動力手段、及び垂直ルーバーと蒸気発
生器を有する吹き出しマニホルドを具備してい
る、本発明の回転運搬車パン焼きオーブンは、さ
らに、回転運搬車により生じる円筒体容積の直径
に一致する幅のフレーム構造を具備し、前記フレ
ーム構造が、矩形平行六面体形状でかつ運搬車の
幅によつて決まる詰め込み用ドアの幅と一致する
幅の中央の心部と、矩形表面の面積を有する回転
運搬車の幅と対角線との差の２分の１よりわずか
に大きい深さの空洞が設けられた一対の取外し自
在のカバーとを具備していることを特徴とするも
のである。

本発明を特徴づけるもう１つの特徴によれば、
実質的に矩形平行六面体形状の前記中央心部は、
地面に載りかつその小さな側面が詰め込み用ドア
の幅に減少されている比較的狭い矩形を形成する
床を具備している。

好適な形式の実施態様によれば、中央心部は焼
き室の天井の上方に、電気制御箱を取り囲むため
の水平ケーシングと再循環フアン及び加熱バツテ
リーを持つた再循環導通路と共に、回転運搬車を
回転駆動するための機械的手段及び動力手段を具
備している。

同じ好適な形式の実施態様において、中央心部
は、床の後方端部に配設されかつ熱い空気流を吹
き出すための垂直ルーバーを持つた吹き出しマニ
ホルドを収容する垂直本体と、蒸気発生器とを具
備している。

これらの独特の特徴からもたらされる主要な利
点は、このパン焼きオーブンが完全に工場で組立
てられることができそのためオーブンを実際の作
動状態にするのに必要な時間を大きく減少しそれ
に伴いパン焼き場の遊び時間を減少するという事
実にある。事実、狭い中央心部は、回転運搬車パ
ン焼きオーブンを正しく作動させる手段と装置の
全てを取り囲みまたさらにパン焼き場の中に通じ
る標準の幅の一枚ドアの開口部を清掃するための
２つの横方向のカバーを取外すことを必要とする
のみである。

この作動装置は、比較的狭い中央心部の中に完
全に嵌められまたその詰め込み位置で運搬車によ
り、区画形成された平行六面体に必要な空間に一
致する容積を区画形成するように、構成されかつ
配置される。運搬車のため設けられたこの容積は
横方向の両側面の前方でこの側面上に開放され
る。

本発明の有利な形式の実施態様は、取外し自在
の横のカバーの基板又は底に、地上空間を構成す
る自由空間を設けることによつて得られる。

本発明のもう１つの有利な特徴は、でき上つた
パン焼きオーブンが、パレツトに頼ることなく、
標準フオークリフト運搬車を用いることにより扱
うことができ、そのため困難な非パレツト化工程
を回避することができるということである。

〔実施例〕

図面を参照すると、全ての種類のパン、焼菓子
及び同様の製品を焼くための本発明の回転運搬車
パン焼きオーブン１は、中央の心部４、詰め込み
用ドア５及び２つの取外し自在の側方カバー６，
７とからなるフレーム構造３を本質的に具備して
いる。一般に、回転運搬車２は上方からの平面で
見た時矩形の外形を有している。

中央の心部４は矩形平行六面体の外形とオーブ
ンの床を構成する底板８とを有する。矩形の床８
はパン焼きオーブン１のフレーム構造の底部材を
構成する。本発明の独特の特徴によれば、この床
８の幅９は回転運搬車２が詰め込まれる方向に直
角に延び、これに対し長さ１０はパン焼きオーブ
ン１の深さに一致している。この床８はオーブン
１の内側床表面を構成する頂面１１とパン焼き場
の床に接触する床面１２とを具備し、そして好ま
しくは適当な絶縁材料１３が底板８と地面との間
に配設される。

中央の心部４の底板を構成する床８に、一方に
おいて、床８の前方隅部１６，１７に配設された
一対の垂直支柱１４，１５が固定され、また他方
において床８の幅９と一致する幅１９の垂直本体
１８が固定されており、この垂直本体１８は前記
床８の後端２０に配設される。これらの支柱１
４，１５と垂直本体１８は細長い水平ケーシング
２１を支持する。

こうして、矩形の前方開口部２２と２つの矩形
の横方向の開口部２３，２４とが得られる。床８
の前面２５、水平ケーシング２１の前面２６及び
支柱１４，１５の前面２７，２８は、矩形の前方
開口部２２のドアケーシングを構成する。この開
口部２２は詰め込み用ドア５によつて密閉され、
このドア５の内面２９にはこの面２９とドアケー
シングとの間の接合部をシールするようにした周
辺ガスケツト３０が設けられる。

床８の側面３１，３２、水平ケーシング２１の
側面３３，３４、垂直本体１８の側壁３５，３６
及び支柱１４，１５の横方向の面３７，３８は、
取外し自在のカバー６，７によつて平常密閉され
る矩形の側方の開口２３，２４を持つフレームを
構成する。これらのカバー６，７には周辺フレー
ム３９，４０が設けられ、フレーム３９，４０の
内面４１，４２には周辺ガスケツト４３，４４が
設けられこのフレームと矩形の側方開口２３，２
４との間の接合部をシールするようにしている。

床８の幅９は詰め込み用ドア５の幅４５に一致
し、このドア５の幅４５は回転運搬車２の幅４６
によつて決まる。矩形の前方開口２２を通つてオ
ーブンの中に導入されるこの回転運搬車２は、焼
かれる製品、例えばパン５０，５１，５２…が詰
め込まれるようになつているトレイ４７，４８，
４９を支持する転動梯子を構成する骨組み運搬車
である。

図示の実施態様の形式において、焼き室５３の
中に押し込まれた時の回転運搬車２は、この室の
上方部分に配設されたフツク５４に向つて自動的
に押しつけられる。焼きサイクルの間、回転運搬
車２は、細長い水平ケーシング２１の底壁５７を
通つて延びかつ前記ケーシング２１に囲まれたモ
ーター減速歯車ユニツト５８によつて駆動される
垂直シヤフト５６の下端にフツク５４を連結する
ことにより、比較的低速で回転される。この底壁
５７は同時に焼き室５３の天井を構成する。

パン焼きオーブン１の中央心部４の上方部分を
構成する水平ケーシング２１は、垂直シヤフト５
６を介して回転運搬車２を駆動する垂直シヤフト
５６とモーター減速歯車ユニツト５８を取り囲む
だけでなくさらに、再循環導通路５９及びこれと
共働する熱絶縁材料６０、そのタービン６２がモ
ーター６３により駆動される再循環フアン６１、
及び焼き室５３からの空気を加熱する手段６４を
取り囲み、この加熱手段６４は、平行パイプ６
５，６６，６７の一群と、モーター減速歯車ユニ
ツト５８、タービンモーター６３及び前記水平ケ
ーシング２１に火炎チユーブ７０を介して連結さ
れたバーナー６９を作動する電気制御箱６８とを
具備している。取り入れ口７１は水平ケーシング
２１の底壁に形成され再循環フアン６１が下方に
位置する焼き室５３からの空気を吸い込むことが
できるようにしている。

水平ケーシング２１の底壁５７に形成された開
口７３に整合するその頂部７２が開放している垂
直本体１８はパン焼きオーブン１の中央心部４の
後方部分を構成する。この垂直本体１８は、その
熱絶縁材料７５と垂直本体１８の内壁７７に堅く
固定された蒸気発生器７６と一緒に、熱空気を吹
き出すためのマニホルド７４を取り囲み、この内
壁７７は同時に焼き室５３の底部を構成する。一
対の垂直吹き出しルーバー７８，７９が蒸気発生
器７６の両側に形成され、それによりこの蒸気発
生器の特別の構造のための焼き室５３の中に導入
される熱空気が垂直吹き出しルーバー７８，７９
のみを通つて吹き出すことができる。

蒸気発生器７６は任意の適当な公知の内部構造
を有している。これは再循環熱空気回路のための
予熱表面を取り囲む。蒸気を発生させるため、こ
れらの熱せられた表面は、回転運搬車２がオーブ
ンの中に導入された後に水が振りかけられる。

このようにして、中央心部４は本発明のパン焼
オーブン１を作動させるのに必要な全ての装置を
組み入れる。したがつて、これらの条件のもとに
作業場で、全ての必要な装置を持つた中央心部４
を組立てることができる。

その回転中、回転運搬車２はその矩形水平断面
の対角線８２に等しい直径８１を有する円筒体容
積８０を生成する。一般に、２つの円筒体扇形８
３，８４が横方向開口２３，２４を通つて中央心
部４の両側に突出する。したがつて、これら２つ
の円筒体扇形８３，８４は取外し自在の側方カバ
ー６，７の中に必らず収容されなければならな
い。この目的で、側方カバー６，７は回転運搬車
２の幅４６と対角線８２との差の半分よりわずか
に大きい深さ８７を有する空洞８５，８６を具備
している。

第１の形式の実施態様によれば、この空洞８
５，８６は平行六面体である。しかし、この形状
は回転運搬車２により生成された円筒体容積８０
と平行六面体空洞８５，８６との間で焼き容積の
損失を伴う。

第２の好適な形式の実施態様によれば、各空洞
８５，８６は回転運搬車２により生成された円筒
体容積８０の円筒体扇形８３，８４に一致する円
筒体扇形の形状を有している。

しかし、回転運搬車２は、各空洞８５，８６の
底面８８，８９が回転運搬車２の矩形底面９０よ
りわずかに低い高さにあるのでなければ、これら
空洞８５，８６の中に入ることはできない。

したがつて、パン焼きオーブン１を一枚標準ド
アの比較的狭い固定フレームを通つて摺動させる
必要がある場合には、焼き室５３の内側から接近
できる標準ボルト９１〜９４の列によつて中央心
部４に固定されている取外し自在の側方カバー
６，７を簡単に取外しそして再び取付けることに
より、床８の幅９に等しい中央心部４の幅に、パ
ン焼オーブン１の幅を減少させることができる。

本発明の本質的な目的は、パン焼きオーブン１
を普通のフオークリフト運搬車を用いることによ
り配達運搬車のプラツトフオームから下ろし、及
び／又はパレツトけん引機によりその正常作動の
最終個所へ転がすことができるように構成され
た、パン焼きオーブンを提供することである。こ
のため、取外し自在の横カバー６，７はその底部
９７，９８に地上の〓間を構成する自由空間９９
を具備している。この自由空間はリフト運搬車又
はパレツトけん引機のフオークを挿入することが
できる。

第１の形式の実施態様によれば、この自由空間
９９は側方カバー６，７の下方部分９７，９８に
適当な開口を形成することによつて得られる。

特に第１図に示される変形実施態様によれば、
下方部分９７，９８は周辺フレーム３９，４０に
対して若干上昇させ、それによりこれらのフレー
ムが同様に十分な地上の〓間を有するようにして
いる。

これらの条件のもとに、焼き室５３は、前方に
おいて詰め込み用ドア５の内壁２９により、後方
において垂直本体１８の内壁７７により、側方で
は取外し自在のカバー６，７の空洞８５，８６の
内面９５，９６により、その底部において床８の
上壁１１により、そしてその頂部において水平ケ
ーシング２１の下壁５７により、それぞれ限定さ
れる。

回転運搬車２が正しく焼き室５３の中に積み込
まれそして水が蒸気発生器７６の中に撤かれる
と、吹き出しマニホルド７４の垂直ルーバー７
８，７９を通つて吹き出される図面において矢印
１００，１０１の形式で略図的に示される熱空気
流によつて、必要なパン焼き用の熱が得られる。
焼かれるべき製品５０，５１，５２…に接触する
ようにトレイ４７，４８，４９の間に回転運搬車
を通つて吹き出された後、その熱の一部を失つた
空気流は、再循環フアン６１のタービン６２によ
り取り入れ口７１を通つて吸い込まれそして加熱
装置６４を通つて再び吹き出しマニホルド７４に
押し出される。

第１の形式の実施態様によれば、加熱手段６４
は、中央心部４の水平ケーシング２１の後方部分
１０２に嵌め込まれるようになつている液体燃料
又はガス燃料のための熱交換器からなる。バーナ
ー６９から、燃焼ガスが火炎チユーブ７０を通つ
て実質的に水平の経路をたどりそしてマニホルド
ボツクス１０３の中に流入し、マニホルドボツク
ス１０３は他のマニホルドボツクス１０４に通じ
るチユーブ６５，６６，６７…を通つてこのガス
を反対方向に偏向させ、最後にこのガスは排出口
又は煙突１０５を通つて大気中に放出される。

再循環フアン６１によつて生じた空気流は、火
炎チユーブ７０を横断する方向にまた再循環空気
を加熱するチユーブ６５，６６，６７…の周りに
押し出され、マニホルド１０３，１０４の熱交換
表面はまたこの熱交換を助ける。

この特別の配置により上記の全熱交換要素は、
本発明のパン焼きオーブンの中央心部４の平行六
面体容積に対して望ましからぬ突出部なしに有効
な部分の役目を果たす。

本発明のもう１つの考えられる形式の実施態様
において、加熱手段６４は電気抵抗体の任意の適
当な群から構成することができ、これら抵抗体は
基本的に、中央心部４のフレーム構造の中でのそ
の組み込みに関する限りでは何らの格別の困難性
がない。

回転運搬車２の取扱いは４つの移動用車輪１０
６，１０７，１０８及び１０９を設けることによ
つて容易となる。一般に、これらの移動用車輪は
運搬車の矩形底部の４つの隅部に配設される。し
かし、パン焼きオーブン１のフレーム構造３の特
殊な形状を考慮して、回転運搬車２はこれがその
フレーム構造３に適合するよう特別に構成され
る。このため、４つの移動用車輪１０６，１０
７，１０８及び１０９は相互にさらに若干接近さ
せ、特にその前後の車軸間距離１１０を接近さ
せ、それによりこれら車輪が中央心部４の床８の
幅９よりもわずかに小さい直径１１２の回転円弧
１１１を描くようにする。したがつて、移動用車
輪１０６，１０７，１０８及び１０９は取外し自
在の横カバー６，７の周辺フレーム３９，４０に
衝突することがない。

回転運搬車２を中央心部４の床８上に上げそし
てその詰め込み運動中に前記床８の前面２５（第
５図）からなる段部を清掃できるようにするた
め、詰め込み用ドア５に対面する回転運搬車２の
後面１１３には一対の弓形部材１１４，１１５が
設けられる。その上方部材は便利な高さに配設さ
れたハンドル１１４からなり、操作者の手が容易
にとどく範囲にあるようにし、その下方部材１１
５は作業者の足が容易にとどく範囲に配設された
横棒からなつている。前記ハンドル１１４，１１
５の輪郭１１６は好ましくは円筒体容積８０（第
３図）に内接する。

操作者又はパン焼き職人が回転運搬者２を上方
ハンドル１１４により焼き室５３の中に押し込む
とき、前方移動用車輪１０６，１０７は中央心部
４の床８の前面２５に接する。次に操作者は下方
ハンドル１１５をその足で下降し回転運搬車２を
操作者に向つて傾斜させ、それにより前方移動用
車輪１０６，１０７は上昇しそのため中央心部４
の床８上で転動できるようにする。こうして回転
運搬車２に与えられた勢いのため、後方移動用車
輪１０８，１０９はその前進運動を続けることに
なる。回転運搬車２の頂部１１９に堅く固定され
たローラ１１８はフツク５４の案内斜面１２０上
を上昇し、最後にこのフツクの保持溝１２１の中
に落下する。こうして、回転運搬車２はオーブン
内に正しく位置ぎめされたまた吊下げられ、移動
用車輪１０６，１０７，１０８及び１０９は床８
からわずかに間隔をおいて配される。

回転運搬車２の移動用車輪１０６〜１０９と中
心軸線１２２との間の比較的短い距離により、前
方移動用車輪１０６，１０７と回転運搬車２の前
方縁部１２４との間に一定の距離１２３（第３
図）が存在する。さて、パン焼き工程の終りにパ
ン焼き職人が両手で上方ハンドル１１４を引く
と、回転運搬車２はこのパン焼き職人の方に傾斜
する。ローラ１１８をフツク５４の保持溝１２１
から解放するため、操作者は必らず回転運搬車２
の前方縁部１２４を支持部分の上に少しの間載せ
ることができなければならない。このため、床８
の上面１１には、回転運搬車２がフツク５４の溝
１２１から解放されつつある時回転運搬車２の前
方端部１２４と係合し得る一対の固定ブロツク１
２６，１２７が設けられる。これらのブロツク１
２６，１２７は回転運搬車２の矩形の底部９０の
一対の前方隅部１２８，１２９の真下に配設さ
れ、この底部９０とブロツク１２６，１２７の頂
面１３１，１３２との間にわずかの〓間１３０が
設けられる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、第２図の−線に沿つて切断した
本発明の回転運搬車パン焼きオーブンの部分切断
正面図、第２図は第１図の−線に沿つて切断
した同上パン焼きオーブンの切断側面図、第３図
は第２図の−線に沿つて切断した前記オーブ
ンの部分切断平面図、第４図は第２図の−線
に沿つて切断した前記オーブンの部分切断平面
図、第５図は狭い中央の心部と取外し自在の側方
カバーの分解斜面図である。 １……パン焼きオーブン、２……回転運搬車、
３……フレーム構造、４……中央心部、５……詰
め込み用ドア、６，７……側方カバー、８……
床、９……側面、１４，１５……垂直柱、１６，
１７……前方隅部、１８……垂直本体、２１……
水平ケーシング、２２……前方開口、２３，２４
……側方開口、３９，４０……周辺フレーム、５
３……焼き室、５４……フツク、５８……モータ
ー減速歯車ユニツト、５９……再循環導通路、６
１……再循環フアン、６４……加熱手段、６８…
…電気制御箱、７０……火炎チユーブ、７４……
吹き出しマニホルド、７６……蒸気発生器、７
９，８０……垂直ルーバー。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 詰め込み用ドアによつて密閉された焼き室、
   電気制御箱、再循環フアンと前記焼き室からの空
   気を加熱する手段とを有する再循環導通路、運搬
   車を回転させる機械的手段と動力手段、及び蒸気
   発生器を具備する、全ての種類のパン、焼菓子そ
   の他の製品を焼くための回転運搬車パン焼きオー
   ブンにおいて、前記回転運搬車２によつて生成さ
   れる円筒体容積８０の直径８１に一致する幅のフ
   レーム構造３を具備し、さらに 前記回転運搬車２の幅４６によつて決定される
   前記詰め込み用ドア５の幅４５に一致する幅９を
   有する矩形平行六面体の外形を有し、また地上に
   載りかつ前記詰め込み用ドア５の通路幅４５の寸
   法に減少された小さな側面９を持つ比較的狭い矩
   形の外形を有している床８を備えている、中央の
   心部４と、 前記床８の後方部分２０に配設され、かつ熱空
   気流１００，１０１を吹き出すための垂直ルーバ
   ー７９，８０を持つた吹き出しマニホルド７４と
   前記蒸気発生器７６とを包含する、垂直本体１８
   と、 前記垂直本体１８と前記床８の前方隅部１６，
   １７に配設された一対の垂直柱１４，１５とによ
   り支持された水平ケーシング２１であつて、該水
   平ケーシング２１が、前記電気制御箱６８と、再
   循環フアン６１及び前記焼き室５３からの空気を
   加熱する手段６４と共に機械的手段５４，５５，
   ５６及び前記回転運搬車２を回転するための駆動
   手段５８を有する前記再循環導通路５９とを、取
   り囲むハウジングを構成している、水平ケーシン
   グ２１と、 前記床８の前面２５と前記水平ケーシング２１
   の前面２６と前記柱１４，１５の前面２７，２８
   とからなる固定フレームによつて区画形成され、
   また平常は前記詰め込み用ドア５によつて密閉さ
   れている前方開口２２と、前記床８の両側面３
   １，３２と前記水平ケーシング２１の両側面３
   ３，３４と前記垂直本体１８の両側面３５，３６
   と前記柱１４，１５の両側面３７，３８とからな
   る固定フレームにより区画形成された、２つの側
   方矩形開口２３，２４と、 平面視で矩形表面を有している前記回転運搬車
   ２の幅４６と対角線８２との差の半分よりわずか
   に大きい深さ８７の、平行六面体又は円筒体扇形
   の空洞８５，８６をそれぞれが有する、一対の取
   外し自在の側方カバー６，７であつて、該取外し
   自在の側方カバー６，７が、前記焼き室５３の内
   部から接近し得る前記中央心部４の２つの側方開
   口２３，２４にボルト９１，９２，９３，９４の
   列によつて固定され、かつ地上の〓間を構成する
   自由空間９９がその下方部分９７，９８に設けら
   れている前記側方矩形開口２３，２４の前記固定
   フレームに対し押圧されるようになつている周辺
   シールガスケツト４３，４４がその内壁４１，４
   ２に設けられている、周辺フレーム３９，４０が
   設けられ、前記自由空間９９が、前記下方部分９
   ７，９８が開口されるか又は前記下方部分９７，
   ９８が前記周辺フレーム３９，４０に対して上昇
   されるかによつて得られ、前記取外し自在の側方
   カバー６，７の前記空洞８５，８６が、前記回転
   運搬車２の前記矩形底部９０の高さよりわずかに
   低い高さに下側壁８８，８９を備えている、取外
   し自在の側方カバー６，７と、からなることを特
   徴とする回転運搬車パン焼きオーブン。 ２ その矩形表面の対角線８２に等しい径８１を
   有しかつ前記側方開口２３，２４を通つて前記中
   央心部４の両側に突出する２つの円筒体扇形部８
   ３，８４を備えた円筒体容積を生じる前記回転運
   搬車２が前記中央心部４の前記床８の幅９よりわ
   ずかに小さい直径１１２を有する回転円１１１に
   内接する４つの移動用車輪１０６，１０７，１０
   ８，１０９と、前記詰め込み用ドア５に近接して
   実質的に操作者の手の高さに配設された上方ハン
   ドル１１４と実質的に操作者の足の高さに配設さ
   れた下方ハンドル１１５とが設けられた後面１１
   ３とを、具備し、前記ハンドル１１４，１１５が
   弓形でありかつ前記円筒体容積８０に内接する輪
   郭１１６，１１７を有していることを特徴とする
   特許請求の範囲第１項記載のパン焼きオーブン。 ３ 前記水平ケーシング２１の下側壁５７に形成
   された取り入れ口７１を通つて前記再循環フアン
   ６１によつて前記焼き室５３からまず吸い込まれ
   ついで加熱手段に向つて押し出される空気を加熱
   する手段が、バーナー６９、燃焼ガスが実質的に
   水平な経路を通つて流れる火炎チユーブ７０、マ
   ニホルド１０３、一群のパイプ６５，６６，６７
   及び排出煙突１０５の方に燃焼ガスを向ける他の
   マニホルド１０４からなり、前記バーナー６９と
   火炎チユーブ７０と一群のパイプ６５，６６，６
   ７とが前記再循環フアン６１によつて生じた空気
   流に対して直角に延びているか、又は前記空気を
   加熱する手段が、一群の電気抵抗体からなること
   を特徴とする特許請求の範囲第１項記載のパン焼
   きオーブン。 ４ その前方が詰め込み用ドア５の内壁２９によ
   り、その後方が前記垂直本体１８の内壁７７によ
   り、その側方が前記取外し自在の側方カバー６，
   ７の前記空洞８５，８６の内面９５，９６によ
   り、その底部が前記床８の頂壁１１により、そし
   てその頂部が前記水平ケーシング２１の下側壁５
   ７により、それぞれ区画形成された焼き室５３を
   具備し、前記床８には前記回転運搬車２の矩形底
   面９０の前方隅部１２８，１２９の下方に配設さ
   れた一対のストツパブロツク１２６，１２７が設
   けられ、該スツパブロツクの高さが、前記ストツ
   パブロツク１２８，１２９の頂面１３１，１３２
   と前記回転運搬車２の矩形底面９０の底部表面と
   の間にわずかな〓間１３０を得るよう算定されて
   いることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載
   のパン焼きオーブン。