JPH0471447A - 菓子の製造方法 - Google Patents
菓子の製造方法Info
- Publication number
- JPH0471447A JPH0471447A JP2179927A JP17992790A JPH0471447A JP H0471447 A JPH0471447 A JP H0471447A JP 2179927 A JP2179927 A JP 2179927A JP 17992790 A JP17992790 A JP 17992790A JP H0471447 A JPH0471447 A JP H0471447A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- flower
- elements
- chocolate
- shape
- petal
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/28—Apparatus for decorating sweetmeats or confectionery
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（発明の目的）
本発明はチョコレートその他の成形材料で作られる菓子
に関するものである。
に関するものである。
従来チョコレートの成形は、金属、ポリカーボネートそ
の他の硬質のモールドを使用して行ってっているが、逆
テーパーのあるものではモールドから抜出すことができ
ないために、複雑な形状のものは成形することができな
かった。
の他の硬質のモールドを使用して行ってっているが、逆
テーパーのあるものではモールドから抜出すことができ
ないために、複雑な形状のものは成形することができな
かった。
こうしたことから、一部シリコーン型、ゴム型等のフレ
キシブルなモールドを使用して成形することが行われる
ようになって来たが、希望する形状のものを一つのモー
ルドで成形するには自ずと制約があり、複雑、精緻なも
のを成形することに非常に困難を伴っていた。
キシブルなモールドを使用して成形することが行われる
ようになって来たが、希望する形状のものを一つのモー
ルドで成形するには自ずと制約があり、複雑、精緻なも
のを成形することに非常に困難を伴っていた。
（発明の構成）
本発明は、花や動物などの成形しようとする適宜の形態
を複数の形態要素に分け、これを個別に成形し、これら
を外方から継目が見えないように組合せることによって
複雑かつ変化に富んだ形状のものを、あたかも一体に成
形したかの如く立体感のあるものを容易に得られるよう
にするものである。
を複数の形態要素に分け、これを個別に成形し、これら
を外方から継目が見えないように組合せることによって
複雑かつ変化に富んだ形状のものを、あたかも一体に成
形したかの如く立体感のあるものを容易に得られるよう
にするものである。
以下実施例について述べると、成形しようとする花、果
物、動物その他の具象物をいくつかの形態要素に分ける
。図示のものは、バラの花の形のチョコレート菓子１が
多数の花弁によって幾重にも互いに重なりあって構成さ
れているものを、外縁花弁部２、中間花弁部３、花芯部
４の三つの形態要素に分けている。この外縁花弁部２は
、外方に大きく反り返った複雑な逆テーパーの花弁５の
複数枚を含み下方で一体になり、全体があたかもお椀状
の形をしている。次の中間花弁部３は、同じような花弁
６の形を含み上記よりも小さなお椀状をしており、上記
外縁花弁Ｂ２の凹入部７の中に嵌まり合うようになって
いて、その嵌まり合った下方部８では接し、上方周縁か
らその下方に向かって延びるスペース９が形成されてい
る。上記花芯部４は上部に花弁１０を持ち、下方部１１
がほぼ球状をしている中実体にされていて、上記中間花
弁部３の凹入部１２の中に嵌まり合い、上記と同じよう
に嵌り合った下方ａｌｌでは接し、上方周縁ら下方に向
ってスペース１３が形成されるようになっている。
物、動物その他の具象物をいくつかの形態要素に分ける
。図示のものは、バラの花の形のチョコレート菓子１が
多数の花弁によって幾重にも互いに重なりあって構成さ
れているものを、外縁花弁部２、中間花弁部３、花芯部
４の三つの形態要素に分けている。この外縁花弁部２は
、外方に大きく反り返った複雑な逆テーパーの花弁５の
複数枚を含み下方で一体になり、全体があたかもお椀状
の形をしている。次の中間花弁部３は、同じような花弁
６の形を含み上記よりも小さなお椀状をしており、上記
外縁花弁Ｂ２の凹入部７の中に嵌まり合うようになって
いて、その嵌まり合った下方部８では接し、上方周縁か
らその下方に向かって延びるスペース９が形成されてい
る。上記花芯部４は上部に花弁１０を持ち、下方部１１
がほぼ球状をしている中実体にされていて、上記中間花
弁部３の凹入部１２の中に嵌まり合い、上記と同じよう
に嵌り合った下方ａｌｌでは接し、上方周縁ら下方に向
ってスペース１３が形成されるようになっている。
こうして分解された各花弁部等の形態要素は、それぞれ
個別に成形型によって成形するが、各形態要素に分けて
形成するので全体を一つで成形するよりも、容易にかつ
精巧に成形を行うことができ、後記するような立体感に
富んだバラの花が得られる。
個別に成形型によって成形するが、各形態要素に分けて
形成するので全体を一つで成形するよりも、容易にかつ
精巧に成形を行うことができ、後記するような立体感に
富んだバラの花が得られる。
成形された各形態要素は、外縁花弁部２の凹入部７に中
間花弁部３を嵌め入れ、次に中間花弁部の凹入部１２に
花芯部４を嵌め入れればバラの花１が形成される。この
バラの花は多数の花弁がそれぞれ外方に大きくそり返り
、また各花弁部を形成する形態要素の間には上方周縁か
ら下方に入り込んで延びているスペース９．１３が作ら
れるので、これによって一体成形ではできないような彫
の深い、複雑で、精緻な形状のものにすることができる
。このバラの花を組立てる際に、外縁花弁部の凹入部７
の下部にテンバリングされている溶けたチョコレート（
図示路）等を少し入れて中間花弁部３を嵌入ればその下
方部８との間で両者を一体に接着することができ、同様
にして中間花弁部３と花芯部４も一体に接着することが
できる。
間花弁部３を嵌め入れ、次に中間花弁部の凹入部１２に
花芯部４を嵌め入れればバラの花１が形成される。この
バラの花は多数の花弁がそれぞれ外方に大きくそり返り
、また各花弁部を形成する形態要素の間には上方周縁か
ら下方に入り込んで延びているスペース９．１３が作ら
れるので、これによって一体成形ではできないような彫
の深い、複雑で、精緻な形状のものにすることができる
。このバラの花を組立てる際に、外縁花弁部の凹入部７
の下部にテンバリングされている溶けたチョコレート（
図示路）等を少し入れて中間花弁部３を嵌入ればその下
方部８との間で両者を一体に接着することができ、同様
にして中間花弁部３と花芯部４も一体に接着することが
できる。
この場合、上記接着用のチョコレートの量を少くする等
して軽く付くようにすれば、これを食べる場合に容易に
各形態要素に分けることができ、全体が一つに成形され
ている固いブロック状のものに比べていずれも厚味が薄
くなり、食べ易い。また、各花弁部等の形態要素は嵌合
わせるだけで接着を省略することもできる。
して軽く付くようにすれば、これを食べる場合に容易に
各形態要素に分けることができ、全体が一つに成形され
ている固いブロック状のものに比べていずれも厚味が薄
くなり、食べ易い。また、各花弁部等の形態要素は嵌合
わせるだけで接着を省略することもできる。
上記した例では中間花弁部が一つであるけれども、二つ
以上の中間花弁部よって更に複雑な形状にすることがで
きる。
以上の中間花弁部よって更に複雑な形状にすることがで
きる。
この花は、カカオマスに起因するいわゆるチョコレート
色、ホワイトチョコレート色、ホワイトチョコレートに
適当な色素を添加して着色した各色のチョコレートを使
って成形することができ、赤色のバラ、クリーム色のバ
ラ、ピンク色のバラその他種々の色のバラを作ることが
できるし、各形態要素の間で色の違うものを組合わせる
ようにすると更に変化に富んだものを得ることができる
。
色、ホワイトチョコレート色、ホワイトチョコレートに
適当な色素を添加して着色した各色のチョコレートを使
って成形することができ、赤色のバラ、クリーム色のバ
ラ、ピンク色のバラその他種々の色のバラを作ることが
できるし、各形態要素の間で色の違うものを組合わせる
ようにすると更に変化に富んだものを得ることができる
。
こうした菓子は、上記したバラの他に各種の花、パイナ
ツプルのような凹凸状の表面を持った実と葉を有するよ
うな果物、動物その他の種々の具象物の菓子を得る場合
に広く適用することができ、材料としてもキャンデー材
料、マジパンなど型による成形の容易な各種材料等を使
用することができる。
ツプルのような凹凸状の表面を持った実と葉を有するよ
うな果物、動物その他の種々の具象物の菓子を得る場合
に広く適用することができ、材料としてもキャンデー材
料、マジパンなど型による成形の容易な各種材料等を使
用することができる。
（発明の効果）
本発明は上記したように、従来の成形方法では困難であ
った複雑かつ立体感に富んだ菓子を提供することができ
るものであり、その製造も容易で幅広く応用することが
できる。
った複雑かつ立体感に富んだ菓子を提供することができ
るものであり、その製造も容易で幅広く応用することが
できる。
図面は本発明の実施例を示し、第１図は斜視図、第２図
は分解斜視図、第３図は一部省略縦断面図である。 １：チョコレート菓子 ２：外縁花弁部３：中間花弁部
４：花芯部 ５．６：花弁７．１２：凹入８Ｂ ９．
１３：スペース第 第 図 図 第 図
は分解斜視図、第３図は一部省略縦断面図である。 １：チョコレート菓子 ２：外縁花弁部３：中間花弁部
４：花芯部 ５．６：花弁７．１２：凹入８Ｂ ９．
１３：スペース第 第 図 図 第 図
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、チョコレート等の成形容易な材料を使用し花、動物
その他の具象物を象った形態を複数個の形態要素に分け
て各形態要素を個別に成形し、該各形態要素をその継目
が外方から目視できないように組合せた菓子。 ２、上記形態はバラの花で、複数の花弁が下方で一体に
形成されている外縁花弁部、同じく１つ以上の中間花弁
部及び花芯部の形態要素に成形され、これらが順次内側
に嵌合せできるように形成されている請求項１記載の菓
子。 ３、上記複数の形態要素が色違いに形成されている請求
項１または２の記載の菓子。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2179927A JP3047187B2 (ja) | 1990-07-07 | 1990-07-07 | 菓子の製造方法 |
| EP91110067A EP0465884A1 (en) | 1990-07-07 | 1991-06-19 | Confection and its production |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2179927A JP3047187B2 (ja) | 1990-07-07 | 1990-07-07 | 菓子の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0471447A true JPH0471447A (ja) | 1992-03-06 |
| JP3047187B2 JP3047187B2 (ja) | 2000-05-29 |
Family
ID=16074362
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2179927A Expired - Fee Related JP3047187B2 (ja) | 1990-07-07 | 1990-07-07 | 菓子の製造方法 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0465884A1 (ja) |
| JP (1) | JP3047187B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE29808288U1 (de) * | 1998-05-07 | 1999-09-23 | Hans Brunner Nachfolger Präzisionsmechanik GmbH & Co KG, 85625 Glonn | Vorrichtung zum Herstellen schalenförmiger Körper, insbesondere aus Schokolade |
| CN102293307A (zh) * | 2010-06-23 | 2011-12-28 | 潘先财 | 一种鲜花形状的巧克力及包装方案 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2803202A (en) * | 1953-07-17 | 1957-08-20 | Schafer Leonhard Otto | Method and apparatus for forming ornamental objects |
| FR1129141A (fr) * | 1955-07-15 | 1957-01-16 | Perfectionnements apportés aux moyens pour la décoration des articles de confiserie ou pâtisserie ou autres articles comestibles | |
| US2901851A (en) * | 1956-07-30 | 1959-09-01 | Schafer Leonhard Otto | Apparatus for assembling pre-formed parts of pulled sugar candy |
| FR1456064A (fr) * | 1965-09-08 | 1966-05-20 | Perfectionnements apportés aux fleurs artificielles, en matière comestible, et à leur procédé de fabrication | |
| US4599235A (en) * | 1985-03-15 | 1986-07-08 | Miller Jack V | Manufacture of decorated ovoid figurines |
-
1990
- 1990-07-07 JP JP2179927A patent/JP3047187B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
1991
- 1991-06-19 EP EP91110067A patent/EP0465884A1/en not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3047187B2 (ja) | 2000-05-29 |
| EP0465884A1 (en) | 1992-01-15 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
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| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090324 Year of fee payment: 9 |
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| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100324 Year of fee payment: 10 |
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| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |